Contingut
Per a la diabetis tipus 2, els nabius no són tant una delícia com un element essencial de la dieta. S'ha comprovat científicament que el consum diari d'aquesta baia no només estimula el pàncrees i estabilitza els nivells hormonals, que es veuen alterats en la diabetis, sinó que també normalitza el metabolisme i, el més important, redueix els nivells de sucre en sang.
Composició vitamínica
Els nabius contenen una gran quantitat d'elements útils necessaris per als pacients diabètics. Inclou:
- àcids orgànics (benzoic, ascòrbic, cítric, quínic);
- vitamines C (els nabius són en segon lloc després de les groselles negres en contingut de vitamina C), E, K1 (també coneguda com a fil·loquinona), PP;
- vitamines del grup B (B1, B2, B6);
- betaïnes;
- pectines;
- catequines;
- antocians;
- fenols;
- carotenoides;
- piridoxina, tiamina, niacina;
- minerals (fòsfor, ferro, potassi, manganès, calci, iode, zinc, bor, plata);
- àcids clorogènics.
Gràcies a una composició de vitamines tan rica, l'efecte del nabiu sobre el cos humà no és inferior a molts medicaments, si no superior a ells. El fet és que gairebé tots els medicaments tenen les seves pròpies contraindicacions i efectes secundaris, per la qual cosa no estan disponibles per a tothom.Això no es pot dir sobre els nabius: es recomanen per al consum en diabetis de qualsevol tipus i no causen efectes secundaris, i la llista de contraindicacions per a la baia és extremadament petita.
Propietats beneficioses dels nabius per a la diabetis
Els nabius tenen una àmplia gamma de propietats beneficioses, a causa de les quals el consum regular i moderat d'aquesta baia té una sèrie d'efectes positius sobre el cos humà, a saber:
- normalitza la funció renal;
- enforteix les parets dels vasos sanguinis;
- millora la digestió i millora el metabolisme deteriorat;
- redueix la pressió arterial;
- té un efecte d'enfortiment del sistema immunitari;
- inhibeix la degradació i l'absorció de la glucosa;
- té un efecte regenerador sobre les cèl·lules del cos;
- redueix el risc de desenvolupar glaucoma;
- millora la visió estabilitzant la pressió intraocular;
- augmenta l'eficàcia dels fàrmacs antibacterians, que permet minimitzar el consum d'antibiòtics en la diabetis tipus 2;
- té un efecte antisèptic sobre el cos i redueix la intensitat dels processos inflamatoris.
Contraindicacions
L'alt contingut d'àcid ascòrbic en els nabius imposa una sèrie de restriccions al consum d'aquest producte.
Possibles contraindicacions:
- Els pacients amb diabetis tipus 2 i úlceres d'estómac han de limitar el consum de baies, ja que l'àcid ascòrbic pot provocar el desenvolupament d'úlceres.
- Els productes amb un alt contingut àcid estan contraindicats per a úlceres duodenals, colitis i gastritis.
- En cap cas les persones amb càlculs renals han de consumir productes que continguin nabius.
- El consum excessiu de baies no es recomana per a persones amb diabetis tipus 2 i una tendència pronunciada a les al·lèrgies alimentàries.
En quina forma utilitzar per a la diabetis
Els nabius es poden consumir en gairebé qualsevol forma. No només les baies fresques són útils, sinó que conserven les seves propietats beneficioses fins i tot després del processament. Quan es tracta la diabetis tipus 2, es permet menjar baies seques, congelades o remullats. A més, s'utilitzen per fer gelatina, begudes de fruites, còctels, sucs, sucs frescos i també afegeixen baies als tes d'herbes i fruites.
Sucs
Podeu esprémer el suc dels nabius. El consum únic o irregular de suc no tindrà un efecte significatiu sobre el cos: les esprèmpes de nabius solen beure's en cursos de 3 mesos. En aquest cas, la dosi diària de la beguda és de mitjana de 240-250 ml.
Kvass
No menys útil és el kvas de nabiu, que és molt fàcil de preparar. La recepta de kvas de nabiu és la següent:
- 1 kg de nabius està ben mòlt (per a això podeu utilitzar un màgic de fusta i un colador o un sedàs);
- el suc espremut s'infusiona durant un temps, després s'aboca amb aigua (3-4 l) i es bull durant 15-20 minuts, no més;
- filtrar el suc refredat a través d'un colador fi;
- edulcorants (uns 500 g) s'aboquen als sucs de baies colats i es bullen per segona vegada;
- el suc bullit es dilueix amb llevat (25 g), prèviament dissolt en aigua tèbia;
- la solució resultant s'agita bé i s'aboca en recipients de vidre (pots, ampolles).
Després de 3 dies, el kvas està llest per al seu ús.
Melmelada amb mel
Els nabius i la mel van bé junts, complementant-se de manera beneficiosa amb les propietats beneficioses dels altres i formant una combinació de gust inusual. Aquests dos productes es combinen millor en forma de melmelada de mel i nabius, que es cuina segons la següent recepta:
- 1 kg de baies destinades a cuinar es classifiquen i es renten acuradament abans de la immersió a l'aigua;
- els nabius seleccionats s'aboquen en una cassola i s'omplen d'aigua;
- les baies es bullen sota una tapa tancada fins que s'estovin completament, després de la qual cosa la massa resultant es tritura a través d'un colador o colador;
- les baies triturades es barregen amb mel (2,5-3 kg) fins que es formi una consistència homogènia;
- Afegiu nous (1 tassa) i pomes ben picades (1 kg) a la barreja resultant.
Gelatina de nabius
També podeu fer gelatina de nabius amb baies fresques. Per a això necessitareu:
- 2 tasses de nabius;
- 30 g de gelatina;
- 0,5 l d'aigua;
- 1 cullerada. l. licor;
- motlles elàstics.
La recepta de gelatina de nabius té aquest aspecte:
- les baies rentades es pasten amb una cullera fins obtenir una pasta espessa i es freguen amb un colador;
- la polpa de baies resultant s'aboca amb aigua bullint i es cuina durant 10 minuts;
- la massa bullida es filtra i es dilueix amb xilitol, després s'han d'abocar les baies amb gelatina;
- la barreja es torna a bullir, es refreda i s'aboca primer amb xarop dolç i després amb licor;
- La massa resultant es bat amb una batedora, s'aboca en motlles, que després es col·loquen a la nevera.
Si voleu, podeu cobrir la gelatina de nabius resultant amb una capa de gelat o nata.
Còctel
El suc de bec combina bé amb altres begudes. Possibles còctels:
- una barreja de suc de nabiu i pastanaga;
- una combinació de suc de nabiu amb iogurt, llet o kefir;
- suc de nabiu diluït amb suc neutre d'api.
Proporcions del còctel: 1:1.
Dosi òptima de begudes: no més de 100 g al dia.
Suc de nabiu per a la diabetis tipus 2
Quan es processen baies, algunes de les substàncies beneficioses es perden inevitablement, però quan es fa suc de nabiu, aquestes pèrdues són mínimes. Un curs de dos mesos de suc de nabiu estabilitza els nivells de glucosa en sang i afavoreix l'enfortiment general del cos.
El procés d'elaboració del suc de nabiu és molt senzill:
- un got de baies fresques o acabades de congelar es mòlta a fons a través d'un colador amb una mà de fusta;
- el suc espremut s'escorre i es dilueix amb fructosa en una proporció 1:1;
- l'orujo de baies s'aboca en 1,5 litres d'aigua i es bull;
- La massa de baies refredades es refreda i es filtra, després es dilueix amb suc.
Per a la diabetis mellitus tipus 2, es recomana beure suc de nabiu en un curs durant 2-3 mesos, i les begudes calentes i les refrescades són igualment beneficioses. La norma diària de beguda de fruita és de 2-3 gots, no més. Al final del curs cal fer una petita pausa.
Conclusió
El nabiu per a la diabetis no és en absolut una panacea i és impossible curar-lo només mitjançant el consum regular de la baia. Malgrat la seva rica composició vitamínica i una extensa llista de propietats beneficioses, no pot substituir la insulina que el cos necessita.Tanmateix, la seva combinació amb altres medicaments i productes no només millora el benestar general dels pacients diabètics, sinó que també prevé nombroses complicacions d'aquesta malaltia.
