Contingut
Juntament amb la col de maduració primerenca, que és molt adequada per a les amanides d'estiu, els jardiners també conreen cols de maduració tardana, adequada per a l'emmagatzematge a llarg termini. Tanmateix, fins i tot si la descripció de la varietat promet una bona qualitat de conservació, aquesta propietat depèn en gran mesura de la qualitat de la cura i altres matisos. Per exemple, cal saber quan i com treure la col tardana del jardí i poder determinar visualment el grau de maduresa dels caps de col.
La col té por de les gelades?
La resistència al fred depèn en gran mesura de les característiques d'una varietat o híbrid en particular. Un jardiner pot augmentar-lo endurint les plàntules, però no significativament. Tanmateix, les varietats tardanes es cultiven tenint en compte l'emmagatzematge a llarg termini. I mantenir la qualitat només serà bona amb una exposició relativament curta a temperatures negatives.
La col tardana té una millor resistència al fred que la col d'inici i mitja temporada
Alguns deixen deliberadament varietats tardanes al jardí perquè siguin lleugerament "agafades" per les primeres gelades, afirmant que això té un efecte positiu en el gust: les fulles es tornen més sucoses i dolces.A més, la col tardana, "congelada" abans de la collita a una temperatura de -3-4 °C, es considera ideal per a l'escabetx.
Podeu "esperar fins a l'últim" només si la tardor és seca
Quan el cultiu roman al jardí sota la neu durant molt de temps o es cull a temperatures inferiors a -6 ° C, les fulles tegumentàries exteriors es congelen. Quan els caps de col es porten a l'emmagatzematge, es descongelen. L'alta humitat crea condicions favorables per al desenvolupament de la microflora patògena, principalment la podridura. És impossible conservar la collita durant molt de temps després de la collita.
Normes de recollida
La seva qualitat de conservació depèn directament del compliment de les normes per a la collita tardana. Cada cap de col s'excava amb cura amb una forca o una pala, s'elimina del sòl juntament amb les arrels i s'extreu amb cura la terra restant. Si el substrat és molt tou i solt, es poden "descargolar" a mà.
Immediatament després de collir la col tardana, es classifica. Els exemplars petits, deformats i esquerdats amb rastres de danys per insectes i fongs s'envien a "substandard". Però no cal llençar-los, la majoria són molt adequats per a menjar o processar-los.
El més important en el procés de neteja és evitar danys mecànics (impactes, esquerdes, abolladures), fins i tot menors.
Independentment del mètode escollit, la col tardana no es pot enviar a l'emmagatzematge immediatament després de la collita. S'asseca durant almenys diverses hores a l'exterior o a l'interior, assegurant una bona ventilació i protecció de la llum solar directa. Primer traieu totes les fulles exteriors excepte les 2-3 més properes al cap de col.
La col tardana cultivada en un sòl sobresaturat de nitrogen, encara que es segueixin totes les regles de collita, no és apta per a l'emmagatzematge a llarg termini. Aquest macronutrient "perd" les fulles, reduint-ne el percentatge de matèria seca, la qual cosa augmenta el risc de podridura.
El fòsfor i el potassi contribueixen a augmentar la vida útil
Signes de maduració de la col
La collita tardana de la col comença només després de deixar-la madurar completament. La qualitat de conservació dels caps de col verds és significativament menor. Podeu determinar la "condició" vosaltres mateixos, centrant-vos no només en el període de maduració de la col tardana i les dimensions aproximades indicades a la descripció de la varietat o híbrid, sinó també en altres criteris:
- La densitat i elasticitat del cap de col, un lleuger cruixent quan es pressiona. La col tarda verd és bastant suau, fàcil de servir, gairebé arrugada sota el palmell. A més, la suavitat no natural pot indicar una podridura des de l'interior.
- Gairebé blanc, amb un to verdós molt lleuger, del color de les fulles exteriors. Algunes varietats també tenen un to blavós o blavós-porpra i una brillantor brillant.
- Engroguenc, assecant i morint les fulles inferiors. El procés al jardí ha de tenir lloc en massa.Si només afecta un o uns quants caps de col, això pot indicar danys per microflora patògena o plagues.
- El procés de "guany massiu" s'ha aturat clarament. Si el cap de col encara augmenta de mida, la maduració no s'ha completat, és massa aviat per treure la col tardana del jardí.
Quan el cap de col comença a posar-se, les seves fulles són de color verd clar; a mesura que maduren, es tornen pàl·lides gradualment.
Quan collir la col tardana a la tardor
Per collir la col tardana, trieu un dia sec i relativament càlid. No es recomana començar el procediment massa aviat, quan la rosada encara no s'ha assecat. La floridura i la podridura es desenvolupen gairebé inevitablement als caps humits de la col; no es pot comptar amb una bona vida útil.
Segons el calendari lunar 2023
Alguns jardiners cullen la col tardana, centrant-se en les recomanacions del calendari lunar. No només es tenen en compte les fases de la lluna, sinó també altres matisos; A partir d'ells, es determinen els dies més favorables.
Es recomana collir la col tardana el 2023:
- 1-3, 20, 21, 29-30 de setembre;
- 17-18, 26-27 d'octubre;
- 22 i 23 de novembre.
Tanmateix, no heu de seguir les recomanacions del calendari lunar a cegues quan comenceu a collir col tardana si el temps és clarament inadequat per a això (per exemple, plou molt). També és impossible endarrerir-se en excés, esperant un dia favorable quan a fora ja fa clarament fred.
A Sibèria i als Urals
A causa de la llarga temporada de creixement (la col tardana madura en 120-150 dies), no sempre té temps per formar-se completament en aquestes regions. I quan colliu caps de col verds, no podeu comptar amb una bona qualitat de conservació.
En aquestes regions, sovint s'instal·len temperatures negatives a mitja tardor. Per tant, la collita tardana s'ha d'acabar els darrers deu dies de setembre o a principis d'octubre.
A Sibèria occidental i als Urals, el cultiu de varietats tardanes i híbrids és un gran risc; aquí es conreen amb més freqüència varietats primerenques i mitjanes de temporada.
A la regió de Moscou i zona central
La regió de Moscou i el centre de Rússia es caracteritzen per una certa inestabilitat climàtica. Aquí la tardor pot ser tant llarga i càlida, com curta i freda. Per tant, cal centrar-se en la previsió meteorològica a llarg termini. En anys d'èxit, la collita tardana pot durar fins els últims dies d'octubre o fins i tot principis de novembre. En períodes “desfavorables”, s'ha d'acabar a finals de setembre.
A la regió de Leningrad
La tardor a la regió de Leningrad i la regió del nord-oest és més sovint fresca i plujosa, però cal esperar molt de temps per a les gelades estables. Per tant, la collita de la col tarda comença a la primera quinzena d'octubre.
Com tallar la col
Alguns jardiners prefereixen no tallar les arrels i la tija en absolut després de collir la col tardana, emmagatzemar-la en forma "sense processar". Aquest mètode té dret a existir, ja que el seu ús a la pràctica demostra molt bons resultats.
Si, després de collir la col tardana, encara es tallen o tallen l'arrel i part de la tija (per exemple, per a una major compacitat), es fa amb un ganivet o destral ben esmolat i ben desinfectat. L'ideal és que després de cada cap de col, la fulla s'ha de tractar amb qualsevol fàrmac antifúngic o "antisèptic". Això minimitza el risc de propagació de la microflora patògena.
No podeu tallar la tija completament després de collir la col tardana: deixeu una tija de 4-5 cm de llarg i 2-3 fulles exteriors. Aquests últims protegeixen el cap de col de danys mecànics i eviten una ràpida pèrdua d'humitat.
Un tall d'una tija, si no es tracta, és una "porta" preparada per a les infeccions
Conclusió
La col tardana s'ha de treure de l'hort a temps i seguint unes regles senzilles, en cas contrari, la seva qualitat de conservació, transportabilitat, sabor i beneficis es veuran molt afectades. Molts jardiners, a l'hora de determinar el temps, es guien pel calendari lunar, però és molt més important tenir en compte el clima exterior, les característiques climàtiques d'una regió determinada i el grau de maduresa dels caps de col.
