Contingut
La dieta és una de les principals mesures terapèutiques i preventives de la diabetis mellitus. El menjar que es consumeix afecta directament els nivells de glucosa, per això els pacients s'enfronten a nombroses restriccions dietètiques. La col per als diabètics tipus 2 és un producte útil que ajuda a normalitzar els processos metabòlics. Amb la seva ajuda pots afegir varietat a la teva dieta diària.
Pots menjar col si tens diabetis?
La malaltia s'acompanya d'una absorció inadequada de glucosa associada a la deficiència d'insulina. Per tant, la dieta per a aquesta patologia implica l'exclusió dels aliments que contenen excés de sucre.
La col és una planta amb nivells baixos de glucosa. Al mateix temps, conté moltes substàncies útils necessàries per mantenir el funcionament normal dels òrgans. Per tant, aquest producte s'inclou a la dieta dels diabètics, i no només el tipus 2.
La majoria dels tipus de col són fonts valuoses de vitamines. La planta està enriquida amb minerals i àcids, que es troben en baixes concentracions en altres aliments d'origen vegetal.
La col té un contingut baix en calories i una composició rica en vitamines i minerals.
L'avantatge de la planta per als diabètics tipus 2 és que s'absorbeix gairebé completament pels intestins. Al mateix temps, el treball de l'aparell digestiu no és carregat, com quan es consumeix altres productes.
Quin tipus de col és bona per a la diabetis?
Les dietes inclouen diferents varietats de verdures. Això també s'aplica a la col. La majoria de les seves espècies tenen una composició similar i propietats similars. Per tant, es poden utilitzar per a la diabetis tipus 2.
La dieta pot incloure els següents tipus:
- col blanca;
- de colors;
- col-rave;
- bròquil;
- col llombarda;
- Pequín;
- cols de Brussel · les
La coliflor conté més fitoncides
La col blanca és la més popular per a la diabetis. Aquesta varietat és més accessible. A més, aquest producte té la vida útil més llarga.
La coliflor i el bròquil es recomanen per als diabètics tipus 2 perquè tenen un efecte positiu en el metabolisme de les proteïnes. Pràcticament no contenen glucosa, de manera que augmenten els nivells de sucre en sang.
Les varietats Brussel·les i Pequín s'utilitzen com a font de vitamines i minerals. Es consumeixen fresques com a part d'amanides o primers plats.
Beneficis de la col per a la diabetis tipus 2
L'efecte positiu del producte es deu a les substàncies incloses en la composició.Per als diabètics tipus 2, la verdura és valuosa per la seva gran quantitat de propietats beneficioses.
Entre ells:
- reduir la viscositat de la sang i protegir els vasos sanguinis;
- descomposició de la glucosa obtinguda amb altres productes;
- acceleració dels processos metabòlics;
- participació en l'absorció d'hidrats de carboni complexos;
- restauració del metabolisme proteic;
- efecte immunoestimulant;
- activació de la producció d'insulina al pàncrees;
- reduir els nivells de colesterol;
- conté una gran quantitat de fibra dietètica.
Fins i tot el consum sistemàtic d'aquesta verdura no augmentarà la necessitat d'insulina.
Un avantatge important és la possibilitat de congelació i emmagatzematge a llarg termini. La planta es pot consumir fresca o preparada de diverses maneres.
Dany de la col per a la diabetis tipus 2
Malgrat les propietats beneficioses, l'abús del producte pot causar danys al cos. Com a regla general, això passa quan es menja en excés. Les conseqüències negatives també són possibles si un plat per a un diabètic tipus 2 es prepara incorrectament, provocant que el contingut calòric i l'índex glucèmic superin la norma.
Menjar en excés pot causar:
- dolor i sensació de pesadesa a l'abdomen;
- ardor d'estómac;
- flatulència;
- nàusees;
- diarrea.
Els diabètics tipus 2 tenen prohibit menjar col si hi ha contraindicacions. Aquestes inclouen algunes malalties que afecten l'absorció dels aliments i els processos metabòlics.
Recomanat per a la seva inclusió en la dieta de persones amb sobrepès
Les contraindicacions inclouen:
- patologies ulceratives del tracte gastrointestinal;
- pancreatitis;
- sagnat intestinal;
- enterocolitis;
- colelitiasi.
No es recomana menjar cols de Brussel·les i cols xineses si un diabètic tipus 2 està prenent medicaments anticoagulants. La vitamina K que contenen pot afectar negativament el funcionament d'aquests medicaments.
Com cuinar la col per a la diabetis
Quan seguiu una dieta dissenyada per controlar els nivells de glucosa, cal tenir en compte no només la composició dels aliments, sinó també la manera de preparar-los. Aquesta regla també s'aplica a diferents tipus de col. El tractament tèrmic inadequat i la combinació amb ingredients prohibits per als diabètics tipus 2 poden fer que els aliments vegetals siguin nocius. Per tant, hauríeu de considerar les principals opcions de plats recomanades per a pacients insulinodependents.
Col fresca per a la diabetis tipus 2
Aquesta opció per menjar aliments vegetals es considera òptima. El tractament tèrmic afecta negativament la concentració de nutrients a les verdures. Per tant, cal menjar col, primer de tot, crua. La millor manera és fer amanides.
La primera opció és un plat senzill de col blanca. Aquesta amanida és un gran berenar o complementa el vostre àpat principal.
Ingredients:
- col - 200 g;
- 1 pastanaga petita;
- maionesa - 1 cullerada. l.;
- un petit munt de vegetació;
- sal - al gust.
La col conté més vitamina C que la llimona
Procés de cocció:
- La col i les pastanagues s'han de ratllar, no tallar-les.
- Els ingredients es barregen, es condimenten amb maionesa i s'afegeix sal.
- L'amanida es complementa amb verdures.
A partir de col xinesa es pot preparar una amanida exquisida i molt saborosa per a diabètics.Aquest plat té un índex glucèmic baix, per la qual cosa no afecta els nivells de sucre.
Ingredients:
- col - 150 g;
- olives - 50 g;
- formatge feta - 50 g;
- llavors de sèsam - 1 cullerada. l.;
- oli d'oliva - 1 cullerada. l.;
- verdor;
- suc de llimona - 1 culleradeta.
Les amanides de col tenen un efecte positiu sobre el pàncrees
Procés de cocció:
- Cal ratllar la col.
- Al producte triturat s'afegeixen olives i formatge picat.
- Els ingredients s'aboquen amb oli vegetal i suc de llimona i es remenen.
- Remeneu l'amanida amb llavors de sèsam.
No cal afegir sal a aquest plat, ja que el feta el farà salat.
Col bullida per a diabètics tipus 2
Aquest mètode de preparació és molt popular entre les persones dependents de la insulina. La col bullida per a la diabetis gestacional es pot utilitzar com a plat principal o complementar amb el vostre plat dietètic favorit.
Per a la preparació necessitareu:
- col blanca - 1 peça;
- sal - 2 culleradetes;
- oli d'oliva - 100 ml;
- 2 llimones.
Passos de cocció:
- Talleu el cap de col en 4-6 trossos.
- Bullir una cassola amb aigua, afegir sal.
- Poseu la col en aigua bullint.
- Reduir la calor.
- Cuini durant 1 hora.
- Barrejar l'oli d'oliva i el suc de 2 llimones.
- Aboqui el condiment resultant sobre el plat.
La col pot ser un immunoestimulant natural per als diabètics
El resultat és un plat magre deliciós. Es pot afegir varietat a la dieta dels diabètics tipus 2 amb coliflor bullida.
Mètode de cocció:
- Desmunteu el cap de col en inflorescències individuals.
- Posar en aigua bullint salada.
- Coure durant 10 minuts.
- Retirar de l'aigua.
El consum regular de coliflor tindrà un efecte beneficiós en el vostre benestar.
La coliflor i el bròquil bullits es consumeixen com a plat independent. Si es desitja, es pot utilitzar per preparar amanides:
Col fregida per a la diabetis
Aquest plat se sol preparar com a guarnició dietètica. Els diabètics tipus 2 no es recomana consumir més de 400 g d'aquests aliments al dia a causa de l'augment del contingut de greix.
Ingredients:
- col blanca - 500 g;
- ceba - 1 cap;
- pastanagues - 1 peça;
- all - 1 gra;
- sal, pebre negre - al gust;
- oli vegetal - 2 cullerades. l.
És millor no deixar-se portar amb els fregits, ja que aquest plat requereix molt d'oli.
Preparació:
- Ratlleu les pastanagues.
- Barrejar amb la col picada.
- Sofregiu la ceba en oli.
- Afegiu la barreja de verdures.
- Fregir fins que el líquid s'evapori.
- Afegiu sal i pebre.
Aquest plat és molt fàcil de preparar i us delectarà amb un sabor excel·lent. No obstant això, fregir en oli fa que el plat sigui més calòric, cosa que cal tenir en compte a l'hora de seguir una dieta.
Col estofada per a la diabetis
El principal avantatge d'aquest plat és que es pot preparar en combinació amb nombrosos productes. Això és molt important per als diabètics tipus 2 que s'enfronten a moltes restriccions.
Ingredients del plat:
- col - 600-700 g;
- tomàquet -2-3 peces;
- ceba - 1 cap;
- xampinyons - 100 g;
- sal, pebre - al gust,
- oli vegetal - 1 cullerada.
Podeu guisar tant productes frescos com fermentats
Primer es treu la pell del tomàquet. La salsa de tomàquet es prepara a partir de la polpa. S'hi afegeix sal i pebre.
Preparació:
- Fregiu les cebes i els bolets en oli.
- Afegiu verdures tallades.
- Fregiu durant 5-7 minuts fins que el líquid surti de les verdures.
- Aboqui la salsa de tomàquet.
- Cuini a foc lent durant 20-25 minuts amb la tapa tancada, remenant de tant en tant.
El plat acabat té un índex glucèmic baix i, per tant, es recomana per a diabètics. En lloc de bolets, podeu afegir tipus dietètics de carn i altres verdures permeses a la composició.
Chucrut per a diabètics tipus 2
Aquest plat és popular pel seu excel·lent sabor i qualitats saludables. Les verdures en escabetx estan permeses per als diabètics, però només si estan ben preparats.
Per a 2 kg del producte principal necessitareu:
- ceba - 2 caps;
- all - 5-6 grans;
- oli vegetal - 3 cullerades. l.;
- aigua - 1-1,5 l.
Les sals alcalines contingudes en el producte fermentat ajuden a netejar la sang
Preparació:
- Tritureu els ingredients.
- Col·loqueu una capa de col de 3-4 cm.
- Poseu una mica de ceba i all per sobre.
- Repetiu les capes fins que s'acabin els ingredients.
- Aboqui els components amb aigua freda i oli vegetal.
- Col·loca un tauler a sobre i posa-hi un pes.
La peça de treball s'ha de mantenir a una temperatura no superior a 17 graus. Podeu menjar el plat fermentat després de 5-6 dies.
Consells útils
Seguir diverses recomanacions millorarà l'efecte beneficiós de menjar col. Aquests consells, sens dubte, ajudaran els diabètics a lluitar contra les manifestacions negatives de la malaltia.
Recomanacions bàsiques:
- A l'hora de triar, hauríeu de donar preferència als caps densos de col amb fulles elàstiques.
- Està prohibit menjar la tija com a aliment, ja que s'hi acumulen toxines.
- No heu de menjar més de 200 g de verdures alhora.
- El més beneficiós és consumir les fulles fresques en combinació amb cebes, pastanagues i tipus dietètics de pomes.
- És molt convenient fermentar verdures en pots de vidre.
- No heu de menjar aliments vegetals abans de dormir.
Es recomana als diabètics que facin un recompte de calories precís. Aquest requisit també s'aplica a la col, sobretot si forma part de plats complexos.
Conclusió
La col per als diabètics tipus 2 és un producte dietètic valuós amb moltes qualitats beneficioses. La verdura es pot preparar de diferents maneres i, per tant, afegir varietat a la vostra dieta diària. A més, la col combina bé amb altres aliments aprovats per a diabètics.
