Contingut
Gairebé tots els jardiners planten diversos arbustos de carbassó a la seva parcel·la. Ocupen poc espai, però la collita de fruits en forma de bóta sempre és excel·lent. Tot l'estiu es fregeixen, guisats, cuinats amb carbassons en guisats, pizza, creps i creps fregits, adobats, enllaunats i es fan aperitius d'hivern. Sigui el que es plantegin les nostres hostesses. Però no hi ha menys plantes de carbassó; donen fruits fins a la primera gelada.
Aquí és on sorgeix la pregunta, com mantenir el carbassó fresc per a l'hivern, per agradar a la vostra família amb una verdura rica en vitamines i per no oblidar-vos de vosaltres mateixos si voleu fer dieta. Després de tot, la verdura conté un mínim de calories i el cos necessita molta fibra. Les propietats nutricionals i beneficioses del carbassó pràcticament no es perden amb l'emmagatzematge a llarg termini.
Selecció de varietats
La qüestió de com emmagatzemar els carbassons per a l'hivern s'ha d'abordar amb detall en l'etapa de compra de llavors. El cas és que hi ha varietats amb pela fina i gruixuda. Només els exemplars de pell gruixuda són adequats per a l'emmagatzematge a llarg termini d'hivern.
Jardiners experimentats recomanen plantar diversos arbustos com, per exemple, varietats de carbassó:
- Aeronaut és una varietat primerenca. El fruit madur té forma de cilindre. El carbassó de color verd fosc es conservarà almenys quatre mesos;
- En forma de pera també és una varietat primerenca amb polpa taronja.Mantenir la qualitat és alta;
- Assete F1 és una varietat de fruita gran desenvolupada per criadors holandesos. Els fruits conserven el seu gust i presentació durant molt de temps;
- Arlica es distingeix per la fructificació a llarg termini i una excel·lent conservació dels fruits a l'hivern;
- La varietat Negritenok sorprèn amb els seus colors inusuals. La pell del fruit cilíndric llarg és de color verd negre. La vida útil del carbassó fresc és d'uns dos mesos;
- La varietat Zheltoplodny té fruits cilíndrics de color platejat. La polpa correspon al nom: groc. Conserva les seves qualitats fins a 3 mesos.
- Skvorushka es distingeix pel seu alt rendiment (fins a 20 fruits per arbust) i per mantenir la qualitat.
Sobre la varietat Skvorushka:
Per descomptat, no podem imposar les nostres idees als nostres lectors, només recomanem. Però si voleu conservar el carbassó fresc a l'hivern, llegiu atentament el que hi ha escrit als paquets.
Dates de collita
El tema de l'emmagatzematge adequat del carbassó també inclou el moment de collir els fruits de l'hort. Aquesta és una planta amant de la calor, de manera que si teniu previst emmagatzemar verdures durant molt de temps, heu de treure-les abans de la primera gelada. En cas contrari, es podriran al soterrani gairebé immediatament.
Recolliu només verdures madures. Podeu determinar la maduresa tècnica i la capacitat de mentir durant molt de temps mitjançant els paràmetres següents:
- La pell és gruixuda, si toqueu, obteniu un so sord.
- Les llavors no estan del tot madures.
- No massa gran.
- Sense signes de podridura ni danys.
- Amb un patró clar corresponent a la varietat.
La maduració del carbassó es produirà durant l'emmagatzematge.Si recolliu verdures massa madures, després d'un mes d'emmagatzematge, es quedaran soltes i no aptes per al processament culinari.
Preparació de verdures per a l'emmagatzematge
Quan colliu, només heu d'utilitzar un ganivet afilat. El carbassó fresc destinat a l'emmagatzematge a llarg termini no es recomana separar-lo de l'arbust girant-lo. El fet és que la tija s'afluixa, la qual cosa és una oportunitat addicional perquè els bacteris patògens penetrin a la fruita.
Cal deixar una tija llarga d'almenys 5 cm, que serà una mena de símbol que indicarà la qualitat del carbassó emmagatzemat.
Collita el carbassó en temps sec. La brutícia s'elimina amb un drap sec. Cal col·locar el carbassó tallat en algun tipus de roba de llit per no fer malbé la pela de les verdures. No es recomana emmagatzemar els carbassons immediatament; haurien d'estar al sol durant diverses hores. Després d'això, es classifiquen les verdures, les que no estiguin madures o amb defectes es descarten i s'emmagatzemen. Al principi podeu deixar uns quants exemplars joves per menjar.
Decidir la ubicació d'emmagatzematge
Fins i tot abans de collir, heu de pensar on i en quines condicions emmagatzemar els carbassons per a l'hivern:
- al celler i rebost;
- a l'apartament.
Al celler o soterrani
Els jardiners consideren els soterranis i els cellers el lloc ideal. Contenen la temperatura adequada per emmagatzemar verdures amb èxit: +4-+6 graus.
A més de la temperatura, s'ha de garantir la circulació de l'aire i una humitat elevada de fins al 80% al celler. Aquestes són les condicions que necessiten gairebé totes les verdures.
Com que el carbassó es cull quan encara fa calor a l'exterior, cal identificar-los abans de guardar-los en un soterrani o un celler en un lloc fresc i fosc. Podeu col·locar diaris o palla al bastidor i disposar les verdures en una capa a certa distància les unes de les altres.
Si es van detectar malalties fúngiques o paràsits durant l'hivern anterior, cal blanquejar amb sulfat de coure i després tractar l'habitació amb una bomba de sofre.
Podeu emmagatzemar els carbassons:
- Col·locar a les prestatgeries o posar-hi cistelles, caixes, bastidors, prestatgeries, col·locant cartró, diaris vells, palla. La cua ha d'estar sempre cap a fora, ja que és un indicador de la seguretat de la fruita.
- Col·loqueu verticalment en cistelles o paral·leles en caixes, com a la foto següent.
5 - Un altre mètode original inventat pels jardiners és emmagatzemar el carbassó en una mitja de niló: no ocupa espai i es veu immediatament els problemes. Però la verdura s'emmagatzemarà almenys 4 mesos.
A cada soterrani i celler s'instal·len forats o eixos de ventilació. Cap verdura, inclòs el carbassó, no s'ha de posar al costat. Les corrents d'aire i l'aire fred només són perjudicials
Emmagatzematge interior
Els residents rurals tenen un moment molt més fàcil a l'hora de conservar el carbassó fresc. Al cap i a la fi, a més del subterrani, tenen trasters i marquesines càlides. Els estiuejants que viuen a la ciutat no tenen aquests llocs. Com emmagatzemar el carbassó en aquest cas? La pràctica demostra que per a les verdures, l'aire d'un apartament de la ciutat és bastant acceptable per a aquest procediment. El més important és saber emmagatzemar correctament el carbassó.
El lloc per a les verdures s'ha de triar lluny dels radiadors i els aparells d'aire condicionat. No pot marxar carbassons d'hivern per a l'emmagatzematge al bany i a la cuina: les condicions són inadequades a causa de la gran humitat. Ràpidament començaran a marcir-se i podrir-se.
Moltes mestresses de casa estan interessades en saber si és possible emmagatzemar carbassons en caixes al costat de la porta principal o davant del balcó. Per descomptat, en un apartament de ciutat aquest, encara que no és ideal, és un lloc bastant adequat. Com a regla general, aquí fa molt més fresc que a les habitacions. Però en aquest cas, el carbassó s'embolica amb diaris o es posa en bosses, o es posa cartró als prestatges. Fins i tot podeu utilitzar cèl·lules d'ou. El més important és crear condicions per emmagatzemar els carbassons perquè no entrin en contacte entre ells.
Encara que si mireu el vídeo d'una de les jardineres, veureu que fa servir l'apilament per emmagatzemar carbassons a l'hivern, i res es fa malbé:
Lloc d'emmagatzematge: nevera
Podeu guardar el carbassó a la nevera. Normalment s'hi col·loquen verdures joves, que s'han de consumir en tres setmanes. Està clar que no podreu col·locar moltes verdures. Però les condicions segueixen sent adequades.
Podeu posar-los senzills o en bosses de paper (amb un forat per a l'aire) al prestatge inferior de la nevera o als calaixos d'emmagatzematge de verdures.
Resumim-ho
Hem intentat explicar-vos com mantenir el carbassó fresc a l'hivern. El més important és salvar la collita creant les condicions necessàries.
Moltes mestresses de casa estan preocupades pel temps que durarà el carbassó fresc a l'hivern. Per regla general, el carbassó s'ha de consumir en 4-5 mesos.Llavors comença un procés irreversible a la verdura: les llavors germinen i la polpa es torna insípida i friable. Aquests carbassons ja no són adequats per a les delícies culinàries.
Si teniu altres maneres d'emmagatzemar verdures, compartiu-ho amb els nostres lectors.
