Contingut
El carbassó és una verdura popular i preferida a partir de la qual es poden preparar molts plats saborosos i saludables. A més, es caracteritza per una alta productivitat. No obstant això, el seu període de maduració es produeix a mitjans d'estiu. Si saps com guardar carbassons a l'apartament, podeu tractar els vostres éssers estimats amb plats elaborats amb verdures fresques en qualsevol moment.
El carbassó es distingeix per la seva falta de pretensions a les condicions de detenció, però emmagatzematge a llarg termini No totes les verdures són adequades. Cal conèixer els requisits que s'apliquen a ells.
Selecció de llavors per plantar
No totes les varietats de carbassó tenen una bona qualitat de conservació, de manera que en plantar cal seleccionar les llavors adequades per endavant:
- Les varietats de carbassó amb pell fina no poden suportar l'emmagatzematge a llarg termini;
- Els tipus tardans que desenvolupen una pell gruixuda són els més adequats; els diferents tipus de carbassons tenen una bona vida útil, no perden el seu gust fins i tot després d'un emmagatzematge a llarg termini;
- Molts jardiners creuen que els carbassons cultivats directament a partir de llavors són més adequats per a l'emmagatzematge que les plàntules.
Recollida de verdures
Quan colliu carbassons, heu de seleccionar fruites destinades a l'emmagatzematge. En aquest cas, us podeu guiar per les regles següents:
- Les verdures més madures i més grans amb pell densa i llisa tenen una millor vida útil, però, no s'ha de sobreexposar al jardí, ja que perden el seu gust. S'han de donar preferència a les verdures de mida mitjana, d'uns 20 a 40 centímetres de llargada.
- El carbassó amb pell més fosca dura més que el carbassó de pell clara.
- En tallar una fruita d'un arbust, podeu determinar la seva qualitat de conservació. Si el carbassó té una polpa densa i llavors petites, els fruits d'aquest arbust estaran ben emmagatzemats.
- Els fruits no han de tenir cap dany o abolladura, fins i tot els més petits.
- El carbassó s'ha de recollir en temps sec i assolellat. El reg s'ha d'aturar uns quants dies abans de la collita. Si la neteja es va fer en dies de pluja, cal repartir les verdures en una zona seca i ventilada i assecar-les durant dos o tres dies.
- Quan traieu un carbassó d'un arbust, no heu d'arrencar la tija, en cas contrari, la verdura serà fàcilment susceptible a la infecció. Normalment la fruita es talla amb un ganivet, deixant una cua de diversos centímetres de llarg.
Es recomana mantenir les verdures recollides al sol. Com a resultat, la seva pell s'assecarà bé i s'endureix, proporcionant una protecció fiable per a la polpa de la fruita.
La collita s'ha de completar abans de la primera gelada, la seva vida útil depèn d'això: les verdures congelades no romandran.
Preparació per a l'emmagatzematge
El carbassó no és molt exigent en les condicions d'emmagatzematge, cosa que permet mantenir-lo fresc fins i tot en absència de celler o soterrani.
Però per conservar el carbassó a casa, s'han de complir certes condicions:
- netegeu-los acuradament del terra amb un drap sec; no els renteu;
- proporcioneu una temperatura i humitat adequades: la temperatura i la humitat ambient són òptimes per als carbassons;
- els fruits comencen a podrir-se a partir de la cua, per la qual cosa abans d'emmagatzemar-los s'han de submergir en parafina fosa;
- col·locar verdures en caixes o caixes de cartró sobre serradures o palla prèviament abocada-hi;
- el lloc d'emmagatzematge no ha d'estar a prop d'aparells de calefacció;
- Els raigs solars activen el creixement de llavors a l'interior del carbassó i provoquen la seva germinació, per la qual cosa la foscor és una de les condicions per a la conservació de les hortalisses.
Si no hi ha moltes verdures, podeu embolicar cadascuna per separat amb paper. Per a una gran collita, aquest mètode serà problemàtic. Llavors és millor posar els carbassons en fileres i col·locar cartolina entre ells.
Per prevenir malalties fúngiques, és bo espolvorear el carbassó amb guix en pols.
Normes d'emmagatzematge de l'apartament
És important triar el lloc adequat per emmagatzemar els carbassons:
- La caixa de carbassons per a l'hivern s'ha de col·locar en un lloc fosc i sec de l'apartament: al rebost o sota el llit;
- pots posar-lo a prop de la porta que dóna al balcó o col·locar-lo en un armari;
- si el balcó té calefacció, hi podeu posar la caixa;
- Una altra opció és emmagatzemar el carbassó sota el sofà o el llit en una sola capa, posat sobre serradures de palla o pi.
Periòdicament, cal inspeccionar les verdures emmagatzemades per a l'emmagatzematge i seleccionar ràpidament exemplars amb rastres de podridura. Heu de parar atenció a la cua de la tija: si s'enfosqueix, això vol dir que la fruita comença a deteriorar-se. Si es seleccionen les condicions òptimes d'emmagatzematge del carbassó i les verdures es seleccionen correctament, es poden emmagatzemar durant molt de temps.Depenent de la varietat, la vida útil es pot allargar fins i tot fins a la temporada següent.
No obstant això, a la primavera, la pell de la majoria de les verdures comença a fer-se més espessa, les llavors broten i la fruita s'amarga. Aquestes fruites no s'han de menjar; és millor substituir-les per aliments congelats. No heu de posar una caixa de pomes al costat dels carbassons. L'etilè, que les fruites alliberen durant l'emmagatzematge, perjudicarà les verdures.
Mètodes per emmagatzemar el carbassó a la nevera
El carbassó aguantarà l'emmagatzematge a la nevera durant dos o tres mesos. En aquest cas, s'han de netejar, envasar-los en bosses de paper amb forats per a la ventilació i col·locar-los a la nevera a la prestatgeria de verdures.
Una altra manera és congelar la fruita. Aquí hi ha diverses opcions possibles. Podeu tallar les verdures o deixar-les senceres, pelar-les o guardar-les sense pelar. Es guardaran en bosses de plàstic en tot cas. Només heu de recordar que només podeu descongelar-los una vegada, abans d'utilitzar-los. Per tant, abans d'emmagatzemar-lo, és millor dividir-los en porcions.
Si el carbassó es congela per fregir-lo posteriorment, heu de seguir aquests passos:
- tallar el carbassó jove en anelles d'un centímetre de gruix;
- disposar els anells en una taula i posar-los al congelador per congelar;
- Després de congelar, poseu les verdures tallades en una bossa de plàstic i torneu-les a posar al congelador.
A l'hivern els podeu fer servir per rostir.
Qualsevol verdura és apta per a la congelació: jove o massa madura, danyada o congelada. Gràcies a la congelació, es conservaran en qualsevol forma. Quan es congeli, podeu afegir altres verdures i herbes al carbassó.Si els divideixes en porcions i els poses al congelador en bosses de plàstic, a l'hivern pots treure mescles de verdures ja fetes per guisats.
La millor manera de guardar el carbassó, és clar, és el celler, ja que té les condicions de temperatura i humitat més òptimes. Si la ventilas amb freqüència, les verdures es poden conservar perfectament. Al soterrani del carbassó podeu:
- penjar en una xarxa, col·locant cada verdura per separat;
- col·loqueu-los en fila a la prestatgeria, procurant no tocar-los;
- col·loqueu en una capa en una caixa, col·locant cartró entre les files.
El carbassó jove és, per descomptat, el més deliciós. Com mantenir-los frescos durant molt de temps? Són més susceptibles a les malalties i no s'emmagatzemaran durant molt de temps. El més temps que duraran a la nevera són tres setmanes al calaix de verdures. Però no es poden rentar abans d'emmagatzemar-los. Simplement podeu netejar-lo amb un drap sec i posar-lo en una bossa de paper.
Seguir aquestes senzilles regles us permetrà gaudir del delicat sabor de les vostres verdures preferides fins i tot a l'hivern.
