Contingut
La majoria dels jardiners cultiven patates a les seves parcel·les. I és possible imaginar una taula russa sense un excel·lent plat de patates? Sembla que la resposta és evident. Però per poder gaudir dels plats d'aquesta verdura s'ha de conservar fins a la nova collita.
Cada persona té els seus propis secrets per emmagatzemar les verdures d'arrel. Alguns estan segurs que no està rentat les patates s'emmagatzemen millor, mentre que altres argumenten que s'ha de rentar, sinó es convertirà en un caldo de cultiu de bacteris i gèrmens. Quina d'aquestes afirmacions és certa? Aquest article respondrà a la pregunta de si s'han de rentar les patates abans d'emmagatzemar-les.
Avantatges i desavantatges de les patates rentades
Per tenir una mirada objectiva a aquest tema, aquest article analitzarà tant els avantatges com els desavantatges d'emmagatzemar patates rentades. Una cosa està clara: les patates s'han d'emmagatzemar seques. No importa si el cultiu d'arrel es va rentar o no. La temperatura de l'aire a l'habitació on s'emmagatzemen els tubercles de patata i la humitat de l'aire tenen un paper important. Per tant, la temperatura no ha de ser superior a +5ºС ni inferior a +2ºС. La humitat de l'aire ha d'estar entre el 80 i el 91%. Per aconseguir aquests indicadors, cal instal·lar una ventilació de subministrament i d'escapament al celler.
Avantatges d'emmagatzemar patates rentades
Cada mètode d'emmagatzematge té els seus avantatges. Per tant, us convidem a considerar els avantatges d'emmagatzemar patates rentades:
- Els defectes són immediatament visibles a les patates rentades. Per tant, podeu eliminar immediatament els tubercles infectats i danyats, la qual cosa protegirà la resta de patates del deteriorament. És a dir, gràcies al rentat, és possible realitzar una millor classificació de les patates.
- Si renteu les patates, tindran un aspecte comercialitzable. És més agradable treballar-hi durant la cocció.
- Es necessita molt menys temps per netejar el celler després d'emmagatzemar-hi les patates rentades.
- Després de rentar els tubercles, es poden tractar amb una solució de sulfat de coure o calç apagada per evitar el deteriorament de les verdures.
però d'altra banda
Cada mètode d'emmagatzematge té un inconvenient i, per ser justos, també hem de parlar-ne:
- Si la pela es fa malbé durant el procés de rentat i els tubercles no s'assequen prou, naturalment es espatllaran més ràpidament.
- Si rentem les patates abans de portar-les al celler, el procés de preparació dels tubercles per a l'emmagatzematge trigarà més temps.
- Per rentar les patates abans de guardar-les, cal gastar molta aigua.
- Per assecar les patates rentades, cal assignar prou espai, i això no sempre és possible.
- Si les patates s'han rentat, hauràs de passar més temps assecant-les. Això és important, perquè en cas contrari els tubercles es podriran per l'excés d'humitat. Durant el procés d'assecat, les patates s'han de donar la volta de tant en tant perquè s'assequin uniformement.
- Alguns jardiners creuen que quan es renta els tubercles, es viola la capa natural que protegeix les verdures del deteriorament.
Com rentar les patates
Una banyera o una paella gran poden servir com a recipient per rentar tubercles de patata. S'aconsella que el recipient utilitzat per rentar les patates no s'utilitzi prèviament per a altres necessitats domèstiques, especialment per al rentat.
A continuació, cal abocar les patates al bany i omplir-lo d'aigua a temperatura ambient. Cada tubercle de patata es renta a fons sense pertorbar la integritat de la pell. Durant el procés de rentat, es rebutgen les patates ferides i malaltes. A més, en aquesta etapa podeu classificar els tubercles, grans per menjar i petits, per plantar-los l'any vinent.
Si renteu les patates en un recipient, heu de canviar l'aigua diverses vegades fins que quedi clara. O, com a opció, podeu rentar els tubercles de patata sota aigua corrent. En una superfície preparada prèviament, heu de disposar les verdures rentades en una o dues capes com a màxim. Una xapa de metall, taulers, polietilè o teixit poden servir de substrat per assecar les patates a terra. La qüestió és que els tubercles no entren en contacte amb el sòl humit.
Si el clima és calorós, 3 hores seran suficients per assecar els tubercles. En aquest cas, cal girar les patates almenys tres vegades. A temperatures més fresques, pot trigar fins a 8 hores a assecar-se. No hi ha temps concret, és important que les patates s'assequin. Després es pot plegar caixes i portar-lo a un lloc fosc.
Després de 10-14 dies, s'ha de repetir l'eliminació dels tubercles. Després d'això, les patates seques i rentades es poden portar al celler. És millor emmagatzemar tubercles de patata en caixes de fusta o bosses d'arpillera natural.
Característiques de la caixa d'emmagatzematge de tubercles
No cal comprar capses. Podeu fer-los vosaltres mateixos amb escuts o taules de fusta. Per emmagatzemar millor les patates, les caixes han de ser dobles, és a dir, la més petita s'introdueix a la més gran. En aquest cas, podeu estar 100% segurs que els tubercles no entraran en contacte amb el sòl. La part inferior i la tapa de la caixa han de ser dobles. Els buits entre els calaixos es poden omplir amb serradures o escuma.
L'exterior de la caixa ha d'estar entapissat. Això es pot fer amb una peça d'acer galvanitzat, linòleum, plàstic o pintant elements de fusta. Tots aquests passos us ajudaran a protegir les vostres patates de la humitat.
Contenidor tèrmic
Si vius en un apartament i l'únic lloc per emmagatzemar patates és el balcó, si no pots construir una caixa tu mateix, pots comprar un contenidor tèrmic especial.
Aquest disseny és essencialment una bossa doble feta de teixit de tenda de campanya durador. El polièster encoixinat durador s'utilitza com a aïllament. Aquest recipient tèrmic també disposa de calefacció elèctrica, que assegura una temperatura constant al seu interior, variant entre +1+7 ºС. Aquest dispositiu s'adaptarà molt bé a l'interior del balcó, ja que té un aspecte atractiu. A més, d'aquesta manera podeu protegir les vostres patates de la congelació fins i tot en les gelades més severes.
Alguns consells útils
Els següents consells us ajudaran a conservar les patates fins a la primavera sense gaire esforç:
- Si barregeu tubercles de patata amb ajenjo sec o ajenjo comú, podeu protegir les patates de la podridura.
- Les plantes que segreguen fitoncides allargan la vida útil de les patates. Molts estiuejants replanten tubercles amb branques d'avet o de pi o fulles de serbal.
- Si poseu falgueres o baies de saüc en caixes amb patates, es podriran menys, és a dir, duraran fins a la propera collita.
- La menta retarda el procés d'anellament de la patata. Si transferiu els tubercles amb ell, els anells hi apareixeran molt més tard.
- Podeu emmagatzemar les patates en un apartament a temperatura ambient durant 2-3 setmanes si les poseu en una bossa de plàstic i les lligueu fort.
Així doncs, decideix si rentar o no les patates abans d'emmagatzemar-les. El mètode té pros i contres. A l'article es va oferir una visió objectiva d'aquest problema, però per tal d'ampliar els vostres coneixements, us convidem a veure també el vídeo:
Aquest any també he rentat les patates