Contingut
El carbassó és probablement la verdura més popular als jardins russos. Els nostres jardiners els estimen molt per la seva modestia, les abundants collites i l'oportunitat de menjar verdures fresques del seu hort al juny. El carbassó és famós per la seva varietat. Hi ha varietats que difereixen en temps de maduració, color i forma. El carbassó és blanc groc, verd, ratllat, serpentina, quasi rodó, prim, gruixut, fins i tot hi ha carbassons en forma de pera i carabassa espaguetis.
Una mica d'història
Què és, en principi, aquesta verdura? El carbassó pertany a la família de les carbasses i és una planta anual que amant de la calor. Té fulles grans i poderoses, massa vegetativa augmentada, un sistema radicular actiu i molt fort. Amèrica és considerada la seva pàtria.
La gent va començar a cultivar carbassons a l'antiguitat, fa uns quatre mil anys. I va arribar a Europa només a mitjans del segle XVI. En aquells dies, aquesta planta es considerava decorativa per les seves flors belles, grans i brillants. El carbassó va aparèixer a Rússia al segle XVIII, i després per l'admiració de l'aleshores bohèmia russa per tot allò italià.Intentant ser com els italians en tot, les cases riques van començar a servir plats de verdures joves i d'una setmana, l'ús dels quals encara és popular avui en dia, perquè com més gran és el carbassó, més gruixuda és la seva polpa.
Descripció
El carbassó és un tipus d'arbust o herbaci escalada plantes amb una potent tija erecta o rastrera que té les vores clarament definides. Les fulles són molt grans, dures i tenen la forma de la petjada d'un animal de mida sense precedents amb cinc dits. Tant les fulles com els pecíols gruixuts tenen una vora espinosa i espinosa. La pol·linització del carbassó és de pol·linització creuada. Flors d'una bellesa extraordinària, de color groc brillant, en forma de gran campana. Són unisexuals: si el peduncle és llarg, la flor és masculina, si és curta, és femenina.
Els fruits del carbassó solen tenir una forma allargada cilíndrica o ovalada, amb la polpa blanca o cremosa. També hi ha un carbassó en forma de pera, segons quina varietat es sembri. Els carbassons joves i verds tenen la carn tendra i dolça i la pell fina, els testicles tenen la pell dura i la polpa més gruixuda i ja sense sucre.
Carbassó en forma de pera
El carbassó en forma de pera té un període de maduració primerenca i el període de fructificació és força llarg (de juliol a finals de setembre). La forma de la fruita és interessant: en forma de pera, els fruits no són massa grans de 800 grams a 1,3 kg, la longitud habitual és d'uns 25 cm La polpa del carbassó en forma de pera és de color taronja ric, amb un agradable aroma. Una diferència important entre el carbassó en forma de pera i altres varietats: fins i tot després d'un emmagatzematge a llarg termini, la pell del carbassó en forma de pera no es torna rugosa i es presta fàcilment a un ganivet quan es talla. Aquesta varietat es conserva molt bé i durant molt de temps. A continuació es pot veure una foto d'un carbassó en forma de pera.
Aquesta bonica fruita en forma de pera té una rica composició química, que inclou diverses vitamines, microelements i sals minerals. A més, el carbassó en forma de pera conté pectines i antioxidants, que sens dubte aportaran grans beneficis per a la salut. I si afegim el seu baix contingut en calories (270 kcal/kg), llavors podrem anomenar amb seguretat aquesta verdura simplement insubstituïble a la taula dietètica. A moltes mestresses de casa els agraden especialment les creps de carbassó en forma de pera. Simplement no tenen igual en quant a aroma i bonic color taronja!
Quins són els beneficis del carbassó en forma de pera?
- elimina els radionúclids del cos;
- participa en el rejoveniment i l'alleugeriment de la pell;
- restaura el metabolisme;
- redueix els nivells de colesterol en sang;
- enforteix el sistema cardiovascular a causa de l'alt contingut de magnesi i potassi;
- restaura l'hemoglobina a la normalitat;
- elimina suaument l'excés de líquid del cos;
- té un efecte positiu sobre el fetge;
- A causa del seu contingut natural de sucre, es recomana per a pacients amb diabetis.
Els carbassons en forma de pera acostumen a digerir-se ràpidament; a més, no provoquen al·lèrgies, per la qual cosa són molt adequats per al consum de malalts i nens. Les flors de carbassa també es poden utilitzar com a aliment. S'afegeixen a sopes, amanides i es couen al forn. Com que els antioxidants continguts en el carbassó es destrueixen durant el tractament tèrmic, el forn o el microones són els millors per preparar plats amb una verdura tan meravellosa com el carbassó en forma de pera.
El major valor del carbassó en forma de pera és el seu alt contingut en betacarotè, per la qual cosa els beneficis de consumir aquests carbassons no tenen preu.
Cultiu de carbassons
Si voleu obtenir una collita més primerenca de carbassons en forma de pera, és millor plantar-los a terra oberta a través de plàntules.
Com fer créixer les plàntules
La sembra de llavors de carbassó en forma de pera es duu a terme el vint d'abril, màxim els primers dies de maig per créixer en un llit obert i per a un hivernacle, els darrers dies de febrer, ja que les plàntules es poden plantar en un hivernacle. ja a l'abril.
Per al cultiu de plàntules de carbassó en forma de pera, els més adequats són els recipients d'uns 10 o 12 cm de diàmetre. Aquests poden ser gots de plàstic, gots de crema agra, cartrons de llet tallats, etc. En un got cal plantar dues o tres llavors de carbassó a una profunditat d'uns 1-1,5 cm, de manera que després de la germinació seleccioneu el brot més fort, i esborra la resta.
10-12 dies després de la plantació, quan el creixement de la tija es fa més lent, s'ha d'afegir terra humida, tot girant la tija amb un cargol fins que només quedin les fulles dels cotiledons per sobre de la superfície.
Si es col·loquen testos amb plàntules a les finestres orientades al sud, no cal il·luminació addicional. En altres casos, s'aconsella organitzar una il·luminació addicional perquè les plàntules no s'estirin.
La germinació de llavors de carbassó en forma de pera comença a una temperatura bastant baixa (+13 + 16 ° C); després de la germinació, cal augmentar la temperatura ambient a +20 + 25 ° C.
Plantació de plàntules en terra oberta
Podeu plantar plàntules de carbassó en forma de pera en un llit de jardí obert des de finals de maig-principis de juny, quan la seva edat arriba als 25-30 dies. Heu de tenir en compte que l'arbust de carbassa és força voluminós i ocupa molt d'espai. Per tant, la distància entre els brots de carbassó en forma de pera ha de ser d'almenys un metre. S'aconsella fertilitzar els forats on s'assentaran les plàntules amb dos quilos d'humus o compost i regar bé amb aigua tèbia.
Això es pot fer portant els pots de plàntules a un hivernacle o a l'ombra durant diverses hores.
Ressenyes dels jardiners sobre la carbassa en forma de pera
