Blat de moro: beneficis i perjudicis per a la salut, contingut calòric, composició química

El blat de moro, o blat de moro, és un dels grans més antics. Mèxic és considerada la seva terra natal, on es conrea des de l'antiguitat. Actualment, la cultura és popular i creix a molts països del món. Per a l'ús específic del cereal, cal conèixer els beneficis i els perjudicis del blat de moro per a la salut humana, com afecta el cos i les seves possibles contraindicacions.

Composició química del blat de moro

Els grans de blat de moro són nus, el seu pes és d'uns 0,3 g, i a la part superior estan coberts amb una densa closca de color blanc o groguenc. La composició química del gra de blat de moro inclou saponina, oli essencial, alcaloides, vitamines, àcid nicotínic, biotina, carotenoides i un gran nombre de macro i microelements. Els grans contenen substàncies biològicament actives, els beneficis de les quals per a la salut humana difícilment es poden sobreestimar.

Vitamines al blat de moro

Els beneficis dels cereals estan determinats per la seva rica composició en minerals i vitamines. 100 g de blat de moro conté:

vitamina PP (2 mg) - àcid nicotínic, participa en processos de restauració;
betacarotè (0,32 mg): té propietats antioxidants;
Vitamines B (1,2 mg): són responsables del metabolisme cel·lular;
vitamina E (1,3 mg): protegeix el cos de les toxines;
Colina (71 mg): ajuda en la construcció de cèl·lules cerebrals.

Microelements

100 g de producte conté microelements:

ferro (3,7 mg): ajuda a proporcionar oxigen al cos;
zinc (1,73 mg) – regula l'activitat del sistema nerviós;
iode (5,2 mcg) - responsable del funcionament de la glàndula tiroide;
coure (290 mcg) - afecta l'hematopoesi;
manganès (1,09 mg) – és responsable del bon desenvolupament de les cèl·lules;
seleni (30 mcg) - proporciona protecció antioxidant;
crom (8 mcg) – regula el metabolisme dels hidrats de carboni i greixos;
fluor (64 mcg) – enforteix el sistema immunitari;
bor (270 mcg) - manté els nivells hormonals normals;
alumini (440 mcg) – participa en la construcció del teixit ossi.

Quantes calories hi ha al blat de moro

El contingut calòric del blat de moro per cada 100 grams de producte és de 325 Kcal. Conté:

hidrats de carboni - 60 g;
proteïnes - 10,3 g;
greixos - 4,9 g;
fibra dietètica - 9,6 g;
aigua - 14,0 g;
midó - 58,2 g;
cendra - 1,2 g;
àcids saturats - 0,56 g;
àcids insaturats - 3,46 g;
monosacàrids - 1,6 g.

Propietats útils del blat de moro

El consum regular de panotxes i productes fets amb ells afavoreix canvis en el cos:

dinàmica positiva en el tractament de malalties gastrointestinals;
reduir els riscos de patologies cardiovasculars;
prevenció de la diabetis i l'obesitat;
retenció de calci al cos;
protecció contra malalties oculars;
millorar la digestió;
desfer-se del fetge gras;
protegir la pell de les arrugues i l'envelliment;
enfortint el sistema immunitari.

Per als homes

Els beneficis del blat de moro a la panotxa per al cos masculí es deuen a la composició química del producte i són els següents:

el nivell de colesterol "dolent" disminueix;
la memòria millora;
es prevenen els processos inflamatoris;
el risc d'adenoma de pròstata disminueix;
s'alleuja l'estat dels pacients amb nefritis i gota;
el risc d'infertilitat masculina es redueix al mínim;
es prevé la disfunció genital.

Per a dones

Els grans de blat de moro són saborosos, nutritius, beneficiosos no només per als homes, sinó també per a la salut de les dones, gràcies a ells el sistema reproductor funciona millor, els símptomes de la menopausa són més lleus i els símptomes de la menopausa són menys pronunciats. Menjar blat de moro durant la dieta ajuda a mantenir la primesa, i gràcies a les vitamines del grup B, la pell s'endureix i es rejoveneix. Els beneficis dels grans també tenen un efecte positiu en l'estat del cabell: es torna brillant i voluminós. A base de midó, podeu preparar màscares que tinguin un efecte regenerador i refrescant.

Per a la gent gran

Els metges aconsellen a les persones grans que mengin regularment blat de moro en diverses formes. Les seves propietats beneficioses ajuden a millorar la memòria, reduir el risc de desenvolupar esclerosi i frenar el procés d'envelliment. El tipus de producte bullit és preferible per a la gent gran. Els grans han de ser tous, en aquest estat són ben digeribles. Segons els experts, l'ús de cereals en els aliments comporta la millora i preservació de la visió gràcies als carotenoides inclosos en la seva composició.

A quina edat es pot donar blat de moro als nens?

Un dels primers aliments complementaris per a un nadó als sis mesos són les farinetes de blat de moro. Freqüència d'ús: no més de 2 vegades per setmana.La primera dosi no ha de superar ½ culleradeta. A poc a poc la porció augmenta. La gran quantitat de fibra del producte beneficia el tracte gastrointestinal del nadó, normalitzant la seva activitat i evitant el restrenyiment. És molt important que aquest tipus de farinetes sigui hipoalergènica.

Les panotxes bullides es poden donar a un nen no abans dels dos o tres anys d'edat. Ració màxima: 1 peça al dia. És possible preparar plats a base de blat de moro: sopes, guisats, farinetes.

És possible menjar blat de moro durant l'embaràs i la lactància?

Si no hi ha contraindicacions, durant l'embaràs l'ús del producte no només no està prohibit, sinó que es recomana. Es pot utilitzar com a plat independent o com a guarnició, així com en amanides.

Els beneficis dels cereals per al cos de la dona són innegables i són els següents:

ajuda a reduir les nàusees i altres manifestacions de toxicosi;
augmenta el rendiment;
redueix la inflor;
evita la possibilitat de restrenyiment;
neteja el cos de residus i toxines;
Ajuda a normalitzar els nivells de sucre i colesterol;
millora el funcionament del tracte gastrointestinal.

Heu d'evitar consumir el producte en conserva, i heu de consultar al vostre metge abans d'utilitzar les panotxes.

Durant la lactància materna, durant el primer mes de vida del nadó, està prohibit l'ús del blat de moro com a aliment. Més tard, podeu introduir aquest producte a la vostra dieta, centrant-vos en el comportament del nen. Si en 24 hores el nadó no té cap reacció negativa (diarrea, erupcions cutànies, inflor), llavors no hi ha cap dany, podeu utilitzar-lo. Els beneficis per a la salut del blat de moro bullit per a la mare i el nadó són importants.Al mateix temps, el dany a un producte enllaunat només és possible a causa dels colorants, potenciadors del sabor i conservants que conté.

Blat de moro per a la pèrdua de pes

El valor energètic del cereal depèn de la seva varietat i del grau de maduració de la panotxa. La proporció BJU de blat de moro permet incloure'l a la llista de productes alimentaris dietètics. Només pot perjudicar la vostra figura si s'utilitza de manera incorrecta o excessiva.

Per perdre pes, el blat de moro llet es pot utilitzar cru o a la planxa o al vapor. El nombre de calories en una espiga de blat de moro en aquest estat és mínim: només 80 Kcal per 100 g de producte. Tot i això, una única ració no supera els 200 g. Podeu consumir dues racions al dia. No heu de menjar blat de moro a la nit.

Normes per menjar blat de moro per a malalties

Cal recordar que el blat de moro serà perjudicial per a aquells que pateixen intolerància al producte. L'ús excessiu en els aliments també pot ser perjudicial per a la salut i provocar erupcions, reaccions al·lèrgiques i problemes digestius. No es pot menjar blat de moro modificat genèticament.

Per a la diabetis

Els cereals tenen un alt índex glucèmic: més de 50. Per tant, per no causar danys, es recomana als pacients amb diabetis limitar aquest producte en la seva forma pura.

Per reduir l'índex, els experts recomanen combinar blat de moro amb components proteics. En aquest cas, el diabètic rep els mateixos beneficis que una persona sana. Per a la diabetis, el blat de moro es pot consumir amb productes lactis no potables: mató i formatge.

Per a la gastritis

Malgrat les propietats medicinals del blat de moro, en la fase aguda de la gastritis pot causar danys irreparables a la salut.Durant el període de remissió, es permet utilitzar panotxes joves al forn per menjar o en forma de sopes mòltes, en petites quantitats.

Per a la pancreatitis

L'ús del blat de moro per a la pancreatitis no és desitjable, ja que és un aliment aspre que requereix un major treball del tracte gastrointestinal. L'absorció és difícil, cosa que posa una tensió addicional al pàncrees. El blat de moro conté molt midó, la digestió del qual requereix una gran quantitat d'enzims produïts per la glàndula. I això és una càrrega innecessària per a un òrgan insalubre. En la forma crònica de la malaltia, no és desitjable consumir grans verds, panotxes bullides o aliments enllaunats que poden ser perjudicials per a la salut.

Per la gota

Els que pateixen gota haurien d'incloure blat de moro a la seva dieta. El producte ajuda a activar els processos metabòlics del cos, restaurar la salut psicològica, la qual cosa condueix a un resultat favorable en el tractament.

Per a la urolitiasi

El blat de moro té un efecte diürètic, de manera que l'ús a llarg termini dels estigmes pot eliminar els càlculs renals i ajudar a eliminar la sorra.

Contraindicacions per menjar blat de moro

Malgrat la rica composició química i els beneficis dels components inclosos en el cereal, hi ha contraindicacions:

forma aguda i crònica de pancreatitis;
trombosi;
augment de la coagulació de la sang;
baix pes corporal;
úlceres estomacals i duodenals;
malalties del pàncrees.

Pots ser al·lèrgic al blat de moro?

Els productes de blat de moro es consideren hipoalergènics, però les manifestacions d'al·lèrgies encara es produeixen en adults i nens. S'expressen en erupcions, èczema, inflor de les mucoses, nàusees, vòmits i mals de cap.

Important! Si hi ha una reacció al producte, els símptomes es desenvolupen molt ràpidament, i contactar amb un metge hauria de ser urgent, sobretot si es tracta de la salut d'un nen petit.

Com triar el blat de moro

Escollir el producte adequat requereix complir diverses condicions:

la panotxa no ha de ser més gran que el palmell de la mà;
grans - densament empaquetats, de color groc o crema;
les fulles han de cobrir el blat de moro, mantenint-lo fresc durant molt de temps;
emmagatzematge - no més de 2-3 dies.

Podeu provar la maduresa: quan premeu un gra madur, surt suc.

Conclusió

Amb un ús correcte i raonable, només es poden obtenir beneficis del cereal i es neutralitzarà completament el dany del blat de moro per a la salut. Cal entendre clarament en quins casos les panotxes de cereals són beneficioses i quan s'ha d'abstenir de consumir-les.