Contingut
- 1 Composició química del blat de moro bullit
- 2 Calories de blat de moro bullit a la panotxa
- 3 Beneficis del blat de moro bullit a la panotxa
- 4 El blat de moro bullit és bo per als nens?
- 5 Blat de moro bullit per a dones embarassades
- 6 És possible tenir blat de moro bullit durant la lactància?
- 7 Característiques de menjar blat de moro bullit
- 8 Com emmagatzemar el blat de moro bullit
- 9 Conclusió
Els beneficis i els danys del blat de moro bullit són coneguts per la humanitat des de fa molt de temps. Les propietats beneficioses d'aquest cultiu, així com la relativa facilitat de cultiu, li han valgut una gran popularitat. S'aprecia especialment que les panotxes de blat de moro no absorbeixen toxines quan els camps es tracten amb productes químics i quan s'apliquen fertilitzants al sòl. A més, el producte no perd les seves propietats beneficioses quan s'escalfa, de manera que el blat de moro bullit és tan ric en vitamines i minerals com una panotxa fresca.
Composició química del blat de moro bullit
Els beneficis del blat de moro bullit es deuen a la seva rica composició en vitamines. La panotxa de blat de moro conté:
- àcids grassos insaturats;
- cendra;
- midó;
- vitamines A, B1, B2, B4 (colina), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- macroelements (potassi, calci, sodi, magnesi, fòsfor);
- oligoelements (coure, ferro, zinc, seleni, manganès).
Calories de blat de moro bullit a la panotxa
El blat de moro és un producte bastant farcit, que s'explica pel seu contingut calòric relativament elevat. El valor energètic de 100 g de blat de moro bullit és de 96 kcal.
El contingut calòric d'1 panotxa de blat de moro bullit varia de 150 a 250 kcal, depenent de la seva mida. El contingut calòric de les panotxes bullides en combinació amb sal augmenta a 350-450 kcal.
Beneficis del blat de moro bullit a la panotxa
Les propietats beneficioses de les panotxes de blat de moro es conserven fins i tot després del tractament tèrmic. La raó d'això és la densa closca dels grans: proporcionen a les llavors una bona protecció i conserven plenament els seus beneficis.
El consum moderat de blat de moro bullit té els següents efectes sobre la salut humana:
- redueix els nivells de colesterol en sang;
- normalitza els processos metabòlics, la qual cosa contribueix a un millor control del pes: el producte és útil per perdre pes;
- tonifica el sistema nerviós;
- millora l'estat de la pell, les ungles i el cabell;
- estimula la funció cerebral, millora la memòria;
- evita la formació de tumors malignes;
- ajuda a eliminar toxines del cos;
- ajuda amb el restrenyiment;
- normalitza el funcionament del sistema cardiovascular enfortint les parets dels vasos sanguinis;
- debilita les manifestacions d'hepatitis i colelitiasi;
- calma la irritació de la mucosa gàstrica;
- millora el funcionament del tracte gastrointestinal;
- redueix el risc d'ictus;
- ajuda a alleujar l'estrès i els símptomes d'insomni, fatiga crònica i depressió;
- enforteix el sistema immunitari;
- atura els processos de putrefacció al tracte gastrointestinal;
- ajuda amb la diarrea;
- redueix la pressió arterial;
- normalitza el funcionament del sistema genitourinari de les dones i restableix la regularitat del cicle menstrual, redueix els símptomes de la menopausa;
- augmenta la potència en els homes.
Els beneficis de les panotxes de blat de moro bullides en combinació amb sal es redueixen augmentant el contingut calòric del producte.
El blat de moro bullit és bo per als nens?
Les panotxes de blat de moro bullides es poden donar als nens petits a partir dels dos anys, si abans no hi ha hagut problemes per menjar farinetes de blat de moro. Per evitar possibles danys a la salut a causa de la mala absorció dels grans de blat de moro bullits, cal explicar al nen que cal mastegar-los bé i no empassar-los sencers. També és millor consultar primer amb un especialista.
Blat de moro bullit per a dones embarassades
Els beneficis de les panotxes de blat de moro bullides per a les dones embarassades són que:
- ajuda amb nàusees;
- eliminar la pesadesa a la zona abdominal;
- alleujar els símptomes de la toxicosi;
- reduir la fatiga corporal general;
- normalitzar el funcionament del tracte gastrointestinal;
- millorar els processos metabòlics del cos;
- alleujar la inflor;
- ajuda amb el restrenyiment;
- promoure l'eliminació de residus i toxines del cos;
- reduir els nivells de colesterol en sang.
No es recomana abusar d'aquest producte. La norma diària de blat de moro bullit és d'1-2 panotxes.
És possible tenir blat de moro bullit durant la lactància?
Durant la lactància, no està prohibit menjar blat de moro bullit. Al contrari, les vitamines i microelements continguts en les panotxes ajuden a la dona a recuperar-se després del part.A més, les altes concentracions de determinades substàncies contribueixen a un millor funcionament del sistema digestiu del nen.
No obstant això, es poden fer diverses recomanacions per a aquest període. Durant els primers 2 mesos de vida d'un nen, les panotxes de blat de moro bullides s'han d'excloure de la dieta, ja que el nadó no és capaç d'absorbir una sèrie de substàncies beneficioses que contenen els grans de blat de moro. Durant aquest període, menjar el producte només serà perjudicial, però, ja als 3-4 mesos de vida del nadó, la mare pot tornar gradualment el blat de moro bullit a la seva dieta.
Quan es reintrodueix el producte a la dieta, es recomana observar com reacciona el nadó als canvis en la composició de la llet materna. Si no es produeixen reaccions visibles, no es va produir el rebuig. Si el nadó desenvolupa còlics, deixeu de menjar panotxes bullides.
Característiques de menjar blat de moro bullit
Menjar panotxes bullides no implica cap regla ni restricció estrictes. Algunes recomanacions només són importants si hi ha problemes al tracte gastrointestinal, sucre en sang elevat i trastorns de les femtes.
Per a la diabetis
En cas de diabetis, el consum excessiu de grans de blat de moro bullits pot causar greus danys a la salut, però, si s'observa la ingesta diària, només beneficiaran els diabètics. Les substàncies beneficioses contingudes en el producte impedeixen el desenvolupament de processos nocius en els ulls, els ronyons i els peus dels pacients diabètics.
Per tal de reduir el possible dany de les panotxes bullides, alhora que es maximitzen les seves propietats beneficioses, es recomana consumir els grans en forma de farinetes amb un petit contingut d'oli. A més, no hauríeu de barrejar-los amb formatge cottage. Els plats amb verdures augmenten els beneficis del producte.
Per al restrenyiment
Per al restrenyiment, els grans de blat de moro bullits s'han de barrejar amb una gran quantitat de mantega. En cas contrari, l'ús del producte en aquest cas no requereix el compliment de cap mesura addicional.
Per a la gastritis i la pancreatitis
Si les mucoses de l'estómac estan irritades, és millor no menjar panotxes de blat de moro bullides en la seva forma pura. És millor que les persones amb gastritis i pancreatitis prenguin blat de moro en forma de massa homogènia: farinetes de gruix mitjà. Quan es preparen farinetes, la proporció de gra de blat de moro i aigua ha de ser d'1:4. És important remenar el cereal regularment. El temps de cocció és d'aproximadament mitja hora. Normalment es bull a l'aigua. Afegiu mantega i una petita quantitat de llet a les farinetes acabades.
Com cuinar el blat de moro correctament
Cuinar blat de moro bullit no és gens difícil, però requereix molt de temps. A causa del fet que els grans de la panotxa estan envoltats d'una closca densa, la seva cocció pot trigar de 4 a 6 hores. Fins i tot després d'aquest tractament, es recomana mastegar bé el blat de moro per a una millor absorció.
La millor manera de preservar les propietats beneficioses del producte és cuinar les panotxes al vapor. L'aigua bullint elimina alguns dels nutrients en petita mesura, però encara.Això no passa quan el blat de moro es cou al vapor. A més, així les panotxes surten més sucoses i molt més dolces. En general, el producte es lubrifica sovint amb mantega per al gust. També podeu espolvorear lleugerament les panotxes amb sal.
Podeu obtenir més informació sobre com cuinar correctament el blat de moro per tal de preservar les seves propietats beneficioses al vídeo següent:
Dany del blat de moro bullit i contraindicacions
Malgrat els beneficis evidents del blat de moro per a la salut humana, hi ha una sèrie de contraindicacions que no només poden reduir a zero les propietats beneficioses del producte, sinó que també poden causar danys greus al cos. El blat de moro bullit està contraindicat en els casos següents:
- amb augment de la coagulació de la sang;
- amb intolerància individual;
- amb tendència a la tromboflebitis;
- si teniu sobrepès;
- amb exacerbació de les úlceres duodenals i gàstriques.
A més, quan es mengen panotxes de blat de moro bullides, la moderació és important. Si abuses d'aquest producte, el cos reaccionarà amb flatulència, inflor i disfunció intestinal. Les mares lactants han de prestar especial atenció a les dosis d'ingesta recomanades. El fet és que la sobresaturació amb substàncies contingudes en el blat de moro bullit pot provocar còlics en un nen.
Com emmagatzemar el blat de moro bullit
Els beneficis del blat de moro per al cos són evidents, però, per garantir que les seves propietats beneficioses no es converteixin en danys, cal no només seguir les regles per cuinar les panotxes, sinó també tenir en compte les peculiaritats de l'emmagatzematge. el producte.
Les panotxes de blat de moro bullides no s'han de mantenir a la nevera durant molt de temps: després del tractament tèrmic, la panotxa comença a perdre les seves propietats beneficioses després de 2-3 dies.
Per poder utilitzar el producte durant tot l'any, és millor congelar les panotxes. Abans d'això, el blat de moro es bull fins que estigui parcialment cuit.
Conclusió
Els beneficis i els perjudicis del blat de moro bullit són coneguts per la humanitat durant molts segles, tot i que aquesta planta es va estendre al Vell Món relativament recentment. El consum moderat d'aquesta cultura beneficia la salut de la dona durant l'embaràs i després del part, sobretot durant la lactància, quan el cos de la mare està debilitat. A més, es revelen les propietats beneficioses del producte per al restrenyiment i la gastritis.
