Contingut
Els beneficis del caviar de carbassa estan associats a la seva composició natural. Segons la recepta clàssica, el producte només consta d'ingredients vegetals naturals i un mínim d'espècies. Gràcies a això, satura el cos de vitamines i minerals, millora la digestió i fins i tot afavoreix la pèrdua de pes.
Composició del caviar de carbassa i contingut calòric
El caviar de carbassa consta de diversos components. D'acord amb els requisits de GOST R 51926-2002, ha de contenir:
- carbassó (utilitzat fresc);
- ceba de bulb;
- pastanaga;
- oli de gira-sol;
- pasta de tomàquet;
- sucre;
- sal.
Les propietats beneficioses del caviar de carbassa estan associades amb la seva composició química. El caviar conté molts components valuosos:
- vitamines - A, grup B (B1, B2, B6, B9), C, E, PP;
- potassi;
- calci;
- magnesi;
- fòsfor;
- cobalt;
- manganès;
- sofre;
- zinc;
- ferro;
- fibra (fibra dietètica);
- licopè
El producte és bastant nutritiu perquè conté oli de gira-sol. El contingut calòric és de 97 kcal per 100 g. Valor nutricional per al mateix pes:
- proteïnes - 1,2 g;
- greixos - 7,0 g;
- hidrats de carboni - 7,4 g.
El caviar és bastant nutritiu i aporta grans beneficis gràcies a la seva composició vegetal natural. Però s'ha de consumir amb moderació.
Els beneficis del caviar de carbassa per al cos humà
Els principals beneficis del caviar de carbassa s'associen a l'alt contingut de vitamina C (gairebé el 20% del valor diari per 100 g), potassi (17%) i fibra dietètica (10%). Durant el tractament tèrmic, els beneficis del producte es redueixen a causa de la destrucció dels components corresponents, per exemple, la vitamina C.
Qualitats positives del caviar de carbassa:
- digestió millorada;
- reduir el nivell de colesterol perillós;
- millora de l'estat de la pell;
- eliminació de residus i toxines;
- prevenció del càncer;
- estimulació de l'hematopoesi;
- enfortir els vasos sanguinis;
- millora de la funció cardíaca;
- efecte diürètic lleu: elimina l'excés de líquid del cos;
- Un altre avantatge del caviar és prevenir la inflor.
El caviar millora la digestió i satura el cos amb vitamines
És saludable el caviar de carbassa de la botiga?
El caviar de carbassa comprat a la botiga no és pitjor que el fet a casa si es prepara segons GOST i no conté additius nocius, per exemple, benzoat de sodi (utilitzat com a conservant). Després del tractament tèrmic, una part important de les substàncies beneficioses es destrueix. El que queda és vitamina E i fibra. El primer component millora l'estat de la pell i afavoreix la seva curació. La fibra estimula el peristaltisme i optimitza la digestió. Per tant, el caviar de carbassa casolà és més beneficiós per al cos en comparació amb el caviar comprat a la botiga només si aquest últim no es cuina segons GOST, sinó, per exemple, segons l'estàndard TU.
És possible menjar caviar de carbassa?
El caviar de carbassa es pot utilitzar com a producte habitual a la dieta.És important seguir la norma, ja que en quantitats excessives pot causar més dany.
Durant l'embaràs
El caviar de carbassa és beneficiós per a les dones, especialment durant l'embaràs. Es pot utilitzar durant tots els trimestres en absència de contraindicacions rellevants (per exemple, intolerància individual o malalties del sistema digestiu).
Els beneficis del producte estan associats a un alt contingut de potassi. Això contribueix al desenvolupament normal del sistema cardiovascular fetal. El calci participa en la formació del sistema musculoesquelètic. El caviar també provoca un efecte diürètic, que ajuda a fer front a la inflor. Això és especialment important en les últimes etapes de l'embaràs.
En donar el pit
Durant la lactància, molts aliments s'introdueixen a la dieta amb precaució, i el caviar de carbassa no és una excepció. Al principi, només la mare pot prendre el producte en petites quantitats. Per fer-ho, hauríeu de començar amb petites dosis, literalment 1-2 cullerades, i després controlar el vostre estat i el benestar del nen.
Si no hi ha efectes secundaris, incloses reaccions al·lèrgiques, podeu augmentar gradualment la quantitat. Al mateix temps, es recomana consumir no més de 200 g al dia.
Durant la lactància, el caviar s'introdueix a la dieta amb precaució.
Pel que fa als nens, el carbassó en si és especialment beneficiós per a ells. Les verdures es poden introduir en aliments complementaris a partir del quart mes de vida. Encara que el caviar en si només es pot donar a partir dels dos anys.No hauríeu d'introduir el producte a la vostra dieta abans, ja que pot provocar una reacció al·lèrgica, fins i tot a causa del vinagre i altres conservants.
És millor substituir el producte processat per verdures fresques: carbassons, tomàquets, pastanagues.
En perdre pes
Malgrat la seva composició vegetal, el caviar de carbassa conté moltes calories, fins a 100 kcal per 100 g. En aquest sentit, el producte no és el més adequat per a la pèrdua de pes. D'altra banda, conté vitamines i fibra, que estimulen el metabolisme i els processos de digestió. A més, el plat és ben absorbit pel cos i ajuda a eliminar l'excés de líquid dels teixits.
Hi ha bastants dietes relacionades amb els carbassons en línia. Per exemple, durant set dies seguits cal consumir 500 g de caviar, 200 g de pollastre bullit i verdures crues (excepte les patates) en qualsevol quantitat al dia. Gràcies a aquest enfocament, podeu perdre fins a 1 kg al dia, és a dir. durant tot el període - fins a 7 kg.
Val la pena recordar que si mengeu caviar en grans quantitats (a partir de 200 g al dia), no hi haurà gaire benefici. També hi pot haver efectes nocius, com ardor d'estómac, inflor i diarrea. Per tant, no us heu de deixar portar amb aquests sistemes nutricionals, especialment sense el permís d'un metge.
Per a la pancreatitis, la gastritis
Els beneficis i els perjudicis del caviar de carbassó també estan associats a certes contraindicacions. El producte comprat a la botiga conté vinagre i altres additius.Poden tenir un efecte irritant a la membrana mucosa, de manera que aquest producte per a la gastritis amb alta acidesa només es pot consumir en quantitats limitades, per exemple, 100-150 g al dia.
Si la malaltia s'associa a una baixa acidesa, podeu i fins i tot necessiteu utilitzar el producte; aportarà beneficis a causa de la pasta de tomàquet que conté àcids. Al mateix temps, el propi carbassó, guisat o al forn, es pot menjar fins i tot amb gastritis.
Per a la pancreatitis, el plat també pot ser beneficiós. Però val la pena recordar que està estrictament prohibit utilitzar-lo en la fase aguda. El fet és que la composició inclou vinagre, i sovint espècies, que tenen un efecte negatiu sobre la inflamació i destrueixen el teixit pancreàtic.
Durant una exacerbació de la pancreatitis, no s'ha de consumir caviar
Per a la diabetis
El producte es pot consumir amb moderació si es té diabetis, ja que aportarà beneficis. D'altra banda, si conté midó, hauríeu d'evitar un plat així. Cal triar un producte d'alta qualitat preparat d'acord amb GOST o fer caviar a casa.
Normes per utilitzar caviar de carbassó
El caviar de carbassó és realment beneficiós per al cos, si es tenen en compte certes regles per al seu ús:
- Fins i tot les persones sanes no haurien de menjar més de 150-200 g al dia.
- No es recomana menjar amb l'estómac buit, per exemple, al matí amb l'estómac buit.
- És millor combinar amb aliments sòlids, per exemple, cereals, pasta, carn.
- No combinar amb begudes carbonatades, lactis i llet, per no provocar fermentacions.
- Per obtenir el màxim benefici, és millor no combinar-lo amb aliments grassos, ja que el caviar ja conté oli de gira-sol.
Dany del caviar de carbassa
Si consumeixes el plat en quantitats excessives, et farà més mal que bé:
- obesitat;
- ardor d'estómac;
- diarrea.
Les persones amb intolerància individual poden experimentar reaccions al·lèrgiques, com ara picor, enrogiment, erupcions cutànies i altres. En aquests casos, hauríeu de deixar d'utilitzar immediatament el producte, després de la qual cosa podeu consultar un metge.
Com cuinar
Per aconseguir el màxim benefici d'aquest plat, el podeu preparar a casa. Per fer-ho necessitareu els següents ingredients:
- carbassó jove - 3 kg;
- pastanagues - 4 peces;
- ceba - 4 peces;
- pasta de tomàquet - 350 g;
- sucre i sal - 1 cullerada. l.;
- pebre negre (pols) - 0,5 culleradeta;
- oli de gira-sol - 150 ml;
- all - 7 grans;
- vinagre 9% - 3 cullerades. l.
La recepta consta de diversos passos:
- Rentar els pots de refresc i esterilitzar-los, bullir les tapes durant 1-2 minuts.
- Rentar els carbassons, pelar la pell, treure les llavors (si són gruixudes) i tallar-los a daus iguals d'1 cm.
- Peleu i piqueu la ceba.
- Ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut.
- Peleu els alls i piqueu-los finament amb un ganivet afilat.
- En una cassola o caldera, sofregiu les cebes i les pastanagues en oli durant set minuts (foc mitjà).
- Després d'això, afegiu-hi la pasta de tomàquet, el carbassó, la sal, el sucre i l'all.
- Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, durant 40 minuts més fins que les verdures s'estovin completament.
- Tritureu les verdures en una massa homogènia amb una batedora.
- Porteu la barreja a ebullició i aboqueu-hi el vinagre. Aquesta acció només serà beneficiosa si la pasta de tomàquet no conté prou àcid.
- Tapeu les tapes, però no les cargoleu. Esterilitzar durant 10-15 minuts.
- Enrotlleu i gireu les llaunes. Per tal que el caviar aporti el màxim benefici, els recipients s'han de deixar refredar sota una manta.A continuació, emmagatzemar al celler o a la nevera.
El producte es pot conservar a la nevera durant més d'un any
Conclusió
Els beneficis del caviar de carbassa es deuen al fet que millora la digestió, enforteix els vasos sanguinis i ajuda a prevenir el càncer. Es pot consumir amb moderació. En aquest cas, és millor preparar el producte vostè mateix. A la botiga només podeu comprar caviar produït d'acord amb GOST. Això és el que ofereix els màxims beneficis per a la salut.
