Contingut
- 1 Composició i contingut calòric
- 2 Els beneficis i els perjudicis de les mores del jardí per a la salut humana
- 3 Les baies conserven les seves propietats beneficioses durant el processament?
- 4 Propietats beneficioses de les mores i contraindicacions per als homes
- 5 Quins són els beneficis de les mores per a les dones?
- 6 Per què les mores són bones per als nens
- 7 Els beneficis de menjar mores per a la generació més gran
- 8 Per a quines malalties es poden consumir les mores?
- 9 Si teniu alguna malaltia, heu de deixar de prendre baies
- 10 Normes per al consum de mores
- 11 Beneficis de les mores silvestres
- 12 Els indubtables beneficis de les fulles de mora
- 13 Beneficis del suc de mora
- 14 Propietats curatives de les tiges de mores
- 15 Efectes de les arrels de mora sobre el cos
- 16 Dieta de mora
- 17 Mores a la cuina
- 18 Mores en cosmetologia
- 19 Danys i contraindicacions per prendre mores
- 20 Conclusió
Tot i que sovint es diu que les mores són el parent més proper dels gerds, la gent sol saber menys sobre les seves propietats, encara que en moltes àrees el seu ús habitual pot tenir un efecte curatiu molt més fort.
Composició i contingut calòric
A causa de la seva composició, una baia prèviament discreta pot arribar a ser un magatzem viu de substàncies útils.
Conté fins a un 5% de diversos sucres naturals (glucosa, fructosa, sacarosa).
La presència d'una varietat d'àcids orgànics (tartàric, màlic, cítric, màlic, salicílic) dóna a les baies un gust àcid.
També contenen molta pectina, fibra, compostos fenòlics, flavonols, antioxidants, tanins i substàncies aromàtiques, glucòsids i antocians. El contingut de vitamines i minerals de les mores és tan divers que és impossible prescindir d'una taula.
Així, 100 grams de mores contenen:
Nom de la vitamina o mineral | Pes en mg | Valor diari aproximat, en% |
Beta carotè | 0,096 |
|
Retinol | 17 |
|
C, àcid ascòrbic | 15 | 23 |
B1, tiamina | 0,01 | 0,7 |
B2, riboflavina | 0,05 | 2,8 |
B4, colina | 8,5 |
|
B5, àcid pantotènic | 0,27 |
|
B6, piridoxina | 0,03 |
|
B9, àcid fòlic | 24 |
|
PP o B3, àcid de nicotina | 0,5 |
|
E, tocoferol | 1,2 | 8 |
K, fil·loquinona | 19,6 | 17 |
Potassi | 161,2 | 8 |
Magnesi | 20 | 7 |
Calci | 29 | 3 |
Fòsfor | 22 | 4 |
Sodi | 0,9 |
|
Manganès | 0,7 |
|
Ferro | 0,7 | 5 |
coure | 0,16 |
|
Zinc | 0,5 |
|
Seleni | 0,3 |
|
I també níquel, vanadi, molibdè, titani, bari, crom. |
|
|
Ja està clar que les mores contenen gairebé tota la taula periòdica, i tots aquests minerals i vitamines tenen un paper important en el suport vital normal del cos humà.
Però també és important imaginar el valor nutricional d'aquestes baies:
Nom del nutrient | Pes en grams respecte a 100 g de baies |
Proteïna | 1,4 |
Greixos | 0,4 |
Hidrats de carboni | 4,3 |
Cel·lulosa | 2,9 |
Aigua | 88 |
Sàhara | 4,8 |
Àcids orgànics | 2 |
Cendra | 0,6 |
Àcids grassos omega-3 | 0,09 |
omega-6 | 0,2 |
A més, les mores són baixes en calories, cosa que pot atraure molta gent. 100 grams de les seves baies contenen només entre 32 i 34 kcal. I tenint en compte que una baia pesa de mitjana 2 grams, el valor energètic d'una mora és d'aproximadament 0,6-0,7 kcal.
Els beneficis i els perjudicis de les mores del jardí per a la salut humana
Fins i tot en l'antiguitat, molts metges i curanderos utilitzaven activament totes les parts de les mores per tractar diverses malalties. Les fulles joves es mastegaven per enfortir les genives, els brots joves es feien servir per a l'hemorràgia i la diarrea, i fins i tot les úlceres velles i les ferides purulentes es curaven amb el suc de les baies.
La medicina moderna també utilitza activament els òrgans subterranis i subterranis de mores per tractar i millorar la salut humana. S'ha revelat que els fruits i altres parts de les mores del jardí poden tenir els següents tipus d'efectes sobre el cos humà:
- Enfortiment general
- Refrescant i estimulant les forces immunitàries del cos
- Calmant
- Hemostàtica i cicatrització de ferides
- Antiinflamatori
- Diaforètic i diürètic
- Astringent.
Gràcies al ric complex de vitamines i minerals que contenen les mores, el consum regular saturarà completament el cos humà amb tots els elements necessaris i restablirà la immunitat. Com a resultat, la fatiga física i emocional desapareixerà i el risc d'infeccions víriques disminuirà durant la temporada baixa i l'hivern.
Si de sobte la malaltia ja us ha sorprès, gràcies a les propietats antiinflamatòries i antipirètiques de les mores, us ajudarà ràpidament per a diversos refredats, ARVI, bronquitis, faringitis i mal de coll, calmarà la set durant un estat febril i alleujar mals de cap i dolors articulars.
Les baies també tenen un efecte beneficiós en els processos digestius. En augmentar l'activitat secretora dels òrgans del sistema digestiu, es facilita l'activitat de l'estómac i el tracte intestinal s'elimina de l'estancament.
A més, les mores poden alleujar el treball del fetge i els ronyons, eliminar les pedres dels òrgans corresponents, accelerar el flux de bilis, alleujar la inflamació del sistema genitourinari i donar suport a la funció sexual. Les pectines contingudes a les baies permeten accelerar l'eliminació de sals de metalls pesants, compostos radioactius i altres toxines del cos.
Els compostos fenòlics i altres substàncies enforteixen el múscul cardíac, s'espesseixen i fan elàstiques les parets dels vasos sanguinis. Així, els vasos sanguinis s'eliminen del colesterol i es redueix la possibilitat de malalties cardiovasculars.
Les mores també són capaços d'estimular les neurones del cervell, la qual cosa activa l'activitat cerebral i millora la memòria. A més, el consum regular de baies afavoreix la producció de glòbuls vermells i millora la composició de la sang.
La luteïna, que forma part de les mores, juntament amb la vitamina A i les antocianines, protegeix els ulls dels efectes adversos dels raigs UV i dels canvis relacionats amb l'edat.
En el món modern, els efectes beneficiosos de totes les parts d'aquest cultiu de baies sobre el sistema nerviós humà són molt importants. Ajuda a reduir els efectes destructius de diferents tensions.
Les baies conserven les seves propietats beneficioses durant el processament?
Les mores tradicionalment comencen a madurar a finals de juliol. Per tant, durant tot l'agost i setembre tens l'oportunitat de menjar baies fresques, que contenen al màxim totes les substàncies beneficioses i conserven totes les seves propietats curatives.
Malauradament, les mores, com els gerds, no es poden classificar com a productes amb una llarga vida útil. En una nevera normal, les baies fresques i sense danys acabades de recollir de l'arbust es poden emmagatzemar durant no més de 4-5 dies. Si emmagatzemeu les fruites al compartiment de la nevera, on la temperatura es manté a uns 0°, es poden emmagatzemar fins a 3 setmanes.
Les mores madures són de color negre profund amb una lleugera tonalitat vermellosa.
Per conservar les baies durant molt de temps i poder gaudir-ne no només al final de l'estiu, sinó també al període hivern-primavera, se'ls sotmeten a diferents processaments. Malauradament, qualsevol processament elimina algunes de les substàncies beneficioses i redueix el valor de les baies, per la qual cosa s'aconsella menjar tantes mores fresques com sigui possible, sobretot perquè les persones sanes les poden consumir pràcticament sense restriccions especials.
Els beneficis de la melmelada de mores
Tradicionalment, les mores s'utilitzen per fer compotes, melmelades i conserves. Malauradament, la majoria de les vitamines es perden irremeiablement durant el tractament tèrmic, però tot i així, la melmelada de móres us pot delectar amb les seves propietats curatives. Si es prepara correctament, reté les vitamines liposolubles A, E i K, així com les vitamines B hidrosolubles i la vitamina PP.
A més, les pectines, la fibra i els compostos fenòlics es conserven pràcticament sense canvis en la melmelada de móres.
Els minerals es conserven aproximadament la meitat del seu contingut original.
Però per a aquells a qui no els agrada el gust astringent de les mores, menjar melmelada de mores serà la millor sortida.
Pot ajudar en el tractament dels refredats i problemes amb la pressió arterial, els vasos sanguinis i el cor.
Pel que fa al contingut calòric de les preparacions de móres, 100 g de melmelada de móres ja contenen entre 270 i 390 kcal. El xarop de mora és generalment més baix en calories i només conté unes 210 kcal.
Quines propietats es conserven quan les baies es congelen?
Per descomptat, no és en va que la congelació de baies s'hagi fet tan popular en els darrers anys; després de tot, us permet conservar gairebé totes les propietats curatives de les baies. Només cal tenir en compte que quan es repeteixen els processos de congelació i descongelació, les substàncies beneficioses s'evaporen cada cop. Per tant, hauríeu de congelar les baies en petites porcions per poder consumir-les totes alhora.
La vida útil de les baies preparades d'aquesta manera augmenta a 12 mesos. Però el contingut calòric de les baies congelades augmenta lleugerament, fins a 62-64 kcal.
Mores seques
Una altra forma alternativa de conservar totes les substàncies beneficioses que contenen les mores és assecar-les. Les mores ben seques no són diferents en les seves propietats beneficioses de les seves contraparts fresques. Només és important que la temperatura d'assecat no superi els 40-50 °, per la qual cosa és millor utilitzar unitats d'assecat especials per a aquests propòsits, no un forn.
Propietats beneficioses de les mores i contraindicacions per als homes
Les baies i altres parts de la mora són útils per al consum dels homes a qualsevol edat. En els joves, ajuden a augmentar la resistència i enfortir el sistema reproductor.
Aquells que practiquen esports o treballs físics pesats, sens dubte apreciaran l'alt contingut de potassi de les baies. Perquè el potassi pot neutralitzar el dolor muscular després de l'exercici. I altres substàncies evitaran processos inflamatoris a les articulacions.
Les mores són útils per utilitzar gairebé sense restriccions per a aquells que estan predisposats o ja tenen diabetis.
Menjar baies pot servir com una bona prevenció contra el càncer de pròstata. A més, s'utilitza una decocció de les parts verdes de la baia per a la urolitiasi.
A l'edat adulta, el consum regular de mores redueix significativament el risc d'ictus i atacs cardíacs.
Quins són els beneficis de les mores per a les dones?
Per a la meitat femenina de la humanitat, les mores semblen estar especialment creades per suavitzar i facilitar el pas de molts cicles vitals necessaris.
Quan incloeu mores a la vostra dieta, després d'un temps l'equilibri hormonal es normalitza, el curs del cicle menstrual s'estabilitza i els símptomes de la síndrome premenstrual es debiliten.
El te fet de mores seques pot alleujar els símptomes desagradables de la menopausa. I en cas de trastorns greus, beure la següent barreja d'herbes en forma de te durant 10 dies és molt eficaç:
- 25 g de fulles de mora
- 20 g de woodruff
- 15 g de llapis de marjal
- 20 g d'herba materna
- 10 g de baies i flors d'arç.
Aquesta barreja pot curar i omplir les dones d'energia vital fins i tot en les situacions aparentment més desesperades.
El benefici inestimable de les mores és que poden reduir la greix de la pell, fer els porus menys pronunciats, rejovenir la pell facial i restaurar el cabell.
Les decoccions i infusions de mora poden ajudar amb problemes amb els ronyons i els òrgans urinaris.
Els beneficis de les baies durant l'embaràs
Dels molts productes naturals saludables, les mores no només són possibles, sinó que també cal consumir-les durant l'embaràs. Això només beneficiarà tant el nadó en desenvolupament com la seva mare.
Després de tot, la baia, rica en vitamines i diversos enzims (inclòs un que conté un anàleg de l'àcid fòlic), donarà suport a un embaràs reeixit i protegirà la mare i el nen dels possibles efectes adversos de diverses toxines.
A causa del seu alt contingut en fibra dietètica, les mores seran beneficioses per a aquells que pateixen restrenyiment.
És possible menjar mores durant la lactància?
Les restriccions sobre el consum de mores per la mare durant la lactància poden aplicar-se només als primers mesos de vida del nadó. Però, ja, a partir del tercer o quart mes de lactància materna, us podeu permetre unes quantes baies. Si ni la mare ni el nadó tenen cap reacció negativa, podeu incloure mores amb seguretat a la vostra dieta setmanal.
Per què les mores són bones per als nens
En general, menjar mores no sol provocar cap reacció al·lèrgica en els nens. Diverses baies, especialment les fresques, es poden oferir a un nen per provar-ho ja als 4-5 mesos.
Si tot va bé, a partir dels 6-7 mesos, si és possible, introduïu móres saludables a la dieta del nen.
Després de tot, enforteixen les funcions protectores del cos del nen, ajuden a la formació d'un sistema nerviós estable i serveixen per prevenir l'anèmia i la deficiència de iode.
A més, en els primers anys de vida d'un nen, és difícil sobreestimar els beneficis de les baies en la lluita contra diverses infeccions intestinals i la diarrea.
Els beneficis de menjar mores per a la generació més gran
La rica composició per la qual són famoses les mores pot ajudar a estimular l'activitat de tot el cervell, millorar la memòria i combatre l'aterosclerosi.
Les baies també contenen antioxidants que poden frenar el procés d'envelliment i prevenir l'aparició prematura de les arrugues. La presència de magnesi, calci i fòsfor ajuda en la lluita contra l'osteoporosi.
Per a quines malalties es poden consumir les mores?
Les mores són bones per a gairebé tothom, però el seu ús es recomana especialment per a persones amb les següents malalties:
- Diabetis mellitus (redueix els nivells de sucre en sang)
- Problemes amb el tracte gastrointestinal. Si teniu una úlcera d'estómac, és millor no menjar baies, sinó beure el seu suc.
- Cardiovasculars
- Oncologia (atura el creixement dels tumors, redueix el risc de la seva formació)
- Malalties del sistema nerviós
- Malalties articulars
- Malalties ginecològiques
- Malalties oculars, inclosa la pèrdua de visió relacionada amb l'edat
- Aterosclerosi
- Alguns problemes renals i del sistema urinari
- Hipertensió (disminueix la pressió arterial)
- Anèmia, anèmia
- Refredats i malalties pulmonars
- Estomatitis i inflamació de la cavitat bucal
Si teniu alguna malaltia, heu de deixar de prendre baies
Malgrat els grans beneficis que aporten les mores, s'ha d'abstenir de consumir-les si teniu les següents malalties:
- Pancreatitis aguda
- Períodes d'exacerbació d'úlceres, gastritis, colitis
- Diabetis mellitus - formes greus
- Malalties de l'aparell excretor en el període agut
Normes per al consum de mores
Els nens petits i les dones lactants haurien de començar a menjar 2-3 mores, i la norma òptima per a ells seria menjar 100 grams de baies 2-3 vegades per setmana.
És molt acceptable que les dones embarassades mengin mores cada dia, 100-200 g alhora.
Per a totes les altres normes especials per a l'ús d'aquesta baia sana, procediu de les necessitats del vostre cos. Però tingues en compte que s'aconsella observar la moderació en tot i no menjar en excés ni tan sols les móres, que només aporten beneficis.
Per al tractament amb mores, hauríeu de centrar-vos en els estàndards de receptes corresponents. Per enfortir el sistema immunitari, per exemple, beu un terç d'un got de suc de mora cada dia.
Beneficis de les mores silvestres
Les mores del bosc pràcticament no són diferents en composició de les formes del jardí. Tradicionalment, només s'utilitza tota la planta: des de les arrels fins a les baies, mentre que les mores del jardí utilitzen principalment baies i fulles.
Els beneficis de les mores silvestres també poden residir en el fet que:
- Cura les genives que sagnan
- Cura úlceres i úlceres
- Elimina les sals per a la gota
- Elimina neurosis i insomni
- Elimina la ronquera i la falta d'alè
Els indubtables beneficis de les fulles de mora
Les fulles de mora no tenen una composició menys valuosa i rica que les baies, de manera que els beneficis de consumir-les no són petits. Les fulles contenen molts tanins (fins a un 20%), flavonoides, leucoantocianines, minerals, aminoàcids i vitamines, inclòs l'àcid ascòrbic.
Una beguda de les fulles té un efecte beneficiós sobre la poliartritis, hèrnia, osteocondrosi i altres malalties articulars.
També ajuda bé en el tractament dels problemes de la pell: dermatitis, èczema, erupcions cutànies i fins i tot elimina les conseqüències dels contusions. Una pasta de fulles triturades ajudarà a curar gairebé qualsevol úlcera o ferida.
Una infusió de fulles s'utilitza per a problemes amb el sistema digestiu.
Es prepara d'aquesta manera: s'aboquen 2 cullerades de fulles de móres seques en 400 ml d'aigua bullint i es deixen en un termo durant 3 hores. Prendre 100 ml 20 minuts abans dels àpats 3-4 vegades al dia.
Sovint, igual que les baies, les infusions de les fulles són beneficioses per a diversos trastorns menstruals.
S'utilitzen per tractar venes varicoses, metabolisme, anèmia, deficiència de vitamines i estomatitis.
Per preparar una infusió per esbandir la boca per a l'estomatitis, aboqueu 4 cullerades de fulles en 400 ml d'aigua bullint, deixeu-la reposar durant 30 minuts i coleu-la.
Te de fulles de mora
El te autopreparat de fulles joves de mora segons la següent recepta és molt útil per a l'enfortiment general del cos. Trieu tantes fulles de mora joves com sigui possible (és millor fer-ho a finals de maig, immediatament després de la floració). Si és possible, afegiu-hi una meitat addicional del nombre total de fulles de gerds.
Barregeu-los, deixeu-los marcir i després tritureu-los amb un corró, ruixeu-los amb aigua i, embolicats amb teixit natural, pengeu-los en un lloc càlid, però no brillant. Durant aquest temps, es produirà la fermentació i les fulles desenvoluparan un atractiu aroma floral.
Després d'això, les fulles s'assequen ràpidament en un assecador a baixa temperatura.
Assegureu-vos d'emmagatzemar el te en un pot ben tancat.
Beneficis del suc de mora
Els beneficis del suc de móres, especialment extret de baies fresques, no es poden sobreestimar. Ajuda amb condicions febrils i alleuja els mals de cap.Eficaç per a les malalties de la dona i tots els problemes relacionats amb la digestió.
Té un efecte calmant. 50-70 ml de suc de mora, begut cada dia durant un mes, ajudaran a resoldre molts dels problemes anteriors.
Les contraindicacions per a l'ús són exactament les mateixes que per a l'ús de mores.
Propietats curatives de les tiges de mores
Les tiges de mora ofereixen gairebé els mateixos beneficis que les fulles, només que són menys còmodes d'utilitzar i contenen una mica menys de suc.
La següent infusió ajudarà contra les malalties neuròtiques. Recolliu uns 50-100 grams de brots joves de móres amb fulles, piqueu-los finament. Agafeu dues cullerades de les verdures resultants, aboqueu-hi 500 ml d'aigua bullint, escalfeu-les durant 20 minuts al bany maria. Després refredar, filtrar i prendre 50 ml tres vegades al dia durant dues setmanes.
Els diabètics es beneficiaran d'aquesta beguda per reduir els nivells de sucre en sang. Bullir una culleradeta de tiges i fulles de móres picades durant 10-15 minuts en 200 ml d'aigua, refredar, colar i beure durant tot el dia. La propera vegada és millor preparar una beguda fresca.
Efectes de les arrels de mora sobre el cos
Les arrels de móres solen collir-se a la tardor. Es consumeixen en forma de decocció. Una decocció d'arrels pot beneficiar:
- Com a diürètic per a l'hidropèsia
- En trencar i treure pedres i sorra dels ronyons
- En el tractament de malalties de la gola i la cavitat bucal
- En el tractament de l'ascite
- Per a la inflamació de les vies respiratòries superiors i les hemorràgies pulmonars.
En aquest últim cas, la decocció es prepara de la següent manera.Aboqueu 20 g d'arrels de mores seques triturades (o arrels amb fulles) en 200 ml d'aigua bullint, escalfeu durant 20 minuts, deixeu-ho durant 3 hores, filtreu i després afegiu-hi aigua bullida per obtenir el volum original. Feu servir 2 cullerades abans dels àpats 3-4 vegades al dia.
Dieta de mora
A causa del baix contingut calòric de les mores, sovint s'utilitzen en diverses dietes per perdre pes.
Podeu utilitzar diverses receptes suggerides a continuació:
Recepta número 1
- Per esmorzar - 250 g de baies + te verd o aigua mineral
- Per dinar: un got de fruita acabada d'esprémer o suc de baies
- Per dinar: sopa de verdures, amanida lleugera, peix o pollastre amb arròs, blat sarraí o verdures
- Per berenar a la tarda - 250 g de baies
- Verdures per sopar
La durada de la dieta és de 2 setmanes a 2 mesos.
Recepta núm 2
- Menjar 1: formatge cottage baix en greix + 100 g de baies
- Menjar 2: 200 g de baies fresques
- Menjar 3: Arròs bullit amb verdures + carn magra
- Menjar 4: batut de mores
- Menjar 5: 100 g de baies i 250 ml de iogurt
Mores a la cuina
A partir de mores pots preparar molts plats deliciosos, que van millor amb farines i productes de quallada.
La cassola de formatge cottage amb baies, charlotte de mores, gelea, gelea i puré de baies són populars. Per a l'hivern, solen preparar melmelada de móres, melmelada, compota, així com vi, licor i xarop.
Mores en cosmetologia
El consum regular de mores millora l'aspecte de la pell, les ungles i el cabell.
Però també podeu fer una màscara facial amb les baies.
Tritureu uns 40 grams de baies en puré, afegiu 15 g de crema agra i 12 ml de mel. Barrejar bé fins que la mescla sigui completament homogènia. Esteneu la màscara a la cara, el coll i el pit i deixeu-ho durant mitja hora. Quan hagi acabat, esbandiu amb aigua tèbia.
Danys i contraindicacions per prendre mores
No hi ha contraindicacions estrictes per prendre mores. Només cal tenir cura en consumir aquesta baia durant l'exacerbació d'algunes de les malalties esmentades anteriorment.
A més, en casos rars, es pot produir una reacció al·lèrgica a les mores. Per tant, si ho proveu per primera vegada, no us excediu amb la quantitat de baies que mengeu.
Les persones amb pressió arterial baixa haurien de tractar-la amb precaució; gaudir-ne amb moderació.
Conclusió
Les mores són una baia única, els beneficis de la qual per al cos són innegables. A més, pot ajudar a curar moltes malalties i alleujar diverses condicions doloroses.
