Contingut
Auricularia densament peluda és un representant característic dels fongs dels arbres de la família Auriculariaceae, els cossos fructífers dels quals s'assemblen a una orella. A causa d'aquesta similitud, hi ha definicions locals: llenyosa o l'orella de Judes. Entre els micòlegs, els bolets són coneguts com Auricula, o Exidia, o Hirneola, polytricha, Auricularia auricula-judae. De vegades, el nom de "carn del bosc" és popular per als cossos fructífers densament peluts a causa del seu alt valor nutricional.
Auricularia densament peluda prefereix créixer als troncs dels arbres
On creix Auricularia foliosa?
L'espècie es distribueix als tròpics i subtròpics: el sud-est asiàtic, Amèrica del Nord i del Sud.A Rússia, auricularia densament peluda es troba a l'Extrem Orient. Els bolets d'altres espècies amb forma d'orella d'arbres comestibles condicionament són comuns als boscos russos. La varietat densament peluda prefereix instal·lar-se en climes càlids i humits sobre l'escorça dels arbres de fulla ampla, especialment els roures, i sobre fustes velles o caigudes. Els cossos fructífers es troben des de finals de primavera fins a octubre. L'auricularia s'ha conreat durant molt de temps a la Xina, Tailàndia, Vietnam i Japó, utilitzant com a substrat om, auró, fusta de saüc, serradures, closques d'arròs i palla. Una espècie en forma d'orella de la Xina anomenada Muer, o fong negre, s'exporta a tot el món. Auricularia foliosa també es conrea a diferents països.
Com és l'auricularia densament peluda?
Els cossos fructífers sèssils de l'espècie són grans:
- diàmetre fins a 14 cm;
- alçada fins a 8-9 cm;
- gruix de la tapa fins a 2 mm;
- la cama és completament invisible, de vegades absent.
El barret té forma d'embut o en forma d'orella, el color és marró gris, des de groc-oliva fins a marró fosc. La superfície està densament coberta de pèls marrons, de fins a 600 micres d'alçada, per això des de la distància el bolet apareix com una formació de peluix. La superfície interior pot ser porpra o gris-vermell. Després de l'assecat es torna fosc, gairebé negre.
La polpa cartilaginosa és de tipus gel, marró en exemplars joves, seca i fosca en adults. Durant el període sec, el cos del bolet disminueix, i després de les pluges torna al seu volum original i consistència suau. Després de l'assecat, la polpa és dura, gairebé còrnia. La pols d'espores és blanca. Els bolets produeixen moltes espores que són transportades pel vent. El cos fructífer es desenvolupa durant 70-80 dies. Fruites en un sol lloc durant 5-7 anys.
És possible menjar Auricularia foliosa?
La polpa de l'espècie es considera condicionament comestible. S'utilitza àmpliament a les cuines del sud-est asiàtic, especialment a la Xina i Tailàndia. Els bolets es consumeixen tant com a exquisidesa deliciosa com com a plat curatiu.
Qualitats gustatives dels bolets
Els cossos fructífers d'Auricularia foliosa no tenen olor ni cap gust notable. Però afirmen que després del tractament tèrmic de les matèries primeres seques, del plat emana una apetitosa aroma de bolets. Després de la investigació, es va trobar que els bolets contenen una petita quantitat de la substància psilocibina, que pot causar al·lucinacions.
Ús en medicina popular
Com que Auricularia foliosa està molt estesa al sud-est asiàtic, és molt popular en la medicina tradicional xinesa. Es creu que la polpa seca i en pols, presa segons receptes especials, té les propietats següents:
- dissol i elimina les pedres de la vesícula biliar i els ronyons;
- és un preventiu eficaç contra la pressió arterial alta i l'excés de colesterol a la sang;
- neteja i elimina les toxines dels intestins, utilitzades per a les hemorroides;
- alleuja la inflamació dels ulls mitjançant locions i també alleuja l'estat de les malalties de la laringe;
- ajuda a aprimar la sang i prevenir la trombosi;
- els col·loides vegetals d'auricularia impedeixen la deposició de greix, de manera que el bolet s'utilitza per a l'obesitat;
- Els ingredients actius neutralitzen els radicals lliures i eviten el desenvolupament de cèl·lules canceroses.
Espècies semblants
L'espècie curativa Auricularia densament peluda té diversos dobles falsos, representants del mateix gènere, que es distingeixen per la longitud dels pèls:
- calent – Auricularia còrnia;
Pell amb una vora i petits pèls de tons verd oliva o groc-marronós
- en forma d'orella;
Superfície amb pubescència poc perceptible i pell marró-vermella o groguenca
- membranosa.
Capelles fines i sinuoses, lleugerament pubescents, marrons o groc-grises
Tots els tipus d'auricularia no contenen substàncies tòxiques, però algunes es consideren no comestibles.
Recollida i ús
La recollida, així com el conreu de l'espècie, la fan especialistes. La polpa semblant a la gelatina es consumeix després de la cocció. Es preparen plats calents i amanides. Es recomana menjar plats de bolets no més de 2 vegades per setmana.
Conclusió
Auricularia densament peluda ha guanyat popularitat per les seves propietats curatives. Les matèries primeres seques es compren als departaments de supermercats.
