Contingut
El préssec és un arbre conegut principalment pels seus fruits deliciosos: s'utilitzen àmpliament en la cuina en l'elaboració d'una gran varietat de plats deliciosos. El cultiu és fàcil de cuidar, però no tolera les baixes temperatures. Les característiques que té un préssec, les fotos de l'arbre i les seves varietats, les condicions de creixement, així com els consells per recollir i utilitzar fruits verds es descriuen en detall a l'article.
Com és un préssec?
La Xina es considera el bressol de la planta. Aquest és un arbre perenne que pertany al gènere de la pruna, la família de les rosàcies. A les cases d'estiu, es conreen principalment varietats de jardí que descendeixen del préssec comú (Persica vulgaris).
Quina mena de préssec
El préssec és un arbre fruiter caducifoli, de tronc recte, amb una copa exuberant i densa amb un diàmetre d'uns 6 m. L'alçada de la planta depèn directament de la varietat. Com a regla general, és de 3 a 4 m.Alguns exemplars poden arribar als 9 m.
La planta pertany al subgènere de l'ametlla i, com es pot veure a la foto, el presseguer és realment molt semblant a l'ametlla.
El tronc de l'arbre està cobert d'escorça escamosa de color marró-vermell. Les branques velles són gruixudes, potents, aspres al tacte, les branques joves són llises i primes. Les arrels es troben a prop de la superfície de la terra, a una profunditat d'uns 30 - 50 cm.Les fulles són de color verd brillant, lanceolades, amb petites dents. No hi ha pubescència a la fulla.
Els fruits poden ser de forma variada: rodons, allargats-rodons, aplanats o ovoides. Un dels costats està dividit per una ranura. La pell és fina, de blanc verd a groc profund, amb matisos taronja vermellosos. La polpa és de color blanc i vermell, sucosa, amb una aroma pronunciada, gust agredolç. A l'interior hi ha una llavor densa, nervada, marró amb una llavor.
El diàmetre de la fruita és de 6 a 12 cm. El pes, depenent de la varietat, oscil·la entre 60 i 200 g.
Segons les característiques biològiques, es distingeixen dos tipus de fruites:
- préssecs caracteritzats per una pell peluda suau;
- nectarines, la pell de les quals, com les prunes, està nua.
Com creixen els préssecs?
El préssec es considera un cultiu del sud. A l'arbre li encanta la llum brillant i no tolera absolutament el fred. Quan la temperatura baixa a -17 oC, algunes de les branques i arrels es congelen i moren. Les gelades severes poden causar la mort completa de la planta.
El cultiu es pot plantar a qualsevol sòl, però no tolera bé els sòls salins i inundats. Sense prou aire, el sistema radicular comença a morir.
Un lloc elevat, ben il·luminat a la banda sud, que també s'ha de protegir del vent, és perfecte per plantar.
L'arbre no s'ha de plantar massa a prop d'altres plantes o edificis alts, ja que el bloquejaran del sol. La distància òptima és d'almenys 3 m.
Com floreix el préssec
Les flors del préssec són actinomorfes i tenen forma de copa. El diàmetre no supera els 5 mm; la majoria sols, però de vegades pots trobar parelles; consta de 5 pètals.
Podeu veure com floreix el préssec a la foto.
Flors de tons rosats, vermells i blancs, sèssils o recollides en petits rams, floreixen abans que les fulles. Hi ha varietats decoratives amb flors ratlles i dobles.
La durada de la floració del préssec és de 2 setmanes, però en cas de sequera intensa i calor aquest temps es redueix a 2-3 dies.
Rendiment de préssec
Els préssecs es caracteritzen per una alta productivitat. Depenent de la varietat, es recullen de 30 a 60 kg de fruits d'un arbre en condicions de creixement òptimes.
Varietat | Rendiment (kg) |
Favorit | 50 — 60 |
Ambaixador de la Pau | 30 — 40 |
Regal de Kíev | 30 — 50 |
Slavutich | 30 — 50 |
Redhaven | 30 — 40 |
Nectarina Kíev | 20 — 30 |
53M generós | 30 — 50 |
Oksamytovy | 30 — 50 |
Forest-estepa | 30 — 50 |
Groc de Donetsk | 50 — 60 |
Quants anys dóna fruit un préssec?
Els préssecs joves comencen a donar fruits entre el 2n i el 3r any després de la sembra. El temps de fructificació depèn del sòl, la cura i el clima. En condicions favorables, la collita es forma activament al llarg de 20 anys. Posteriorment, l'arbre, per regla general, comença a envellir, però hi ha casos en què l'aparició de fruits no es va aturar fins i tot als trenta anys.
On creixen els préssecs a Rússia?
Els préssecs es conreen activament al sud a les regions amb hiverns càlids: al territori de Krasnodar, Daguestan, Crimea i el Caucas.
Aquelles regions on la temperatura de l'aire no baixa de +24 de juny a setembre són adequades per a aquest cultiu. oC. I a l'hivern – per sota de -10 oC. A una temperatura de -25 oL'arbre mor.
Tanmateix, els jardiners també cultiven préssecs a la regió de Moscou. En aquest cas, el moment òptim per plantar és el començament de la primavera. Poda la planta de nou a una forma d'arbust per aconseguir un major rendiment.
Els préssecs que creixen al centre de Rússia s'han de cobrir durant l'hivern amb estructures d'aire fetes d'escuma de poliestirè o poliestirè expandit.
Per al cultiu de préssecs a la regió de Moscou, Moscou i Rússia central, són adequades les varietats amb gran resistència a l'hivern:
- Kíev primerenca;
- Galtes vermelles;
- cardenal;
- Redhaven;
- Collins;
- Kremlevski.
Quins préssecs són els més deliciosos?
Quan escolliu una varietat per plantar, també és important tenir en compte les qualitats gustatives desitjades. A continuació es mostren les 5 varietats més delicioses, segons els jardiners professionals.
Collins
Aquesta és una varietat de maduració primerenca amb grans fruits grocs vermells. El seu pes mitjà arriba als 150 g. El gust de la polpa és dolç, amb una lleugera acidesa.
La varietat Collins és famosa per la seva productivitat. Per tant, per evitar que les branques es trenquin sota el pes dels fruits massius, és important eliminar els fruits madurs a temps.
El cultiu tolera fàcilment les gelades i és immune a l'oïdi i el rínxol. Necessita alimentació regular, reg abundant i poda de corona.
Kíev d'hora
Una varietat primerenca, sovint cultivada pels residents d'estiu a Crimea i altres regions amb un clima càlid de primavera.Produeix fruites de color groc-rosat molt sucoses i saboroses que pesen entre 80 i 100 g.
Les plantes tenen rendiments elevats i són resistents a l'oïdi i el mildiu en pols. No toleren la humitat excessiva ni el sòl sec.
Redhaven
Redhaven és una altra varietat de maduració primerenca que s'adapta a les condicions climàtiques canviants. Ideal tant per a la cria privada com industrial.
Els fruits són grans, pesen entre 150 i 170 g. El color és més proper al taronja-daurat, hi ha inclusions vermelles a la pell. La polpa és groga, de gust delicat, amb una olor pronunciada.
La varietat és resistent a les gelades i a l'encrespament, però si no es cuida adequadament, és susceptible a l'atac de fongs. Per evitar aquests problemes, és important alimentar-se a temps i prevenir malalties.
Cardenal
Els préssecs cardinals són de mida mitjana, pesen entre 100 i 150 g, lleugerament aplanats als costats. La pell és groga amb un rubor carmí. Polpa amb una olor fragant. Les fruites tenen un alt gust i es puntuen amb 5 punts a l'escala de tast principal.
Aquesta varietat no tolera bé les gelades i necessita una cura especial. És resistent al mildiu en pols.
Kremlevski
Una varietat popular que s'adapta bé a qualsevol condició. Els fruits en si són de color groc ataronjat amb taques vermelles vermelles, amb un pes de fins a 200 g. Tenen un sabor dolç únic i una aroma delicat.
Els préssecs del Kremlin són immunes a la majoria de malalties i es caracteritzen per una gran resistència a l'hivern, cosa que els permet conrear-se a regions amb climes frescos. A l'arbre no li agrada el sòl inundat, per la qual cosa és important controlar acuradament el reg. Es recomana plantar en zones elevades.
Quan comença la temporada de préssec a Rússia?
La temporada de maduració dels préssecs a Crimea per a les varietats primerenques comença a mitjans de juny. A la Zona Mitjana, la temporada de préssec comença a l'agost o setembre.
És possible collir préssecs verds?
Les fruites es poden collir de les branques fins i tot quan no estan madures; en aquesta forma són més dures. Això és especialment cert si s'han de transportar en el futur: les fruites suaus i madures es poden danyar durant el transport. Si es fa malbé, el producte es deteriorarà en 2-3 dies.
Si teniu previst transportar en condicions refrigerades, es recomana treure els fruits com a màxim 5 dies fins que estiguin completament madurs.
El desavantatge de la collita primerenca és l'arrugada de la pell de la fruita.
Com fer que els préssecs madurin a casa
Les fruites no madures poden madurar fàcilment a casa. Hi ha diverses maneres de fer-ho:
- Els préssecs verds s'han de col·locar en plats o safates planes i deixar-los entre 3 i 5 dies a temperatura ambient.
- Col·loqueu-los en una bossa de paper juntament amb una poma o plàtan. Deixar madurar a temperatura ambient durant un dia. Comproveu i augmenteu el temps si cal.
- Per obtenir fruites més sucoses, cal embolicar els préssecs en un tovalló de lli. La maduració d'aquesta manera trigarà diversos dies.
Què pots fer amb préssecs verds?
Les fruites no madures es poden utilitzar immediatament. Fan una melmelada de préssec molt saborosa per a l'hivern. També serveixen per fer compotes i melmelades.
Els préssecs verds també s'utilitzen en la preparació de segons plats. Juntament amb ells podeu coure pollastre, ànec, porc, fer pizza, sopa de peix o pilaf. A la cocció, s'utilitzen com a farcit per a diverses postres i pastissos.
Com emmagatzemar els préssecs
Només les fruites dures i sense danys es poden emmagatzemar durant molt de temps. Temperatura ideal - 0 oC. Correspon a la temperatura de la nevera del compartiment de verdures. També és adequat un celler o un soterrani. En aquestes condicions, els préssecs es poden emmagatzemar durant un mes sencer.
Com més alta sigui la temperatura, menys temps romandrà fresca la fruita. Les fruites es poden mantenir a temperatura ambient fins a 5 dies.
Conclusió
Un arbre sorprenent és el préssec, les fotos de la seva floració i fruits només ho confirmen una vegada més. Hi ha poques plantes que es puguin comparar amb la bellesa i el gust dels fruits. No en va, des de l'antiguitat, la comparació amb un préssec s'ha considerat com l'elogi més gran per a les noies.
