Contingut
La raça francesa de boví va ser criat a la regió de Charolais, que forma part de la Borgonya moderna. Segons el lloc d'origen, el bestiar s'anomenava “Charolais”. No se sap del cert d'on venia el bestiar blanc en aquells llocs. Des del segle IX es troben mencions de toros blancs. En aquella època, els charolais s'utilitzaven exclusivament com a animals de tir. Als segles XVI i XVII, el bestiar charolais ja era reconegut als mercats francesos. En aquella època, el Charolais s'utilitzava per a la carn i la llet, i també com a animals de tir. Com a resultat d'aquesta selecció universal en diverses direccions, es van produir grans animals a partir de Charolais.
Inicialment, els Charolais es criaven només a la seva regió "nativa", però després de la Revolució Francesa, el granger i ramader Claude Mathieu es va traslladar de Charolais a Nièvres, portant amb ell un ramat de bestiar blanc. Al departament de Nièvres, el bestiar es va fer tan popular que gairebé van canviar el seu nom de Charolais a Nievmas.
A mitjans del segle XIX hi havia dos grans ramats pertanyents a diferents organitzacions ramaderes. El 1919, aquestes organitzacions es van fusionar en una sola, creant un únic llibre genealògic.
Com que la tasca no era només obtenir carn i llet, sinó també utilitzar toros al jou, es van seleccionar els animals més grans per a la tribu.El bestiar boví francès és generalment més gran que els anglesos de la mateixa raça. Després de l'inici de la industrialització, la necessitat dels toros com a animals de tir va desaparèixer. La raça es va reorientar a la producció de carn i llet. Per accelerar l'augment de pes, el bestiar Charolais es va creuar amb Shorthorns anglesos.
Descripció de la raça Charolais
L'alçada d'una vaca Charolais és de 155 cm.Els bous poden arribar a fer 165 cm.La longitud obliqua dels bous és de 220 cm i les vaques de 195 cm.La circumferència del pit d'un bou és de 200 cm.
El cap és relativament petit, curt, amb un front ample, pla o lleugerament còncava, un pont recte del nas, una part facial estreta i curta, banyes rodones, blanques, allargades, orelles mitjanes primes amb pèls petits, ulls grans i prominents. , galtes amples amb músculs forts.
El coll és curt i gruixut, amb una cresta pronunciada. La creu destaca bé. El més important és no confondre'l amb un múscul molt desenvolupat del coll. El pit és ample i profund. La papada està ben desenvolupada. L'esquena i els lloms són llargs i nivells. La gropa és llarga i recta. La cua del bou està lleugerament aixecada. Les potes són curtes, àmpliament col·locades i molt potents.
Les vaques Charolais són més gracioses i s'assemblen races lleteres ramaderia El més probable és que aquesta construcció sigui un recordatori de la versatilitat de la raça en el passat. El sacre elevat destaca de l'exterior "lletós". La mammella de les vaques Charolais és petita, de forma regular, amb lòbuls ben desenvolupats.
La presència de banyes pot crear greus problemes al ramat a l'hora de resoldre les relacions. A més, sovint les banyes creixen incorrectament, amenaçant d'enganxar-se a l'ull o a l'os del crani.
El color "clàssic" de Charolais és el blanc cremós. Però avui ja han aparegut els Charolais amb colors vermells i negres, ja que la raça Charolais sovint es creua amb Aberdeen Angus i Herefords.
Característiques productives de la raça
El pes de les vaques adultes és de 900 kg, els bous 1100, el rendiment de matança fins al 65%. Els vedells neixen molt grans, de mitjana 50 kg. El bestiar guanya pes ràpidament.
El bestiar charolais és capaç de guanyar pes fins i tot només a l'herba de pastura. Però els animals tenen una gana excel·lent i, quan s'engreixen a l'herba, necessiten zones de pastura importants. En absència de greix, la carn del bestiar charolais es manté tendra i té un gust elevat.
Productivitat del bestiar charolais de diferents edats
| Tipus animal | Edat a la matança, mesos | Pes viu, kg | Rendiment de matança, kg |
| toros | 15 – 18 | 700 | 420 |
| Novilles | 24 – 36 | més de 600 | més de 350 |
| Vaques de plena edat | més de 36 anys | 720 | 430 |
| toros | més de 30 | 700 – 770 | 420 – 460 |
Les granges franceses reben els seus principals ingressos del subministrament de vedells de 8 a 12 mesos a industrials italians i espanyols.
Les característiques de la llet de les vaques Charolais són clarament exagerades. De vegades podeu trobar dades que les vaques charolaises produeixen 4 mil kg de llet a l'any. Però aquesta xifra no sempre s'aconsegueix fins i tot en races de carn i lactis. Les dades que indiquen que el rendiment de llet de les vaques és de 1000 a 1500 kg per any sembla més realista. Però encara més probable és el fet que ningú va mesurar seriosament el rendiment de llet de les vaques charolaises.
Els vedells de Charolais han de romandre amb la seva mare almenys 6 mesos. Al mateix temps, les vaques tenen un instint matern molt ben desenvolupat. No deixarà que ningú s'acosti al vedell i no donarà llet a ningú excepte al seu vedell. En general, a ningú li importa la productivitat de la llet de les vaques charolaises. El més important és que el vedell tingui prou llet i no es quedi enrere en el desenvolupament.
Avantatges de la raça Charolais
El bestiar charolais té molts avantatges perquè es pugui criar a tots els països amb una indústria càrnia desenvolupada:
- precocitat;
- ràpid augment de pes a les pastures;
- resistència a les malalties;
- peülles fortes;
- capacitat d'engreixar bé tant amb l'alimentació d'herba com de gra;
- capacitat d'adaptació a qualsevol clima;
- la capacitat de produir descendència encara més gran durant l'encreuament heteròtic;
- el rendiment més alt de carn d'una carn de matança;
- un dels percentatges més baixos de greix a la carn.
Només la carn del bestiar frison conté menys greix.
Desavantatges de la raça Charolais
Juntament amb els avantatges incondicionals pels quals es valora el bestiar charolais al món, també tenen greus inconvenients:
- Els toros charolais són molt agressius. Encara que les vaques són inferiors a elles pel que fa a la crueltat, no ho és gaire, sobretot si la vaca té un vedell;
- parts difícils. A causa del gran pes del vedell, les morts en vaques no són estranyes;
- una malaltia hereditària que provoca insuficiència cardíaca en vedells nounats;
- Els bous charolais no es poden utilitzar en races de bestiar més petites a causa de la gran mida dels vedells nounats.
Per evitar aquests problemes, així com per obtenir animals més grans, s'utilitza l'encreuament de bestiar charolais amb altres races. Els Herefords són especialment populars en aquest sentit, ja que els seus vedells neixen petits, més tard es van posar al dia amb els representants d'altres races de carn. A més de Herefords i Aberdeen Angus, els Charolais s'encreuen amb una raça de bestiar desenvolupada als EUA: els brahmans. En ser una raça americana, els brahmans tenen arrels índies i són representants del zebú.
La foto mostra un toro brahman.
L'encreuament de brahmans amb charolais va ser tan actiu que ja s'ha registrat una nova raça de bestiar a Austràlia: la farigola.
Per ser inclòs al llibre genealògic, un representant d'aquesta raça ha de tenir un 75% de sang de Charolais i un 25% de sang de Brahman.
A la foto hi ha un toro de farigola. La raça de farigola encara no s'ha consolidat per tipus. Conté animals tant del tipus de zeb més lleuger com dels més pesats, més semblants a Charolais.
Fa 15 anys, Charolais va aparèixer a Rússia.
I a Ucraïna
Comentaris dels propietaris de Charolais
És massa aviat per parlar de les opinions dels propietaris de Charolais a Rússia o Ucraïna. Al CIS, el Charolais segueix sent una raça molt exòtica. Però els estrangers ja tenen una opinió.
Conclusió
El charolais pot convertir-se en una excel·lent font de carn de boví a Rússia si el personal ramader canvia la seva actitud cap a aquesta raça. En tots els vídeos russos, els charolais són gairebé impossibles de distingir del bestiar lleter a causa dels ossos que sobresurten. O es confonen amb races lleteres. O no tenen en compte que la frase "ben engreixat a la pastura" significa la presència d'herba alta sota els peus de Charolais, i no terra trepitjada amb rars pegats de plantes gairebé mortes. En qualsevol cas, els particulars no podran obtenir un Charolais durant molt de temps a causa de l'alt cost de la raça i del petit bestiar "rus".
