Com cuinar la compota de maduixa i poma

La compota de maduixa i poma és una beguda amb un sabor i aroma rics, plena de vitamines. Podeu preparar-lo segons diferents receptes, afegir altres baies i fruites. Gràcies a les maduixes, la compota adquireix un agradable color rosat i una aroma especial, i la poma la fa menys empalagosa i espessa, i pot aportar acidesa.

Característiques i secrets de la cuina

Hi ha moltes receptes de compota de poma i maduixa amb característiques pròpies. Els següents secrets us ajudaran a preparar una beguda deliciosa:

1. No cal pelar la fruita. Les rodanxes mantindran millor la seva forma i conservaran més vitamines.
2. Els pots s'han d'omplir fins a la part superior, sense deixar espai lliure.
3. Per donar sabor, podeu afegir mel a la preparació, encara que a causa de l'alta temperatura no es conservaran les seves propietats beneficioses.
4. Si la recepta conté baies o fruites amb llavors, s'han d'eliminar. Contenen àcid cianhídric nociu; aquestes compotes no es poden emmagatzemar durant molt de temps.
5. Perquè els preparats s'emmagatzemin més temps, cal esterilitzar els pots amb tapa.Si no hi ha temps ni oportunitat per a això, podeu posar més sucre i afegir-hi una rodanxa de llimona o suc extret.
6. Els pots enrotllats s'han d'embolicar immediatament i deixar-los fins que es refredin completament. Aquesta tècnica proporciona un color i aroma més rics i serveix com a esterilització addicional.

Selecció i preparació dels ingredients

És millor triar varietats àcids i dolces de pomes. No han d'estar massa madurs, en cas contrari les peces perdran la seva forma. Els exemplars completament verds tampoc no són adequats: el seu gust és feble i pràcticament no hi ha aroma. S'ha de treure el nucli.

També és millor recollir les maduixes per a la compota abans que estiguin totalment madures perquè mantinguin la seva forma. Les baies han d'estar senceres, sense signes de podridura. S'han de rentar amb cura, en diverses aigües sense remullar.

L'aigua dels preparats s'ha de prendre filtrada, embotellada o neta de fonts provades. El sucre és adequat tant per al sucre en trossos com per al sucre.

Per a les compotes, normalment s'utilitzen pots d'1-3 litres. Assegureu-vos d'esterilitzar-los juntament amb les tapes abans d'afegir els ingredients. És important inspeccionar els flascons per detectar xips i esquerdes, en cas contrari, els recipients poden esclatar per l'aigua bullint i deixar passar l'aire, fent que el contingut es deteriori.

Recepta de compota de maduixa i poma en una cassola

La paella d'aquesta recepta és necessària per esterilitzar els pots que ja estan plens. Aquesta tècnica us permet destruir tots els microbis, augmentar la vida útil i reduir la quantitat de sucre granulat a la recepta.

Per a una preparació de tres litres necessiteu:

• 0,2 kg de fruites;
• un got de sucre granulat.

Algorisme d'accions:

1. Traieu el cor de la fruita i talleu-la a rodanxes.
2. Assecar les maduixes rentades sobre un tovalló.
3. Col·loqueu les fruites en un pot esterilitzat.
4. Afegiu sucre granulat.
5. Aboqueu aigua bullint fins a la vora.
6. Cobrir amb una tapa esterilitzada, però no enrotllar.
7. Col·loqueu el recipient amb la compota en una cassola amb aigua bullint - baixeu-lo lentament perquè el pot no esclati. Ha d'estar a l'aigua fins a les espatlles.
8. Esterilitzar a aigua bullint moderada en una cassola durant 25 minuts.
9. Traieu el pot amb cura sense moure la tapa. Desenvolupar.

Assegureu-vos de col·locar una tovallola o un tovalló o una reixeta de fusta al fons de la paella

Compota de maduixes, cireres i pomes

Les cireres i les pomes afegeixen acidesa a la beguda, complementant agradablement la dolçor de l'acidesa. Per preparar un pot de litre necessitareu:

• 0,2 kg de cireres, es poden substituir parcialment per cireres;
• el mateix nombre de pomes;
• 0,1 kg cadascun de maduixes i sucre granulat;
• mig litre d'aigua;
• 1 g de vainillina.

L'algorisme és senzill:

1. Talleu les pomes a rodanxes petites.
2. Col·loqueu totes les baies i fruites en pots esterilitzats.
3. Ompliu només amb aigua bullint i deixeu-ho durant un quart d'hora.
4. Escórrer el líquid, afegir sucre, bullir durant cinc minuts.
5. Torneu a abocar l'almívar als pots i enrotlleu-lo.

El xarop es pot complementar amb una mica de cardamom i anís estrellat

Com cuinar la compota de maduixes fresques i pomes per a l'hivern

Per fer compota de poma i maduixa per a l'hivern, cal preparar:

• 0,7 kg de fruites;
• 2,6 litres d'aigua
• un got de sucre granulat.

En aquesta recepta cal cuinar el xarop.

Algorisme:

1. Talleu les pomes rentades i sense cor a rodanxes mitjanes i traieu els sèpals de les maduixes.
2. Ompliu els pots esterilitzats un terç.
3. Aboqueu aigua bullint fins a la vora.
4. Deixar tapat durant un quart d'hora.
5. Aboqueu la infusió en un bol.
6. Afegiu el sucre granulat al líquid, remeneu-ho, deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts.
7. Torneu a abocar xarop bullint sobre les baies i les fruites.
8. Desenvolupar.

Cal omplir dues vegades perquè no hagis d'esterilitzar els pots ja plens

Com cuinar la compota de pomes, maduixes i gerds

Gràcies als gerds, la beguda de poma i maduixa es torna encara més saborosa. Requereix:

• 0,7 kg de baies;
• 0,3 kg de pomes;
• dos gots de sucre granulat.

És fàcil fer una beguda deliciosa per a l'hivern:

1. Remullar els gerds en aigua durant uns minuts, afegint sal - 1 culleradeta. per litre Això és important per desfer-se dels cucs. A continuació, esbandiu les baies.
2. Picar les pomes.
3. Distribuïu les fruites en pots esterilitzats.
4. Aboqueu aigua bullint i deixeu-ho un quart d'hora.
5. Escórrer el líquid sense les fruites, coure amb sucre durant cinc minuts.
6. Aboqueu de nou l'almívar i enrotlleu.

Les proporcions de baies i fruites es poden canviar, això us permet experimentar amb el gust, el color i l'aroma de la beguda

Compota de pomes seques i maduixes

A l'hivern, la beguda es pot fer amb baies congelades i pomes seques. Si aquests últims es deixen a principis d'estiu, són adequats per a la collita amb maduixes fresques. Per a això necessitareu:

• 1,5-2 tasses de pomes seques;
• un got de maduixes;
• un got de sucre;
• 3 litres d'aigua.

L'algoritme de cocció és el següent:

1. Esbandiu els fruits secs en un colador amb aigua corrent i deixeu-los escórrer.
2. Afegiu el sucre a l'aigua bullint i cuini fins que es dissolgui.
3. Afegiu pomes seques.
4. Coure durant 30 minuts (comptant des del moment de bullir).
5. Al final, afegiu-hi les maduixes i deixeu-ho coure 1-2 minuts més.
6. Repartir entre pots i enrotllar.

Podeu afegir altres fruites fresques o seques a la compota

Compota de pomes, maduixes i menta

La menta afegeix un sabor refrescant. Aquesta preparació pot convertir-se en la base d'un còctel. Per a una beguda per a l'hivern necessitareu:

• 0,2 kg de pomes i baies;
• 0,3 kg de sucre granulat;
• 2,5 litres d'aigua;
• 8 g de menta;
• 2 g d'àcid cítric.

L'algorisme d'accions és el següent:

1. Assecar les maduixes rentades.
2. Talleu la fruita sense cor a daus petits.
3. Col·loqueu les pomes en pots esterilitzats, amb les baies al damunt.
4. Bullir l'aigua i el sucre durant cinc minuts.
5. Aboqui xarop sobre les fruites, tapeu-les, però no enrotlleu, i embolcalleu durant una hora.
6. Escorreu l'almívar i deixeu-ho coure durant cinc minuts.
7. Afegiu fulles de menta i àcid cítric als fruits.
8. Aboqueu xarop bullint i enrotlleu.

El suc de llimona o les rodanxes de cítrics sense llavors són un excel·lent substitut de l'àcid.

Compota de pomes, maduixes i peres

La barreja de poma i pera suavitza la riquesa del sabor i l'aroma de la maduixa. Per preparar la beguda necessitareu:

• 0,3 kg de fruites;
• 0,25 kg de sucre granulat per 1 litre de xarop;
• aigua.

Qualsevol varietat de pera és adequada per a la compota. La beguda més aromàtica prové de varietats asiàtiques. Les peres han d'estar senceres, sense signes de podridura ni forats de cuc. És millor triar exemplars lleugerament verds amb carn densa. Si la pela és dura, s'ha de treure.

Algorisme per preparar la compota de poma i maduixa amb peres:

1. Assecar les baies rentades i treure els sèpals. És millor no tallar-los, sinó desenroscar-los.
2. Traieu el cor de les fruites i talleu la polpa a rodanxes.
3. Poseu les fruites en pots.
4. Aboqueu aigua bullint i deixeu-ho tapat durant 20 minuts.
5. Aboqueu el líquid en un recipient adequat i deixeu-ho coure amb sucre durant deu minuts des del moment en què bull.
6. Aboqueu de nou l'almívar bullent sobre la fruita.
7. Desenvolupar.

La preparació segons aquesta recepta resulta molt rica. S'ha de diluir amb aigua abans d'utilitzar-lo.

Es pot canviar la proporció de baies i fruites, es poden afegir vainillina, àcid cítric i altres ingredients.

Termes i condicions d'emmagatzematge

Una beguda de maduixa i poma preparada per a l'hivern es pot emmagatzemar fins a 2-3 anys. Si s'elabora amb fruites a les quals no s'han tret les llavors, és apta per al seu consum en 12 mesos.

Cal emmagatzemar els preparats per a l'hivern en un lloc sec, fosc i fresc. És important tenir poca humitat, parets lliures de gelades i sense canvis de temperatura.

Conclusió

La compota de maduixa i poma es pot fer de diferents maneres. Les fruites fresques i seques són adequades; la composició es pot variar amb altres baies i fruites. Hi ha receptes amb i sense esterilització de pots plens. És important preparar correctament els ingredients i emmagatzemar la compota en condicions adequades per evitar pèrdues.

Publicacions recomanades

Com alimentar les maduixes amb llevat

Malalties i plagues de les maduixes i el seu tractament

Strawberry Queen

Com cuinar la compota de raïm

Mitze Schindler de maduixa

Pinya de maduixa (pinya)

Suc de nabiu durant l'embaràs

Compota d'alfàbrega

Descripció, plantació i cura de maduixes de la varietat Onda (Onda)