Momordica: propietats medicinals

Momordica crida immediatament l'atenció amb el seu nom sonor i l'aspecte espectacular. No obstant això, poca gent sap què són aquestes fruites brillants inusuals i on s'utilitzen. De fet, aquesta planta exòtica és un autèntic magatzem de propietats medicinals.

Què és la momordica i com la menges?

Momordica pertany a la família de la carbassa i té molts noms. Es diu Karela, meló amarg, cogombre boig indi o xinès, magrana índia. Tots aquests noms solen significar tot un gènere de plantes, que inclou més de 20 varietats d'aquest cultiu inusual. Les espècies de major importància econòmica són Momordica charantia i Momordica cochin.

Momordica és una planta semblant a la vinya amb tiges llargues, la longitud de la qual pot arribar als 2 m. Les fulles grans tallades de meló amarg tenen un to verd clar.

Les fruites de Momordica són molt boniques.Tenen una forma arrodonida i oblonga, i la seva superfície està coberta de petits creixements que s'assemblen a les espines. A mesura que maduren, el seu color groc pàl·lid canvia a rosa profund o taronja. Quan es talla, una momordica madura té una carn carmesí brillant. S'assembla al pericarpi d'una magrana: això es veu clarament a la foto. Els fruits de la planta tenen moltes propietats medicinals útils.

Momordica creix a les regions subtropicals de l'Índia, Austràlia, Àfrica i el sud-est asiàtic. En aquestes contrades s'ha conreat amb finalitats gastronòmiques des de l'antiguitat. No obstant això, recentment aquesta planta ha començat a guanyar popularitat als països europeus entre els amants dels plats exòtics. El creixement de l'interès per la momòrdica també ha contribuït a les propietats medicinals úniques d'aquesta planta.

Composició, valor nutricional i gust de momordiki

A la seva terra natal, el meló amarg és conegut pels seus beneficis per a la salut humana, gràcies a una sèrie de vitamines i minerals en la seva composició. Momordica conté diversos aminoàcids essencials, fenols, alcaloides, resines i olis essencials que són beneficiosos per al cos. A més, els fruits i altres parts de la planta són riques en vitamines B, així com C, A, E, F. A més, conté grans quantitats de potassi, fòsfor i magnesi. A més, la momordica és una font de charantina, que té un efecte beneficiós sobre els nivells de sucre en sang.

El valor nutricional de la momordica és de només 15 kcal per 100 g, la qual cosa ens permet considerar aquesta fruita un producte dietètic. No conté greixos ni aigua, i la major part de les calories provenen dels hidrats de carboni i les proteïnes. Així que els plats de meló amarg poden ocupar un lloc d'orgull a la dieta de les persones que observen la seva figura.

A més, el gust de la momòrdica és força agradable. Els fruits verds, com el pericarpi de les llavors, tenen una polpa sucosa que s'assembla a un encreuament entre un meló dolç i un caqui. Aquest sabor inusual fa que la fruita sigui un ingredient ideal per a una varietat de plats.

Quan pots menjar momordica?

Les propietats medicinals i gustatives del meló amarg intriguen a molts amants dels productes exòtics, però triar la fruita madura adequada no sempre és fàcil. Per tant, quan escolliu momordica, heu de recordar que madura entre setembre i octubre, per la qual cosa és millor comprar la fruita a la botiga durant aquest període.

Seria una bona idea parar atenció al grau de maduració del meló amarg. Els fruits madurs de momordica tenen un ric color taronja o rosa; quan es cultiven al jardí, s'esquerden amb soroll, llançant llavors en diferents direccions a gran velocitat. La polpa d'aquestes fruites és massa amarga i només és adequada per al menjar després del tractament previ. Val la pena donar preferència a les fruites de color groc clar o verd: tenen un gust fresc i dolç i són més adequades per a experiments culinaris. Pel que fa als beneficis de la momòrdica per al cos, passa el mateix amb les fruites madures i no madures.

Com cuinar momordica

Tenint en compte els beneficis i les propietats gustatives de la momordica, no és d'estranyar que el cogombre xinès medicinal hagi trobat un ampli ús a la cuina en diferents països. Es mengen gairebé totes les parts de la planta: fulles, fruits, llavors, tiges i fins i tot rizomes.

Així, s'afegeixen fulles de meló amarg a les amanides i les sopes per afegir una lleugera aroma picant. Tanmateix, les fulles contenen amargor, que de vegades pot fer malbé el gust del plat.Per evitar-ho, les plaques de fulles de la fruita es posen en remull en aigua salada durant diverses hores.

El mateix s'aplica als fruits del cogombre xinès. Quan estan madurs, tenen un gust amarg, de manera que es remullen o es cullen i es couen verds. La polpa verd de Mormòdica té un gust dolç i combina bé amb verdures, carn, peix o aus de corral. És apte per fer postres, amanides, melmelades; es pot fregir, utilitzar per farcir, adobat, bullit i en conserva.

Les llavors de Mormòdica també són dolces i molt sucoses, per la qual cosa es poden menjar crues: en aquesta forma no faran cap mal, només beneficiaran. No són menys gustosos quan es fregeixen o es bullen. A més, les llavors del fruit, com altres parts de la planta, tenen propietats medicinals úniques, la qual cosa fa que el meló amarg sigui un cultiu encara més valuós.

Receptes Momordiki

Els beneficis de la momòrdica i les seves propietats gustatives inusuals poden inspirar fins i tot els cuiners més conservadors a provar un parell de receptes basades en aquesta fruita medicinal. Així doncs, una amanida amb meló amarg seria un plat ric en vitamines molt apetitós per a carn o peix:

1. Una momordica madura mitjana es neteja de llavors i després es talla a trossos.
2. La ceba es renta a fons i es talla a mitges anelles.
3. La meitat dels pebrots estan sembrats i tallats en anelles.
4. En una paella untada amb oli vegetal, sofregiu la ceba fins que estigui daurada, després afegiu-hi pebre, momordica, sal al gust i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts més.
5. Col·loqueu les tapes de remolatxa o les fulles d'enciam rentades en un plat i poseu-hi els anells de tomàquet. Col·loqueu les verdures calentes a sobre dels tomàquets i amaniu-les amb l'oli vegetal restant de fregir.
6. L'amanida preparada es consumeix immediatament com a plat independent o com a guarnició de plats de carn.

Una alternativa inusual als rotllos de col habituals és la mormòdica farcida:

1. Un cogombre xinès verd es talla i es talla en anelles de 2-3 cm de gruix.
2. La carn picada per al plat es prepara de la manera tradicional: barrejant carn de porc, vedella, arròs, ceba i pastanaga ratllada.
3. Els anells de Momordiki s'omplen de carn picada, es col·loquen en una paella esmaltada amb una petita quantitat d'aigua i s'afegeix pebre de Jamaica i espècies si es desitja.
4. Cuini el plat a foc lent fins que la fruita estigui tova. Abans de servir, la momordica es decora amb salsa de tomàquet, crema agra i herbes.

Les fruites Momordiki no aportaran menys beneficis si estan en vinagre. Per això:

1. Les fruites madures es renten a fons i es tallen a rodanxes, després es col·loquen en un pot net.
2. També s'hi afegeix all, anet, fulles de grosella negra i pèsols de pebre vermell.
3. Per a la marinada, afegiu 1 cullerada per litre d'aigua. l. sal, sucre i un 9% de vinagre de taula. La mescla es porta a ebullició i, sense refredar, s'aboca en un pot.
4. El recipient es tanca hermèticament i es deixa en un lloc fresc i fosc durant almenys 7 - 10 dies.

Els amants dels plats senzills i ràpids apreciaran la momordica fregida:

1. Els fruits verds es tallen longitudinalment, es netejan de llavors i es tallen en rodanxes longitudinals.
2. A continuació, es sala el meló amarg i es fregeix a foc mitjà en una paella amb oli de gira-sol o d'oliva fins que quedi cruixent.
3. El plat preparat es menja calent amb carn o peix.

Propietats útils de la momòrdica

A la Xina, l'Índia i altres països on creix la mormòdica, fa temps que s'observen les propietats medicinals d'aquest cogombre indi saludable. Així, ha demostrat el seu valor com a agent bactericida i antiinflamatori per als refredats i altres malalties infeccioses de l'aparell respiratori. A més, les llavors i els fruits del meló amarg són capaços de regular el nivell de sucre i colesterol a la sang a causa de la charantina, per això s'utilitza activament per a la prevenció i el tractament de la diabetis i les malalties del sistema cardiovascular. Els beneficis dels mormòdics s'observen en el tractament del xarampió, la sarna, l'artritis i l'asma. Les seves propietats medicinals també s'utilitzen en la creació d'agents antihelmíntics i preparats per a picades de serps i insectes. A més, hi ha la hipòtesi que determinades parts vegetals del meló amarg proporcionen beneficis importants a les persones que pateixen de leucèmia i alguns altres càncers.

Les propietats medicinals del meló amarg l'han convertit en un ingredient popular en la medicina tradicional. Així, depenent de la malaltia, els ungüents, les tintures i les decoccions es fan amb els fruits, llavors i arrels de la planta.

Els beneficis de la tintura de momòrdica

Les propietats medicinals del meló amarg poden aportar molts beneficis si feu una tintura d'alcohol amb els fruits d'aquesta planta:

1. La fruita s'ha de netejar de llavors, tallar-la a tires petites i col·locar-la en un pot de 3 litres perquè la polpa de la fruita ocupi tot l'espai.
2. A continuació, s'ha d'abocar el meló amarg amb 0,5 litres de vodka, després tancar-lo bé i amagar-lo en un lloc fresc i fosc durant 2 setmanes.

Aquesta beguda es pren 30 minuts abans dels àpats, 1 cullerada, 3 vegades al dia.Aquesta tintura s'ha demostrat com un remei per als refredats, el reumatisme i per reforçar la resistència del cos als bacteris patògens.

Beneficis del te de meló amarg momordiki

Podeu fer te a partir de llavors de momòrdica, que en les seves propietats medicinals no serà inferior a la tintura descrita anteriorment:

• De 10 a 20 llavors de meló amarg s'han de mòltar en una batedora o a mà i abocar-ne 1 cullerada. aigua bullint.
• La composició resultant s'ha de coure durant 7-10 minuts a foc mitjà i després deixar-la infusionar durant una hora.

El te acabat es filtra i es beu ¼ de cullerada. 3-4 vegades al dia. Aquesta beguda és beneficiosa per a la febre i també serveix com a diürètic eficaç.

Com utilitzar momordica per al tractament

A més de tintures i decoccions, s'utilitzen ungüents, infusions i locions de meló amarg en el tractament de diverses malalties. Tanmateix, amb totes les propietats medicinals del meló amarg, no s'ha d'oblidar que l'ús d'una fruita exòtica amb finalitats mèdiques només és possible després d'una consulta obligatòria amb un metge qualificat.

És possible tenir momòrdica per a la diabetis?

Entre altres propietats medicinals del meló amarg momordica, sovint s'esmenten els seus efectes beneficiosos sobre la salut de les persones amb diabetis. Avui en dia, s'estan realitzant investigacions activament sobre els beneficis reals del meló amarg per als diabètics.

Així, la carantina de la fruita redueix realment el sucre en sang, cosa que l'equipara a alguns fàrmacs d'insulina. Tanmateix, no totes les persones amb diabetis han mostrat sensibilitat als compostos continguts en les formulacions a base de momòrdica.

De moment, podem dir amb confiança que les preparacions a base de cogombre xinès poden ser beneficioses, però només com a part d'una teràpia complexa. Podeu aconseguir resultats tangibles en el tractament de la diabetis combinant els remeis populars del meló amarg i les medicines tradicionals.

L'ús de momordica en homeopatia

Les propietats medicinals del meló amarg també han trobat ús en homeopatia. Així, dels fruits madurs d'aquesta planta s'obté un producte anomenat Momordica Compositum. Es fabrica en forma d'ampolles de 2,2 ml per a injeccions intravenoses, subcutànies o intramusculars. Aquest medicament es pot prendre per via oral. Momordica Compositum s'utilitza per a la pancreatitis aguda i crònica, així com per alleujar els símptomes del discreatisme. El medicament es pren en cursos de 3 a 5 setmanes amb una freqüència de fins a 3 vegades per setmana. La dosi per a adults i nens majors de 6 anys és d'1 ampolla, per a nens menors de 6 anys: la meitat. No es recomana que els nens menors de 2 anys superin la dosi de ¼ d'ampolla.

Restriccions i contraindicacions

Tot i que les fotos atractives de momòrdica sucosa i fresca us poden portar a comprar immediatament aquesta fruita medicinal, val la pena recordar que, juntament amb les seves propietats beneficioses, el meló amarg té algunes contraindicacions. Per tant, per a determinades condicions de salut, no s'ha d'utilitzar momordica, ja que no aportarà cap benefici al cos. Les contraindicacions inclouen:

• a dones embarassades;
• mares lactants;
• persones amb malalties del tracte gastrointestinal;
• per a aquells que tenen intolerància individual a les substàncies del producte.

Malgrat totes les propietats medicinals del meló amarg, per evitar l'enverinament, la seva pell no es recomana estrictament per als nens petits.

Conclusió

Momordica és una fruita sorprenent amb un aspecte inusual i diverses propietats medicinals. I, tot i que les característiques úniques de la fruita requereixen un estudi addicional, les propietats medicinals confirmades, quan s'utilitzen correctament, poden proporcionar un efecte positiu indubtable sobre la salut.

Publicacions recomanades

Meló etíop: ressenyes i descripció

Royal Melon Yubari

Com plantar meló a terra oberta

Meló serpentina

Descripció del meló Idil·li

meló de pinya

Empelt de meló

Meló durant la lactància materna

És possible enverinar-se pel meló: símptomes