Contingut
Si pregunteu als nens sobre les propietats beneficioses de la coliflor, no els anomenaran. Molt probablement, diran que aquesta és la verdura més insípida. No obstant això, és ric en vitamines i minerals. És per això que molts jardiners cultiven aquesta hortalissa a les seves parcel·les.
La coliflor té un període de maduració. Si voleu cultivar una verdura de mida normal i gust adequat, que s'emmagatzemaria durant molt de temps, heu de tenir en compte el factor de la seva maduració. Això depèn en gran mesura de la varietat plantada. En aquest article aprendràs quan tallar la coliflor i com fer-ho correctament. També al final de l'article hi haurà un vídeo a partir del qual coneixeràs les característiques del cultiu d'aquesta hortalissa, útil per al cos humà.
Gelada. Poden danyar el cultiu?
La col és un cultiu amant de la calor. Per tant, la qüestió de si té por de les gelades és força rellevant. Quan la temperatura baixa per sota de +8 ℃, comencen a formar-se brots de recanvi a la base de la verdura, que semblen petits caps. En aquest moment, el creixement de la inflorescència principal s'atura.
Si trobeu aquesta dificultat, podeu salvar els caps recollint-los i deixant-los madurar a l'interior.Tanmateix, si teniu un hivernacle on podeu mantenir una temperatura estable, és a dir, +10 ℃, la vostra collita no es congelarà i madurarà als llits.
Com determinar el temps de collita de la col
Si heu prestat una cura adequada a la vostra coliflor durant la temporada càlida, finalment rebràs una merescuda recompensa en forma de denses inflorescències blanques, maragda, morades o taronges. La collita de la coliflor depèn de la varietat plantada:
- Varietats primerenques Les inflorescències es formen 2-3 mesos després de l'aparició dels primers brots. La collita es fa a finals de juny - principis de juliol.
- Varietats de mitja temporada tenen una temporada de creixement més llarga, que oscil·la entre 100 i 130 dies. La collita es fa a finals de juliol - principis d'agost.
- Col tardana els óssos es cullen a finals d'agost o setembre. Aquestes varietats tenen una llarga temporada de creixement: 5 mesos o més. Però són els que duren més.
Influència de les condicions meteorològiques en la maduració
No és cap secret que el període de maduració de les inflorescències està influenciat per les condicions meteorològiques. És important tenir en compte els factors que influeixen en la temporada de creixement:
- Òptima temperatura, afavorint la maduració de la coliflor - de +15 a +20 ℃. A temperatures inferiors a +15 ℃, el creixement del cultiu s'alenteix i, a temperatures superiors a +20 ℃, es formen inflorescències defectuoses; seran soltes i petites.
- Nivell d'il·luminació també és important per al ple creixement i desenvolupament de les inflorescències. Quan hi ha molta llum solar, les inflorescències es formen massa ràpidament i són propenses al creixement excessiu. Durant les llargues hores de llum, només cal ombrejar els caps formats.
- Falta d'humitat també afecta el període de creixement i maduració de la coliflor.Els caps seran petits i no prou densos.
- Fertilitat del sòl, potser, juga un paper clau en la intensitat de creixement i fructificació del cultiu. En sòls no fertilitzats, el cultiu creix lentament i les inflorescències resultants són susceptibles de podrir-se.
Per tant, és important centrar-se no només en les dates aproximades en què es pot collir la col, sinó també en l'estat de les inflorescències.
Quin temps collir?
La coliflor s'ha de collir en temps sec i clar. Podeu començar a tallar els caps a l'hora de dinar, però no més de les set de la nit. No els pots treure després que plogui. El cultiu collit no tindrà el gust i l'aroma inherents de la col, i tampoc s'emmagatzemarà. Això es deu al fet que la planta només necessita humitat i calor en la fase de creixement actiu.
Com tallar correctament la coliflor
La collita de col s'ha de collir no només a l'hora indicada, sinó també correctament. Només si es segueixen totes les regles es pot esperar una bona conservació dels caps. Per tant, hi ha diverses regles per collir coliflor:
- La inflorescència es considera madura si arriba als 10-12 cm de radi. Els caps més grans solen ser inadequats per cuinar, ja que perden el seu color i textura.
- El cap madur s'ha de treure immediatament de la planta. Això vol dir que el cultiu s'ha de collir gradualment, comprovant la maduresa dels caps cada 2-3 dies.Si no podeu collir gradualment, cobriu els caps madurs amb alguna cosa per protegir-los de la llum solar.
- Les inflorescències de col s'han de tallar amb un ganivet esmolat i prèviament esmolat. En aquest cas, les inflorescències s'han de tallar amb diverses fulles inferiors. Per mantenir els caps més temps, es poden treure del terra completament, amb el sistema radicular.
- La collita s'ha de traslladar a l'emmagatzematge, que ha de ser fresc i fosc. Si deixeu la coliflor tallada al sol, ràpidament perdrà el seu valor nutricional i es marceix.
Per tant, si seguiu les regles per tallar les inflorescències, podreu conservar-les, preparant a poc a poc plats saborosos i saludables per a la vostra llar a partir d'aquesta verdura, rica en vitamines i microelements, que té un efecte beneficiós sobre el tracte gastrointestinal.
Característiques d'emmagatzematge
Si heu plantat moltes verdures amb flors i heu collit una rica collita, la següent tasca igualment important és conservar la collita fins a l'estiu. I aquí també cal complir algunes regles perquè les inflorescències tallades no es marquin i, pitjor encara, es podriguin:
- La col massa madura no s'emmagatzema bé. En vista d'això, és important evitar la sobremaduració de la verdura.
- Després de tallar-la, haurien de quedar quatre fulles a la inflorescència.
- No deixeu els caps tallats al sol obert.
Hi ha diverses maneres d'emmagatzemar les inflorescències de coliflor:
- Es cultiven inflorescències verds. Com? Abans d'excavar amb arrels i terra, cal regar-los abundantment durant 2 dies. A continuació, les plantes es col·loquen a prop les unes de les altres i es cobreixen amb terra fins a les fulles. Tanmateix, és important que no hi hagi accés a la llum del dia a l'habitació. La temperatura de l'aire ha de variar entre +4 + 10 ℃.Així, els caps es poden emmagatzemar fins a 4 mesos, i d'aquesta manera no només es cultiven les inflorescències, sinó que també s'emmagatzemen els caps madurs. També és important aquí que l'habitació tingui una bona ventilació i una humitat elevada entre el 90 i el 95%.
- A temperatura zero i alta humitat, la coliflor es pot emmagatzemar fins a 7 setmanes. Es col·loca en caixes o caixes i es cobreix amb film a sobre. De tant en tant, cal comprovar les inflorescències, ja que algunes poden començar a podrir-se. Els caps danyats s'han de treure immediatament dels sans, en cas contrari, tots s'infectaran i es tornaran inutilitzables.
- En les mateixes condicions climàtiques, la col es pot emmagatzemar fins a 21 dies penjant-la per les tiges. Però això només és acceptable si teniu poques inflorescències i durant aquest temps les feu servir.
- Per emmagatzemar la coliflor a la nevera, cal empaquetar cada inflorescència en una bossa o diari separat. El contacte de les inflorescències accelerarà el procés de la seva putrefacció, de manera que s'han d'envasar per separat.
- Si voleu emmagatzemar la coliflor al congelador, primer heu de rentar-la i desmuntar els caps en inflorescències, que després es divideixen en porcions, s'envasen en bosses i s'envien al congelador. Podeu emmagatzemar la coliflor d'aquesta manera fins a 12 mesos. Tanmateix, repetida congelant verdures i els canvis de temperatura al congelador provocaran el deteriorament de la verdura, per la qual cosa s'ha d'envasar estrictament per a una porció que podeu utilitzar. Al mateix temps, s'ha de mantenir la mateixa temperatura al congelador.
Així, si teniu molts caps, alguns d'ells es poden enviar al soterrani, on duraran fins a 4 mesos, i alguns es poden col·locar al congelador, cosa que us permetrà conservar la verdura florida fins al propera collita.Quan es congela, la verdura conservarà totes les substàncies beneficioses. A més, les característiques gustatives del producte no es veuran afectades i es conservarà l'aroma natural.
Avui, gràcies al treball minuciós dels criadors, podeu cultivar una gran varietat de varietats i híbrids d'hortalisses amb flors al vostre jardí. Per exemple, l'híbrid Cheddar F1 té caps taronges i la varietat Lilac Ball té inflorescències morades. La varietat àmfora té una forma d'inflorescència inusual que s'assembla a una estrella de mar. Les originals característiques externes de la verdura i la varietat de colors permeten decorar la taula amb plats de deliciosos plats preparats amb diferents colors d'aquesta hortalissa florida.
Per tant, amb aquest article heu après no només com collir la coliflor, sinó també què afecta el període de maduració dels caps i quin clima és millor per a la collita. A més, portem a la vostra atenció un vídeo que us ajudarà a entendre com cuidar correctament la coliflor per tal d'aconseguir, finalment, una collita bona i de gran qualitat d'una hortalissa amb flors:
