Contingut
El meló és un favorit amb mel que es pot gaudir fresc diversos mesos a l'any. El cultiu del meló té un inconvenient: una mala qualitat de conservació. Però si coneixeu els secrets de com s'emmagatzema el meló a casa, podeu consumir la cultura de la mel fins a l'Any Nou.
És possible emmagatzemar meló?
Durant les vacances d'Any Nou, moltes mestresses de casa volen complaure la seva llar amb plats bonics i originals. El meló fresc i dolç decorarà la taula, omplint l'aire d'hivern amb una aroma de mel. Però per mantenir la frescor durant molt de temps, cal conèixer totes les complexitats de l'emmagatzematge.
Vida útil del meló en un celler o soterrani:
- els fruits de varietats tardanes es poden emmagatzemar fins a sis mesos;
- estiu - 1 mes;
- mitja temporada - 4 mesos.
Quines varietats de meló són adequades per a l'emmagatzematge?
El meló és una verdura de la família de la carbassa. Conté vitamines i microelements, s'absorbeix fàcilment pel cos, ajuda a digerir els aliments i es considera un producte dietètic valuós.La fibra continguda en ell elimina el colesterol dolent i millora la digestió.
No totes les varietats són adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini. Només s'observa una bona qualitat de conservació en aquells amb polpa densa i un contingut de pectina d'almenys el 4%.
Les varietats de meló d'estiu no són adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini. Per tant, es consumeixen o es processen immediatament. Per mantenir-lo fresc durant uns quants mesos, trieu fruits lleugerament verds de varietats tardanes.
Varietats d'hivern per a l'emmagatzematge a llarg termini:
- Eslavia;
- Gulyabi;
- Hivernant;
- Taronja;
- turcomà;
- Torpede.
Quant de temps emmagatzemar el meló tallat
Com que algunes varietats són grans, és difícil consumir tota la verdura alhora. No es pot deixar a temperatura ambient, ja que les rodanxes tallades passaran ràpidament a la temperatura i començaran a podrir-se. Hi ha diverses maneres d'emmagatzemar el meló: congelació, assecat, conserva.
Quant de temps pot durar el meló tallat a la nevera?
El meló tallat es pot emmagatzemar a la nevera durant no més de 48 hores. Ja que durant l'emmagatzematge a llarg termini perd les seves propietats beneficioses, perd el seu sabor i aroma i allibera etilè, que és perjudicial per a la salut. Fins i tot quan es guarda a la nevera, la verdura comença a assecar-se i fer-se malbé.
Com emmagatzemar correctament el meló tallat
Moltes mestresses de casa cometen el greu error d'emmagatzemar el meló tallat a la nevera, després d'haver-lo embolicat en plàstic o posat en un recipient hermètic. En un espai tancat, els melons alliberen activament etilè, la qual cosa condueix a un ràpid assecat i acumulació de substàncies nocives per al cos.Per conservar les rodanxes durant més temps, cobriu-les amb un drap de cotó o un tovalló de paper.
Si no és possible menjar les fruites fresques, es poden assecar o congelar. El meló congelat no perd les seves qualitats beneficioses i, quan es descongela, omple l'apartament d'una aroma inoblidable.
La congelació és una manera fàcil i eficaç de conservar la frescor i el sabor. La polpa densa es talla a trossos a l'atzar, es col·loca en una safata de forn i es posa al congelador. Després de congelar-se, s'envasen en bosses o envasos tancats. El producte congelat es pot emmagatzemar durant aproximadament 1 any.
Les rodanxes tallades es poden assecar. Per això:
- La fruita preparada es talla a rodanxes de 2 cm de gruix.
- Col·loqueu-los en una safata de forn perquè no es toquin i poseu-los al forn preescalfat a 200 °C.
- Després de 15 minuts, la temperatura es redueix a 80 °C i la porta s'obre per a una millor circulació de l'aire.
- Passades 6 hores, les rodanxes de meló s'assequen en una zona ben ventilada per a la pèrdua final d'humitat.
- Emmagatzemeu el producte preparat en un pot de vidre amb una tapa ben tancada o en bosses fetes de teixit natural en un lloc fosc i sec.
Com conservar el meló per a l'hivern
El meló és un cultiu de meló que no té una vida útil elevada. Però per conservar-lo durant molt de temps, cal triar la fruita adequada i crear-hi condicions favorables.
Com seleccionar les fruites adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini
Quan compreu meló per a l'emmagatzematge a llarg termini, heu de tenir en compte els següents matisos:
- Una malla lleugera però tènue a la pell no hauria d'ocupar més de la meitat de la superfície. Això indica una maduresa mitjana i una bona qualitat.
- L'etapa de maduració es pot determinar pel seu pronunciat aroma.
- Un meló destinat a l'emmagatzematge ha de tenir un nas elàstic. Les fruites massa madures tenen un nas suau i el meló no durarà gaire.
- La pell ha de ser sense danys mecànics. Si els fruits tenen abollaments, taques negres o una tija que falta, ràpidament començaran a deteriorar-se i podrir-se.
Si el cultiu de meló es conrea en una parcel·la personal, s'ha de preparar amb antelació per a l'emmagatzematge a llarg termini.
Les varietats mitjanes tardanes es planten a principis de juny perquè la collita maduri a principis de setembre. El reg i la fertilització no es realitzen 2-3 dies abans de la collita, ja que els fertilitzants de potassa escurcen la vida útil. 7 dies abans de la collita, cal trencar la tija per aturar la sortida de nutrients.
La collita es recull en temps sec i assolellat, a primera hora del matí, perquè els fruits no tinguin temps d'escalfar-se sota la llum solar directa. Trec el cultiu del meló de la vinya juntament amb la tija. El cultiu collit es col·loca sota un dosser durant 10-14 dies. L'assecat és necessari per evaporar l'excés d'humitat. Quan s'asseca, la carn es torna densa i la pell es torna rugosa.
Una collita correctament collida, subjecta a les normes d'emmagatzematge, pot durar fins a les vacances d'Any Nou.
En quines condicions es pot emmagatzemar?
L'emmagatzematge a llarg termini només es pot aconseguir creant condicions favorables:
- règim temperatura-humitat - La temperatura d'emmagatzematge del meló ha d'estar entre +2-4 °C, la humitat de l'aire 60-85%;
- circulació d'aire – Les fruites s'emmagatzemen en recipients amb forats, en un lloc fosc, ben ventilat i sec.
Abans d'emmagatzemar, les fruites no s'han de rentar, ja que l'excés d'humitat provocarà una ràpida podridura.
El meló absorbeix ràpidament les olors estranyes. Per tant, no s'ha d'emmagatzemar al costat de fruites i verdures. Les pomes, la remolatxa i les patates emeten una substància volàtil que condueix a una ràpida maduració, per la qual cosa aquesta proximitat no és desitjable.
Com emmagatzemar el meló: emmagatzemar-lo en un apartament
El meló és un cultiu de meló que no es pot emmagatzemar durant molt de temps a casa. Si no és possible guardar-lo en un celler o soterrani, és millor reciclar-lo. La verdura dolça produeix una deliciosa melmelada aromàtica, compota, fruites confitades i mel saludable de meló,
Podeu emmagatzemar el meló en un apartament durant no més de 7 dies. La condició principal per a una bona vida útil és l'absència de llum solar, ja que la radiació ultraviolada accelera el procés de maduració. Per tant, els millors llocs per emmagatzemar serien el rebost, l'armari i sota el llit. Per a una millor conservació, cada fruita s'embolica amb paper o tela de cotó.
També podeu emmagatzemar el meló a la nevera, al prestatge inferior. Però si no el consumeix després de 15 dies, aleshores a alta humitat i baixa temperatura els fruits començaran a podrir-se, la polpa perdrà la seva elasticitat i el gust canviarà per pitjor.
Com conservar el meló fins a l'Any Nou
Emmagatzemar el meló per a l'hivern només és possible en un celler o soterrani. Hi ha diverses maneres de mantenir la frescor:
- A la graella – cada fruita es col·loca en xarxes de verdures i es penja per sobre del terra perquè no es toquin. Un cop cada 30 dies es realitza una inspecció, rebutjant exemplars podrits i estovats.
- En caixes – les caixes estan plenes de sorra o serradures. El meló es col·loca verticalment, amb la tija cap amunt, separant cada fruita amb material solt. Per mantenir la sucosa i la frescor, el meló es submergeix al farciment fins a ¾ de la seva longitud.
- Als bastidors – si s'eliminen moltes fruites per a l'emmagatzematge, aquest mètode és ideal. Els prestatges estan coberts amb roba suau, serradures o fenc. Les fruites preparades per a l'emmagatzematge es col·loquen en una capa, deixant un interval d'almenys 30 cm.Per a una millor conservació, a cada exemplar se li dóna un niu suau separat, que evitarà l'aparició d'úlceres, que condueixen a una ràpida podridura. Un cop al mes, es revisa el meló i es gira.
Conclusió
El meló s'emmagatzema a la nevera, al celler i al soterrani. Però per mantenir-lo durant molt de temps, cal conèixer certes habilitats. Seguint unes senzilles regles, la fruita aromàtica es pot servir durant tot l'hivern sense perdre el seu sabor i aroma.
