Contingut
A la natura, hi ha moltes varietats de bolets que es consideren comestibles condicionals. Fins i tot els amants més entusiastes de la caça tranquil·la coneixen unes 20 espècies. De fet, n'hi ha molts més. Un dels representants d'espècies poc conegudes és la ramaria comuna.
Aquest bolet també rep altres noms: Invala Rogatik, Spruce Rogatik. Es troba més sovint als boscos d'avet. No és estrany que poca gent el conegui. Externament, la ramaria és molt diferent de les espècies habituals que els boletaires posen de bon grat en una cistella.
On creix la ramaria comuna?
Malgrat el seu estat poc conegut, Ramaria vulgaris, un bolet de la família de les Gomphaceae, es troba amb força freqüència.Creix en grups, formant "cercles de bruixes". Prefereix les escombraries dels boscos de coníferes i creix a l'ombra. Mostra abundant fructificació des de principis de juliol fins a finals d'octubre.
A finals de juliol es va notar un creixement abundant i continua fins a finals de setembre. A principis i finals de temporada, el nombre de bolets disminueix lleugerament.
Es pot trobar al centre de Rússia, a les regions del sud i del nord, on hi ha boscos de coníferes i plantacions. Durant l'estació seca, la fructificació és moderada.
Com és la ramaria comuna?
La vespa d'avet difereix significativament en aspecte d'altres espècies. El bolet amb banyes creix en grups, formant "rams" força densos. Ramaria vulgaris es distingeix per un cos molt ramificat amb una alçada d'1,5 a 9 cm.L'amplada del grup arbustiu és de fins a 6 cm.
Les branques verticals són branques rectes, de color uniforme des d'ocre pàl·lid fins a marró ocre. El cos dels bolets està cobert d'espines o berrugues i molt poques vegades és llis.
Els exemplars joves són força fràgils; a mesura que creixen, la carn es torna gomosa. El bolet d'Inval no té una aroma característica de bolet. Hi ha una amargor en el gust.
És possible menjar ramaria comuna?
Rogatik Invala es classifica com un bolet condicionalment comestible. A la cuina s'utilitza bullit i fregit.
Abans del seu ús, cal un remull llarg amb canvis freqüents d'aigua. Cal remull fins a 10 hores. Una alternativa a aquest mètode de preparació és l'ebullició, en què s'escorre la primera aigua.
Qualitats gustatives dels bolets
Ramaria vulgare no té aroma de bolets. La majoria dels recol·lectors de bolets observen qualitats de gust més aviat baixes, de manera que prefereixen no recollir en absolut l'herba d'avet.
La polpa dels bolets conté amargor, que es pot treure en remull.
Beneficis i danys per al cos
Com tots els tipus de bolets, la ramaria comuna conté proteïnes. Pel que fa al contingut d'hidrats de carboni, és proper als cultius d'hortalisses, i pel que fa a la quantitat de minerals útils, és a prop de les fruites.
Les persones que pateixen malalties del tracte gastrointestinal no han de menjar la vespa d'avet. El motiu és el risc de síndrome resinoide, que pot causar trastorns digestius.
Falsos dobles
La vespa d'avet es pot confondre amb tipus similars de bolets:
- groc Ramaria - espècies condicionament comestibles. Altres noms: pota d'ós, banyes de cérvol, corall groc. Té un gust dolç i una consistència més densa. Difereix de mida. Arriba als 15-20 cm d'alçada, 10-15 cm d'amplada.
- Feoclavulina avet (vespa d'avet, ramaria ocre verd) – espècie no comestible. En algunes fonts podeu trobar informació que la vespa d'avet pertany als bolets condicionament comestibles. No obstant això, aquesta varietat té un sabor amarg, impossible de desfer, i unes qualitats culinàries baixes. Té olor de terra humida, la carn es torna verda ràpidament quan es trenca. Les dimensions del raïm, en contrast amb el bagel d'avet, són molt més petites: fins a 3 cm d'alçada i 2 cm d'amplada. El color del grup és verdós-oliva.
Normes de recollida
La ramaria comuna es recull en boscos de coníferes situats lluny de les empreses industrials i les carreteres. Els exemplars joves i sense danys són adequats per a l'alimentació. Es recull el cos fructífer.
Ús
Abans de cuinar els aliments, cal fer un tractament previ.Heu de saber que el bagel d'avet és adequat per cuinar el dia de la recollida. Aquest tipus de bolets no s'emmagatzema per a un ús futur. Menjar bullits o fregits.
Conclusió
Ramaria vulgaris és un bolet condicionalment comestible i sempre requereix un remull o bullint acurat abans del processament culinari principal. El gust dels bolets és força baix. Es consumeixen fregits i bullits; no es preparen per a un posterior emmagatzematge.
