Contingut
- 1 Com es veu una saliva de cérvol?
- 2 On i com creix el bolet del cérvol?
- 3 Els dobles i les seves diferències
- 4 El bolet del ren és comestible o no?
- 5 Com cuinar espit de rens
- 6 Propietats beneficioses dels bolets de cérvol
- 7 Receptes de Plutaeus staghorn
- 8 Dades interessants sobre el cérvol plutea
- 9 Conclusió
El pardal de cérvol és un representant comestible del regne dels bolets. Creix sobre soques, fusta podrida i sòl nutritiu. Molts boletaires estan encantats d'utilitzar aquesta espècie per menjar, ja que la polpa té propietats beneficioses i medicinals. Per no equivocar-se en l'elecció, cal saber com és aquest exemplar.
Com es veu una saliva de cérvol?
El pardal cérvol és un bolet sa i saborós que creix a tota Rússia. Però per recollir una cistella sencera, cal ser capaç de distingir-los dels exemplars verinosos. Per tant, és suau començar a conèixer el bolet del cérvol Plutaeus amb una descripció i una foto.
Descripció de la tapa
El casquet en forma de campana és petit al principi, s'arrossega amb l'edat i arriba als 25 cm.La superfície del pluteu de la banya de cérvol és llisa, seca, vellutada, de color marró fosc o marró. En temps humit, la superfície es torna llisosa i en temps sec es torna rugosa i trencadissa. La capa d'espores està formada per plaques fines i denses de color blanquinós o marró. El color depèn del grau de maduració de les espores microscòpiques, que es troben a la pols rosa.
Descripció de la cama
La pota és carnosa i llarga, arriba als 17 cm d'alçada La superfície està coberta de pell clara amb venes longitudinals marrons o marrons. La cama és cilíndrica o lleugerament corbada.
Quina olor fa el bolet del cérvol?
La polpa és lleugera i fràgil, sense gust, però amb una aroma rara força forta.
On i com creix el bolet del cérvol?
El pardal dels cérvols és un sapròfit i prefereix créixer sobre soques, fusta podrida de caducifolis i coníferes. Gràcies al sanitari forestal, el sòl s'enriqueix amb humus i es torna fèrtil. La fructificació comença a principis de juny i dura fins a finals d'agost.
Els dobles i les seves diferències
Aquest representant té una contrapartida comestible: el plomall de salze. Es pot distingir per una sèrie de característiques:
- mida petita;
- quan es fa malbé mecànicament, la polpa adquireix un color verdós;
- el cos del fruit té una lleugera olor d'anís;
- la tapa està pintada de gris o crema.
El bolet del ren és comestible o no?
Aquest representant es considera comestible. Però el cérvol Pluteu té els seus fans i anti-fans. A molts boletaires no els agrada l'espècie per la seva polpa aquosa, la manca de gust i l'olor rara. Altres assenyalen la presència de substàncies beneficioses que fan front a moltes malalties.
Com cuinar espit de rens
Abans de preparar l'espit, els cérvols es renten a fons. Per eliminar completament la sorra i el substrat frondós, els bolets es submergeixen en aigua freda durant uns quants minuts, i per desfer-se dels cucs, l'aigua ha d'estar lleugerament salada. A continuació, traieu la pell de la tija. No es recomana remullar la saliva dels cérvols, ja que la polpa aquosa absorbirà encara més líquid i es tornarà antiestètica. Després de la preparació preliminar, la collita es bull durant 15-20 minuts.
Propietats beneficioses dels bolets de cérvol
Abans de preparar bolets de cérvol, cal que us familiaritzeu amb les propietats beneficioses i les contraindicacions. El cos fructífer conté:
- Vitamines C, B i D; pel que fa al contingut vitamínic, el bolet pot competir amb el fetge de vedella.
- Lecitina: enforteix el cos i elimina el colesterol dolent.
- Els enzims són suplements dietètics.
A causa de la gran quantitat de substàncies útils, la saliva dels cérvols es recomana per a les malalties següents:
- Trombosi: els enzims continguts en el cos fructífer poden descompondre el fibrinogen i reduir el recompte de sang a la normalitat.
- Diabetis, com que el bolet és baix en calories, permet mantenir el pes corporal normal, alhora que satisfà la sensació de gana.
- Oncologia, un extracte del cérvol Plutaea ajuda a aturar el creixement de cèl·lules canceroses, ja que conté una gran quantitat de polisacàrids complexos i sofre.
Malgrat els aspectes positius, aquest tipus també té aspectes negatius. No s'ha d'utilitzar:
- persones amb malalties gastrointestinals;
- per als al·lèrgics;
- dones embarassades i lactants;
- nens menors de 12 anys.
Receptes de Plutaeus staghorn
A partir del cérvol Plutaeus es poden preparar diversos plats culinaris. Tots tenen una recepta senzilla, de manera que fins i tot una jove mestressa de casa pot manejar-los.
Sopa de crema
La sopa està a base de brou de pollastre. Mentre es cuina, feu la preparació:
- 2 cebes petites tallades a mitges anelles.
- Fondre 50 g de mantega en una paella.
- Sofregiu la ceba i afegiu-hi 1 culleradeta per al ram. midó.
- Tan bon punt la ceba estigui daurada, afegiu-hi 1 kg de xampinyons i deixeu-ho coure a foc lent fins que aparegui el suc.
- En una batedora, fregiu-los amb els bolets fins que es faci puré.
- El puré de bolets es col·loca al brou bullint; després de bullir, s'afegeixen 0,5 litres de nata al 10%, 300 g de formatge processat i espècies al gust.
Aquesta sopa resulta tendra, saborosa i baixa en calories. Es pot servir amb galetes.
Discos de pinya
El plat resulta bonic, té un gust inusual i es pot servir a una taula festiva. Mètode de cocció:
- Folreu una safata per forn amb paper de forn i estireu anelles de pinya en conserva.
- Mentre es cou la fruita durant 15 minuts, fregiu-la.
- La ceba es talla a daus petits, es fregeix en mantega fins que estigui daurada i s'afegeixen 300 g de bolets. Fregir durant 5 minuts més.
- Poseu-hi les pinyes fregides, l'all espremut i 100 g de formatge a sobre de les pinyes acabades.
- El plat acabat es torna al forn fins que el formatge es fongui.
Xampinyons marinats
Plutei preparat segons aquesta recepta resulta aromàtic i saborós. Tecnologia per a una llauna de 0,5 l:
- 700 g de bolets joves es renten a fons, es pelen i es bullen durant 15-20 minuts.
- Mentre la saliva del ren bull, prepareu la salmorra.
- Aboqueu 3 litres d'aigua en una cassola i deixeu-ho bullir.
- Afegiu els pèsols dolços, les fulles de llorer, els claus i deixeu-ho bullir uns minuts.
- Al final afegiu sal i sucre al gust.
- Col·loqueu la fulla de llorer, el coriandre, el paraigua d'anet i 3-4 grans d'all en un pot estèril.
- Els bolets bullits es col·loquen amb força en un pot, s'afegeix el brou preparat i 1 cullerada. vinagre.
- Esterilitzar durant aproximadament mitja hora, enrotllar i després de refredar, posar-lo en un lloc fresc per emmagatzemar-lo.
La saliva dels cérvols, com una esponja, absorbeix substàncies nocives, de manera que no es pot recollir a la ciutat ni a prop de la carretera. Si no s'adhereix a aquesta regla, pot patir una intoxicació alimentària o causar danys irreparables al cos.
Per no fer-vos mal a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats, heu d'estudiar acuradament la foto per saber com és el bolet del cérvol.
Dades interessants sobre el cérvol plutea
El cérvol Pluteus és un interessant representant del regne dels bolets. Per estudiar-ho bé, cal familiaritzar-se amb les propietats beneficioses, conèixer receptes i llegir-ne dades interessants:
- L'habitant del bosc va rebre el seu nom no perquè el mengen cérvols i alces, sinó perquè la capa d'espores acaba amb unes banyes-dents peculiars.
- L'extracte de plutea atura el creixement de cèl·lules canceroses, per tant s'utilitza àmpliament en oncologia.
- Els boletaires italians consideren que aquest representant no és comestible.
- El cos fructífer conté substàncies al·lucinògenes, per la qual cosa s'han de consumir amb moderació i amb molta precaució.
Conclusió
El pardal de cérvol és un representant comestible del regne dels bolets. Molts recol·lectors de bolets passen per aquesta espècie, sense saber que el cos fructífer conté una gran quantitat de substàncies útils. Després de l'ebullició preliminar, els bolets es poden fregir, guisar i conservar. Però per protegir-se i no contraure una intoxicació alimentària, cal passar per espècies poc conegudes.
