Contingut
El bolet de carnero és un bolet d'arbre inusual amb moltes propietats valuoses. No el veus molt sovint al bosc, però una troballa rara pot ser de gran benefici.
Descripció del bolet meitake
El bolet també es coneix amb els noms de meitake, polipor de fulla, grifola arrissada, polipor de fulla i bolet ballarí. És bastant fàcil reconèixer-lo quan el coneixeu: el cos fructífer de meitake sembla molt original.
Un vídeo del xampinyó mostra que aquesta espècie de bolet sembla un arbust peculiar, format per nombrosos bolets petits amb casquets petits.Les potes d'aquests bolets són llargues i ben definides, de color clar, i els casquets s'assemblen a fulles o llengües d'arbres; són de color fosc a les vores i més clars a la part central.
En general, el color del bolet inusual va del gris verdós al gris-rosa. La superfície inferior dels casquets és tubular, amb petits porus; l'himenòfor baixa a les potes. Si trenqueu el meitake, l'interior quedarà blanc i fràgil, amb una agradable aroma de la polpa; molta gent detecta un tint de nou a l'olor.
La grifola pot créixer molt gran i ocupar tota la cistella quan es collita.
On creix el xampinyó?
El bolet de moltó creix a Rússia principalment a l'Extrem Orient, la regió del Volga i els Urals. Meitake prefereix els boscos de fulla ampla, escollint principalment aurons i roures per al seu creixement, i també es pot trobar en troncs de faig i castanyers. El xai es troba a la regió de Kaliningrad, i a tot el món també el podeu trobar a Amèrica del Nord, principalment a la part oriental, a Austràlia, als climes temperats d'Àsia i Europa. La fructificació massiva es produeix a finals d'agost i dura fins a mitjans de tardor.
El xampinyó es considera força rar; a Rússia figura al Llibre Vermell. La seva recollida està molt sovint prohibida, ja que l'espècie està classificada com a en perill d'extinció.
Podeu trobar grifola arrissada sota les arrels dels roures
Com creix el xampinyó
La griffola arrissada pertany a la categoria arbòria i creix principalment sobre soques.Bàsicament, el xai es troba a la part baixa d'alzines i aurons, de vegades escull els troncs de faigs, castanyers i til·lers, molt poques vegades es troba als pins. També podeu veure cossos fructífers als arbres vius, però això passa amb menys freqüència; normalment el meitake s'assenta sobre la fusta morta.
Malgrat les seves nombroses característiques valuoses, la griffola arrissada, o moltó de bolets, és una plaga per als arbres. Provoca podridura blanca, de manera que un arbre afectat per grifola mor ràpidament.
En un meytaka es poden comptar unes 200 majúscules petites
Com és un xampinyó?
És molt fàcil reconèixer un meitake: la grifola es caracteritza per una estructura tupida, que recorda vagament la llana d'un moltó. A la foto del bolet del cap de xai, es pot veure que, de mitjana, una grifola conté de 80 a 100 bolets petits, de vegades el cos fructífer està format per 150-200 caps. El meitake es caracteritza per un creixement ràpid; pot arribar a un pes d'uns 10 kg en pocs dies.
El pes d'un cos fructífer individual pot superar els 10 kg
Varietats de xampinyons
Sota el nom del xampinyó, a les fonts amateurs i als fòrums podeu trobar 2 varietats més de bolets. De fet, pertanyen a altres famílies de bolets, però tenen una gran similitud amb el meitake, per la qual cosa sovint es consideren una espècie de bolet.
Griffola paraigua
Les grífoles relacionades, paraigües i arrissades, són molt semblants en aparença, solen instal·lar-se als mateixos llocs i donen fruit al mateix temps. Umbrella griffola també és apta per menjar i fins i tot es considera una delícia.
La diferència principal és la forma del cos fructífer: la grífola del paraigua té una tapa en forma de ventall i el cos fructífer té potes laterals.Podeu distingir el bolet per la seva agradable olor a anet.
Esparassis arrissats
Una altra varietat de xampinyó és l'anomenada col de bolets, o esparassis arrissat. L'espècie té una certa similitud amb la grifola, ja que el cos de l'esparassis també està format per desenes de petits bolets. Però, al mateix temps, el color de l'esparassis arrissat és groguenc-beix, els pètals de la tapa són prims i delicats i la forma del cos fructífer és esfèrica, cosa que li dóna una semblança amb un cap de col. A més, l'esparassis no creix principalment en boscos caducifolis, sinó en boscos de coníferes sota les arrels dels pins.
El bolet esparassis arrissat pertany a la categoria comestible; es poden menjar cossos fructífers joves.
La griffa arrissada és comestible o no?
El bolet es considera comestible i és molt apreciat pel seu inusual però agradable gust de nou. El meitake es menja bullit, fregit, assecat o en vinagre, servit tant com a plat independent com com a guarnició nutritiva. La pols de bolets secs s'utilitza sovint com a condiment picant.
Els beneficis i els perjudicis del bolet
El gust i l'aroma específics de nou no són les úniques característiques de la griffola arrissada. El xampinyó té nombroses propietats beneficioses i pot tenir un efecte beneficiós sobre la salut humana.
La polpa de la grifola conté:
- subgrup de vitamines B - de B1 a B9;
- vitamines E i D;
- magnesi i potassi;
- fòsfor, ferro, zinc i coure;
- calci i sodi;
- seleni;
- aminoàcids valuosos: leucina, arginina, valina, triptòfan i molts altres;
- àcids aspártics i glutàmics;
- compostos antibiòtics;
- fitoncides i saponines;
- flavonoides i triterpens;
- esteroides i polisacàrids.
Grifola arrissat no només és saborós, sinó també molt saludable
Gràcies a aquesta composició, la griffola arrissada té una àmplia gamma de propietats beneficioses. Quan s'utilitza:
- neteja el cos i restaura els processos metabòlics;
- enforteix els vasos sanguinis i redueix la fragilitat capil·lar;
- desinfecta i ajuda a combatre virus i infeccions;
- dilueix la sang i té un efecte positiu sobre la qualitat dels glòbuls vermells;
- redueix el nivell de colesterol dolent i prevé el desenvolupament de l'aterosclerosi;
- elimina residus i toxines;
- reforça la defensa immune del cos.
Les propietats beneficioses i les contraindicacions del bolet meitake sempre estan relacionades entre si. Quan es consumeix el cos fructífer, cal recordar que el meitake pot aportar no només beneficis, sinó també danys:
- La polpa de bolets conté una gran quantitat de quitina. La substància no es digereix al cos i, per tant, si mengeu en excés, el griffol arrissat pot provocar restrenyiment i dolor abdominal.
- No es recomana utilitzar grifola per a dones embarassades i nens menors de 12 anys. El producte es considera massa pesat per a una digestió sensible.
- És millor evitar els bolets si tens un estómac lent i una tendència general al restrenyiment.
- No heu de consumir polpa de bolets si teniu una intolerància individual als bolets: això pot provocar una reacció al·lèrgica.
Els medicaments es preparen a base de grifola arrissada
A més, la griffola arrissada pot causar danys si es recull en una zona ambientalment desfavorable. Com qualsevol bolet, el meitake absorbeix ràpidament les substàncies nocives del medi ambient.És millor no utilitzar com a aliment els cossos de fruites que creixen prop de carreteres transitades o prop d'instal·lacions industrials; no aportaran cap benefici per a la salut.
Propietats medicinals del xampinyó
La griffola arrissada amb la seva composició química variada i beneficiosa s'utilitza sovint en la medicina popular. En particular, s'utilitza el xampinyó:
- per donar suport a la salut cardíaca i vascular i enfortir el sistema immunitari;
- per al tractament de mals de cap i dolors articulars;
- per excés de treball i fatiga crònica;
- amb anèmia i deficiència de nutrients al cos;
- per eliminar toxines i com a antihelmíntic natural;
- per regular els nivells hormonals i mantenir el pes corporal normal;
- per al tractament de la tuberculosi, la bronquitis i altres malalties del sistema respiratori;
- per al tractament de malalties digestives i estomacals;
- per normalitzar la pressió arterial.
Cal destacar especialment els beneficis del bolet meitake per a les dones; millora el benestar durant la menopausa i durant els períodes dolorosos ajuda a alleujar els rampes i les molèsties. Atès que la polpa del bolet conté substàncies semblants als estrògens, la griffola arrissada té un efecte positiu pronunciat sobre el sistema reproductor i prevé el desenvolupament del càncer d'úter, ovaris i glàndules mamàries. També és útil per als homes consumir bolets de carnero; redueix el risc de desenvolupar càncer de pròstata.
Meitake ha demostrat propietats anticancerígenes
L'ús del bolet meitake a la medicina popular es practica de diverses formes. Les infusions, pols i extractes es preparen a partir de polpa fresca o seca, que són beneficioses per a ús intern i extern.
Pols
El meitake sec es tritura fins a obtenir una pols suau i s'emmagatzema en bosses de paper o recipients de fusta. La pols es pot utilitzar tant internament com externament; primer es dilueix amb aigua. El producte ajuda amb els processos inflamatoris i afavoreix la curació de lesions cutànies.
Tintura
Per preparar una tintura saludable, s'aboquen 3 cullerades grans de grifola seca triturada en 500 ml de vodka i es deixen durant 2 setmanes en un lloc fosc. Utilitzeu el producte acabat juntament amb el sediment, sense colar, i heu de beure la tintura 1 cullerada petita tres vegades al dia amb l'estómac buit.
El producte ajuda a millorar la immunitat i afavoreix la pèrdua de pes. La durada del curs de presa de la tintura no és superior a 3 mesos seguits.
A la medicina popular, la grifola arrissada s'infusiona i es tritura en pols.
Extracte d'oli
L'oli a base de Meitake és de gran benefici per a l'obesitat, l'oncologia i altres malalties. S'han d'abocar unes 3 cullerades grans de meitake sec triturat amb 500 ml d'oli d'oliva. El recipient es tanca i es guarda per infusió en un lloc fosc durant 2 setmanes, i després es pren amb l'estómac buit, 2 cullerades petites.
Com que l'oli té un alt contingut en greixos, no s'ha de consumir més de tres vegades al dia i no més de 90 dies seguits.
Infusió d'aigua
La infusió de Grifola amb aigua és de gran benefici per als refredats i els processos inflamatoris. S'aboca una cullerada petita de polpa seca triturada amb 250 ml d'aigua i es deixa 8 hores sota la tapa.
La infusió s'ha de consumir tres vegades al dia sense colar. Abans d'utilitzar, agiteu la infusió perquè el sediment útil pugi des del fons. Normalment beuen medicaments casolans durant 3 mesos, però si ho desitgeu, podeu utilitzar la infusió de meitake durant més temps; no té contraindicacions estrictes.
El meitake es pot prendre per tractar un refredat.
Com distingir els falsos bolets
A més de l'esparassis arrissat i la grifola umbellata, que moltes fonts consideren varietats del xampinyó, el meitake té falses contrapartides. Alguns bolets d'arbre s'assemblen a la griffola arrissada en la seva estructura i forma, però no tenen tan bon gust i beneficis.
Meripilus gigantea
El fals bessó més famós del meitake es considera el meripilus gegant. També creix a les arrels dels arbres caducifolis, escollint principalment roures i faigs, i té un gran cos fructífer format per nombrosos casquets fusionats. És apte per al consum alimentari, però menys saborós i saludable que el meitake.
Meitake es pot distingir per la forma dels seus taps i la presència de potes llargues i primes.
A diferència del xampinyó, el meripilus no té una tija pronunciada: els taps que formen el cos fructífer creixen a partir d'una base informe. A més, les gorres individuals tenen forma semicircular i són molt més grans que les gorres de Grifola arrissades.
Les principals diferències entre el xampinyó i els seus falsos homòlegs són les potes llargues i primes sobre les quals s'aixequen els taps individuals, així com la petita mida dels mateixos taps. També pots reconèixer la griffola arrissada pel seu característic aroma de nou.
Cultiu de bolets d'ovella
La sana i saborosa griffola és un bolet rar; per exemple, el xampinyó és molt rar a la regió de Moscou i, a més, a la majoria de les regions figura al Llibre Vermell. Per tant, cultivar-lo a la vostra casa rural és molt més fàcil i pràctic que buscar-lo a la natura.
Hi ha 2 maneres de fer créixer el xampinyó de la llista vermella a casa: en un substrat especial i en fusta humida.
Creixent griffola arrissada sobre un substrat
Per cultivar un bolet maitake ballant a la vostra propietat, haureu d'adquirir un substrat format per serradures de fusta dura i miceli d'aquest tipus, que es pot demanar a una botiga especialitzada. L'algoritme de creixement té aquest aspecte:
- el substrat s'aboca amb aigua bullint per destruir possibles microorganismes nocius i espereu fins que es refredi una mica;
- després d'això, el miceli adquirit es barreja amb serradures i la barreja es col·loca en petites bosses de plàstic;
- les bosses estan ben lligades i s'hi fan diversos forats per accedir a l'aire;
- el substrat i el miceli es col·loquen en una habitació tancada amb una temperatura d'uns 25 °C, il·luminació moderada i bona ventilació.
Els primers brots, subjectes a les condicions per al cultiu del bolet, apareixeran en 3-4 setmanes. Cada pocs dies caldrà humitejar el substrat per evitar que s'assequi. La collita de griffola arrissada serà possible en 3-4 mesos, i en total el miceli de bolets pot donar fruit fins a 6 anys seguits.
El meitake es pot cultivar a casa en una bossa de plàstic
Creix en un tronc de fulla
El segon mètode de cultiu de meitake consisteix a utilitzar fusta, això us permet crear les condicions més naturals per al miceli dels bolets. Heu d'actuar segons el següent algorisme:
- un petit tronc de fulla caduca, net i no podrit, es posa en remull durant un parell de dies;
- després, durant 2 dies més, la fusta s'asseca a l'aire fresc i es fan forats d'uns 5-7 cm de profunditat i fins a 1 cm de diàmetre al tronc;
- col·loqueu amb cura el miceli comprat als forats preparats i cobriu-lo a sobre amb una bola enrotllada de serradures;
- el tronc es cobreix amb una bossa de plàstic per crear condicions d'hivernacle i es col·loca en un graner o soterrani amb il·luminació constant i una temperatura d'uns 20-25 ° C.
De tant en tant, cal regar el tronc per evitar que la fusta s'assequi. En uns 3 mesos, la griffola arrissada podrà produir la seva primera collita.
Al camp, el maitake sovint es conrea directament sobre un tronc.
Conclusió
El xampinyó, o griffola arrissada, és un bolet rar i deliciós que figura al Llibre Vermell. És difícil trobar-lo a la natura, però la griffola arrissada es pot conrear al vostre propi jardí i utilitzar-la tant amb finalitats culinàries com medicinals.
