Contingut
L'estrofaria blau-verd és un bolet interessant amb propietats verinoses lleus, que, tanmateix, es pot menjar.Perquè l'estrofària sigui segura, és important poder distingir-la d'espècies similars i preparar-la correctament.
Descripció de l'estrofària blau-verd
Les fotos i les descripcions de l'estrofària blau-verd fan que sigui fàcil de reconèixer al bosc. El xampinyó, que també s'anomena copperhead treshling yar, té trets externs característics i un color brillant.
Descripció de la tapa
El casquet del troischling té una forma ampla, arribant de 3 a 12 cm de diàmetre.La foto del bolet estrofaria blau-verd mostra que en els cossos fructífers joves, l'ombra del casquet és més propera al verd blavós, i la pell és cobert amb una pel·lícula viscosa. A mesura que el casquet envelleix, s'asseca i hi apareixen taques grogues i marronses.
Els bolets joves es poden reconèixer per un tubercle clar al centre de la tapa i per les restes d'una manta a les vores. Les plaques de la tapa són de color gris verd, amb l'edat adquireixen un to marró fosc o fins i tot porpra, i les vores de l'himenòfor es mantenen blanques.
Descripció de la cama
La cama de l'estrofària blau-verd arriba als 12 cm d'alçada i 2 cm de circumferència. L'estructura és relliscosa, escamosa o peluda, de vegades amb un anell conservat. El color de la pota és verdós pàl·lid o blavós pàl·lid, gairebé la mateixa tonalitat que la gorra.
On i com creix
Normalment es poden trobar estrofàries de color blau-verd a la fusta dels arbres morts, a les soques i troncs caiguts, a les fustes d'avet, pi i avet, amb menys freqüència en arbres caducifolis. El fong està molt estès a totes les zones amb un clima temperat, apareixent principalment més a prop de la tardor, des de finals d'agost fins a mitjans d'octubre.Podeu conèixer-lo a la regió de Moscou i a Sibèria, a l'Extrem Orient i a les regions del sud.
Típicament, els treshling verdigris creixen en grups o raïms densos; poques vegades es poden veure cossos fructífers únics.
L'estrofària blau-verd és comestible o no?
Diferents fonts tenen les seves pròpies opinions sobre la comestibilitat d'aquesta varietat. La polpa conté un àcid perillós amb efecte narcòtic, que forma part de l'opi. Tanmateix, en general, el bolet es considera comestible, encara que lleugerament verinós, amb propietats al·lucinògenes.
No podeu menjar troschling de verdigris en forma crua, serà perjudicial per a la vostra salut. Tanmateix, després de bullir, la part principal de les substàncies perilloses surt de la polpa i l'estrofària esdevé apta per a l'ús alimentari.
Com cuinar l'estrofaria blau-verd
Els bolets lleugerament verinosos i al·lucinògens estropharia blau-verd necessiten un processament especialment acurat abans del seu consum. Si descuideu la preparació, no només es produirà una intoxicació alimentària, sinó també greus conseqüències mentals. Menjar una gran quantitat de treshling pot tenir el mateix efecte sobre el cos que una droga potent amb un efecte al·lucinògen.
Preparació de bolets
Quan es processen els cossos fructífers de color blau-verd, és important eliminar la pell fina dels taps, ja que aquí és on la concentració de substàncies nocives és més alta. La pell es desenganxa fàcilment, de la mateixa manera que la del peix mantega.
Els cossos fructífers pelats s'han de posar en una paella profunda amb aigua salada i bullir durant almenys 15 minuts. Després d'això, els taps es llencen a un colador i el brou s'escorre, no és adequat per al seu ús com a aliment.
Com adobar l'estrofària blau-verd
Un bolet ben pelat i bullit és adequat per a un posterior escabetx.La recepta per marinar el tresh és la següent:
- aboqueu aigua i 100 ml de vinagre de taula en una cassola profunda;
- afegir 1 cullerada gran de sal i portar l'aigua a ebullició;
- Es col·loca 1 kg d'estrofària preparada a la solució.
Quan els cossos fructífers alliberen suc i apareix escuma a la superfície de l'aigua, caldrà eliminar-lo. Bulliu l'estrofaria en aigua i vinagre durant 15 minuts, després afegiu-hi 1 cullerada petita de sucre, uns pèsols de pebre de Jamaica, una mica de clau i canyella a la marinada. També podeu afegir llorer o anís estrellat al gust.
La marinada es bull durant 10 minuts més, després es retira de l'estufa i s'aboca calent en pots esterilitzats. Després que les peces s'hagin refredat sota una manta tèbia, es poden posar a la nevera per emmagatzemar-les.
Estropharia blau-verd salada
La descripció de l'ús de l'estrofària blau-verd ofereix una altra recepta: l'escabetx en fred de troischling.
Per preparar-lo necessitareu:
- tallar grans tapes de bolets bullits a trossos petits i deixar-ne els petits sencers;
- col·loqueu estropharia en un pot en capes de 6-10 cm, alternant cada capa amb una gran quantitat de sal;
- juntament amb la sal, afegiu all i altres espècies aromàtiques al gust;
- alternar la sal i els bolets fins que el pot s'ompli fins a la part superior.
Després d'això, el coll del recipient es cobreix amb una gasa gruixuda i es col·loca una càrrega pesada a sobre. En només un parell de dies, l'estrofària del pot alliberarà abundantment suc i, en total, trigarà entre 30 i 40 dies a adobar. Durant aquest temps, la gasa del coll del pot s'haurà de canviar regularment per evitar que hi aparegui floridura.
Restriccions i contraindicacions
Atès que l'estrofària de color blau-verd Stropharia Aeruginosa té un efecte al·lucinògen sobre el cos, s'ha de consumir en quantitats molt petites fins i tot després d'un processament acurat. En cas d'una sobredosi de treshlings, s'observa una sobreexcitació nerviosa, es produeixen al·lucinacions, visions que poden durar diverses hores. En general, l'efecte de l'estrofària blau-verd sobre el cos en cas de sobredosi és similar a l'efecte de la droga LSD i condueix a la paranoia, el deliri, l'ansietat i l'eufòria.
Està prohibit consumir treshling amb l'estómac buit o en estat debilitat, en aquest cas les toxines tindran un efecte més fort. El bolet està absolutament contraindicat per a persones que pateixen trastorns mentals; està estrictament prohibit consumir-lo per a dones embarassades, nens petits i adolescents en l'edat adulta.
A més, l'estrofària blau-verd té contraindicacions força típiques per als bolets. És millor no menjar-ne si teniu una digestió lenta i tendeix al restrenyiment, ja que la polpa dels bolets és difícil de digerir. És millor rebutjar el producte en cas d'exacerbació de malalties gàstriques cròniques.
Els dobles i les seves diferències
Malgrat l'aspecte i la foto recognoscibles de l'estrofària blau-verd, es pot confondre amb altres bolets. Els dobles de Trischling són majoritàriament comestibles condicionats, adequats per a ús alimentari després del processament.
Estropharia blau cel
Els bolets pertanyen al mateix gènere i, per tant, són semblants entre ells. Però l'estrofària blau cel té una tonalitat blava més saturat amb petites taques ocres.A més, la tapa de la varietat blava sol aplanar-se a l'edat adulta, mentre que la varietat blau-verd sovint conserva una forma cònica.
A diferència del troeschling, l'estrofaria blava no creix a la fusta d'arbres morts, sinó a parcs i pastures, a les vores de les carreteres i altres llocs amb sòl fèrtil. El bolet es considera comestible, però a causa del seu aspecte inusual, rarament s'utilitza a la cuina.
estrofària de la corona
Aquesta varietat és molt semblant a la blau-verd en mida i forma; el casquet del tipus coronat també és cònic, amb restes de cobrellit a les vores. Però podeu distingir l'espècie pel color: l'estrofaria coronada té un tint groguenc, ocre, beix o llimona.
No és costum menjar-se el bolet; ha estat poc estudiat i diverses fonts el classifiquen com a condicionament comestible o clarament verinós.
Dades interessants sobre l'estrofària blau-verd
L'inusual verdigris verdigris troischling té un aspecte molt bonic, però per la seva forma i color és percebut amb precaució pels boletaires. Tot i que les propietats nocives del treshling es redueixen quan es processen correctament, la majoria de la gent evita utilitzar-lo com a aliment.
Altres fets interessants estan associats amb l'estrofària blau-verd:
- Fins i tot en l'antiguitat, els treshlings i espècies similars s'utilitzaven per a rituals religiosos: les propietats al·lucinògenes van ajudar els sacerdots i els xamans a entrar en un estat d'èxtasi especial.
- Actualment, la informació sobre la comestibilitat de l'estrofària difereix en diferents països. A Europa simplement es considera insípid, però a Amèrica es classifica com a verinós.
És curiós que a la gorra viscosa del troischling sovint es pugui veure un gran nombre d'insectes morts en estat semidescompost.Hi ha una versió que la mucositat de la tapa ajuda a digerir els cossos de mosques i mosquits, però això encara no s'ha demostrat amb certesa.
Conclusió
Stropharia blau-verd és un bolet permès, però potencialment perillós. Abans d'utilitzar-lo per menjar, s'ha de processar a fons per neutralitzar els possibles danys.
