Contingut
- 1 Característiques de la preparació de cogombres amb mel
- 2 Preparació de mel i cogombres
- 3 Com adobar els cogombres amb mel per a l'hivern
- 3.1 Cogombres cruixents marinats amb mel per a l'hivern
- 3.2 Escabetx de cogombres per a l'hivern amb mel i mostassa
- 3.3 Preparant cogombres amb nabius i mel per a l'hivern
- 3.4 Cogombres amb pebrot i pastanagues en adob de mel per a l'hivern
- 3.5 Cogombres de mel per a l'hivern amb tomàquets
- 3.6 Recepta ràpida d'adobs amb mel Cinc minuts
- 3.7 Amanida de cogombre amb mel per a l'hivern
- 4 Termes i mètodes d'emmagatzematge de peces
- 5 Conclusió
Els cogombres en escabetx amb mel són cada cop més populars entre els xefs, ja que el producte apícola afegeix un sabor únic a la preparació. En afegir diversos ingredients, resulta no només dolç, sinó també picant o salat.
Característiques de la preparació de cogombres amb mel
Els cogombres en conserva amb mel per a l'hivern resulten cruixents si els marines correctament. Per afegir un gust picant, afegiu mostassa, xile, pebre o coriandre. Aquestes espècies harmonitzen bé amb la dolçor del producte apícola. Els experts recomanen utilitzar mongetes de mostassa, que no fan que el berenar sigui calent, sinó que només ajuda a emfatitzar el gust especial de la verdura.
Preparació de mel i cogombres
La clau de l'èxit és la mel d'alta qualitat. Ve en clar i fosc. Si el producte líquid flueix de la cullera en un corrent continu durant la recollida, i quan es connecta a la superfície, els plecs es distribueixen molt bé un al costat de l'altre, el producte és natural.
Si, després d'una inspecció visual, l'escuma és visible a la superfície a través de les parets del recipient, no hauríeu de comprar aquesta mel. Això vol dir que el procés de fermentació ha començat. Si s'afegeixen diverses espècies a la preparació marinada, la mel de blat sarraí és ideal.
Els cogombrets són els més adequats per a la collita a l'hivern, però podeu utilitzar fruites de qualsevol mida i varietat. Seleccioneu només exemplars densos i sense danys. En cas contrari, les conserves en escabetx no quedaran cruixents. Primer es renten i després es posen en remull durant diverses hores. Si s'acaben de recollir els fruits del jardí, es pot saltar el procés de remull.
Els extrems de la verdura preparada es tallen per cada costat i després s'utilitzen segons la recepta escollida. Si hi ha creixements excessius, es talla la seva pell gruixuda i amarga i s'eliminen les llavors gruixudes.
Els cogombrets són els més adequats per a l'escabetx.
Com adobar els cogombres amb mel per a l'hivern
És millor utilitzar recipients petits per marinar. Les mides de mig litre són ideals. Primer, s'esteril·litzen de qualsevol manera convenient i després s'assequen. Les verdures s'envasen tan fort com sigui possible. Després de tancar la tapa, el producte en vinagre es gira i es cobreix amb una manta tèbia. Deixar en aquesta posició fins que es refredi completament. Només després d'això s'elimina a una ubicació d'emmagatzematge permanent.
Cogombres cruixents marinats amb mel per a l'hivern
L'aperitiu marinat resultarà cruixent fins i tot per a cuiners sense experiència. La condició principal és complir amb les proporcions especificades. La recepta és per a un pot.
Necessitarà:
- cogombre - quant encaixarà;
- sal - 40 g;
- pebre de Jamaica - 2 pèsols;
- anet - 1 paraigua;
- mel - 40 g;
- fulles de llorer - 1 unitat;
- sucre - 60 g;
- aigua - 1 l;
- llavors de mostassa - 5 g;
- vinagre 9% - 80 ml;
- all - 1 gra.
Com cuinar els cogombrets en vinagre:
- Aboqui sal a l'aigua. Endolcir. Aboqueu-hi mel i vinagre. Bullir. Retirar del foc i refredar. La temperatura hauria de convertir-se en la temperatura ambient.
- Rentar i pelar els cogombres. Podeu dividir-los en quarts.
- Esbandida i després esterilitza els pots. Afegiu totes les espècies enumerades a la recepta.
- Ompliu bé el recipient amb verdures. Aboqueu-hi la marinada. Netegeu la vora del coll amb una tovallola neta o qualsevol drap i tanqueu bé.
- Col·loqueu en una cassola gran, el fons de la qual està folrat amb una tovallola. És important que les parets dels pots no es toquin entre si.
- Ompliu amb aigua tèbia fins a les espatlles. Gireu el mode del cremador al mínim. Esterilitzar durant un quart d'hora.
- Després que la preparació en vinagre s'hagi refredat, traieu-la a un lloc d'emmagatzematge permanent.
Es talla la pela perquè la preparació adobada no s'amargui
Escabetx de cogombres per a l'hivern amb mel i mostassa
L'escabetx de cogombres amb mel per a l'hivern és deliciós amb l'addició de mostassa. El volum dels productes proposats està dissenyat per a un pot d'1 litre. Només s'utilitza mel natural i de gran qualitat; d'ella depèn el resultat final.
Conjunt de productes:
- cogombre - quant encaixarà;
- vinagre 9% - 70 ml;
- all - 4 grans;
- aigua - quant encaixarà;
- anet - 2 inflorescències;
- sal gruixuda - 25 g;
- groselles - 4 fulles;
- mel - 40 ml;
- fulla de rave picant - 1 unitat;
- fulla de llorer - 2 peces;
- cirera - 2 fulles;
- coriandre - 5 g;
- grans de mostassa - 5 g.
Com preparar verdures en escabetx:
- Els cogombrets són més adequats per a aquesta recepta. Esbandiu-los i ompliu-los d'aigua. Deixar durant tres hores.Aquest procediment els ajudarà a ser elàstics i ferms.
- Rentar i esterilitzar el recipient.
- Peleu els grans d'all i poseu-los en un pot amb les herbes rentades. Afegiu espècies.
- Talleu els extrems de cada fruita i envieu-los als productes preparats. Col·loqueu-vos el més fort possible.
- Aboqui la mel i, a continuació, afegiu-hi sal.
- Per omplir d'aigua. Heu de deixar una mica d'espai lliure a la part superior. Cobrir amb una tapa.
- Posar en una cassola. Aboqueu aigua calenta fins als penjadors. Després que el líquid comenci a bombollejar, esterilitzar durant 17 minuts.
- Aboqueu-hi vinagre. Suro.
Les fruites ben adobades resulten cruixents
Preparant cogombres amb nabius i mel per a l'hivern
Una preparació adobada brillant i bonica us animarà a les nits fredes i enfortirà el vostre sistema immunològic.
Conjunt de productes:
- cogombre - 1,5 kg;
- aigua - 1 l;
- nabius - 200 g;
- vinagre de vi - 50 ml;
- sal - 50 g;
- sucre - 60 g;
- mel - 40 ml.
Procés pas a pas:
- Aboqui aigua bullint sobre els recipients rentats. Col·loqueu el coll cap avall sobre una tovallola neta.
- Rentar els cogombres. Talleu a trossos grans.
- Ordena les baies. No s'han d'utilitzar còpies danyades. Esbandida.
- Col·loqueu les fruites picades en un recipient, empolvoreu-les amb nabius.
- Aboqui la mel a l'aigua bullint. Afegiu el sucre i la sal. Cuini fins que es dissolgui. Afegiu vinagre.
- Abocar per sobre de la verdura. Suro.
Els nabius han d'estar madurs
Cogombres amb pebrot i pastanagues en adob de mel per a l'hivern
Una antiga recepta de cogombres amb mel ajuda a preparar un berenar lleugerament dolç amb una aroma adequada.
Conjunt de queviures necessari:
- sucre - 160 g;
- oli refinat - 240 ml;
- all - 26 grans;
- vinagre (9%) - 240 ml;
- cogombre - 3,4 kg;
- pebrot vermell sec - 20 g;
- pebrot picant - 3 beines;
- pastanagues - 1,2 kg;
- sal marina - 120 g;
- mel líquida - 80 ml.
Procés pas a pas:
- Cobriu els cogombrets amb aigua i deixeu-ho durant dues hores. Talleu la vora a cada costat. Talleu en quatre trossos.
- Amb un ratllador, piqueu les pastanagues.
- Talleu el pebrot en anelles. Si us agrada un gust cremat, feu servir fruits vermells. Si necessiteu un lleuger sabor picant, afegiu-hi verd.
- Combina tots els ingredients preparats. Aboqui l'oli. Afegiu una mica de sal. Aboqui la mel i afegiu-hi la resta dels ingredients. Barrejar.
- Cobrir amb un drap perquè no toqui la peça i deixar durant quatre hores.
- Ompliu els recipients preparats. Aboqui el suc alliberat.
- Col·loqueu-lo en un recipient ample i alt ple d'aigua tèbia. Esterilitzar durant 20 minuts. Suro.
Les verdures en escabetx tenen un agradable gust dolç
Cogombres de mel per a l'hivern amb tomàquets
És molt beneficiós adobar dos tipus de verdures alhora. Els tomàquets i els cogombres van bé. Gràcies a la mel surten molt sucosos. El millor és utilitzar tomàquets cherry. La recepta és per a un recipient d'1 litre.
Necessitarà:
- cirera;
- anet - 3 paraigües;
- cogombre petit;
- vinagre - 10 ml;
- mel - 10 ml;
- all - 3 grans;
- sucre - 15 g;
- aigua - 1 l;
- sal - 10 g;
- pebre negre - 5 pèsols.
Procés pas a pas:
- Col·loqueu els grans d'all pelats i els paraigües d'anet en un recipient esterilitzat.
- Esbandida les verdures. Feu diverses punxades al lloc de la tija de la cirera. Aquesta preparació ajudarà que els fruits es mantinguin intactes després del tractament tèrmic. Col·loqueu ben fort sobre l'anet.
- Per bullir aigua. Abocar sobre les verdures. Deixar un quart d'hora. Escorreu el líquid i repetiu el procés amb aigua bullint fresca.
- Aboqueu aigua en una cassola. Bullir. Endolcir i salar. Quan apareguin bombolles a la superfície, aboqueu-hi mel i afegiu-hi grans de pebre. Remeneu. La condició ha de ser homogènia.
- Abocar sobre les verdures.Afegiu vinagre. Suro.
Els cogombres per a l'escabetx es poden utilitzar sencers o a rodanxes
Recepta ràpida d'adobs amb mel Cinc minuts
En pocs minuts podreu preparar un berenar increïblement saborós.
Necessitarà:
- vinagre - 20 ml;
- all - 5 grans;
- cogombre - 1 kg;
- anet - 10 g;
- aigua;
- oli vegetal - 20 ml;
- sal gruixuda - 20 g;
- mel - 20 ml;
- sucre - 10 g.
Com marinar:
- Esbandiu bé les fruites. És millor utilitzar mides petites, ja que absorbeixen les espècies més ràpidament. Si només hi ha exemplars madurs, és millor tallar-los a trossos.
- Talleu els extrems de les fruites petites.
- Posar en un pot estèril.
- Afegiu sal, després sucre. Aboqueu-hi mel, vinagre i oli. Afegiu l'anet i l'all picats. També podeu utilitzar julivert, orenga, rúcula o coriandre en aquest pas.
- Per bullir aigua. Aboqui aigua bullint al pot.
- Deixar un quart d'hora. Escorreu el líquid i torneu a bullir.
- Ompliu la peça de treball. Suro.
Les fruites en vinagre més petites tenen millor gust
Amanida de cogombre amb mel per a l'hivern
La recepta d'escabetx de cogombres amb mel no trigarà molt de temps, però aportarà un veritable plaer de gust a tothom. L'amanida preparada és una excel·lent opció per a un sopar familiar o un banquet de vacances.
Necessitarà:
- cogombre - 600 g;
- all - 8 grans;
- sal - 20 g;
- anet - 20 g;
- mel - 90 g;
- vinagre de sidra de poma - 90 ml;
- aigua - 300 ml.
Com marinar:
- Esbandida el cogombre. Talleu a rodanxes fines.
- Esterilitzar i assecar els recipients completament. Ompliu-ho bé amb fruites picades.
- Esbandida l'anet. Podeu utilitzar més del que s'indica a la recepta.En aquest cas, el gust serà més intens. Peleu els grans d'all. Tallar.
- Afegiu sal a l'aigua bullint. Quan es dissol, aboqueu-hi mel i vinagre. Remeneu i aboqueu sobre els cogombres.
- Cobrir amb tapes.
- Col·loqueu la tela al fons d'una pica alta. Distribuïu les peces de manera que les seves parets no es toquin.
- Aboqueu-hi aigua, que no ha de ser més alta que el penjador.
- Esterilitzar durant 20 minuts. Retirar i segellar.
Termes i mètodes d'emmagatzematge de peces
El berenar marinat es pot emmagatzemar a temperatura ambient. Manteniu-lo lluny dels dispositius de calefacció i de la llum solar directa. La vida útil és d'un any.
Si amagueu immediatament els cogombres al soterrani, on la temperatura es manté a +2°...+8°C, el producte aromàtic conservarà les seves qualitats beneficioses durant dos anys.
Conclusió
Els cogombres en escabetx amb mel van bé amb plats de peix i carn, patates bullides i fregides, arròs i farinetes de blat sarraí. Les verdures també serveixen com a bon aperitiu fred soles.
