Contingut
Els cultius de cítrics van aparèixer al planeta fa més de 8 milions d'anys. La fruita cítrica més antiga era la cidra. A partir d'aquesta espècie, van aparèixer altres fruits famosos: llimona i llima. La llima difereix de la llimona en característiques físiques i les seves composicions químiques són similars en molts aspectes. La llimona és el líder en contingut de vitamina C, i la llima té més calories. A més, la llimona, a diferència de la llima, és més popular i s'utilitza més sovint en la cuina i la medicina popular.
Què són "llima" i "llimona"
Els cítrics són plantes de la família de les Rutàcies. La llimona i la llima són membres coneguts d'aquesta família. Per a molts, aquests noms fan referència al mateix cítric. De fet, les seves diferències són importants.
La calç va aparèixer per primera vegada a la península de Malacca al Mediterrani, el seu nom prové de la paraula persa "limu". El cultiu de la fruita va començar al segle XIX. a les Petites Antilles. El mercat modern rep fruites de Mèxic, Egipte i l'Índia. Els arbres necessiten un clima tropical per prosperar. Creixen en sòls humits dels tròpics i són resistents a l'alta humitat de l'aire.
La llimona és un cítric de la família de les Rutàcies.Va sorgir com a híbrid, després es va desenvolupar durant molt de temps per separat dels cultius de cítrics relacionats. Les illes del Pacífic es consideren la seva pàtria. Els països amb un clima subtropical són aptes per al cultiu. La primera menció històrica es remunta al segle XII, com ho demostren els registres dels àrabs que van portar els cítrics a l'Orient Mitjà des del Pakistan. La llimona és comuna als països mediterranis, a la costa del mar Negre i al Caucas. Es tracta d'una fruita que conté més d'un 80% de vitamina C. Els usos culinaris dels cítrics són més extensos, en això es diferencia de la llima. S'utilitza en tot tipus de plats, s'afegeix a les begudes, i serveix com a ingredient base en diverses receptes de forn o berenar.
Què tenen en comú la llima i la llimona?
Tots dos cítrics són similars en composició química. El conjunt de vitamines i microelements difereix lleugerament. Això es pot explicar per pertànyer a la mateixa espècie. Els cítrics agrupen varietats amb qualitats similars.
Característiques | Llimona | Lima |
Contingut calòric | Unes 30 kcal | Unes 30 kcal |
Vitamina C | Més del 80% | 48% |
Cel·lulosa | 3-5 g | 3 g |
vitamines B | 6% | 5 — 6% |
Folat | 4% | 3% |
Micro i macroelements | 7% | 6% |
Hidrats de carboni i proteïnes | 2 g | 1-2 g |
Les diferències en la composició química són gairebé invisibles. La llimona és coneguda pel seu alt contingut d'àcid ascòrbic; en comparació, la llima conté només la meitat d'àcid ascòrbic. A més, conté àcid fòlic.
Quina diferència hi ha entre llimona i llima
Les principals diferències es relacionen amb el gust i les característiques externes. En triar els cítrics, es guien per l'aspecte de la fruita.
Com són la llimona i la llima?
Aquests cítrics no es poden confondre. Alguns difereixen en mida, altres es poden jutjar pel color. A diferència de la llima, la llimona sembla més densa.Té una pela gruixuda, una capa blanca que es troba entre la pela i la polpa, conté una gran quantitat de substàncies útils.
- La llima és un arbre petit amb fruits verdosos. La forma del fruit pot ser semi-oval, allargada per un costat. El color de la pell de llima oscil·la entre el verd clar i el verd groc. La polpa de la fruita és verda i sucosa. El diàmetre del fruit pot arribar als 5 cm.El pes mitjà del fruit és de 150 g. Les llimes maduren tot l'any, amb la collita principal després de l'època de pluges.
- Les llimones es recullen d'arbres alts de fulla perenne. Maduren a la tardor. Els fruits poden créixer fins a 10 cm de llarg, l'amplada del fruit és de 5 - 8 cm La forma del fruit pot ser semi-oval o gran, depèn de la varietat. Color de la pela: groc, groc clar, groc verd. La polpa és sucosa, hi ha llavors a dins.
La diferència entre el gust de llima i llimona
Les característiques gustatives són un dels principals indicadors de diferència.
La llima té un sabor àcid diferent. Les varietats híbrides poden tenir un gust amarg; aquesta propietat s'utilitza per preparar begudes alcohòliques. Tanmateix, la fruita no és apta per fer postres perquè no conté sacarosa.
Algunes varietats de llimones tenen un sabor excepcionalment àcid, però hi ha híbrids amb una dolçor pronunciada. Tenen un alt contingut en pectina i sucre.
Usos culinaris de llimona i llima
Les diferències entre els cítrics s'expressen en els mètodes d'ús culinari. Les principals similituds culinàries: tots dos cítrics són aptes per fer llimonades del mateix nom.
Usos de les llimones:
- es consumeixen fresques, s'afegeix la polpa a les amanides de fruites i s'utilitzen rodanxes senceres com a berenar;
- el suc és una part integral dels coneguts amaniments i salses d'amanides;
- el suc s'utilitza per marinar carn i aus;
- la ratlladura, el suc i la polpa són aptes per coure, s'afegeixen a la massa o s'utilitzen com a farciment de pastissos;
- el suc és un dels components de les begudes.
La llima és la base per fer còctels alcohòlics i sense alcohol. A Àsia i Amèrica Llatina, la llima s'utilitza en plats calents com a ingredient independent. El famós aperitiu fred guacomole es prepara exclusivament amb llima. Per a les sopes agredoles tailandeses, només el suc és adequat. El primer plat més famós és la sopa Tom Yum.
El suc de llima s'utilitza per extreure'n àcid cítric. L'oli de llima s'utilitza per millorar el gust de diverses begudes.
Diferències en la vida útil
La llimona es diferencia de la llima en el període durant el qual els cítrics conserva les seves qualitats beneficioses:
- La calç s'emmagatzema durant unes 2 setmanes a una temperatura de 0 a +4 °C;
- Les llimones es poden conservar durant un mes a la nevera i de 3 a 4 mesos al congelador.
Els cítrics que es tallen tenen una vida útil diferent:
- Les llimes tallades s'han de consumir en 2-3 dies;
- La llimona que es col·loca amb el costat tallat cap avall en un recipient i es posa a la nevera es pot emmagatzemar fins a 5 dies.
Diferències en les condicions de creixement
Els til·lers, a diferència dels llimoners, són capaços de donar fruits durant tot l'any. Necessiten un clima tropical humit per prosperar.El període principal de desenvolupament es produeix durant l'estació de pluges. El sòl en què les calces se sentin còmodes ha de ser lleuger i contenir marga. La calç és resistent a les gelades i pot suportar gelades inesperades fins a -1 °C sense pèrdua.
Els llimoners són amants de la llum. Per produir fruits, necessiten llum solar diària durant 12 a 15 hores. No toleren la sequera ni la humitat excessiva. Els fruits maduren a principis de tardor després d'un llarg període de floració abundant. La collita es realitza una vegada per temporada.
Què és més saludable: llima o llimona?
Les llimones i les llimes són diferents entre si, els beneficis de cada tipus es poden jutjar per l'efecte que tenen. Per entendre quins cítrics és preferible, cal analitzar el seu efecte sobre el cos humà.
Una llimona conté més del 30% del requeriment diari de vitamina C. Per això, els cítrics s'utilitzen amb finalitats medicinals. Es recomana beure un got d'aigua tèbia amb una rodanxa de llimona al matí amb l'estómac buit. La beguda ajuda a despertar el cos, activa el sistema circulatori i normalitza l'equilibri àcid-bàsic.
Llimones
- indicat per a la deficiència de vitamines, el desenvolupament d'anèmia de diversos orígens;
- tenen un efecte anti-fred, els olis essencials i l'àcid ascòrbic alleugen la inflamació de les vies respiratòries superiors, impedeixen la propagació de virus;
- poden influir en l'estat dels vasos sanguinis, normalitzar el flux sanguini i prevenir l'estancament de la sang;
- el suc de llimona activa el pàncrees i millora els processos digestius;
- Contribuir a la normalització dels processos metabòlics.
La particularitat de les llimones és que faciliten l'absorció d'elements beneficiosos com el calci i el ferro.
Les llimes es diferencien de les llimones pel fet que contenen àcid fòlic, o vitamina M. Cal enfortir els vasos sanguinis i formar sistemes fetals importants durant l'embaràs. El suc de llima s'afegeix a un got d'aigua i es beu durant tot el dia.
Llimes
- tenen propietats immunomoduladores, corregeix l'activitat dels mecanismes de defensa del cos;
- tenen un efecte calmant, per tant tenen un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós;
- A causa de l'augment de la quantitat de suc de llimona, es poden utilitzar en el tractament dels refredats.
A més de les propietats enumerades, tots dos cítrics s'utilitzen com a component en l'elaboració de receptes de medicina tradicional o cosmetologia casolana. L'ús de llimona és el més habitual. A causa de l'alt contingut d'àcid ascòrbic, les llimones són les més demandades en el tractament dels refredats, i també s'utilitzen per blanquejar la pell i eliminar les taques de l'edat. El suc i la polpa de llimona es demanen en la preparació de màscares per a la cara, el cabell i el cos.
A més, la llimona no sempre es pot substituir en les preparacions culinàries. L'amargor característica de la llima no és apta per al forn ni per afegir-hi postres.
Un dels beneficis de la llimona és quan s'utilitza congelada. Quan es congela, els cítrics conserven les seves propietats beneficioses. A més, el suc estructurat després de la congelació és ràpidament absorbit pel cos. La fruita congelada s'utilitza per tractar diverses malalties.
Conclusió
La llima es diferencia de la llimona en una llista de propietats i característiques. De vegades, els cítrics es poden utilitzar indistintament.Les propietats beneficioses de la llimona, així com el seu sabor, la fan més demandada.
