Afumador de bricolatge a partir d'un barril de 200 litres: dibuixos, fotos, vídeos

Un fumador fet d'un barril amb les vostres pròpies mans us permet estalviar en la compra d'una unitat i tenir l'oportunitat de cuinar carn i peix fumats calents. El procés de fabricació no és tan complicat com sembla a primera vista. El més important és familiaritzar-se detalladament amb el principi de funcionament d'un fumador domèstic, les opcions per a la seva disposició i seguir un algorisme d'accions clar.

Selecció i preparació de la bóta

Perquè un fumador de bóta casolà, fet amb les vostres pròpies mans, sigui fiable en el funcionament, heu de seguir els següents consells per seleccionar-lo i preparar-lo:

1. Per fer un fumador, és millor utilitzar un barril metàl·lic; els envasos de plàstic no són adequats aquí, no suportaran altes temperatures quan es fumen productes. S'han d'utilitzar recipients de fusta per al processament en fred.
2. El volum del barril metàl·lic ha de ser de 200 litres. Abans de començar els treballs, cal netejar un recipient utilitzat prèviament, neutralitzar els residus químics i les olors específiques. Per a aquests efectes, s'ha de cremar des de dins amb un bufador, després omplir-lo d'aigua i deixar-lo durant diversos dies.
3. Si el recipient metàl·lic està completament segellat, cal tallar la tapa; és perfecte per recollir el greix que s'escorre durant el procés de fumatge. Obtindreu una espècie de safata per a forn.
4. Per emmagatzemar llenya a la part inferior del barril, cal que proporcioneu una caixa de foc. Per fer-ho, talleu un forat rectangular de 30 cm d'ample i 20 cm de llarg.A partir del fragment de metall resultant es fa una porta, es solden frontisses, s'instal·len nanses i s'equipa un cargol de bloqueig.
5. Per crear una xemeneia, heu de fer un forat rodó a l'altre costat del recipient. Sota el bufador, es tallen forats longitudinals a la part inferior, cosa que contribuirà a una millor combustió i a una ràpida eliminació de les cendres. Però aquí hi ha un matís: els forats no han de ser massa amples, en cas contrari la llenya caurà.

Primer s'ha de disparar un barril per a un fumador casolà per eliminar les substàncies nocives de l'interior

El principi de fumar calent en un barril

Abans de fer un fumador de barril amb les vostres pròpies mans, heu d'entendre quins són els fonaments bàsics del fumar en calent i com es diferencien del mètode fred de processament de matèries primeres. Aquesta tecnologia es distingeix per la seva seguretat, eficiència i rapidesa en la cocció de carn i peix.Els productes semielaborats dins de la bóta es tracten amb el fum de les estelles de fusta que es fumen; la seva temperatura mitjana és de 70 °C.

La durada del procediment de fumar pot ser de 2 hores, fins a 2 dies. Després de la cocció, els productes tenen un aroma i un sabor agradables pronunciats, són bastant sucoses i es poden consumir immediatament. Aquesta és la principal diferència amb el fumat en fred, on els productes es fumen durant 4 dies.

Varietats d'afumadors fumats en calent a partir d'un barril

El fumador fumat en calent d'un barril de 200 litres té un disseny senzill; també hi ha opcions modernitzades que tenen opcions addicionals, com ara establir un règim de temperatura específic. Els tipus més comuns de fumadors són:

1. Vertical. Aquesta unitat és senzilla d'implementar; la caixa de foc es pot instal·lar dins del canó o estar separada de la cambra. Aquesta instal·lació només es pot utilitzar per fumar en calent.
   
2. Horitzontal. El fumador pertany a la categoria universal, es pot utilitzar tant com a barbacoa com a barbacoa. Segons el principi de fabricació, és semblant a una unitat feta amb un cilindre de gas, però amb les seves pròpies subtileses. L'avantatge d'un fumador horitzontal és la distribució uniforme del fum. Però també hi ha un inconvenient: té un grau feble de segellat.
   
3. De dos barrils. Es necessita un recipient per fer una caixa de foc i l'altre és una cambra per a productes semielaborats. El dispositiu de fum calent ha demostrat ser pràctic i eficient, fent que la cocció sigui ràpida i còmoda.
   

Esquemes i dibuixos per a un fumador de bricolatge d'un barril

Qualsevol pot fer un fumador amb les seves pròpies mans a partir d'un barril de ferro, si té un diagrama i s'adhereix a la tecnologia de fabricació.

El diagrama ajuda a comprendre el principi de funcionament del dispositiu

Els fumadors poden diferir en estructura

El dispositiu és adequat per processar tant carn com peix

Com fer un fumador horitzontal fumat en calent a partir d'un barril

El procés per fer un fumador fumat calent a partir d'un barril amb les vostres pròpies mans és el següent:

1. Feu una marca per a la tapa al costat del recipient de ferro i retalleu-la amb una esmoladora. Pot ser de forma rodona, quadrada o rectangular. Alternativament, podeu tallar el canó en dues parts.
   
2. Instal·leu tires metàl·liques per evitar que la tapa caigui dins del fumador. Tant els taulons ja fets com una vora extreta d'un altre barril serviran. Podeu utilitzar reblons per a la fixació. Primer cal doblegar la barra segons la forma del recipient, fer forats i acoblar-la.
   
3. Instal·leu les frontisses a la tapa. Primer es fan els forats i després s'utilitzen els reblons. Cal fer-ho primer per un costat i després per l'altre. Aquí és important que tot estigui a nivell, sense distorsions.
   
4. Fixeu el mànec a la tapa. La fixació es fa a través de forats mitjançant cargols.
   
5. Feu una xemeneia amb una canonada i un accessori, col·locant-la al fons del fumador, al costat. Per garantir l'estanquitat de l'estructura, s'utilitzen cargols per a la fixació. Podeu utilitzar una màquina de soldadura per unir peces.
   
6. Instal·leu la reixa dins de l'estructura perforant forats. Penseu en un estand. És òptim utilitzar una "cabra", però simplement podeu col·locar el barril en un lloc prèviament preparat.
   

Com fer un ahumador fumat calent a partir de dos barrils

Instruccions per fer un fumador a partir de dos barrils amb les vostres pròpies mans amb fotos:

1. Prepareu 2 recipients metàl·lics, netegeu-los de pintura. És millor agafar barrils: un gran per a la cambra de fumar i l'altre més petit per a la caixa de foc. El disseny s'assemblarà a la lletra T.
2. En un recipient gran, talleu la paret lateral al llarg de tota la longitud i 1/3 de la circumferència.
   
3. Fixeu la tapa a les frontisses.
   
4. Feu forats de 10 mm per instal·lar varetes d'acer amb un diàmetre de 8 mm, partint d'1 i mitja distàncies de la part inferior de la cambra de fumar. Feu una safata i les reixes. Munteu-los sobre barres d'acer.
   
5. Col·loqueu el canó més petit en posició vertical. Primer, traieu la coberta superior, tallant-la de manera que encaixi el màxim possible amb la cambra de fumar.
   
6. A continuació, talleu una porta, on el forat més gran serà per a la llenya i el més petit per sobre de la part inferior serà per bufar i treure les cendres. Estan subjectes a frontisses.
   
7. Fixeu una reixa metàl·lica a l'interior del recipient entre les portes; el seu gruix ha de ser com a mínim de 5 mm. Instal·leu la xemeneia tallant un forat amb un diàmetre de 100 mm a la part superior de la part posterior. Muntar totes les parts del fumador.
   

Ahumador vertical fumat en calent a partir d'un barril de 200 litres

Per fer un fumador fumat calent a partir d'un barril, heu de seguir la següent seqüència d'accions:

1. Talleu la part superior del barril segellat. El fragment resultant és adequat per a un palet.
   
2. Fes una porta de 20x30 cm al fons del recipient, connectant-la al canó mitjançant frontisses soldades.
   
3. Feu forats a la part inferior per bufar i treure les cendres. Dividint el recipient en 3 parts iguals, fixeu la part inferior d'1/3 del metall amb un gruix de 4 cm.
   
4. D'acord amb les dimensions de la canonada i la connexió, feu un forat per a la xemeneia.
   
5. Soldeu les cames al fumador per crear un espai d'aire.
   
6. Feu una safata amb la tapa per recollir greix. Podeu instal·lar-lo a les varetes, retrocedint 15-20 cm des de la part inferior.
   
7. Feu una base per a la reixa i instal·leu-la. Les barres de reforç que es munten als quatre costats del dipòsit són adequades com a frontisses. El més important és que es pot arribar a la reixa sense problemes.
   
8. Feu una tapa per al fumador amb un mànec.
   

Fumador calent elèctric de bricolatge d'un barril

Podeu muntar un fumador amb les vostres pròpies mans a partir d'un barril de 200 litres d'acord amb el següent esquema:

1. Prepareu el recipient, netegeu-lo, renteu-lo.
   
2. Instal·leu rodes de mobles. Es munten a la part inferior del contenidor per simplificar el procés de transport del fumador.
   
3. Instal·leu una estufa elèctrica. Primer cal treure la coberta del dispositiu, treure tots els "interns" del cos, deixant l'element de calefacció. Utilitzeu cargols per fixar-lo.
   
4. Instal·leu un termòmetre. Després de perforar un forat a la part superior del canó, instal·leu un dispositiu mecànic. Segons les seves lectures, serà possible determinar la temperatura dins d'un fumador domèstic.
   
5. Instal·leu la safata. Podeu fer servir una safata de forn de 50 cm de diàmetre, col·locar-la al mig del dipòsit fent forats per a la fixació.
   
6. Instal·leu una xemeneia. A la tapa es fa una obertura per a l'eliminació del fum, el seu diàmetre és de 5 cm. Podeu obrir l'amortidor després de 10-20 minuts de funcionament del fumador, quan aparegui el primer fum. Per ajustar el flux d'aire, s'obre el forat.
   
7. Col·loqueu un recipient per recollir serradures. Una reixa metàl·lica és molt adequada aquí. Alternativament, podeu utilitzar una paella de ferro colat.
   
8. Col·loqueu una reixa o barres a la part superior del barril per als productes semielaborats.
   
9. Connecteu la unitat a la xarxa.
   

Altres opcions per a fumadors de barrils de bricolatge

A més dels fumadors estàndard, hi ha altres varietats. Cadascun d'ells té les seves pròpies característiques de fabricació.

Amb una caixa de foc a l'interior

Aquesta opció només és adequada per a productes per fumar calent. Podeu muntar una unitat domèstica amb la següent tecnologia:

1. Col·loqueu el barril verticalment.
   
2. Feu diversos forats a la part inferior del recipient per millorar el flux d'aire.
   
3. Talleu una obertura rectangular a la part inferior del barril. S'hi apilarà llenya. A partir del fragment de metall resultant, feu una porta amb frontisses. Es pot reforçar utilitzant una tira de ferro, fixant-la a les vores lliures.
   
4. A una distància d'1/3 de tota l'alçada, disposeu un altre fons.
   
5. Instal·leu una xemeneia al costat del canó, fent un forat per a la canonada.
   
6. Col·loqueu la reixa a la part superior del fumador.
   
7. Feu una tapa perforada amb un cercle metàl·lic o de fusta.
   

universal

Per muntar un fumador fumat en calent a partir d'un barril amb les vostres pròpies mans, heu de seguir la mateixa seqüència d'accions que quan feu una estructura vertical, a excepció de la caixa de foc.

Generador de fum: una solució senzilla i eficaç per produir i subministrar fum a les cambres amb productes semielaborats

Es fa un forat a la paret del dipòsit per a una canonada que prové del generador de fum. Quan col·loqueu el fumador en una zona especialment designada per a això, la canonada es pot instal·lar a la part inferior del barril.

Amb un bufador

Per muntar un fumador amb les vostres pròpies mans amb un bufador, heu de:

1. Feu els preparatius netejant el recipient.
2. Amb una màquina de soldar, soldeu les varetes que s'utilitzaran per a fumar productes.
3. Feu un forat al fons del dipòsit i soldeu un acoblament amb rosca interna. Prepareu un tros de canonada on un extrem estigui ben soldat i l'altre tingui un fil.
4. Feu una tapa per al fumador; el seu diàmetre ha de superar el diàmetre del barril. Per comoditat, proporcioneu un mànec.
5. Quan el fumador està llest, es carreguen els productes i s'apunta un bufador a la canonada.

D'una bóta de fusta

Aquesta versió d'un fumador domèstic no només és funcional, sinó també decorativa. Per crear-lo, cal equipar un canal per al pas del fum, com una caixa de foc, a terra, amagant-lo sota una capa de terra.

Un fumador fet d'un barril de fusta, amb l'enfocament adequat, pot formar part d'un disseny paisatgístic

En un moment en què el fumador no s'utilitza, es pot cobrir amb una tapa, sobre la qual és bo disposar un llit de flors. Fins i tot el podeu decorar amb un tros de gespa. Per augmentar la decoració, un barril de fusta està decorat amb pedra natural.

Normes per fumar en bóta

Perquè els productes fumats en calent tinguin un gust i una aroma agradables, heu de seguir determinades recomanacions. També és important comprar només productes frescos.

Què es pot fumar en un barril?

En un afumador casolà podeu cuinar peix, carn casolana, caça, aus i embotits. Per donar-li un gust especial, s'utilitzen fusta de fruita, vinyes i baies de ginebre com a combustible. Les fustes dures també són aptes per fumar.

Temps i temperatura de fumat en bóta

El procés de productes semielaborats per fumar en calent consisteix a mantenir la temperatura en un interval determinat – 80-120 °C.És en aquests indicadors on es poden produir diversos processos necessaris: desnaturalització de proteïnes, aparició de partícules fumades dins de les matèries primeres utilitzades, formació de sucs i greixos. La durada del període de tractament tèrmic és de 40 minuts a 3 hores.

Segons el tipus de producte semielaborat, el temps i la temperatura dins del barril són diferents:

1. Per cuinar peix, temperatura 80-120 °C, 40 minuts - 1 hora.
2. Per fumar carn casolana, la temperatura és de 90-110 °C, 2-3 hores.
3. Per a caça, la temperatura a l'afumador ha d'estar entre 90 i 120 °C i el temps de procés ha de ser de 3 hores.
4. Per a les aus de corral en bóta, la temperatura ha de ser de 80 a 100 ° C i el temps ha de ser de 30 minuts a 1 hora.
5. Per fumar embotit casolà, la temperatura es manté entre 60-120 °C i el temps és d'1-2 hores.

Assessorament de professionals

Un fumador domèstic fet a partir d'un barril permet el tractament tèrmic de les matèries primeres amb fum, la temperatura del qual varia entre 80 i 120 °C. Hi ha alguns consells per utilitzar aquest disseny:

1. Abans de la seva fabricació, l'envàs del fumador s'ha de sotmetre a una preparació minuciosa; no hi ha cap rastre de pintura ni olors específiques.
2. No val la pena utilitzar arbres de coníferes com a combustible a causa de la gran quantitat de resines; això només empitjorarà el gust dels productes.
3. Per evitar que els productes acabats s'amargin, no heu de posar massa llenya a la caixa de foc. 1-2 grapats d'estelles de fusta són suficients.
4. Només heu d'encendre les estelles de fusta després de carregar matèries primeres al fumador.
5. Per ajustar la temperatura, cal reduir o augmentar la cocció de les estelles de fusta.

Vídeo sobre com fer un fumador amb les vostres pròpies mans des d'un barril:

Conclusió

Un fumador fet d'un barril amb les vostres pròpies mans és una bona manera d'aconseguir productes fumats saborosos i aromàtics a la vostra casa rural.No és difícil de fer, el més important és decidir l'opció de disseny i seguir la tecnologia de fabricació.

Publicacions recomanades

Afumador de bricolatge des d'una rentadora: vídeo, dibuixos, fotos

Barbacoa de bricolatge amb fumador de maó

Ahumador de maons de bricolatge: fumar calent i fred

Banc de torba finlandès de bricolatge per a la teva casa rural

Com fer un vàter al país: instruccions pas a pas, dimensions

Escalfadors d'aigua per a cases d'estiu per a dutxes

Miradors de maó: foto - senzill i bonic

Mirador de maó amb barbacoa: projecte + dibuixos

Com fer una caixa de sorra amb pneumàtics