Momordica Cochin

Momordica Cochin (també gak o karela) és una planta herbàcia enfiladera anual de la família de les Cucurbitaceae, molt estesa a Àsia. A Rússia, aquest cultiu de fruites no és tan conegut, però, les propietats beneficioses de la planta i la seva modestia ja han obtingut crítiques favorables dels jardiners. A més, Momordica Cochin es conrea sovint com a element decoratiu, omplint l'espai lliure de balcons i lògies amb vinyes exuberants.

Descripció general de la planta

Momordica (a Àsia un altre nom comú de la planta és Gak) és una vinya herbàcia que ràpidament entrellaça les estructures de suport més properes. Els fruits de la planta en aparença s'assemblen a grans cogombres o meló massa madurs, per això Momordica sovint s'anomena cogombre indi o meló xinès en la gent comuna.

Les tiges de Momordica Cochin són molt fortes, malgrat que el seu gruix sovint causa certa preocupació. La vinya pot semblar bastant fràgil i poc fiable. La longitud de la planta varia de 2,5 a 4 m. Les fulles de Gaka són grans i de color verd ric.

Les flors tenen tons grocs.Hi ha una diferència significativa entre les flors masculines i femenines: mentre que les primeres es troben en peduncles alts, les darreres creixen en peduncles curts. A més, les flors femenines són més petites que les masculines. Primer floreixen les flors masculines, seguides per les femenines, donant a la vinya un aspecte decoratiu. Els comentaris dels que cultiven Momordica Cochin, destaquen especialment la rica aroma de gessamí de la planta.

El diàmetre dels fruits madurs de Momordica Cochin pot arribar als 12 cm, la longitud mitjana és de 20-25 cm La superfície del fruit és desigual: la pell és berrugosa, tacada amb molts petits creixements. El color de la pell varia del groc al taronja.

Les llavors de Momordica Cochin són planes, amb una olor picant. La polpa és sucosa, de color vermell fosc. El gust de les fruites madures és agradable, però les ressenyes noten un lleuger regust amarg.

Habitat

A Europa, Momordica Cochin no es troba en estat salvatge. Aquí la planta es cultiva com a cultiu ornamental o fruiter només en hivernacles i jardins botànics. A Àsia, Momordica Cochin és comú com a planta silvestre a:

• Tailàndia;
• Cambodja;
• Índia;
• Vietnam;
• Xina;
• Laos;
• Malàisia;
• així com a les Filipines.

Composició, valor nutricional i contingut calòric de fruites exòtiques

Les propietats beneficioses de Momordica Cochin es deuen a la rica composició química de totes les parts de la planta: fruits, fulles i arrels. El contingut de les següents substàncies a Gaka és especialment alt:

• mentol;
• arginina;
• alanina;
• glicina;
• luteïna;
• lanosterol;
• licopè;
• estigmasterol;
• àcid esteàric;
• àcid ascòrbic;
• riboflavina;
• niacina;
• micro i macroelements (sodi, magnesi, manganès, níquel, fòsfor, coure, iode).

El contingut calòric de Gak és de només 19 cal per 100 g.

Beneficis i perjudicis

El consum regular i moderat de Gaka aporta beneficis innegables al cos. Momordica Cochin té els següents efectes sobre la salut humana:

• enforteix el sistema immunitari;
• augmenta el to general del cos;
• prevé el desenvolupament de malalties gastrointestinals;
• normalitza l'activitat dels òrgans femenins del sistema genitourinari;
• té un efecte preventiu contra el càncer;
• alleuja els mals de cap;
• augmenta els nivells d'hemoglobina;
• millora la coagulació de la sang;
• normalitza els nivells de sucre en sang;
• ajuda amb el reumatisme, alleuja el dolor a les articulacions i els músculs;
• redueix el risc de desenvolupar malalties cardiovasculars;
• redueix la tensió del sistema nerviós, que ajuda amb l'insomni, la fatiga crònica i la depressió;
• té un efecte regenerador en processos inflamatoris purulents;
• redueix la inflor;
• normalitza els processos d'intercanvi limfàtic, la interrupció dels quals condueix a la formació de cel·lulitis;
• millora el metabolisme;
• elimina els residus i les toxines del cos;
• ajuda a millorar la visió;
• estimula la producció de col·lagen i elastina;
• cura les cremades i els danys mecànics a la pell;
• ajuda a desfer-se de les imperfeccions de la pell quan s'aplica externament;
• Les llavors de Momordica Cochin tenen un efecte antifebre;
• L'arrel de la planta s'utilitza com a expectorant per a la bronquitis.

Malgrat l'extensa llista de propietats beneficioses, Gak també té una sèrie de contraindicacions. En particular, no es recomana l'ús d'aquest producte en els casos següents:

1. Durant l'embaràs, menjar plats de Momordica Cochin pot provocar un avortament involuntari, ja que els seus fruits tenen un efecte tònic massa intens sobre l'úter.
2. Durant la lactància materna, hi ha un alt risc que el nadó desenvolupi una reacció al·lèrgica.
3. Els nens menors de 3 anys no poden absorbir completament les substàncies que contenen els fruits de Momordica Cochin.
4. Amb una major sensibilitat de la mucosa laringe. La polpa de la fruita provoca un fort mal de coll en aquest cas.
5. És millor no incloure plats de Momordica Cochin a la dieta si teniu urolitiasi. El consum regular dels fruits de la planta dificulta l'eliminació de pedres.
6. No s'ha de menjar Momordica Cochin si teniu diverticulosi intestinal per evitar còlics greus.
7. Durant la menstruació, les substàncies contingudes en diverses parts de la planta provoquen un sagnat intens.

Ús a la cuina

Momordica Cochin ha trobat una àmplia aplicació a la cuina. Més sovint, diverses parts de la planta s'utilitzen per preparar amanides, caviar i melmelada, mentre que l'amargor s'elimina en remull en aigua salada. La següent recepta de caviar de Momordica Cochin és molt popular:

1. La polpa remullada en aigua amb sal es talla ben fina. Necessitareu 500-600 g de polpa.
2. La ceba es talla a trossos petits. Amb dues cebes grans n'hi ha prou.
3. Es ratllen 2-3 pastanagues amb un ratllador fi i es barregen amb l'all picat (4-6 grans).
4. Tots els ingredients es barregen i es posen en una paella.
5. La barreja es fregeix en oli de gira-sol fins que es forma una pasta suau.
6. Durant el procés de fregir, el caviar es sala i es pebre al gust. Un cop cuita, també podeu passar la barreja per una batedora o triturar-la amb una forquilla per a una millor homogeneïtat.

Per preparar melmelada freda, la polpa s'asseca sobre tovalloles de paper, després es barreja amb llimona i taronja, i s'apura en una picadora de carn. Les llavors de Gaka també es fregeixen sovint amb farina, ous i crema agra, bullides i s'utilitzen com a suplement vitamínic en sopes. El gust de la fruita es destaca per la seva combinació amb cogombres, tomàquets, carn de porc fregida, puré de coco i iogurt. Les llavors en pols s'afegeixen a la massa per a la cocció dolça.

Regles de creixement

Momordica Cochin es cultiva a partir de llavors, però, plantar la planta a terra oberta només és possible a les regions amb un clima càlid. Al centre i al nord de Rússia, Momordica Cochin es cultiva exclusivament en condicions d'hivernacle; també és molt popular fer créixer la planta al balcó. En aquest cas, heu de complir les recomanacions següents:

1. Momordica Cochin no tolera la llum solar oberta, per la qual cosa cal donar una mica d'ombra a la planta. El millor és col·locar Momordica en balcons amb orientació oest o sud.
2. Els forts corrents d'aire i els canvis bruscos de temperatura afecten negativament el desenvolupament de la vinya. En alguns casos, aquestes condicions de creixement condueixen a la mort de la planta.
3. Es recomana evitar el reg excessiu de Momordica. L'estancament de la humitat és perjudicial per al sistema radicular de la planta. Per garantir que l'excés d'aigua no es mantingui al sòl, és necessari un bon drenatge.
4. La vinya es desenvolupa millor en sòls solts amb una acidesa feble.
5. El sistema radicular de Momordica Cochin és força superficial, de manera que no s'utilitzen contenidors massa grans per plantar vinyes. El volum recomanat de l'olla o recipient és de 10 litres. Els contenidors de menys de 5 litres no són adequats per a la planta.
6. Momordica Cochin és una planta gran i els seus fruits són força pesats. En aquest sentit, la vinya es cultiva principalment en un enreixat, en cas contrari, els brots es trencaran.
7. Per a un millor desenvolupament, la Momordica està pessigada. Normalment queden 2-3 de les pestanyes més fortes.
8. Quan es cultiva Momordica Cochin a casa o en condicions d'hivernacle, és necessari pol·linitzar artificialment la planta. Per fer-ho, utilitzeu un raspall suau, que s'utilitza per ventilar les anteres d'una flor i transferir-les a una altra.

Podeu obtenir més informació sobre el cultiu de Gak al jardí al vídeo següent:

Alguns fets interessants sobre la Cochin Momordica

Hi ha diversos fets interessants de la història de la millora vegetal:

1. El nom de la planta es basa en la propietat inusual de la vinya: no es pot tocar amb les mans nues abans que els fruits comencin a madurar. Abans de fructificar, Momordica Cochin "mossegueix" com una ortiga, cremant-vos greument les mans. És per això que la planta va rebre el nom de Momordica, que en llatí significa "mossegar".A més, l'aspecte de les fulles de la vinya, segons els asiàtics, s'assembla a una mossegada de gos.
2. La polpa de Momordiki seca és un element essencial del condiment del curri indi.
3. Ara la planta és un cultiu de fruites assequibles que qualsevol pot conrear, però en l'antiguitat això era impossible. La momordica es considerava una planta noble que estava prohibida per a la gent comuna. A més, la violació d'aquesta prohibició era castigada amb la pena de mort. Els plats Momordiki només es preparaven per als membres de la família imperial.

Conclusió

La Momordica Cochin és molt valorada a Àsia com a planta medicinal, mentre que a Europa les qualitats gustatives d'aquest cultiu exòtic són de major interès. A Rússia, Momordica és gairebé impossible de créixer a terra oberta, però això no impedeix que la planta s'estengui: es planta als hivernacles i als balcons, utilitzant-se tant com a cultiu de fruites com a decoració. La momordica està guanyant popularitat per les seves propietats beneficioses i el seu sabor inusual; la relativa poca pretensió de la planta també té una importància no menor.

Publicacions recomanades

Tomato Honey Salute: característiques i descripció de la varietat

Torpedo de meló: com triar i com créixer

Part de tomàquet femella F1: característiques i descripció de la varietat

Tomato Mashenka: comentaris, fotos, rendiment

Tomàquet Ambre: característiques i descripció de la varietat

Meló de mel: foto i descripció

Plantació de blat de moro Bonduelle

Cogombre Monolith F1: descripció + foto

Cogombres de mullet