Contingut
La productivitat de la llet de les vaques en qualsevol període de la seva vida està influenciada per una combinació de factors. Convencionalment, els factors que influeixen en la productivitat de la llet de les vaques es poden dividir en tres grans grups: genètics, fisiològics i ambientals. La seva influència pot ser positiva i negativa. Una persona té mètodes directes per influir en algunes palanques, però no pot canviar-ne d'altres.
Factors genètics que influeixen en la productivitat de la llet de les vaques
Cada tipus de productivitat d'una criatura viva es pot descriure mitjançant complexos mecanismes d'interacció entre l'herència (els mateixos factors genètics) i diverses condicions ambientals.
És l'herència la que determina les condicions en què es desenvoluparà l'organisme nounat.
Com és sabut, fins i tot tenint les mateixes condicions ambientals (estem parlant principalment de tenir animals), la formació de característiques fisiològiques en diferents individus es realitza de manera diferent, això es deu a les característiques de la seva genètica.
La variabilitat dels trets hereditaris que tenen un impacte directe en l'eficiència de la llet d'una vaca varia en els rangs següents:
- rendiment de llet entre el 20 i el 30%;
- contingut de greix de la llet - 4-10%;
- el contingut de compostos proteics en el producte és del 3-9%.
En el llarg procés d'evolució, el bestiar domèstic ha adquirit moltes qualitats biològiques i econòmiques molt valorades pels ramaders. La seva llista també inclou la producció efectiva de llet, així com la capacitat de produir llet d'alta qualitat. Això va permetre als biòlegs diferenciar aquesta família general en diverses races en funció de les seves característiques.
Les més productives des del punt de vista biològic es consideren races especials de vaques "lleteres" que van ser criades artificialment fa relativament poc temps. Això inclou:
- negre i abigarrat;
- holandès;
- estepa vermella;
- Holstein;
- Frisó oriental i molts altres.
Segons les conclusions de V.A. Kintsel (Candidat a Ciències Agràries), la productivitat de la llet de les vaques depèn directament de diversos factors genotípics. També es va observar un augment del rendiment de llet de vaques que pertanyen a nous tipus intraracials.
Factors ambientals que afecten la productivitat de la llet de les vaques
El factor ambiental més important que afecta la producció de llet de les vaques és la nutrició. El rendiment de llet augmenta si la nutrició:
- equilibrat;
- proteïna;
- regular.
L'alimentació de les vaques amb pastissos de gira-sol, lli i cotó augmenta el contingut de greix de la llet. Per reduir el contingut de greix en un 0,2-0,4%, s'han d'incloure pastissos de cànem, rosella i colza a la dieta de la vaca. Aquest patró s'explica per la diferència en els olis vegetals continguts a:
- quantitat;
- composició;
- propietats;
- qualitat.
Pel que fa a les condicions de detenció, la quantitat i qualitat de la llet produïda està influenciada per factors com:
- temperatura;
- saturació de gasos;
- humitat.
Entre els factors negatius hi ha l'alt nivell de soroll. És causada per cotxes, tractors i mecanismes que sovint funcionen en una granja.
S'observa un augment del rendiment de llet durant els parts de tardor i hivern a causa de la corba de lactància de dos pics, quan la primera meitat de la lactància es realitza a la parada i la segona a la pastura.
El massatge de mamelles també té un efecte beneficiós en la producció de llet de les vaques. Millora la circulació sanguínia local i també estimula el flux de nutrients a la zona. Es presta especial atenció a la tècnica de munyir, que pot garantir un flux de llet actiu i crear condicions a la mabre que facilitaran la secreció posterior de llet. La pràctica moderna distingeix dos mètodes de munyir:
- manual, que implica dos quarts de la ubre;
- El tractament amb màquina, que afecta totes les zones de la ubre alhora, es considera més eficaç.
Factors fisiològics que afecten la productivitat de la llet del bestiar
Els factors que afecten la productivitat de la llet del bestiar que són de naturalesa física inclouen:
- edat de l'animal;
- durada de l'alimentació;
- embaràs;
- cicle sexual individual;
- fusta morta;
- velocitat d'alliberament de la llet;
- estructura biològica de la ubre;
- període de servei.
Edat de vaca. Es dóna molta importància a l'edat de la vaca en el moment en què es va produir el seu primer part. Els agricultors experimentats saben que la inseminació primerenca de vaques de menys de 250 kg dificulta el seu creixement i desenvolupament fisiològic. Les conseqüències d'aquest procés inclouen la mòlta gradual de les vaques a causa del naixement de vedells petits, així com una disminució de la producció de lactis. En munyir, aquestes vaques són capaces d'anivellar el seu rendiment general, però les pèrdues del producte lacti durant els períodes de lactància no es compensen. És a dir, es poden esperar grans rendiments de llet, però al cap d'un temps i a una edat més madura.
La inseminació tardana de les vaques també té alguns inconvenients. Això s'explica pels alts costos d'alimentació i un nombre desproporcionadament reduït de vedells i llet, cosa absolutament impracticable des del punt de vista econòmic. Com a regla general, la inseminació tardana de les vaquetes es produeix a causa de condicions inadequades per mantenir-les a una edat primerenca.
L'ideal és que la primera inseminació es faci entre els 16-18 mesos després del naixement de l'animal. A més, es basen no només en la seva edat, sinó també en la massa animal. En molts països es pren com a factor fonamental el creixement de la vaca, com és el cas, per exemple, de la raça Holstein. Per a les vaquetes d'aquesta raça, la preparació per a la inseminació es produeix quan arriben a una alçada a la creu de 127 cm.És el creixement el que determina la facilitat i la simplicitat del part millor que qualsevol altre indicador fisiològic de l'animal.
Durada de la lactància. De mitjana, el període normal d'alimentació és de 305 dies. Un període més llarg és típic per a la fertilització tardana del bestiar després del part. És desitjable que la vaca pareixi al mateix temps amb un interval de 12 mesos. Si el període de lactància és més curt del normal, però el període sec és saludable, aleshores la vaca produeix més llet que amb una lactància prolongada, però el període sec és el mateix.
Període de servei, embaràs i fusta morta. Segons els llibres de referència veterinària, la durada òptima del període de servei és de 40 a 80 dies. Si triga més, afecta negativament la productivitat de la llet del bestiar. Quan es calcula en espècie, de mitjana, un ramader perd fins a un 15% de la llet durant un període de servei llarg.
Al seu torn, el període sec hauria de durar almenys 50 dies, però no més de 60. Durant els primers 25 dies d'embaràs, quan el fetus no requereix una gran quantitat de nutrients, la producció de llet de vaca no canvia. A partir de la segona meitat, el rendiment de llet disminueix significativament, a mesura que augmenta la necessitat d'una alimentació intensiva del fetus.
Estructura biològica de la ubre. Com demostra la pràctica veterinària, les vaques amb la mamelles en forma de tina o de copa tenen la major productivitat de llet. El seu rendiment de llet és de mitjana un 20% superior al de les vaquetes amb mamelles rodones o primitives.
Pes animal. Les vaques grans, sempre que estiguin ben alimentades i mantingudes, mostren majors rendiments de llet. Això es deu a la seva capacitat per consumir més pinso, que es converteix ràpidament en llet. En els ramats, les vaques altament productives tenen un pes viu que difereix significativament de la mitjana.Tanmateix, no sempre hi ha un patró clar entre l'augment de pes del bestiar i l'augment de la seva productivitat llet. Aquesta relació funciona sempre que la vaca compleixi les condicions de tipus lleter. Idealment, el rendiment de llet de les vaques durant el període de lactància hauria de ser aproximadament 8-10 vegades més gran que el seu pes viu, la qual cosa és la millor confirmació del tipus de lacti de la vaca.
Conclusió
Aquests factors que afecten la productivitat de la llet de les vaques, de naturalesa genètica, fisiològica i natural, estan lluny de ser els únics importants a l'hora de conrear. El rendiment de llet es veu afectat pel calendari de vida del bestiar, el seu estat de salut i les condicions de manipulació. El tractament dur afecta significativament la producció de llet, reduint-la en un 20-30%.
