Contingut
Des del Paleolític, la humanitat ha estat preocupada per dos pensaments principals, un dels quals és: "qui es pot menjar". Amb el desenvolupament de la ciència i la comprensió del procés d'heterosi, es va fer possible produir animals molt grans amb un ràpid augment de pes. Els pollastres broiler s'han convertit en pioners en el cultiu accelerat de proteïnes animals.
El broiler no és només pollastre. Aquest és un animal que pot guanyar pes molt ràpidament. La carn d'un animal jove és més suau, més saborosa i més còmoda per fregir. De l'anglès a broil - "to fry" és d'on prové el nom de totes les creus de broiler.
Avui dia, no només es crien pollastres, sinó també conills, bous, ànecs, pintades, oques. Tots els encreuaments de broiler es distingeixen per la seva capacitat d'augmentar de pes ràpidament.
Origen
Els primers pollastres van aparèixer per casualitat com a resultat de l'encreuament dels grangers anglesos de dues races de pollastre de carn que es separaven lluny del seu avantpassat comú. Els pollastres resultants de sobte van créixer molt grans. Al principi es consideraven una nova raça i es deien Gegants. Però quan vam intentar criar gegants "en nosaltres mateixos", els resultats van ser decebedors: la descendència va perdre qualitats útils.
A l'atzar, van descobrir que els pollastres broiler no són una raça, sinó un híbrid de races de pollastres no relacionades.És desitjable que les formes parentals dels pollastres estiguin orientades a la carn, però de vegades fins i tot això no és necessari. Després que va quedar clar que creuant dues o més races diferents de pollastres es pot aconseguir un ocell més gran, es va començar a treballar en la cria d'encreuaments de pollastres.
Tenint en compte els treballs de selecció dirigits a guanyar el màxim de pes possible en els pollastres en el menor temps possible, la mida dels pollastres de gra ha augmentat més de 4 vegades en un període de 50 anys.
Un canvi tan "ràpid" en la mida dels pollastres broiler provoca una por gairebé supersticiosa entre les persones noves en biologia i selecció artificial, i dóna lloc a diversos mites. Els que tenen una idea de la selecció, per contra, es pregunten "on comprar pollastres i quina raça de pollastres és millor".
És més fàcil comunicar-se d'aquesta manera que aclarir constantment que es tracta d'un híbrid o creu.
Per què no creixen
La font dels mites que les fàbriques de pollastre de pollastre estan farcides d'esteroides és la impossibilitat de criar un pollastre amb les característiques declarades en un pati privat. Més precisament, és possible criar un pollastre broiler complet, però han de coincidir molts factors:
- temperatura de l'aire;
- pinsos d'alta qualitat;
- absència de cucs, coccidis o infeccions en pollastres.
Tots els factors junts en una casa privada són gairebé impossibles de complir, i els compradors de pollastres d'engreix tenen una pregunta legítima: "Si la descripció de la raça de pollastre broiler diu que als 2 mesos el pollastre hauria de pesar 4 kg, però jo només en tinc 2 , llavors per què?" Probablement em donen esteroides a la fàbrica.
No, no s'alimenten. Però a baixes temperatures, el creixement dels pollastres broiler s'alenteix molt.Si hi ha una manca de nutrients al pinso ("només tinc pinso natural"), l'augment de massa muscular del pollastre és molt lent. Quan s'infecta amb paràsits o una infecció, el desenvolupament d'un pollastre d'engreix es retarda molt o s'atura completament. Això són tots els "esteroides" de fàbrica anomenats "compliment de les condicions per al cultiu de pollastres broiler".
S'administren antibiòtics i coccidiostàtics per prevenir el desenvolupament de malalties als polls d'engreix. Els antibiòtics d'acció prolongada s'eliminen del cos després d'una setmana. N'hi ha prou amb deixar de donar antibiòtics als pollastres de gra una setmana i mitja abans de la matança per tal d'aconseguir una carn neta al final.
Què triar
Hi ha l'opinió que un broiler només pot ser blanc. La carcassa d'un pollastre blanc sembla més atractiva per al comprador a causa de l'absència de soques de plomes fosques a la pell. Els ocells industrials són realment blancs. També es consideren les millors races de pollastres broiler quan es tracta de criar aus de corral per a la carn:
- "Canvi";
- "Broiler-M";
- "Gibro-6";
- "Broiler-61";
- "Cobb-500";
- "Ross-308".
En general, aquestes races de pollastres de gra es presenten a llocs web amb fotos i descripcions, però les fotografies en aquest cas no ajudaran ni tan sols a un especialista, ja que els pollastres blancs semblen gairebé idèntics. L'aviram industrial té diferents característiques productives, que distingeixen una creu d'una altra quan es descriu un broiler.
Característiques generals:
- ràpid augment de pes;
- pit carnós ample;
- cuixes carnoses;
- potes fortes i molt espaciades;
- A punt per a la matança a l'edat de 2 mesos.
Depenent del tipus de camp a través, la relació entre la massa muscular del pit i les cames pot canviar.Hi ha creus de pollastre que posen èmfasi en la carn blanca dietètica, i n'hi ha que posen primer les "cambes de Bush".
Característiques productives
Els broilers estan destinats a la producció de carn, però els propietaris privats també estan interessats en la pregunta: els pollastres broiler posen ous? Resposta: sí. Però la seva producció d'ous és baixa, com qualsevol raça de carn. A més, al cap de 2 mesos, el pollastre broiler comença a engreixar-se. Com que la pubertat es produeix al cap de 4 mesos, tot i que una gallina broiler pot produir ous bastant grans, és difícil per a ella "empènyer-los" a través de l'oviducte a través dels dipòsits de greix intern.
"Canviar"
El resultat de l'encreuament d'altres dos híbrids de broiler: "Gibro-6" i "Broiler-6". La creu té una taxa de creixement elevada, afegint 40 g diaris. L'avantatge de "Smena" és l'alta viabilitat dels pollastres, la manca de la qual sovint pateixen altres varietats híbrides.
La temperatura a l'habitació on es conserven els pollastres d'aquesta creu ha de ser 3 °C més alta que l'exterior. Un ocell adult no té aquest inconvenient. És bastant resistent a les gelades.
El desavantatge dels broilers Smena és la seva tendència a l'obesitat. Sense suficient rang lliure, els pollastres hauran de seguir una dieta baixa en calories, i això provocarà una disminució de l'augment de pes. En conseqüència, el mite sobre els esteroides es tornarà a confirmar.
"Smena" pot posar fins a 140 ous de 60 g cadascun.
"Broiler-M"
Aquesta creu produeix carcasses comercialitzables de mida mitjana, convenient per preparar el sopar d'una família petita. Es van crear a partir de pollastres en miniatura i pollastres vermells d'Erevan. El pes d'un gall adult és de només 3 kg, i el d'un pollastre de fins a 2,8 kg.Però aquest encreuament té una bona producció d'ous: fins a 160 ous a l'any amb un ou que pesa 65 g. L'híbrid guanya pes bé, no només es distingeix per la seva alta productivitat, sinó també per la seva saborosa carn.
El principal avantatge de l'encreuament és la capacitat de criar-los tu mateix. Però per això, cal substituir els galls Broiler-M per galls de Còrnica.
A causa de la seva petita mida, la densitat de graella de pollastre per 1 m² es pot augmentar en comparació amb els pollastres normals.
"Gibro-6"
Van ser criats a partir de dues línies de gallines de Plymouth Rock i dues línies de galls còrnics. Aquesta creu no creix tan ràpid com els seus "parents". Amb un mes i mig d'edat, els pollastres Gibro-6 només pesen 1,5 kg. Però "Gibro-6" té una producció d'ous força bona. D'ells es poden obtenir 160 ous en 13 mesos.
Els principals avantatges de "Gibro-6": excel·lent immunitat i condicions poc exigents. "Gibro" pot viure tant en gàbies com a l'aire lliure, requerint només una vacunació rutinària. La seva naturalesa tranquil·la els permet portar-se bé amb altres habitants d'un pati privat.
"Broiler-61"
La base eren les gallines de roca de Plymouth i els galls de Còrnica. 61 guanya pes bé amb una ingesta baixa d'aliments en relació amb el pes corporal. Amb 1,5 mesos, el pes d'aquest broiler ja és d'1,8 kg. La producció d'ous a les gallines és baixa.
Les qualitats positives de "61" són l'alta taxa de supervivència dels pollastres i un ràpid augment de pes. Aquest últim té un inconvenient, ja que a partir de les 5 setmanes els pollastres d'aquest híbrid s'han de limitar en l'alimentació, ja que, si no, els ossos de les seves potes no ho suporten. Però amb la restricció alimentària, l'augment de pes diari disminueix.
"Cobb-500"
Ràpidament guanya pes, però és més adequat per a grans fàbriques, ja que és molt exigent en les condicions de vida.Requereix un estricte compliment de les recomanacions creixents i un estricte control de la salut.
El segon i el tercer lots, comprats immediatament després del primer, d'aquesta raça de pollastres de pollastre no corresponen a la descripció, creixent 2 vegades més petits a causa de malalties. Si no moren del tot. Però això sempre que no s'utilitzin els medicaments necessaris.
"Ross-308"
El fabricant manté en secret les races progenitores d'aquest broiler. Només podem dir que és poc probable que el seu origen sigui fonamentalment diferent d'altres híbrids de broiler i probablement es basa en la carn i les races de lluita de pollastres.
"Ross" es distingeix per un bon augment de pes i un consum econòmic de pinso. La massa muscular d'aquest híbrid es forma al principi del desenvolupament del pollastre, gràcies al qual "Ross" està llest per a la matança a l'edat d'1,5 a 2 mesos. El seu pes en aquest moment ja és de 2,5 kg. Les gallines ponen fins a 180 ous el primer any.
També es caracteritzen per una constitució densa amb un cos ample. Amb un cos massiu, els pollastres són de baixa estatura.
"No incubadora"
A més dels pollastres industrials blancs, també hi ha races de pollastres al món com els pollastres de color. Els de colors també són híbrids de diferents races de pollastres, però són la "primera generació de pollastres". És a dir, s'obtenien encreuant races pures de gallines. Els híbrids ja obtinguts es van utilitzar posteriorment en la cria d'híbrids industrials. A jutjar per la foto i la descripció, totes les races de pollastres de color són més lleugeres que els seus "descendents": híbrids industrials.L'excepció és la raça de pollastre còrnic, que no és inferior en massa corporal als híbrids posteriors.
"Còrnic"
El broiler va sorgir gràcies al desig dels britànics de desenvolupar una nova raça de lluita de pollastres. Amb aquest propòsit, es van creuar races de gallines angleses de lluita amb malaies. "Ara! - va dir la descendència eclosionada, - ho necessites, lluites. Quan es va intentar criar encara més aquests pollastres, l'esperit de lluita es va esvair cada cop més en cada generació posterior.
El resultat va ser una raça de pollastre d'engreix pacífica, però molt massiva. Els pollastres broiler ja pesen 2 kg als dos mesos. Arriben a un pes complet de 4 kg als sis mesos de vida.
Òbviament, per frustració per la manca de qualitats de lluita, ja que un "copiny" és un cogombre molt petit, i no un pollastre de gra.
Els còrnics han conservat les característiques externes de les races de lluita: un cos potent i ben musculat amb potes fortes, curtes i molt espaciades. A més dels músculs destacats, els gats còrnics també tenen una producció mitjana d'ous. Poden pondre fins a 140 ous amb un pes de fins a 60 g. Els còrnics han conservat l'instint de cria, de manera que els pollastres d'aquesta raça es poden criar sota una gallina criada. En aquest sentit, el còrnic es pot anomenar amb seguretat no un híbrid, sinó ja una raça.
Entre els còrnics, els pollastres de color blanc, com al vídeo, estan molt estesos.
"Tricolor"
Els pollastres broiler de la raça Tricolor de la foto no semblen gens broilers. Però aquest és un broiler d'origen francès. "Tricolor" realment sembla més lleuger que els seus "germans", però en realitat es tracta de pollastres grans. Quan són adults pesen fins a 5,5 kg. Amb un mes d'edat, els pollastres de les fàbriques augmenten de pes fins a 1,5 kg.Però no debades el broiler "Tricolor" sembla una capa d'ou: la seva capacitat de producció d'ous és de fins a 300 peces. ous per temporada A més del creixement ràpid i l'alta producció d'ous, també podeu afegir una sabrosa carn tendra i un instint de cria desenvolupat, que us permet criar aquests polls d'engreix sense ajuda externa.
Conclusió
A Rússia, les variants més comunes de pollastre Cobb. Com que la majoria de races de pollastre broiler són de color blanc, haureu de comprar l'híbrid desitjat a un fabricant de pollastre. En cas contrari, no hi ha cap garantia que quan planifiqueu comprar una raça de broiler, una persona no en comprarà una de completament diferent. O a l'hora de comprar, n'hi ha prou d'assegurar-se que es tracta de pollastres de gra, independentment de la línia.
