Contingut
El suc de maduixa per a l'hivern pràcticament no es troba a les prestatgeries de les botigues. Això s'explica per la tecnologia de producció, que provoca una pèrdua de gust de la baia. Però si ho desitgeu, podeu fer-lo per a un ús futur a casa. Per fer-ho, haureu de preparar els ingredients i triar la recepta que us agradi.
Per al suc de maduixa, heu de triar baies sucoses i fosques
Per què no fan suc de maduixa?
La tecnologia per produir suc de maduixa a escala industrial implica conservar-lo per emmagatzemar-lo a llarg termini. En aquest cas, perd el gust de baies fresques i es torna suau. Per tant, als prestatges de les botigues només es poden trobar maduixes en combinació amb altres fruites, però només en forma de nèctar i en un assortiment limitat.
Composició i beneficis del suc de maduixa
Aquest producte natural es caracteritza per les mateixes propietats beneficioses que les baies fresques, sempre que se segueixi la tecnologia d'elaboració. Incloure'l a la dieta ajuda a prevenir el desenvolupament de la deficiència de vitamines
El suc de maduixa conté:
- vitamines del grup B, A, C, E, H;
- un complex de macro i microelements;
- carotenoides;
- pectina;
- cel·lulosa;
- àcids orgànics;
- antocians;
- tanins.
Aquest producte natural té propietats beneficioses per al cos humà. Quan es consumeix amb moderació, ajuda a normalitzar el metabolisme i reduir la càrrega del fetge i la vesícula biliar. A causa de l'alt contingut de manganès de la beguda, millora la funció de la glàndula tiroide, el funcionament de les cèl·lules nervioses i cerebrals i la composició de la sang.
Altres propietats útils:
- té efectes antiinflamatoris i antibacterians;
- millora la digestió;
- normalitza la funció cardíaca;
- enforteix les parets dels vasos sanguinis;
- augmenta la gana;
- ajuda a netejar el cos;
- enforteix el sistema immunitari;
- evita la formació de cèl·lules canceroses.
Selecció i preparació dels ingredients
Per preparar suc de maduixa per a l'hivern, primer heu de preparar els ingredients. Inicialment, cal classificar les baies i treure les cues. Després d'això, transferiu les maduixes a un bol ample esmaltat i afegiu-hi aigua. Rentar lleugerament i posar immediatament en un colador per escórrer.
Si la beguda inclou altres fruites, també s'han de classificar primer, eliminant tots els exemplars podrits. Després rentar i treure llavors, llavors i cues, deixant només la polpa.
A partir de la polpa de baies restants podeu fer melmelada o pastilla
Com fer suc de maduixa per a l'hivern
Hi ha diverses receptes per fer suc de maduixa per a l'hivern. Cadascun d'ells permet preparar una deliciosa beguda natural tot conservant les seves propietats beneficioses.
Com fer suc de maduixa per a l'hivern
Aquesta recepta clàssica de beguda d'hivern no implica afegir sucre. Per tant, la sortida és suc de maduixa concentrat. A l'hivern, es pot utilitzar com a base per preparar diversos plats, postres i begudes.
Procés de cocció:
- Col·loqueu les baies netes en una bossa de tela i premeu-les sota pressió.
- Aboqui el suc de maduixa acabat d'esprémer en una paella esmaltada.
- Posar al foc i portar a una temperatura de 85 graus.
- Aboqueu la beguda en pots esterilitzats i enrotlleu les tapes.
La polpa restant es pot reutilitzar. Per fer-ho, afegiu 1 litre d'aigua a 5 litres de polpa, refredada a 40 graus. Deixeu reposar la barreja durant 5 hores i després torneu-la a esprémer a través d'una bossa de tela.
Si es desitja, la beguda resultant es pot endolcir lleugerament
Com preparar suc de maduixa en una espremedora per a l'hivern
Podeu preparar suc de maduixa a casa per a l'hivern amb un espremedor. Però per fer que la beguda sigui saborosa i saludable, heu de complir estrictament la tecnologia de preparació.
Per a una olla de suc de sis litres, haureu de preparar la següent quantitat d'ingredients:
- 3,5 kg de maduixes;
- 4 litres d'aigua;
- 1,5 kg de sucre.
Procés de cocció:
- Aboqui aigua a la cassola, tapeu amb una tapa i bulliu.
- Col·loqueu les maduixes preparades en una xarxa de fruites i espolseu-hi sucre per sobre.
- Connecteu un tub de goma al col·lector de líquids de l'olla de suc i fixeu-lo amb una pinça, que evitarà fuites.
- Col·loqueu el recipient amb baies a sobre d'aquesta part.
- A continuació, instal·leu-los junts en una part de l'estructura amb aigua bullint.
- Després de 5 min.reduir la calor a moderada.
- Després de 30 min. després de començar la cocció, escorreu dos gots del suc resultant afluixant la pinça del tub.
- Torna-ho a abocar a la paella a sobre de les baies, la qual cosa permetrà que la beguda final sigui completament estèril.
- Després d'això, espereu 30-40 minuts més. i després afluixa la pinça del tub i escorre el líquid resultant en pots esterilitzats.
- Cobriu-los amb tapes per guardar-los a l'hivern.
- Emboliqueu els pots en una manta fins que es refredin completament.
Una olla a pressió facilita molt el procés
Suc de maduixa congelat
La beguda preparada segons aquesta recepta per a l'hivern no està subjecta a tractament tèrmic. Però cal emmagatzemar-lo al congelador.
Procés de cocció:
- Passeu les maduixes rentades per una espremedora.
- Aboqui el líquid resultant en recipients nets i secs, tapeu amb tapes i poseu-los al congelador.
A l'hivern, els contenidors s'han de descongelar a temperatura ambient. Després d'això, podeu afegir sucre al gust de les maduixes fresques i beure-ho sense tractament tèrmic.
El suc congelat s'ha d'emmagatzemar a una temperatura constant
Suc de maduixa-poma
Per als nens, es recomana preparar el producte de maduixa en combinació amb pomes, cosa que reduirà la probabilitat d'una al·lèrgia al producte.
Ingredients necessaris:
- 6 kg de maduixes;
- 4 kg de pomes;
- 200 g de sucre.
El suc acabat d'esprémer s'ha de servir immediatament després de la preparació.
Procés de cocció:
- Passeu les maduixes preparades per una espremedora.
- Rentar les pomes, tallar-les per la meitat i treure les cambres de llavors.
- A continuació, talleu-los a rodanxes i passeu-los per una espremedora.
- Barregeu les dues begudes en una cassola esmaltada.
- Escalfeu el suc resultant a 85 graus, aboqueu-lo en pots esterilitzats i enrotlleu-lo.
Suc de maduixa amb groselles negres
La combinació d'aquestes baies dóna al suc un sabor i aroma exquisits i rics. Per tant, moltes mestresses de casa prefereixen aquesta recepta particular, que és adequada per preparar-se per a l'hivern.
Ingredients necessaris:
- 5 kg de maduixes;
- 2 kg de groselles negres;
- 0,5 kg de sucre;
- 400 ml d'aigua.
Procés de cocció:
- Col·loqueu les maduixes preparades en una bossa de lona i extreu el suc sota una premsa.
- Rentar les groselles, abocar-les en un bol esmaltat, afegir 250 ml d'aigua i bullir durant 5 minuts.
- A continuació, col·loqueu-lo sobre una gasa doblegada en diverses capes i extreu-ne el suc.
- Prepareu xarop amb l'aigua i el sucre restants.
- Aboqui el líquid de les maduixes i les groselles en un bol esmaltat.
- Afegiu xarop a la barreja i cuini a 90 graus durant 5-7 minuts.
- Abocar en pots, esterilitzar durant 15-20 minuts i enrotllar.
Durant el procés de cocció, la temperatura s'ha de mantenir estrictament.
Suc de maduixa amb cireres
Les maduixes i les cireres es complementen amb èxit, de manera que no cal afegir sucre a aquest suc. En aquest cas, la beguda es pot preparar per a l'hivern sense preocupar-se pel seu emmagatzematge.
Ingredients necessaris:
- 5 kg de maduixes;
- 3 kg de cireres.
Procés de cocció:
- Premeu el suc de les maduixes a través d'una premsa, filtreu i aboqueu-lo en una cassola esmaltada.
- Renteu les cireres, traieu-ne les tiges i tritureu-les lleugerament amb un puré de fusta.
- Col·loqueu-lo en una bossa de lona i extreu el líquid amb la mà.
- Afegiu el suc de cirera al suc de maduixa.
- Escalfeu-lo a una temperatura de 90 graus i mantingueu-lo en aquest mode durant 5 minuts.
- Aboqueu el suc calent en pots esterilitzats i enrotlleu.
Els pots s'han de refredar sota una manta
Termes i condicions d'emmagatzematge
La vida útil del suc de maduixa preparat d'acord amb la tecnologia és de 12 mesos. La beguda s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc a una temperatura de +4-6 graus. Per tant, l'opció ideal és un soterrani. No es permeten canvis bruscos de temperatura durant l'emmagatzematge, ja que això pot provocar danys al producte.
Conclusió
Podeu preparar suc de maduixa per a l'hivern si seguiu totes les etapes del procés tecnològic. Això us permetrà preparar un producte fragant i saludable per a un ús futur durant molt de temps. Però cal recordar que qualsevol ignoració de les recomanacions pot provocar un deteriorament del gust de la beguda.
