Contingut
Probablement, cada cultivador d'hortalisses almenys una vegada a la seva pràctica ha hagut de fer front a un problema com els cogombres amargs a terra oberta. Els consells de jardiners experimentats us ajudaran a evitar aquests problemes.
Amb la tecnologia agrícola adequada, els cogombres en terra oberta seran dolços
Què fa que els cogombres siguin amargs a terra oberta?
El principal factor en l'aparició de l'amargor en els cogombres frescos és l'alta concentració de cucurbitacina, una substància orgànica tòxica de gust amarg que es produeix als teixits de les plantes de la família de la carbassa i els protegeix de la destrucció dels herbívors.
Com a regla general, un augment del contingut d'aquest compost bioquímic es produeix com a resultat de l'estrès, que és provocat per condicions inadequades per al cultiu de cogombres en terra oberta.
Sòl inadequat
La causa de l'amargor dels cogombres pot ser cultivar-los en sòls esgotats, especialment en sòls argilosos o sorrencs.Les plantes que no reben prou nutrients experimenten estrès, com a resultat del qual augmenta el nivell de cucurbitacina a l'ovari i els cogombres s'amargen.
Els fruits torts perden la seva presentació
Plantació densa
Les plantacions densificades sovint causen un deteriorament de la nutrició i la ventilació de les plantes cultivades en terreny obert. A més, col·locar els arbustos massa a prop augmenta la probabilitat del desenvolupament i la propagació de malalties fúngiques. Tot això provoca estrès a les plantes i, com a resultat, l'aparició de cogombres amargs.
L'ús d'enreixats ajudarà a evitar les plantacions denses
Data d'aterratge incorrecta
El contingut d'amargor de les fruites fresques està influenciat pel moment de plantar cogombres. Les plantes plantades a terra oberta massa tard no tenen temps d'acostumar-se a l'augment de les hores de llum i a les altes temperatures, i les sembrades abans de l'horari es poden convertir en víctimes de les gelades de retorn.
Falta o excés d'humitat
Els cogombres que van arribar a la Federació Russa dels tròpics càlids i humits es consideren plantes amants de la humitat. No obstant això, quan es cultiven en terra oberta, toleren igualment malament la manca d'aigua i un excés d'aigua.
El sistema radicular superficial dels cogombres no és capaç d'extreure aigua de les capes profundes del sòl.Per tant, una humitat insuficient del sòl pot provocar un deteriorament de la seva nutrició i la mort de petites arrels laterals. Com a resultat, la planta es posa malalta i els fruits es tornen amargs.
L'excés d'humitat, que pot provocar la podridura del sistema radicular i l'aparició d'amargor als cogombres, tampoc serà beneficiós. El reg freqüent amb una mànega esdevé especialment perjudicial. Una gran pressió d'aigua freda no només condueix les plantes a un estat d'estrès, sinó que també erosiona el sòl a la base de les tiges, deixant al descobert el sistema radicular.
És millor regar els cogombres a terra oberta amb una regadora.
Calor
L'amargor també pot ser causada per temperatures de l'aire superiors als +30 °C. En aquest cas, les fulles de la planta es marceixen i els propis cogombres adquireixen un gust amarg desagradable.
Canvis de temperatura
Malgrat que els cogombres es consideren un cultiu sense pretensions, aquestes plantes són molt vulnerables. Les fortes fluctuacions de temperatura sovint causen pertorbacions en els processos de vegetació: creixement més lent, deformació dels fruits i aparició d'amargor en ells.
Una forta disminució de la temperatura pot provocar no només un deteriorament de la qualitat dels fruits, sinó també la mort del cultiu.
Malalties i plagues
La causa de l'amargor dels cogombres quan es cultiven en terra oberta pot ser una invasió de plagues: mosques blanques, pugons, grills talp, àcars i nematodes. Tractant de protegir-se dels convidats no convidats, la planta augmenta la síntesi de cucurbitacina i els fruits es tornen amargs.
El desenvolupament de malalties tampoc no té el millor efecte sobre l'estat de les plantes i el gust dels cogombres.
Les malalties redueixen la resistència a l'estrès de les plantes
Collita tardana
S'ha establert que els fruits massa madurs solen ser amargs. Per evitar que això passi, cal collir el cultiu cada 2-3 dies durant el període de fructificació.
Altres motius
La causa de l'amargor dels cogombres cultivats en terra oberta pot ser:
- elecció incorrecta del material de plantació: les llavors recollides de cogombres amargs poden produir posteriorment els mateixos fruits;
- dany del fuet;
- afluixament profund del sòl a la zona de l'arrel;
- manca o excés de llum solar.
El cultiu de cogombres en un enreixat ajudarà a evitar danys a les vinyes
Què fer per evitar que els cogombres s'amargin a terra oberta
Seguir les regles per cultivar cogombres a terra oberta ajudarà a prevenir l'aparició d'amargor:
- Aterratge correcte. Els cogombres s'han de col·locar a una distància de 20-30 cm els uns dels altres. L'interval entre files quan es creix en terra oberta ha de ser d'almenys 40 cm.
- Organitzar el reg adequat. Es recomana regar els cogombres perquè el sòl estigui constantment en un estat moderadament humit. La freqüència de reg es determina en funció de la composició del sòl. Si, en créixer en sòl argilós o xernozem, podeu humitejar-lo un cop cada dos o tres dies, aleshores en un sòl sorrenc ho haureu de fer cada dia. Es recomana regar els cogombres amb aigua tèbia i assentada. Els jardiners experimentats recomanen col·locar un recipient gran al jardí o l'hort amb aquesta finalitat, en el qual l'aigua s'assentarà i s'escalfarà durant el dia. És aconsellable regar els cogombres a terra oberta al vespre, quan la calor disminueix.
- Alimentació d'arbustos. Els fertilitzants adequats us ajudaran a obtenir una bona collita de cogombres dolços quan es cultiven en terra oberta. Per primera vegada, les plantes s'alimenten amb compostos orgànics després de l'aparició de 2-3 fulles veritables; per a la segona i la tercera vegada (durant la floració i la formació dels ovaris), s'afegeixen superfosfats al sòl. Els fertilitzants d'arrels s'apliquen a la tarda sobre el sòl prèviament humit. També és millor alimentar-se amb fulles després que la calor hagi disminuït. Ruixar cogombres al migdia pot causar cremades a les fulles.
- Formació d'arbustos. Es recomana pessigar regularment cogombres de varietats de llarga escalada, escurçant la tija central a 1,5-2 m.
- Protecció solar. L'anomenada ombra estalviarà els cogombres de la llum solar directa, els efectes nocius dels quals sovint causen amargor. L'ideal és construir un refugi a partir de teixits agropecuaris units a enreixats. Si això no és possible, podeu plantar una filera de blat de moro al costat sud del llit, que crearà ombra per als cogombres a la part més calorosa del dia.
Les tiges de blat de moro es poden utilitzar com a suport per als cogombres
Com eliminar l'amargor dels cogombres
Malauradament, sovint hi ha casos en què, malgrat tots els esforços, els cogombres en terra oberta resulten amargs. Les manipulacions senzilles ajudaran a salvar la situació:
- Com que la major part de l'amargor es troba a la pela, té sentit simplement pelar el cogombre i treure la tija i la punta. El resultat serà una polpa dolça i sucosa, adequada per fer amanides.
- Si desfer-se de la pela no ajuda a millorar la qualitat de la fruita i la polpa continua amarga, podeu tallar els cogombres a rodanxes i espolvorear-los amb sal. L'amargor es sentirà menys.
- El gust desagradable desapareix després del tractament tèrmic, per la qual cosa una bona opció per utilitzar cogombres moderadament amargs és utilitzar-los en el procés de conserva. Bé, si són massa amargs, els podeu posar en remull amb aigua abans de posar-los en pots.
Algunes mestresses de casa desfer-se del sabor amarg dels cogombres cultivats a terra oberta posant-los en remull en aigua tèbia. És cert que després d'aquest procediment, la vida útil de les fruites es redueix significativament, per la qual cosa és recomanable utilitzar-les immediatament després de treure'ls de l'aigua.
Una lleugera amargor farà que els cogombres en vinagre siguin més picants
Consells de jardiners experimentats
Per evitar molèsties com l'amargor dels cogombres, els jardiners experimentats aconsellen, en primer lloc, triar varietats de cogombres resistents a l'estrès. En la majoria dels casos es tracta d'híbrids marcats F1.
Si heu de recollir llavors de cogombre vosaltres mateixos, té sentit tastar la fulla de l'arbust. Si és amarg, els fruits d'aquestes llavors també seran amargs.
Per protegir-se de les fluctuacions sobtades de temperatura en temps fred, s'aconsella cobrir els llits amb agrotela o lutrasil.
Important! Els cogombres reaccionen molt negativament a qualsevol dany mecànic, de manera que aquestes plantes s'han de manipular amb molta cura quan es cultiven en terra oberta.
Els cogombres s'han de collir de manera que no danyin la vinya.
Conclusió
El motiu pel qual els cogombres amargs creixen en terra oberta sol ser degut a pràctiques agrícoles incorrectes d'aquest cultiu. La selecció correcta d'un lloc per al cultiu de cogombres i la cura adequada de les plantes ajudaran a prevenir l'aparició d'amargor a les fruites. I si alguns encara resulten amargs, tampoc és un problema: un contingut moderat de cucurbitacina pot ser beneficiós per a la salut.
