Contingut
Molta gent menja tubercles comestibles de diverses plantes. La carxofa xinesa és especialment popular entre els residents d'Àsia, Xina, Japó i alguns països europeus. Però els russos encara estan poc familiaritzats amb aquesta planta inusual. Aquests tubercles de forma inusual són bullits, fregits i en vinagre. A continuació es presentaran la descripció, les característiques, les característiques de la tecnologia agrícola i les propietats beneficioses de la planta.
Què és una carxofa xinesa
Carxofa xinesa, stachis, chistets són els noms de la mateixa planta útil que pertany a la família Yamnotaceae. Es tracta d'una planta herbàcia o subarbust, els tubercles de la qual en forma de fus s'utilitzen per a l'alimentació i per a la preparació de medicaments.
Cal conèixer la descripció dels stachys per no confondre la planta amb res. La carxofa xinesa és una planta perenne la part aèria de la qual s'assembla a la menta o l'ortiga. L'arbust és baix: uns 50 cm La tija de la planta té una secció transversal rectangular. Hi ha pèls durs en tota la seva longitud.Una característica de la carxofa xinesa és el desenvolupament primari de la tija principal, i després apareixen brots laterals, de manera que l'arbust resulta ser ramificat.
Les fulles oblonges de color verd fosc són similars a les fulles de les ortigues. Tenen dents, puntes punxegudes i pèls per tota la superfície.
Stachys o carxofa xinesa és una planta amb flors. Les inflorescències en forma d'espiga consisteixen en petites flors de color rosa o violeta.
El sistema radicular de Stachys està representat per estolons ramificats llargs. Les seves dimensions són de 50-60 cm, estan situats a poca profunditat (5-15 cm), es podria dir, superficialment. Sobre ells es forma un gran nombre de tubercles. Són la part més valuosa de la planta.
La tuberització no comença a la zona de les tiges, sinó més aviat lluny d'elles. Durant la collita, cal buscar tubercles entre les files, a una distància de 50 cm.
Subjecte al compliment dels estàndards de tecnologia agrícola, es recullen fins a 400 g d'arrel útils. Semblen petxines retorçades, que tenen engrossiments i constriccions. El color dels stachys madurs és blanc perlat. Les petxines fan 2-5 cm de llarg, el seu diàmetre és d'uns 15 mm. El pes d'un tubercle és de fins a 7 g.
Propietats i usos útils dels stachys
Els avantatges dels stachys van ser apreciats per primera vegada pels antics xinesos. Van ser ells els que van començar a menjar fulles verdes fresques. Els tubercles es van fregir, bullir i estofat. Els fruits acabats tenen un gust similar al de la coliflor.
Quins són els beneficis de la carxofa xinesa:
- Els tubercles tenen un alt contingut en seleni. És un potent antioxidant i immunomodulador.
- Pel que fa al contingut de potassi, calci, magnesi, coure, zinc i altres microelements, stachys és superior a molts altres tubercles.
- L'absència de sucre a la carxofa xinesa permet a les persones amb diabetis consumir el producte.
- La presència d'estaquiosi fa que l'estaquis sigui útil per a pacients amb augment de la coagulació de la sang i pacients amb diabetis mellitus. Aquesta substància funciona de la mateixa manera que la insulina. Menjar tubercles pot reduir el sucre fins a un 50% i el colesterol en un 25%. És per això que els metges recomanen incloure la carxofa xinesa a la dieta dels pacients amb diabetis tipus I i II.
- S'ha comprovat científicament que menjar tubercles és beneficiós per a la gent gran, ja que té un efecte beneficiós sobre el metabolisme: normalitza el contingut de greixos, proteïnes, hidrats de carboni i minerals.
- Els científics han demostrat que els tubercles de carxofa xinesos contenen substàncies que eviten el desenvolupament del càncer.
- Stachys, o carxofa xinesa (els seus tubercles es mostren a continuació) es recomana per a determinades malalties del tracte respiratori i del tracte gastrointestinal. Ajuda a normalitzar la pressió arterial i enforteix el sistema nerviós.
Condicions òptimes de creixement
La carxofa xinesa és una planta amant de la llum, per la qual cosa s'escullen zones obertes per al seu cultiu. Encara que ho fa bé a l'ombra parcial. Les plantes no toleren la humitat estancada i la proximitat a les aigües subterrànies.
Stachys es pot plantar després de qualsevol cultiu de jardí. L'única limitació és la col i els seus parents. Tot es tracta de malalties comunes.
Plantar i cuidar la carxofa xinesa
Stachys és una planta perenne, però es cultiva com a anual. La planta es pot deixar en un sol lloc durant diversos anys.Després de 4-5 anys, la carxofa xinesa requereix replantar-la a un lloc amb sòl fèrtil.
Stachys es pot plantar a principis de primavera, plantant tubercles durant l'hivern o abans de l'hivern.
Preparació del lloc de plantació i del material
La carxofa xinesa prefereix un sòl nutritiu i fèrtil que contingui torba. Si es planifica la plantació a la primavera, el lloc es prepara a la tardor. Abans d'excavar 1 sq. m contribueixo:
- superfosfat - 1 cullerada. l.;
- sulfat de potassi - 1 culleradeta;
- compost - galleda de 5 litres.
El sòl s'excava a la baioneta d'una pala i es deixa fins a la primavera. A la primavera, abans de deixar anar, s'aconsella afegir 1 culleradeta. nitrat d'amoni per 1 sq. m.
Si la plantació de stachys es fa a la tardor, el lloc es prepara al juliol. Abans d'excavar, afegiu 1 metre quadrat al sòl. m:
- sulfat de potassi - 20 g;
- superfosfat - 50 g;
- orgànics - 10 kg.
Normes d'aterratge
Per a la plantació s'utilitzen tubercles en forma de fus que s'emmagatzemen des de la tardor. Per 1 sq. m requerirà uns 100 g de material de plantació.
La plantació es realitza depenent de les característiques climàtiques de la regió, la condició principal és l'absència de gelades de retorn.
Stachys es pot plantar en fileres a una distància de 70 cm. Entre forats - almenys 30 cm. La profunditat de plantació de tubercles és de 5-6 cm.
El drenatge s'aboca a la part inferior de cada forat, després el sòl. Col·loqueu 1-2 tubercles de carxofa xinesa a cada forat. El sòl es compacta bé i es rega per eliminar les bosses d'aire.
La cura addicional es redueix a:
- regar;
- afluixar el sòl;
- eliminació mala herba;
- hilling;
- control de plagues i malalties.
Reg i adobació
La carxofa xinesa no requereix reg, però en temps sec és impossible prescindir del reg. El reg es realitza al vespre a l'arrel. Però quan comencen a formar-se nòduls, les plantacions de carxofes s'han de regar regularment.
Pel que fa a la adobació, s'aplica fertilitzant als cultius d'hortalisses abans de la sembra. Heu d'entendre que una gran quantitat de nutrients pot provocar un ràpid desenvolupament de la massa verda, no dels nòduls.
Durant la temporada de creixement, les plantacions es poden pol·linitzar amb cendra de fusta seca.
Desherba i mulching
Les plantacions de carxofes xineses s'han de netejar de males herbes. Al principi, això es pot fer amb una aixada petita. Durant la formació dels tubercles, tot el treball es fa manualment per no danyar el sistema radicular.
Com a tal, el mulching només és necessari després de plantar la carxofa xinesa. Quan l'alçada de les plantes és de 20 cm, les plantacions comencen a afluixar-se amb cura. La floració de la carxofa xinesa és un senyal per a la primera pujada. Es realitza 3 vegades durant la temporada.
Collita
No cal precipitar-se a collir carxofes xineses (stachys), ja que els productes verds estan mal emmagatzemats i no tenen temps per recollir els nutrients necessaris. Per regla general, l'esdeveniment està previst per a principis d'octubre, abans de les gelades.
D'un arbust de Stachys es poden recollir de 120 a 140 tubercles, en alguns casos més. Per excavar, utilitzeu una forquilla amb puntes rodones. Les hortalisses d'arrel es trien del sòl tornat. S'ha de treure el sòl, els nòduls s'han d'assecar lleugerament en una habitació fosca amb bona ventilació i emmagatzemats al celler.
Col·loqueu la collita en caixes i cobriu-les amb sorra. Alguns dels fruits es poden deixar al sòl fins a la primavera. Es poden desenterrar després que la neu s'hagi descongelat.
Reproducció
Les carxofes xineses es propaguen per tubercles o llavors. Per obtenir plàntules, el material de llavors es sembra en sòl fèrtil al març, de la manera habitual. Les plantes cultivades es trasplanten a un lloc permanent després que l'amenaça de les gelades de retorn hagi desaparegut.
Malalties i plagues
Molt sovint, la planta està danyada pel cuc de filferro, l'escarabat crucífer. Per destruir-los, podeu utilitzar cendra de fusta, que s'afegeix al sòl i brots joves pol·linitzats. Per atrapar cucs de filferro, podeu preparar trampes amb tubercles o patates vells.
La carxofa xinesa és resistent a les malalties, però les plantes poden patir podridura de l'arrel i la tija. Per evitar problemes, es recomana plantar estaquis en sòls solts, aigua i transpirables.
Conclusió
La carxofa xinesa s'estén molt ràpidament pel lloc, ja que un cert nombre de tubercles sempre roman al sòl. A la primavera germinen soles en un lloc completament diferent. Però aquesta no és una raó per rebutjar l'estaquis. Si cal netejar la zona de les plantes, n'hi ha prou d'excavar el sòl a la tardor, seleccionant els nòduls i després de nou a la primavera.
