Contingut
- 1 Com és una teranyina groga?
- 2 On i com creix
- 3 Els dobles i les seves diferències
- 4 És comestible la teranyina groga o no?
- 5 Com cuinar teranyines grogues
- 6 Receptes per preparar teranyines grogues per a l'hivern
- 7 Restriccions i contraindicacions
- 8 Dades interessants sobre les aranyes web grogues
- 9 Conclusió
La teranyina groga és un bolet inusual i poc conegut, però apte per al consum alimentari. Per avaluar-ne el gust i les propietats beneficioses, cal estudiar-ne les característiques i fotografies, i també conèixer els falsos dobles.
Com és una teranyina groga?
La foto de la teranyina groga, que també s'anomena marshweed groc o teranyina triomfal, mostra que el bolet té una estructura externa força reconeixible. Pertany a la varietat lamel·lar i es reconeix fàcilment per la seva forma de gorra i el seu color característic.
Descripció de la tapa
Les fotos i les descripcions de la teranyina groga mostren que la mida de la tapa de la teranyina groga és mitjana, de 6 a 12 cm, a una edat jove és mig esfèrica, però amb el temps es torna postrada i en forma de coixí. El color de la gorra és groc ataronjat, més fosc al centre i més clar cap a les vores. La seva superfície sol ser enganxosa i viscosa, només s'asseca en temps molt sec i sovint es veuen fragments d'una manta de tela de tela a les vores.
La foto de la teranyina groga de bolets comestibles mostra que la superfície inferior de la tapa està coberta de plaques freqüents i estretes: crema lleugera en bolets joves i marró blavós en adults. En els primers cossos fructífers, les plaques solen estar completament cobertes amb una coberta de tela d'aranya.
Si es trenca per la meitat el casquet de l'herba groc del pantà, la carn serà suau i densa, d'un to blanc-groc. L'olor del bolet és agradable, cosa que generalment no és característica de les teranyines.
Descripció de la cama
Per sobre del sòl, la teranyina triomfal groga sol pujar 8-15 cm i la cobertura de la pota blanca només arriba als 3 cm.En els cossos fructífers joves, es nota un fort engrossiment a la part inferior de la cama. Amb el temps, la forma es torna regular i cilíndrica.A la cama es poden veure clarament taques irregulars en forma d'anell d'un color marró vermellós.
On i com creix
L'aranya web groga està força estesa per Euràsia i Rússia. Creix principalment en boscos caducifolis al costat dels bedolls; també es pot trobar en boscos de coníferes on hi ha bedolls. Malgrat el segon nom, herba dels pantàs, la teranyina groga és bastant rara a prop de llacs i pantans. Es pot veure molt més sovint en sòls secs i en llocs lluminosos.
Quan creixen les teranyines grogues?
Cal anar al bosc per aiguamolls grocs més propers a la tardor. Els primers cossos fructífers apareixen a principis d'agost, i la fructificació massiva es produeix al setembre, el mateix període en què els bolets de llet negra donen els seus fruits. Té sentit buscar aquests bolets per parelles, la majoria de vegades s'acompanyen. El creixement de les teranyines grogues continua fins a l'octubre i la primera gelada.
Els dobles i les seves diferències
Malgrat l'aspecte reconeixible de l'herba groc del pantà, es pot confondre amb altres espècies similars. Entre ells hi ha bolets comestibles i verinosos, així que abans d'entrar al bosc hauríeu d'estudiar amb atenció les fotos de la teranyina groga i els falsos dobles.
Aranya web comuna
Aquesta espècie té un casquet groc amb un tint d'oliva o marronós, per la qual cosa s'assembla a una herba de pantà groga. Els bolets es poden distingir per les seves tiges: a les espècies ordinàries tenen una lleugera tonalitat porpra.
Aquest bolet creix als mateixos llocs que l'herba groc dels pantàs: en boscos caducifolis i mixtos, al costat de tremols i bedolls.La fructificació massiva es produeix de juliol a setembre; no és apte per al seu ús com a aliment, no és comestible.
Polsera webwort
El bolet pertany a la categoria de comestibles condicionats i és comestible després del processament preliminar. L'estructura de la polsera s'assembla a la marshweed groga, però també hi ha diferències importants. En particular, el casquet de la primera espècie és sec, no humit, i de color ataronjat o lleugerament vermellós. La superfície del casquet està coberta de vellositats fosques; es poden veure bandes vermelles fosques a la tija.
El bessó creix principalment sota bedolls i pins en sòls humits. Dona fruits activament al mateix temps que l'aranya groga, d'agost a novembre.
La teranyina més bonica
El més perillós dels homòlegs de l'herba groc del pantà es pot considerar la teranyina més bella. Malgrat el nom atractiu, aquest bolet és verinós i no apte per al consum alimentari. Podeu distingir-lo de la foto i la descripció del bolet groc de teranyina pel color vermell-taronja de la tapa i la presència de petites escates.
La pota del bolet també és vermell-taronja, i les ratlles són ocres o grogues llimona. La bella teranyina creix principalment als boscos de coníferes i el pic de fructificació es produeix de maig a setembre.
És comestible la teranyina groga o no?
Tot i que en llibres de referència estrangers l'herba groc del pantà es classifica com a bolet no comestible, a Rússia es considera apta per al consum. L'espècie no té un gust especialment brillant i ric, però és apta per cuinar, assecar o adobar.
Com cuinar teranyines grogues
El bolet pot afegir una varietat agradable a la vostra dieta habitual, però per fer-ho cal saber preparar correctament la teranyina groga comestible.Abans de qualsevol processament, necessita una preparació prèvia que el faci segur per al consum.
Preparació de bolets
No cal remullar l'herba del pantà triomfal abans d'utilitzar-la. N'hi ha prou amb netejar els cossos fruiters de restes forestals i residus del sòl, esbandir-los amb aigua corrent i tallar totes les zones podrides i cucs dels taps i tiges.
La preparació prèvia es redueix a l'ebullició. Heu de cuinar la teranyina en aigua salada durant uns 20 minuts després de bullir, eliminant constantment l'escuma. L'aigua de sota dels bolets s'ha d'escórrer i els propis cossos fructífers es llancen a un colador, després se'ls sotmet a un processament posterior.
Com cuinar bolets grocs fregits de teranyina
Una recepta popular per fer pribolotniks és fregir-los amb ceba. Primer, en una paella escalfada untada amb oli vegetal, sofregiu uns 150 g de ceba tallada ben fina fins que quedi transparent.
Després d'això, afegiu 500 g de bolets bullits a les cebes, sal i pebre al gust i, a continuació, sofregiu-los durant 5-10 minuts més. El guarniment acabat es consumeix juntament amb patates bullides o com a plat independent.
Com adobar teranyines grogues
Per conservar per a l'hivern, es practica l'escabetx de teranyines grogues. La recepta és molt senzilla:
- els bolets frescos es bullen durant 15 minuts;
- Al mateix temps, prepareu una marinada clàssica: afegiu 2 culleradetes de sucre, 1 culleradeta de sal, un paraigua d'anet, un parell de grans d'all i uns quants grans de pebre negre a 1 litre d'aigua;
- després de bullir, afegiu-hi 2-3 cullerades grans de vinagre i al cap d'un parell de minuts retireu la marinada del foc;
- els bolets es col·loquen en pots esterilitzats i s'aboquen amb marinada calenta.
Cal enrotllar els pots amb força, girar-los cap per avall i embolicar-los en una manta tèbia fins que es refredin. Després d'això, la teranyina en vinagre es pot emmagatzemar a la nevera.
Receptes per preparar teranyines grogues per a l'hivern
Si es desitja, el bolet groc comestible de teranyina es pot conservar durant tot l'hivern. Hi ha 3 receptes principals per processar per a l'emmagatzematge a llarg termini.
Assecat
Els botànics secs es conserven durant molt de temps; es poden afegir a sopes i plats principals. És costum assecar els bolets frescos, sense bullir. Els cossos fructífers s'eliminen de restes i després, sense rentar-los, s'enfilen a un fil prim. El raïm s'ha de penjar en un lloc ben ventilat i assolellat i esperar fins que tota la humitat s'hagi evaporat de la polpa.
Un mètode alternatiu és assecar al forn. En aquest cas, els cossos fructífers es col·loquen en una safata de forn i es posen en un forn preescalfat a 70 °C. De tant en tant, els aiguamolls s'han de girar. L'assecat triga unes 6 hores; després que els bolets s'hagin refredat, es col·loquen en un recipient sec i es guarden en un lloc fosc.
Salar
L'escabetx és la recepta més senzilla i popular per preparar bolets grocs de teranyina. Els regals bullits del bosc es col·loquen per capes en un pot, ruixant cada capa amb sal; si ho desitja, també hi podeu afegir llavors d'anet i pebre. Quan el pot s'omple fins a la part superior, el seu coll es cobreix amb una gasa i es col·loca una forta opressió a sobre.
Al cap d'un parell de dies, els bolets quedaran completament coberts amb el suc alliberat, i després de 3 setmanes més, les teranyines es poden posar a taula.
Enllaunat
Una altra recepta suggereix conservar el bogwort en oli per preservar les seves propietats beneficioses per a l'hivern. Els cossos fructífers pelats es bullen en aigua salada durant 40 minuts i després es col·loquen en pots i s'omplen de brou. Cal afegir-hi 2 cullerades grans d'oli vegetal, 3 grans d'all, 3 fulles de rave picant i 3 paraigües d'anet. Els pots es tanquen hermèticament, es refreden i es guarden a la nevera. Podeu utilitzar conserves casolanes durant tot l'hivern.
Restriccions i contraindicacions
Com que la teranyina groga no conté substàncies tòxiques, les seves contraindicacions són exactament les mateixes que les de la majoria de bolets. No es recomana utilitzar-lo si:
- malalties hepàtiques cròniques;
- pancreatitis;
- tendència al restrenyiment;
- intolerància individual.
També és millor que les dones embarassades i les mares lactants evitin la planta del pantà. No s'ha d'oferir herba de marjal als nens menors de 7 anys, ja que el seu sistema digestiu no serà capaç de manejar-la.
Dades interessants sobre les aranyes web grogues
Hi ha diversos fets associats als aiguamolls grocs que els recol·lectors de bolets estaran interessats en conèixer:
- El segon nom del bolet, teranyina triomfal, es deu a la seva tonalitat daurada, que recorda el color de la corona daurada dels comandants romans.
- Com que la teranyina groga creix sovint al costat del bolet de llet negre, els boletaires sovint es neguen a recollir-lo, optant pel bolet més famós. Per tant, les teranyines no apareixen a les receptes amb tanta freqüència com podrien.
- Si trenqueu la tapa de l'herba del pantà per la meitat, la seva carn no canviarà de color, però s'assecarà força ràpidament.
Molts boletaires observen que les teranyines grogues, quan es bullen, produeixen un brou molt clar i bonic. Curiosament, després del processament, el bolet conserva la seva forma i té una agradable cruixent.
Conclusió
L'aranya groga és un bolet comestible que sovint es troba a prop dels bolets de llet negra a la tardor. Després d'un processament senzill, els botànics són perfectes per a qualsevol mètode de cuina i afegeixen notes inusuals al gust dels plats familiars.
