Contingut
S'ha escrit molt sobre els beneficis de les llimones: la llista de referències inclou tant obres de ficció com informes científics. Cada part de la fruita és adequada per al seu ús. El suc i la polpa de llimona, que tenen propietats beneficioses, s'utilitzen internament i externament. A partir de la pell s'elaboren les fruites ratllades i confitades, s'han convertit en ingredients indispensables per coure i per fer postres. La llimona és una fruita o una verdura? Aquesta pregunta només sembla estranya a primera vista.
La llimona és una fruita, verdura o baia
No tothom pensa en l'origen d'aquest cítric únic. Resulta que el debat sobre la seva pertinença a un dels grups de la classificació generalment acceptada ha continuat durant molts anys. Hi ha teories especials els partidaris de les quals classifiquen la llimona com un dels tipus.
La llimona es considera una fruita. Potser això es deu al seu origen cítric. Els cítrics es consideren una addició a la taula de postres. De fet, els cítrics van bé amb els plats de carn i peix: la llimona no es pot considerar una fruita a partir d'una característica tan única.
Per descomptat, la llimona no és una verdura. Segons la classificació acceptada, no es desenvolupa com a cultiu d'arrel o cultiu d'hortalisses amb una part aèria desenvolupada.La llimona creix en un arbre, que la classifica com a cultiu de fruites i baies. Tots els cítrics pertanyen a la subfamília taronja. Aquesta és una classe de plantes dicotiledònies els fruits de les quals són espècies híbrides. La llimona es pot classificar com una baia modificada en funció de les característiques de la fruita.
La història de la llimona
La fruita cítrica més antiga del planeta, contràriament a la idea errònia comuna, és la cidra. Sobre la seva base, gràcies als canvis naturals en les condicions climàtiques, va aparèixer la llimona. El citron encara es conrea amb èxit a les províncies xineses i al llarg de les costes del mar Mediterrani.
La llimona va ser descoberta pels àrabs. Els científics suggereixen que l'Índia es va convertir en el bressol d'aquest cítric. Des d'allà la fruita es va portar al Pakistan, i després va arribar als països de l'Orient Mitjà. Els primers registres sobre ell es van trobar entre els llibres dels comerciants àrabs; es remunten al segle VIII.
Els europeus van conèixer els cítrics al segle XI. Els van portar de la Xina. Els francesos van ser dels primers a provar la llimonada de fruites. Al segle XII. es va començar a vendre per tot arreu. Les llimones van aparèixer a Amèrica gràcies a Cristòfor Colom, que les va portar allà en un vaixell des d'Espanya.
Més tard tothom va aprendre sobre les llimones a Rússia. Sota Pere I, l'arbre va ser portat d'Holanda i arrelat amb èxit als sòls del Caucas.
Com és una llimona?
L'arbre fruiter de llimona sobre el qual creixen els cítrics arriba als 5-8 m d'alçada. Aquesta és una planta perenne, les fulles duren 12 mesos i després canvien gradualment a fulles noves. La vida útil mitjana d'un arbre és de 30 anys.
La copa d'un arbre adult pren forma piramidal. Les fulles que la formen s'estenen fins a 10 - 15 cm, arribant als 5 - 8 cm d'amplada, tenen una superfície verda brillant i rica. El revers pot ser mat o més lleuger. El tret característic de les fulles és l'aroma de llimona. Quan fregueu la fulla entre els dits, es fa més notòria i afilada.
Les flors floreixen a les aixelles de les fulles. Són solitaris i poden tornar-se cremós o quedar blancs. Depèn de la varietat.
Llimona és el nom que rep l'arbre i el seu fruit. El fruit és una taronja ovalada. Pot créixer fins a 6 - 9 cm, amb un diàmetre de fins a 5 - 6 cm. Els dos extrems del fruit són lleugerament allargats i en un d'ells es forma un mugró dens.
Descripció de la fruita:
- La pela pot ser llisa o coberta de petits tubercles. Depèn de la varietat. Sota la pela densa hi ha una capa de substància blanca i menys densa, especialment valuosa per a usos medicinals;
- El color de la pela varia del groc clar al groc brillant. Gràcies a l'ombra de la pell, va sorgir una definició especial de l'esquema de colors: "llimona";
- La polpa es divideix en segments, aquesta és una característica de l'estructura interna de la fruita. Els segments contenen pèls farcits de suc de llimona. A més, la polpa conté llavors. El nombre de llavors depèn de la varietat i les característiques varietals. Hi ha varietats que no es propaguen per llavors. La polpa de llimona és coneguda pel seu sabor diferent, així com pel seu alt contingut de suc.
L'arbre comença a florir a la primavera, els fruits es formen a l'estiu i arriben a la maduresa tècnica a la tardor.
On creixen les llimones, a quins països?
Les llimones es poden cultivar en condicions d'hivernacle; creixen en balcons amb vidre on fa fred constantment a l'hivern. Però les condicions naturals per a la formació completa del fruit tenen un rang climàtic estret. Les llimones són adequades per a zones costaneres amb sòls humits i aire marí fresc. L'acidesa del sòl en què els cítrics seran còmodes ha d'estar entre 5,5 i 6,5 pH.
A temperatures de l'aire inferiors als -6 °C, els arbres es congelen i deixen de donar fruits. Aptes per al creixement i desenvolupament dels cítrics són:
- Itàlia (especialment la seva part oriental - Sicília);
- Espanya;
- Grècia;
- Xipre del Nord i del Sud;
- Turquia.
A l'illa de Sicília, les llimones es conreen d'una manera especial. Durant les últimes set dècades, les empreses de cultiu locals han utilitzat un mètode especial que els permet collir dues vegades per temporada. Per fer-ho, els arbres deixen de regar-se a l'estiu. El període sec dura uns 60 dies, després s'afegeix una solució activa de complexos que contenen nitrogen a l'arrel. Això provoca una abundant floració dels arbres seguida de la fructificació tardor-hivern. Aquest mètode només és adequat per al seu ús al clima mediterrani sicilià. Aquesta tecnologia no dóna els seus fruits en altres països.
On creixen les llimones a Rússia?
A Rússia, els llimoners es conreen amb èxit a la costa del mar Negre. Hi ha plantacions privades al sud del Caucas on es conreen llimones mitjançant el mètode de trinxera. Aquest mètode ajuda a prevenir la congelació del sistema radicular durant la formació de gelades de retorn i l'aparició de temperatures anormalment baixes.
Al territori de l'antiga URSS, els cítrics hivernen i donen fruits a Tadjikistan, Moldàvia i Uzbekistan.
Com creix una llimona?
Normalment, les llimones es propaguen plantant plàntules de la varietat seleccionada. Quan els arbres arriben a una alçada de 25 - 30 cm, els tècnics agrícoles comencen a formar sistemàticament la capçada. Per fer-ho, pessigueu la part superior, activant el creixement de les branques laterals. A continuació, es repeteix el pessic després dels següents 25 - 30 cm La particularitat d'aquesta espècie rau en el seu creixement constant. El desenvolupament d'un arbre no s'atura mai.
Després de l'aparició dels fruits, la collita comença a l'etapa més primerenca de la seva maduració. Això es deu al fet que les llimones maduren durant el transport i es poden emmagatzemar durant molt de temps. Les fruites verdes es poden emmagatzemar durant uns 4 mesos i es pot controlar el grau de maduració. L'exposició addicional a l'etilè accelera la maduració.
Quan madura una llimona?
El llimoner normal comença a florir a la primavera. Dura diverses setmanes, després els fruits comencen a madurar. Com a regla general, la collita es realitza a l'estiu, però els fruits arriben a la seva plena maduració a la tardor. Les llimones en moltes zones es recullen de color verd clar o groc pàl·lid. Els fruits que són ferms al tacte i coberts d'una pell llisa de color groc es consideren madurs.
Si la fruita és tova, vol dir que està massa madura. A diferència de la majoria de taronges relacionades, el període de maduració de la llimona es pot retardar durant un llarg període de temps. La polpa d'una llimona massa madura es torna més sucosa. Les llimones massa madures es poden emmagatzemar tallades durant diversos dies. Aleshores la polpa es fa florida i es torna flàcida.
On s'utilitza la llimona?
La principal àrea d'ús de les llimones era la cuina.El fruit està format per un 60% de polpa, un 40% és la pela. El gust especial i la capacitat del suc de llimona per afectar els aliments fa que les fruites siguin indispensables en la preparació de qualsevol plat:
- la polpa i el suc s'utilitzen per a amanides com a amaniment i ingredient addicional; el suc s'utilitza per marinar carn, peix, aus de corral;
- el suc de llimona té un paper especial en l'elaboració de postres: s'afegeix per millorar el gust de cremes, mousses, gelees i púdings;
- La ratlladura s'utilitza per preparar una varietat de productes de forn; hi ha diverses receptes de pastissos de llimona, pastissos i pastissos.
El suc de llimona ocupa un lloc especial en la preparació de begudes; es barreja amb alcohol. La llimonada es prepara a partir de la polpa, que és un líquid que calma perfectament la set.
Per a finalitats mèdiques, la composició química de la fruita és important. El contingut de vitamina C la fa útil per a deficiències de vitamines, refredats i anèmies de diversos tipus.
Totes les parts de la fruita s'utilitzen per preparar receptes cosmètiques. Els extractes de polpa i els extractes d'oli són utilitzats per empreses farmacèutiques i cosmètiques conegudes. Elaboren productes per a la cara, el cabell i el cos. A causa del contingut de tanins, la fruita té propietats blanquejadores, que es requereixen en la preparació de màscares especials per a la pell facial. L'aroma de llimona s'ha convertit en un dels components bàsics en la fabricació de perfums, olis aromàtics i espelmes. Aquesta olor és reconeixible i estimada per molts.
El tàndem de suc de llimona, refresc i vinagre fa que les fruites siguin indispensables a la vida quotidiana. Les mescles a base d'aquests components poden netejar els estris de cuina fins a una brillantor. Moltes mestresses de casa encara utilitzen el suc de la fruita per blanquejar les coses. Aquesta és una alternativa als compostos químics que funciona de manera eficaç i no causa danys.
Conclusió
És una llimona una fruita o una verdura: aquesta pregunta es planteja a molts que pensen en la identitat i classificació de les fruites. Per a molts, és un error classificar la llimona com a fruita a causa de la presència de fruites sucoses. Els cítrics híbrids, en què s'ha convertit la baia modificada, ocupa un lloc especial en la vida d'una persona moderna.
