Microverds de gira-sol: beneficis i perjudicis, com brotar per menjar

Les plàntules de gira-sol són petits brots que es poden obtenir de llavors a casa en 7-10 dies. Contenen antioxidants, fibra, vitamines, minerals i altres components beneficiosos. Es recomana l'ús de microgreens amb finalitats preventives.

És possible menjar brots de gira-sol?

Els brots de gira-sol són plàntules de fins a 4-5 cm d'alçada amb 2-3 fulles, que són fàcils d'obtenir a casa. Els microverds de gira-sol (a la foto) són de color verd pàl·lid amb un to groguenc; en aquest moment, els brots encara no tenen temps d'alliberar-se completament de la pell. És en aquesta etapa quan tenen la màxima quantitat de substàncies útils. Les verdures són molt sucoses i suaus, es poden menjar amb finalitats medicinals, així com per a la prevenció.

Les plàntules de gira-sol tenen les propietats més beneficioses en una etapa primerenca, immediatament després de la germinació.

Composició química de les plàntules de gira-sol

Els efectes beneficiosos de les plàntules de gira-sol s'expliquen per la seva rica composició química. El gra germinat conté una gran quantitat d'enzims, minerals i altres components, per exemple:

• àcids grassos insaturats (oleic, esteàric, palmític);
• cel·lulosa;
• vitamines E, C, grup B;
• ferro;
• magnesi;
• liti;
• crom;
• potassi;
• seleni.

Quins són els beneficis dels brots de gira-sol?

Els beneficis de les llavors de gira-sol germinades per a l'alimentació es deuen al fet que els brots contenen un gran nombre d'enzims i altres substàncies biològicament actives. Amb el temps, la seva concentració disminueix, ja que tota la reserva es destina activament a les necessitats pròpies de la planta (formació de fulles, brots, acceleració del creixement). Per tant, són els brots de gira-sol i altres cultius els que es consideren els més útils.

Milloren els processos metabòlics i tenen un efecte complex sobre el cos:

• reduir el nivell de colesterol "dolent" (LDL abreujat, LDL o LDL);
• millorar els processos digestius (augment de la motilitat del tracte gastrointestinal, neteja de productes de vida mitjana, toxines, assegurant l'equilibri àcid-base);
• tenen un efecte rejovenidor sobre la pell i els òrgans interns a causa de l'alt contingut d'antioxidants que bloquegen els radicals lliures;
• millorar l'aspecte del cabell i les ungles;
• enfortir els ossos i les dents;
• ajudar a mantenir la immunitat;
• restaurar la visió;
• normalitzar els processos hematopoètics, ajudar a prevenir el desenvolupament de l'anèmia;
• augmentar el rendiment i la concentració.

Els beneficis dels brots de gira-sol s'expliquen per la seva rica composició química.

És important entendre que els brots s'utilitzen principalment com a profilàctic. Per exemple, és impossible tractar el càncer amb llavors de gira-sol germinades o altres malalties greus. En aquest cas, cal seguir estrictament els requisits del metge. I els germinats es poden utilitzar com a remei addicional (després de consultar un especialista).

Dany dels brots de gira-sol

Amb l'ús sistemàtic de llavors germinades, es poden observar símptomes aliens:

• inflor;
• pesadesa;
• augment de la formació de gasos (flatulència).

En aquestes situacions, cal deixar immediatament de prendre germinades de gira-sol i consultar un gastroenteròleg.

Contraindicacions per a l'ús de brots de gira-sol

Les llavors germinades es poden recomanar a gairebé totes les persones: adults i nens majors de 12 anys, homes i dones. Però hi ha algunes restriccions de salut i edat:

• les llavors contenen bastant gluten, que està contraindicat per a persones que pateixen determinades malalties (per exemple, celíaca);
• Els nens menors de 12 anys no es recomana consumir brots. Si això és necessari, primer heu de consultar un metge;
• una condició general greu (per exemple, després d'un atac de cor, un ictus, una cirurgia) requereix una selecció acurada de la dieta, de manera que no s'ha d'incloure arbitràriament diferents aliments;
• Tampoc es recomana l'ús de les llavors per a persones que pateixen trastorns digestius crònics.

Propietats medicinals dels brots de gira-sol

Les propietats medicinals dels germinats s'expliquen per la presència en ells de substàncies biològicament actives i antioxidants, així com fibra, que neteja el cos de toxines i residus: substàncies nocives, productes alimentaris semi-digerits i altres components innecessaris per al cos.

Els microgreens tenen diversos efectes medicinals:

• immunomodulador;
• tònic;
• rejovenidor;
• neteja.

Gràcies a la destrucció dels radicals lliures i altres substàncies nocives, es normalitzen els processos metabòlics. Per tant, es restableix l'equilibri metabòlic, que contribueix a la neteja natural del cos i a la "anivellament" dels indicadors fisiològics bàsics (incloent el nivell de colesterol a la sang).

Com fer germinar els brots de gira-sol

És gairebé impossible comprar llavors de gira-sol germinades, ja que a escala industrial s'utilitzen per fregir, obtenir oli de gira-sol i també en la producció de rebosteria (halva, kozinaki). Per tant, podeu obtenir matèries primeres valuoses fent germinar de manera independent gira-sols en microverds.

Els primers brots apareixen 7-10 dies després del remull

Això es pot fer de manera senzilla a casa. Les instruccions són les següents:

1. Les llavors crues comprades es renten a fons amb aigua corrent. Cal assegurar-se que el líquid de drenatge estigui net.
2. Transferiu-los a un recipient de plàstic o un pot de vidre.No cal omplir-lo fins a la part superior, perquè les plàntules augmenten significativament de volum.
3. Aboqueu-hi aigua prèviament fixada i escorreu-ho completament després de 2 hores.
4. No cal omplir-lo d'aigua més, només ruixar-lo dues vegades al dia. Tanqueu el recipient amb una tapa, en la qual primer feu diversos forats.
5. Quan apareguin brots de fins a 3-4 cm de llarg (aproximadament en una setmana), mengeu-los el més aviat possible. La vida útil màxima és d'1 setmana.

Normes per utilitzar llavors de gira-sol germinades

Els germinats es poden consumir en forma pura, però és millor afegir-los als següents plats:

• diverses sopes, incloses les fredes;
• salses;
• amanides i aperitius freds;
• postres;
• cereals per esmorzar.

No es recomana bullir, fregir o coure llavors.

És millor posar-los al final de la cocció, sense escalfar addicional. En cas contrari, les propietats beneficioses es perden parcialment, per exemple, la vitamina C, que és un antioxidant natural, es destrueix.

L'ús de brots de gira-sol en medicina popular

Les propietats beneficioses dels germinats s'utilitzen en medicina alternativa. Es recomana consumir microgreens diàriament en petites dosis. Això ajudarà a prevenir el desenvolupament de deficiència de vitamines i malalties cardiovasculars.

Els brots de gira-sol es consumeixen 2-3 vegades al dia (en total no més de 80-100 g, és a dir, no més de 4-5 cullerades).Una de les opcions més senzilles i delicioses és posar brots en una amanida. Els components poden ser qualsevol cosa, per exemple, una recepta "d'estiu":

• 2 carbassons joves petits;
• 3-4 raves;
• 80 g de llavors de germinades;
• una mica de julivert i coriandre;
• 100 g de porros;
• una cullerada d'oli de gira-sol;
• sal marina o iodada.

L'amanida de vitamines s'ha de condimentar amb qualsevol oli vegetal

Conclusió

Els germinats de gira-sol són fàcils d'obtenir a casa. Es poden utilitzar regularment, en cursos (per exemple, 1-2 mesos) o afegir periòdicament als aliments a mesura que apareixen nous brots. Aquesta és una de les maneres més accessibles de reposar la manca d'àcids grassos insaturats, seleni i altres components beneficiosos al cos.

Ressenyes de microgreens de gira-sol

Publicacions recomanades

Cilíndric Imperata Red Baron (Red Baron): resistència a l'hivern, foto, descripció, comentaris