Contingut
Les fruites i verdures estan disponibles a les prestatgeries russes durant tot l'any. Es consumeixen de manera independent, s'utilitzen per a la preparació de plats calents i freds, i com a matèries primeres per a la indústria alimentària. En tots aquests casos, els productes se sotmeten a una avaluació de conformitat obligatòria abans de ser llançats a la venda a la UEE. Durant els procediments, es confirma que no es van utilitzar substàncies en el procés de cultiu, processament i lliurament que poguessin danyar els humans i el medi ambient.
Declaració obligatòria de fruites i verdures
Pel que fa a la normativa tècnica, les fruites i verdures pertanyen a la categoria de productes alimentaris i estan subjectes simultàniament a dues normatives de l'EAEU:
021/2011 - conté requisits per als indicadors de qualitat i seguretat de tot tipus de productes alimentaris. Obliga els fabricants i altres persones incloses a la cadena de subministrament a implementar els principis del sistema APPCC a l'empresa.
022/2011 - estableix requisits per a la exhaustivitat i fiabilitat de la informació que hi ha a l'etiqueta dels aliments.En particular, l'envàs ha de contenir el seu nom, quantitat, data de producció (collita), informació sobre el fabricant i vida útil.
Per a determinades categories de mercaderies, s'apliquen regulacions tècniques addicionals de la Unió Duanera. Per exemple, per als sucs i purés de fruites i verdures, s'aplica el que disposa el TR CU 023/2011, per als productes que contenen additius alimentaris - TR CU 029/2012.
L'avaluació de la conformitat es realitza en forma de declaració. Es pot dur a terme per a la producció en sèrie (indicant el període de validesa de la declaració: d'1 a 5 anys), o per a un lot (amb una limitació de la quantitat de mercaderies).
Quins paràmetres del producte es comproven durant la declaració?
L'avaluació de la conformitat segons TR CU 021/2011 implica proves obligatòries de laboratori de fruites i hortalisses. Es comproven els paràmetres de mostra següents:
- propietats organolèptiques (maduració, aspecte, gust, etc.);
- contaminació bacteriana;
- seguretat higiènica (contingut de substàncies nocives com plom, arsènic, cadmi, mercuri, nitrats, pesticides);
- contingut de micotoxines;
- absència d'antibiòtics;
- altres.
La llista exacta de característiques que s'estan provant depèn del tipus de producte alimentari. Els resultats dels exàmens s'introdueixen en un document oficial: un informe de prova, una còpia del qual es lliura a l'empresari.
Quan es declara la producció en sèrie, l'empresa també duu a terme el control de producció. Es comprova si el sistema de gestió de riscos està construït segons l'estàndard HACCP. Implica el control de les operacions tecnològiques, la documentació i el compliment estricte de les normes sanitàries i higièniques.
La declaració es pot realitzar per a la producció en sèrie (durant 1-5 anys) o per a un lot (per a la vida útil del producte, amb una limitació de la seva quantitat).
Certificació fitosanitària d'hortalisses i fruites
Si les fruites i verdures es transporten a través de la frontera de la Federació de Rússia sense processament i embalatge previ, requereixen un certificat fitosanitari. Aquesta norma està recollida a la Decisió del CCC núm. 318 de 18 de juny de 2010. El document confirma que el producte compleix les normes de quarantena actuals.
Els procediments d'avaluació els duen a terme les autoritats de Rosselkhoznadzor. Inclouen la comprovació de la documentació de l'empresa:
- contracte econòmic estranger;
- informació sobre la pròpia càrrega i la seva ruta;
- informació sobre els mètodes de control utilitzats pel fabricant.
També es realitzen proves de laboratori del lot. Es determina si conté plagues o si el producte està contaminat amb malalties infeccioses. Si és necessari, es realitza la desinfecció amb l'execució de l'acte corresponent.
S'emet un certificat fitosanitari per a un subministrament específic. El seu període de validesa és de 14 dies (per als països de la UE) o de 15 dies (per a altres països).
Certificació voluntària de fruites i verdures
S'emet un certificat voluntari de verdures i fruites en el sistema d'avaluació escollit pel propi emprenedor. Es pot obtenir un cop emplenada la declaració obligatòria. El document confirma aquelles propietats del producte que el propi empresari va considerar necessari destacar, per exemple:
- aparença;
- gust;
- maduració;
- absència d'impureses en el lot;
- absència d'elements danyats o inadequats;
- altres.
Les mostres de producte se sotmeten a proves de laboratori, a partir dels resultats de les quals s'elabora un protocol.Les propietats identificades de les mostres es comparen amb els valors estàndard, que s'estableixen per la documentació tècnica de l'empresa.
El certificat de qualitat té una validesa no superior a 3 anys. Durant aquest període, l'empresari rep el dret a utilitzar marques especials. El document és un avantatge competitiu per al titular a l'hora de celebrar grans contractes de subministrament, participar en procediments de contractació i desenvolupar nous mercats de venda.
Com es fa la declaració de verdures i fruites?
El procediment de declaració de productes alimentaris està regulat pel TR CU 021/2011. El procediment inclou:
- recollida de paquet de documentació per al producte i el seu fabricant;
- verificació de la documentació per al compliment dels requisits legals;
- mostreig de productes, la seva recerca al laboratori;
- inspecció de la producció per al compliment dels principis APPCC.
Després de completar aquests tràmits, l'empresari registra la declaració de manera independent. Per fer-ho, omple una sol·licitud electrònica, hi adjunta informes de proves i la certifica amb una signatura digital millorada. Els documents s'envien a consideració per RosAccreditation a través del compte personal d'una empresa o empresari individual dels Serveis de l'Estat.
D'acord amb els resultats de la verificació de documents, Rosakkreditatsiya assigna un número únic a la declaració i registra la informació al respecte al Registre Unificat. A partir d'aquest moment, l'empresari rep el dret a vendre legalment productes alimentaris al territori de l'EAEU.
