Contingut
Les castanyes comestibles són una delícia per a molta gent. Aquestes fruites contenen moltes substàncies útils necessàries per als humans. La recepta per cuinar castanyes és coneguda des de l'antiguitat i no ha canviat gaire. Regles per a l'ús de fruites de castanya en la medicina popular i la cuina a continuació.
Quins són els beneficis de la castanyada?
Al castanyer, totes les parts de la planta són útils:
- escorça;
- flors;
- fruita;
- fulles.
S'utilitzen àmpliament en la medicina popular i oficial per tractar diverses malalties. Els especialistes culinaris i els cosmetòlegs també han prestat atenció a la castanya comestible i han trobat un ús. A les prestatgeries de les farmàcies i botigues es poden trobar cremes i xampús que utilitzen diferents parts de l'arbre.
Els fruits són rics en fibra (2-3%) i minerals (3%). La composició de les castanyes inclou:
- vitamines A, B, C;
- glucòsids cumarínics;
- saponina triterpènica;
- escin;
- olis grassos - aproximadament un 7%;
- proteïnes - aproximadament un 10%;
- midó - fins a un 50%;
- tanins - 1%.
Propietats beneficioses de la castanyera
Podem parlar durant molt de temps dels beneficis per a la salut de les castanyes, i això no és d'estranyar. Després de tot, totes les parts d'aquesta planta tenen propietats úniques:
- Dilata les artèries i afavoreix la circulació sanguínia normal. Com a resultat, la coagulació de la sang es redueix, les venes es dilaten i el risc de trombosi desapareix.
- Els fruits dels castanyers són recomanats per a persones que pateixen d'hemorroides.
- Si les cames estan cansades i els músculs han perdut el to, podeu utilitzar la recepta i preparar una decocció del suc de les inflorescències i fer banys de peus.
- Per a la secreció nasal i el mal de coll, és adequada una recepta que utilitzi 50 g d'escorça de castanyer. S'aboca amb 1 litre d'aigua bullint i es deixa 30 minuts. Esbandir la nasofaringe amb una decocció ajuda a desfer-se ràpidament del problema.
- Els fruits comestibles de la castanya contenen tanins. Per això s'utilitzen per curar ferides i tractar cremades.
- Utilitzant diferents receptes, podeu desfer-vos del reumatisme, problemes amb el tracte gastrointestinal i desfer-vos de ferides plorants que no cicatritzen.
- 2 fruits secs al dia són suficients per augmentar el to i l'estat d'ànim.
- Els metges i els curanderos tradicionals recomanen que les dones amb problemes de mama col·loquin el fetus al sostenidor i el facin massatges amb la seva ajuda.
Propietats medicinals de les flors de castanyer
Com ja s'ha esmentat, no només els fruits, sinó també les inflorescències de la planta tenen propietats beneficioses. Hi ha moltes receptes per preparar diverses pocions a partir de flors de castanyer, però cadascuna d'elles és efectiva si no hi ha contraindicacions. Les flors es recullen al principi de la floració, fins que s'han format els ovaris.
Opcions de receptes per utilitzar suc de flors:
- es pot utilitzar externament afegint-lo a diversos ungüents;
- beu el líquid espremut unes gotes després de l'esmorzar i el sopar;
- Aquí teniu una altra recepta: les flors recollides es poden abocar amb vodka i deixar-les durant 30 dies. Beveu 50 gotes com a tònic abans de menjar;
- El suc de castanya fresc atura el sagnat extern. Però si l'hemorràgia és interna, només podeu beure el suc amb permís i sota la supervisió del vostre metge. Segons la recepta per a 1 cullerada. Afegiu 30 gotes de suc a l'aigua. Recepció - 2 vegades al dia.
Amb l'ajuda de la infusió de flors, podeu desfer-vos de les varius i alleujar la fatiga a les cames. Per fer-ho, només cal preparar els pètals i fer un bany.
L'ús de la castanyada en el tractament
Les propietats medicinals de la castanya s'estudien durant molt de temps i s'utilitzen en la medicina tradicional i oficial. Amb l'ajuda de diverses parts de la planta, malalties com ara:
- sinusitis;
- problemes articulars;
- cor;
- flebeurisme;
- tromboflebitis.
Com tractar la sinusitis amb castanya
Una malaltia com la sinusitis es produeix amb força freqüència en persones de diferents edats. Per evitar danys als sins, podeu utilitzar un medicament a base de fruita de castanya d'índies. Aquesta planta té fruits no comestibles que no es recomana per al consum. Però les seves propietats medicinals són excel·lents.
La castanya d'Índies conté una substància que pot matar virus i fongs que es multipliquen als sins maxil·lars. A més, quan entra al nas, la infusió de la fruita provoca esternuts, que ajuda a eliminar la mucositat i els coàguls de pus del nas.
Es pot tractar no només amb infusions, sinó també amb castanyes crues. Primer cal remullar-los amb aigua per treure la pell dura. Els grans blancs triturats s'han d'introduir poc profund a l'entrada nasal.Podeu barrejar els grans amb mel si aquest producte no provoca al·lèrgies. El tractament dura 1,5-2 hores al dia. El curs està dissenyat per 5-9 dies, depenent de la gravetat de la sinusitis.
Castanyes per tractar articulacions
A mesura que moltes persones envelleixen, les seves articulacions els comencen a molestar, reduint la seva activitat física. Però el més important ni tan sols és això, sinó un dolor constant, del qual és difícil desfer-se.
Les malalties cròniques de les articulacions són pràcticament incurables, però les dolències físiques es poden alleujar si es tracten amb castanyer d'índies. Molt sovint, a partir dels fruits es prepara una tintura curativa. La recepta requereix 1 litre de vodka i 500 g de grans de castanyes picades.
Per moldre podeu utilitzar un molinet de cafè, un picador de carn, una batedora. A continuació, aboqui vodka de bona qualitat sobre les fruites. Després de 21 dies, la tintura estarà llesta per al seu ús. El recipient s'ha de mantenir durant tot aquest temps en una habitació càlida i fosca perquè no hi hagi accés a la llum.
El medicament acabat s'ha de colar i després fregar-lo a l'articulació adolorida diverses vegades al dia. Després del procediment, la part dolorosa s'embolica amb una bufanda càlida.
La tintura de castanya es pot utilitzar no només externament, sinó també internament. Durant uns quants dies després de menjar, beu 40 gotes del medicament i renteu-lo amb aigua bullida tèbia.
Castanyes per a varius i tromboflebitis
Els beneficis de la castanya per al cos humà no es poden sobreestimar. A la medicina popular, hi ha receptes que utilitzen inflorescències per resoldre problemes amb varius. Per preparar una tintura d'alcohol necessitareu 50 g de flors i 500 ml de vodka d'alta qualitat.
Les inflorescències recollides es col·loquen en una ampolla de vidre fosc i s'omplen de vodka. El vaixell es col·loca en una habitació fosca durant 14 dies. El contingut es sacseja de tant en tant. Podeu utilitzar la tintura després de filtrar, 30 gotes mitja hora abans dels àpats. Prendre gotes 3 vegades al dia cada dia durant 30 dies.
Per al tractament de la tromboflebitis, la recepta serà lleugerament diferent:
- vodka - 100 ml;
- castanyes picades - 10 g.
Per triturar les fruites, utilitzeu una batedora o un molinet de cafè. La pols s'aboca amb vodka i es manté en un lloc fosc durant almenys 10 dies. Després d'això, el contingut es filtra i s'aboca en un pot estèril.
Característiques d'administració: cada cop abans dels àpats, afegir 30 gotes de tintura a 60 ml d'aigua. El curs del tractament no dura més de 14 dies, després feu una pausa durant la mateixa quantitat de temps.
Com cuinar castanyes a casa
Molt sovint, els fruits de la castanyera es fregeixen o es couen al forn. El procediment és senzill, però hi ha alguns matisos als quals hauríeu de prestar atenció:
- Rentar els fruits secs a la closca amb aigua freda i assecar-los bé.
- Abans de coure o fregir, cada fruita es talla amb un ganivet afilat de la part convexa. La part inferior i plana de la femella ha de romandre intacta. La incisió és un procediment necessari, en cas contrari, la fruita esclatarà durant el tractament tèrmic.
- Col·loqueu les castanyes al recipient primer pel costat pla, després comenceu a remenar amb força.
- En el moment de la preparació, cada fruit s'obre al lloc de la incisió.
- Les castanyes s'han de pelar immediatament mentre estiguin calentes. Si les vostres mans no suporten altes temperatures, podeu utilitzar guants.
Per preparar un plat deliciós podeu utilitzar:
- una paella de fons gruixut i parets o un calder;
- forn;
- microones;
- graella;
- multicuina.
Com fregir castanyes a casa en una paella
No cal oli per fregir els fruits de la castanyera en una paella o en un calder. El procés es realitza en un recipient sec.
Les fruites tallades es posen en una sola capa i es fregeixen sense deixar de remenar durant no més de 30 minuts.
Al forn
El forn s'escalfa a 250 graus. Les castanyes tallades es posen a la superfície d'una làmina seca i es posen al forn, segons la recepta, durant 10-15 minuts. Remeneu les fruites de tant en tant perquè es fornin uniformement.
Microones
Per rostir al microones, es trien fruits de castanyer de la mateixa mida perquè estiguin a punt al mateix temps.
Les fruites, segons les recomanacions de la recepta, es col·loquen en un recipient especial i després s'omplen d'aigua fins a un terç del volum. Els recipients oberts es col·loquen al microones a màxima potència. Després de 5 minuts, el plat es pot treure i pelar immediatament.
Les castanyes es serveixen calentes. Les fruites refredades tenen propietats menys beneficioses.
En una olla de cocció lenta
La recepta per cuinar castanyes a la cuina lenta no és gens complicada. Per fer-ho necessitareu:
- 500 g de fruits secs amb closques tallades;
- 4 cullerades. l. qualsevol oli vegetal;
- una mica de sal.
Feu talls a la cara convexa de la nou, després aboqueu oli sobre la fruita, salpebreu-ho i barregeu-ho bé.Col·loqueu les fruites en un bol i poseu el multicooker al mode de cocció durant mitja hora.
Tan bon punt sona el senyal, les castanyes es pelen i es serveixen.
A la brasa
És convenient fregir castanyes en una paella especial a la graella. Hi haurà un foc obert sota els fruits, així que la feina es fa a l'exterior.
Es fa un tall poc profund a cada nou per no danyar la carn. Les fruites es posen en remull durant 2 hores en aigua freda. Si es vol, l'aigua es pot salar.
Els fruits humits es col·loquen sobre una reixa, sota la qual hi ha carbons calents (això és clarament visible a la foto de dalt).
Per garantir que els grans quedin sucosos i tendres, es remena el contingut de la graella, evitant un fregit excessiu. La preparació està determinada per l'obertura de la closca.
Contingut calòric de les castanyes
Cada producte té el seu propi valor nutricional i energètic. És diferent per a les castanyes crues i torrades.
Indicadors per 100 g de producte | Fruits secs crus | Fruits secs rostits |
Valor nutricional (kcal) | 166 | 182 |
Proteïnes (g) | 3,4 | 3,2 |
Greix (g) | 3,0 | 2,2 |
Hidrats de carboni (g) | 30,6 | 33,8 |
Contraindicacions
Malgrat que les castanyes comestibles tenen propietats beneficioses, a causa de les contraindicacions, no totes les persones poden menjar-ne.
Quan no es recomana fruits secs:
- amb pressió arterial alta;
- per als trastorns de la menstruació;
- mentre porta un nadó;
- si una persona té diabetis;
- en presència d'hemorràgia interna.
La castanya comestible pot aportar no només beneficis, sinó també danys, de manera que abans de començar el tractament, cal sotmetre's a un examen i obtenir les recomanacions d'un metge.
Hi ha diverses contraindicacions més, però estan relacionades amb la recollida de matèries primeres medicinals: escorça, fulles, inflorescències i fruits de castanyers:
- no hi hauria d'haver carreteres a la zona de recollida;
- no podeu recollir fruites a prop de fàbriques i abocadors;
- Les plantes que creixen a la ciutat també són inadequades per a l'obtenció de matèries primeres medicinals.
El fet és que les castanyes absorbeixen totes les substàncies nocives de l'aire i del sòl, com qualsevol planta.
Conclusió
Coneixent la recepta per cuinar les castanyes, pots oferir a la teva família medicaments i plats deliciosos. El millor és cuinar els fruits immediatament després de la maduració, abans que la polpa s'assequi de manera natural.
