Contingut
Melissa, o bàlsam de llimona, és una planta popular en la pràctica popular. S'utilitza com a agent medicinal i profilàctic, afegit a plats i begudes calentes. No només l'herba fresca té valor, sinó també l'herba seca. Per abastir-se de matèries primeres per a l'hivern, hauríeu de familiaritzar-vos amb com recollir i assecar correctament la bàlsam de llimona.
Avantatges i desavantatges d'assecar la bàlsam de llimona
Recollir i assecar la bàlsam de llimona té avantatges i desavantatges. Els punts forts de la planta medicinal són:
- conservació de vitamines i nutrients, en comparació amb la bàlsam de llimona congelada;
- No cal destinar espai al congelador per emmagatzemar el cultiu.
Debilitats de la bàlsam de llimona seca:
- l'assecat per escalfament (microones, forn) redueix la quantitat d'elements útils a la composició;
- Només les verdures saludables són aptes per col·leccionar, així que cal dedicar una estona a buscar;
- Quan s'asseca de forma natural, la bàlsam de llimona ocupa molt d'espai;
Quan es cull la bàlsam de llimona per al te?
El millor moment per recollir bàlsam és quan floreix.La planta absorbeix activament els nutrients necessaris per mantenir els brots. La floració comença el segon any després de la plantació.
La recollida es fa durant tot l'estiu
És millor tallar les fulles quan la planta acaba de florir. Els brots restants es recullen en qualsevol setmana d'estiu. Els científics han descobert que el fullatge jove conté la màxima quantitat de vitamines. Cada mes, els brots es tornen rugosos i el suc deixa de circular-hi activament.
Com assecar la bàlsam de llimona per al te
Perquè el te sigui no només saludable, sinó també saborós, cal triar un lloc adequat on s'assecaran les herbes. La bàlsam de llimona després de la recollida s'emmagatzema a l'exterior o a l'interior. En cada cas, és important crear les condicions adequades.
A l'aire lliure
Els experts diuen que assecar-se a l'aire fresc és la millor manera de preservar les propietats medicinals de la planta. Aquesta herba no perd el seu aroma. Després de la collita, la melissa no s'ha de deixar a la llum del sol; el seu delicat teixit vegetal, que perd clorofil·la i olis essencials, es torna groc ràpidament.
Per tant, la melissa es deixa sota un dosser. L'assecat natural triga de quatre a vuit dies. El temps depèn del temps i de la temperatura exterior.
Per cert, la temperatura òptima és de +25 °C
Després de la recollida, la bàlsam de llimona s'asseca de la següent manera. Prepareu un pla horitzontal (si el terreny és costerut, utilitzeu una safata de forn), folreu-lo amb paper i poseu l'herba en una capa contínua, procurant evitar el contacte entre brots.
Tot això es cobreix amb una gasa i no us oblideu de girar la bàlsam de llimona 2-3 vegades al dia per a un assecat uniforme. En aquest cas, la bàlsam de llimona s'assecarà ràpidament i es pot preparar per al te immediatament.
A l'ampit de la finestra
És més fàcil per als propietaris d'apartaments assecar bàlsam de llimona a l'ampit de la finestra. És important recordar que l'herba no li agrada la llum directa i la finestra s'ha de cobrir amb alguna cosa.
Per a la ventilació, utilitzeu una finestra, podeu deixar-la tot el dia; d'aquesta manera, les matèries primeres es prepararan més ràpidament
Immediatament després de la recollida, l'herba es posa sobre paper o una tovallola, també en una capa. Amb aquest tipus d'assecat, la planta s'asseca en tres dies. El propietari ha de donar la volta al material de tant en tant. Aquest mètode també es considera natural.
Al forn
La preparació de bàlsam de llimona per al te per a l'hivern es pot fer al forn. Si la casa disposa d'un forn elèctric, l'assecat es realitza a una temperatura de +50 °C. L'herba es posa sobre una safata de forn, prèviament coberta amb una estora de silicona. No hi ha d'haver contacte entre brots.
Si hi ha un ventilador, engegueu-lo. Immediatament després de la recollida, assecar la bàlsam de llimona triga unes tres hores. Cada mitja hora, obriu el forn i doneu la volta a l'herba.
Quan les fulles comencen a enrotllar-se, es poden eliminar
L'assecat en un forn de gas no té cap diferència significativa: el procés segueix sent el mateix. No obstant això, és impossible un control estable de la temperatura, de manera que cal controlar els verds amb més cura i remenar-los més sovint.
En una assecadora elèctrica
El lloc òptim per assecar la melissa és un assecador elèctric. Això és el que està pensat. El dispositiu té diversos modes de funcionament, només cal que seleccioneu l'adequat: "verd".
La preparació de la melissa és la següent: la melissa es col·loca en una safata perquè les fulles no entrin en contacte entre elles; encendre l'assecador elèctric; establir el mode desitjat. Si no hi ha mode, es fa un ajust manual: 30-32 ° C i flux d'aire mínim.
Amb aquest tractament, els verds s'assecaran en tres hores.
Cada 30-40 minuts, donar la volta a les fulles i canviar les safates. Després de dues hores, observeu l'estat de la planta. Els brots petits s'assequen més ràpidament i s'han d'eliminar abans. Els grans es deixen fins que estiguin completament secs.
Al microones
La manera més senzilla d'assecar la bàlsam de llimona després de la collita és posar-la al microones. A més de la simplicitat, hi ha un altre avantatge: la velocitat. Tot i que l'espai del microones és limitat, cada lot requereix 1,5-2 minuts. Aquí és on acaben els avantatges.
Després de la collita, la melissa s'ha d'assecar de la següent manera: es col·loca l'herba sobre un plat, el plat es posa al microones i la potència es posa al mínim.
L'herba es torna periòdicament, de manera que la primera sessió dura 10 segons.
Quina varietat és adequada per assecar-se?
La majoria de varietats toleren l'assecat. Els més mal·leables són Freshness, Dozya, Quadrille, Tsaritsynskaya semko, Zhemchuzhina.
És aconsellable començar a collir immediatament després de la collita, d'aquesta manera es conservaran més vitamines als verds.
Vida útil de la bàlsam de llimona
L'herba seca té un to verdós avorrit. El brot es trenca fàcilment quan es pressiona, les fulles cauen en molles.Si s'utilitzen verdures com a condiment, el fullatge es tritura a mà fins que es tritura. Després d'això, el condiment es col·loca en un pot de vidre i es tapa hermèticament amb una tapa.
A més de la cristalleria, utilitzeu:
- sacs de patates;
- contenidors de fusta;
- bosses de paper;
- caixes.
El cel·lofana i el plàstic es deixen de banda immediatament. El material no és capaç de conservar ni l'aroma ni les propietats beneficioses de la bàlsam de llimona.
Després de la recollida i l'assecat, la melissa s'emmagatzema en el recipient indicat, col·locat en un lloc fresc i amb poca humitat. Quan emmagatzemeu en bosses de patates, no col·loqueu altres plantes amb una aroma forta al costat de les matèries primeres. Si se segueixen aquestes regles, la bàlsam de llimona es pot mantenir a la casa fins a dos anys.
Després de la data de caducitat, l'herba no s'ha d'ingerir.
La melissa és de major valor el primer any, quan és rica en olis essencials, vitamines B, C i E. La concentració disminueix cada mes, de manera que com més aviat obri el pot el propietari, millor.
Recollir i assecar la bàlsam de llimona no és una tasca tan difícil com sembla a primera vista. Les fulles de te no s'han de triturar abans d'emmagatzemar-les. Però necessàriament es revisen, i els dolents es rebutgen. Les fulles de te es poden emmagatzemar no més d'un any.
Usos de bàlsam de llimona seca
La bàlsam de llimona és un gran ingredient per al te. A la cuina, la melissa també s'utilitza com a condiment per a plats de peix, carn i bolets. Després de la recollida i l'assecat, s'espolvora uns minuts abans que el plat principal estigui a punt.
Conclusió
Comencen a recollir i assecar bàlsam de llimona a l'estiu, durant el període de floració. L'herba s'asseca amb forns o aparells elèctrics, però més sovint es mostra a l'ampit de la finestra o a l'aire lliure. L'herba fresca té els majors beneficis. Si la bàlsam de llimona es prepara amb finalitats medicinals, no hauríeu d'utilitzar el microones; encara que els verds semblen normals, contindran un mínim de vitamines.
