Contingut
- 1 Propietats beneficioses de les fulles seques de grosella
- 2 Quan és el millor moment per recollir fulles de grosella per assecar-les?
- 3 Com recollir correctament les fulles de grosella per assecar-les
- 4 Com assecar les fulles de grosella
- 5 Usos de la fulla de grosella seca
- 6 Termes i condicions d'emmagatzematge de fulles de grosella seques
- 7 Conclusió
La grosella negra és una planta única en molts aspectes. Pocs arbustos de baies es distingeixen per la mateixa modestia, facilitat de cultiu i rendiment estable. Tanmateix, no només podeu utilitzar les baies d'aquesta planta. Molts jardiners recullen fulles de grosella per assecar-les i després les fan servir amb finalitats culinàries i medicinals.
Propietats beneficioses de les fulles seques de grosella
El poder curatiu dels fruits de grosella negra és conegut des de fa temps. Tanmateix, les seves fulles no contenen substàncies menys útils que les baies. Molts jardiners ho saben, de manera que, al mateix temps que es recullen les baies, es recullen i s'assequen les fulles joves de grosella.
Entre les substàncies beneficioses que contenen destaquen les següents:
- vitamines;
- microelements;
- antioxidants;
- olis essencials;
- substàncies biològicament actives;
- àcids orgànics, etc.
L'assecat és la manera més fàcil i fiable de preparar fulles de grosella per a un ús futur.És important que la majoria de les substàncies beneficioses es mantinguin sense canvis. En el futur, aquests materials vegetals secs s'utilitzen per preparar decoccions, infusions i te de vitamines.
Quan és el millor moment per recollir fulles de grosella per assecar-les?
El contingut de substàncies útils a les fulles de grosella arriba a la seva màxima concentració durant el període de floració. És en aquest moment quan el millor és preparar-los per assecar-los. Tanmateix, això no vol dir que les fulles de grosella no es puguin collir en altres moments. Herbolaris experimentats preparen material de manera gradual, al llarg de la temporada, seleccionant-lo i descartant-lo amb cura.
Per no debilitar l'arbust de grosella abans de la fructificació, no heu de treure massa fulles abans de la collita. La quantitat principal de material vegetal només s'ha de recollir després d'haver recollit totes les baies. A més, s'ha d'ajornar la collita si les groselles es van tractar el dia abans contra malalties i plagues amb fungicides o pesticides.
Com recollir correctament les fulles de grosella per assecar-les
Les fulles de grosella per assecar-se es recullen en un bon dia, al matí, mentre no hi ha sol brillant. Cal arrancar-los amb cura juntament amb els pecíols, descartant els danyats. No s'han de prendre fulles brutes, ni afectades per malalties o plagues. La placa de la fulla ha de ser llisa, lliure de grogues i podridura. En primer lloc, es prenen les fulles apicals dels brots anuals joves; són les més sucoses i fragants.
Si es necessiten moltes matèries primeres, es treuen de branques més velles, prestant atenció a la qualitat.
Com assecar les fulles de grosella
Podeu assecar les fulles de grosella recollides en condicions naturals o utilitzant diversos dispositius de calefacció. Si el procés d'assecat es realitza correctament, la fulla de grosella conservarà la seva aroma i propietats beneficioses.
A l'aire
Si el temps ho permet, les fulles de grosella es poden assecar a l'aire estenent-les a l'ombra en una capa fina. Com a substrat, podeu utilitzar un full de paper net, una làmina de forn metàl·lica o fusta contraxapada. El lloc ha d'estar ben ventilat, però protegit de la llum solar directa. El porxo d'estiu de la casa, la terrassa i el dosser són molt adequats per assecar-se. Al jardí, el millor és utilitzar l'àtic d'una casa de camp per a aquest propòsit. Podeu assecar les groselles a casa a l'ampit de la finestra o al balcó. La part superior de la safata amb matèries primeres es pot cobrir amb un tros de gasa neta.
Periòdicament, la massa verda collida s'ha de remenar i girar perquè s'assequi uniformement. Si la humitat de l'aire és alta, heu d'assegurar-vos que el motlle no comenci a aparèixer a les matèries primeres. Aquestes còpies estan subjectes a eliminació i destrucció immediata. L'assecat total a l'aire lliure pot trigar molt de temps, ja que el procés depèn molt de la temperatura i la humitat de l'aire circumdant. De vegades pot passar d'1 a 1,5 setmanes fins que s'assequi completament.
Al forn
Si les condicions meteorològiques o altres circumstàncies no permeten assecar els verds collits a l'aire lliure, això es pot fer amb el forn.Les matèries primeres es col·loquen en una petita capa sobre una safata de forn i després es posen al forn, preescalfat a 100 °C. Després d'1,5 hores, la temperatura es redueix a 50-60 °C i les fulles s'assequen fins que estiguin tendres. Cal recordar que la porta del forn ha d'estar constantment oberta durant l'assecat perquè la humitat s'evapori tranquil·lament. S'aconsella activar el mode de convecció al forn (si està disponible).
En una assecadora elèctrica
Per assecar les fulles de grosella per al te, un assecador elèctric estàndard és molt adequat. Igual que al forn, les matèries primeres es disposen en una capa fina sobre una safata de forn i s'assequen amb la porta entreoberta a temperatura mitjana. Tot el procés d'assecat pot durar entre 3 i 4 hores; si durant aquest temps les fulles no adquireixen la fragilitat característica, el procés es continua. Al mateix temps, el contingut d'humitat actual de les fulles es comprova cada mitja hora.
Les fulles de grosella solen fermenter abans d'assecar-se. Aquest procediment millora l'aroma dels materials vegetals i, al mateix temps, elimina l'olor característica del fenc. Per tal d'iniciar el mecanisme de fermentació, les fulles de grosella s'enrotllen en un tub tancat fins que s'alliberi el suc. Els tubs enrotllats es col·loquen en un recipient net, es cobreixen amb un drap net i es posen a pressió. Al cap d'un dia, quan la saba cel·lular continguda a les fulles es fermenta, els tubs adquiriran una forta aroma afruitat. Després d'això, es poden treure, tallar a rodanxes i assecar-les al forn.
Vídeo sobre com preparar i assecar les fulles de grosella per al te:
Usos de la fulla de grosella seca
El propòsit més comú de les fulles de grosella seques és utilitzar-les com a fulles de te.A més, la seva infusió també es pot utilitzar amb finalitats medicinals.
A la cuina
Les fulles de grosella s'utilitzen en moltes receptes de conserves. S'afegeix quan s'escabat cogombres, tomàquets, carbassons, pomes i bolets. És preferible utilitzar fulles de grosella fresques per a aquests propòsits, però res no impedeix utilitzar-ne de seques si en aquell moment no hi ha verdures als arbustos. Sovint s'afegeixen fulles seques de grosella a les begudes i les mousses de fruites de baies, així com a les begudes alcohòliques infusionades amb baies i herbes.
Tanmateix, la majoria dels jardiners que preparen fulles de grosella seques l'utilitzen per fer cervesa en lloc del te tradicional. Aquesta beguda és un tònic meravellós; no només és saborós, sinó també saludable.
En medicina popular
La fulla de grosella té moltes propietats beneficioses. El te elaborat enforteix el sistema immunitari, té un efecte antipirètic i analgèsic i, per tant, es recomana per als refredats. També s'utilitza com a diürètic. El te de grosella es recomana per a l'aterosclerosi, la diabetis i l'anèmia. La infusió té propietats bactericides i es pot utilitzar externament com a mitjà per desinfectar ferides. En cosmetologia, s'utilitza una decocció de fulles de grosella per rentar i netejar la pell. Per tractar l'acne, s'utilitza sovint una màscara amb una pasta de fulles de grosella triturades.
Termes i condicions d'emmagatzematge de fulles de grosella seques
Emmagatzemeu les fulles de grosella seques en un lloc sec i fosc.Per evitar que les matèries primeres preparades perdin l'aroma, és millor utilitzar recipients de ceràmica o vidre ben tancats per a l'emmagatzematge. Aquest embalatge està garantit per evitar que les fulles de grosella es barregin amb aromes i olors estrangeres. Per emmagatzemar materials vegetals, podeu utilitzar envasos d'aliments opacs de plàstic ben tancats, que es venen a les ferreteries. Són força espaioses i funcionals, fàcils d'emmagatzemar. En el moment de col·locar les matèries primeres, l'envàs ha d'estar absolutament net i sec, en cas contrari es pot desenvolupar floridura.
Sovint, s'utilitzen bosses de paper o bosses de lona per emmagatzemar fulles seques de grosella. Quan s'emmagatzemen matèries primeres, s'han de tancar o lligar, i no hi ha d'haver-hi cap altra herba o espècies amb una forta olor a prop. Si es compleixen totes les condicions d'emmagatzematge, les fulles seques de grosella es poden emmagatzemar sense pèrdua de propietats medicinals i culinàries durant 3 anys. Tanmateix, si hi ha material vegetal fresc, no cal conservar els preparats durant tant de temps, de manera que normalment l'estoc es fa de tal manera que duri fins que apareguin verdures fresques als arbustos de groselles.
Conclusió
Alguns amants dels sabors exòtics recullen fulles de grosella per assecar-les i després les barregen amb altres ingredients a base d'herbes, com ara l'alga de foc seca o els gerds. Aquestes mescles no només tenen un sabor ric i harmoniós, sinó que també són molt més saludables que cada component individual. El te d'herbes preparat d'aquesta manera es garanteix que només existeix en una sola còpia, i el seu gust i aroma poden sorprendre i delectar molt no només el propi jardiner, sinó també els seus convidats.
