Contingut
Els jardiners comencen a collir groselles a mitjans o finals de l'estiu. Tot depèn de la varietat i les condicions meteorològiques de la regió. Les baies no han d'estar massa madures ni toves en el moment de la recollida. El procés de recollida es complica per les espines que cobreixen els brots en tota la seva superfície. Però els jardiners aficionats experimentats saben el fàcil que és resoldre aquest problema.
Quan maduren les groselles?
Per a la collita oportuna, s'han de tenir en compte dues etapes de maduració de la fruita: tècnica i de consum.
Amb la maduresa tècnica, la verema comença 2 setmanes abans de la maduració completa. Les groselles en aquesta etapa encara són verdes i elàstiques, però tenen prou dolçor per fer melmelada o melmelada. És massa aviat per menjar-lo fresc. Els fruits en aquesta etapa tenen una mida característica de la varietat i són aptes per al transport.
Durant el període de maduració del consumidor, les groselles estan completament a punt per al consum fresc.Es torna rosat, ambre o morat, segons la varietat. S'estova i augmenta el contingut de sucre a la polpa.
Temps de maduració segons varietat
Totes les varietats conegudes i populars de grosella maduren en diferents períodes. Tot depèn de la regió on es conrea el cultiu i de les seves característiques varietals.
Període de maduració i varietat:
- "groc rus" – del 6 de juny al 8 de juny;
- "Aniversari" – darrera setmana de juliol;
- "Malaquita" – des de principis de juliol;
- "Invicta" - a partir del 15 de juliol;
- "verd anglès" collit a principis de juliol;
- "Nits blanques" madura després del 20 de juliol;
- "Caramelles" recollit a l'agost.
Quan maduren les groselles a les regions?
Les peculiaritats de les zones climàtiques de cada regió de Rússia determinen la maduració de les groselles en diferents moments, independentment de la varietat.
A la regió de Moscou, la cultura comença a madurar a mitjans de juliol. El període de fructificació dura fins a mitjans d'agost. Les varietats de maduració primerenca poden madurar una setmana abans, les varietats de maduració tardana més tard, però la seva fructificació també durarà més temps.
Per als Urals i Sibèria, es trien varietats resistents a l'hivern que poden tolerar gelades fins a -20 ᵒC sense refugi. Es distingeixen per una maduració tardana i una gestació primerenca. De mitjana, totes les varietats d'aquest cultiu comencen a madurar als Urals a finals de juliol o principis d'agost, donant fruits en 2 setmanes.
Al centre de Rússia i al sud, es poden conrear gairebé totes les varietats de groselles; arrelen bé i donen fruits abundants, a partir de finals de juny.Les varietats més primerenques es poden collir ja a mitjans de juny.
És possible recollir groselles verds?
Les fruites verdes es recullen per a un posterior processament. Han d'assolir la mida característica de la varietat, la pela ha de ser força dura, les baies han de ser completament verdes o amb una lleugera tonalitat rosa en un barril. Aquesta col·lecció permet conservar l'arbust i reduir-ne l'esgotament. Els fruits verds s'utilitzen per fer melmelades i conserves. A més, les groselles en aquesta etapa de maduració són adequades per a la recol·lecció i el seu posterior transport; no perdran la seva presentació i sabor.
Els fruits verds només es poden emmagatzemar congelats; si no es col·loquen al congelador, començaran a deteriorar-se i no arribaran a la seva plena maduresa a casa.
Quan recollir groselles per a melmelada
Per a la melmelada, les baies es recullen uns dies abans que estiguin completament madures. Durant aquest període, el contingut de sucre a la polpa ja és força elevat, i la pell encara és forta i elàstica per mantenir la seva forma durant el tractament tèrmic.
S'han de tocar les baies: han de ser elàstiques i no esprémeres; aquestes fruites són adequades per fer melmelada. A més, després de collir, en mossegar-los, s'escolta un cruixent característic, que no s'observa en els fruits massa madurs després de la recollida.
En gairebé totes les varietats de groselles, apareixen petites taques fosques a les bótes en l'etapa de maduració completa. Aquestes baies són adequades per al consum fresc i per a l'elaboració del vi: són dolces i sucoses, però no són aptes per a la melmelada, estan massa madures.Per fer melmelades, es recullen els fruits fins que apareixen taques fosques a la seva superfície.
Durant els períodes de pluja intensa, les groselles es cullen abans, ja que la humitat suavitza la pela, s'esquerda i la fruita es torna inadequada per al processament després de la collita. A més, la collita s'ha de fer en temps sec i càlid; les baies recollides d'aquesta manera es poden emmagatzemar durant diversos dies sense processar-les.
Els fruits de grosella es treuen de l'arbust per etapes. Petit i verd, deixat madurar.
Com recollir les groselles de forma correcta
Recollir fruits dels arbustos espinosos és una tasca complicada. Per evitar que es punxin i danyin els brots de grosella, els jardiners utilitzen dispositius o aparells especials de fabricació pròpia.
Recollida manual
Podeu protegir les vostres mans de les espines afilades de grosella amb gruixudes mitones de jardí per podar roses. Cobriu-vos els braços per sobre del canell amb mànigues llargues. El brot es pren per la part superior, inclinat amb cura per no danyar-lo, i cada baia es recull per separat. Després de la recollida, les fruites fràgils es col·loquen en recipients preparats, amb compte de no aixafar-los.
Com collir groselles sense punxar-se
La integritat de la baia no sempre es pot preservar si es porten guants. Alguns jardiners troben aquest mètode no del tot convenient. En aquest cas, els jardiners recorren a utilitzar altres mitjans de protecció.
Utilitzant una ampolla de plàstic
És fàcil fer un dispositiu així a casa. Es talla un forat en forma de llàgrima en una ampolla de plàstic normal. La seva part ampla ha d'estar al centre de l'ampolla i la part estreta ha d'estar més a prop del fons.
Per recollir els fruits, agafeu l'ampolla pel coll, col·loqueu la baia a la part estreta del forat a l'alçada del mànec i estireu l'ampolla cap a vosaltres. Les groselles cauen a la part ampla del retall i romanen dins de l'ampolla. Tan bon punt el recipient està ple després de la collita, la collita s'aboca en un altre recipient més gran.
Utilitzant una recol·lectora de baies
A grans superfícies agrícoles, no és aconsellable collir groselles a mà. Per a la recollida s'utilitzen màquines especials de recollida de baies.
Així, augmenta l'eficiència del procés de recol·lecció i s'elimina la probabilitat de lesions dels recol·lectors per espines espinosos. El procés està totalment mecanitzat.
A les petites explotacions s'utilitzen safates i pintes especials, el treball continua sent manual. El dispositiu és una caixa àmplia amb un mànec, la vora de la qual està equipada amb una pinta en forma de petit rasclet. Aquesta pinta es col·loca sota el brot i es mou cap amunt, les baies cauen entre les dents, es desprenen i cauen al cos.
Altres aparells per a la recollida de groselles
Pinta a mà en forma de didal. Es posa al dit i es passa al llarg del brot. Els esqueixos de baies queden atrapats entre les dents i es trenquen.
Primer heu de col·locar un recipient convenient per a la recollida sota l'arbust. Pot ser un quadrat de llistons, amb una lona estirada soltament sobre ells. Les baies que cauen sobre la tela caiguda no es trencaran.
Una forquilla o pinces per recollir baies ajuden a protegir les mans de les espines. Podeu trobar-los a la venda de fusta o plàstic, o fer-los vosaltres mateixos.Aquests dispositius capturen o arreglen el brot, l'inclinen i recullen els fruits amb les mans lliures.
Vibrador per recollir groselles. S'utilitza juntament amb un teixit gruixut o una lona, que s'estén sota l'arbust. El rodatge s'insereix a l'endoll del dispositiu i s'encén. Sota la influència d'un vibrador, les baies cauen sobre la tela estesa.
Neteja de groselles i processament del cultiu
Les fruites recollides s'aboquen amb aigua i es deixen fermentar durant 15 minuts. Això farà que el fullatge i tots els residus pugin a la superfície de l'aigua. Si cal, repetiu el procediment. Per a baies amb pecíols o fulles, talleu tot l'excés.
Les groselles recollides en l'etapa de maduresa tècnica s'han de processar en 24 hores. Les fruites en l'etapa de maduració del consumidor es processen immediatament, sense demora. La vida útil màxima és de 12 hores en un lloc fresc.
Per a l'emmagatzematge a llarg termini, a partir de groselles es preparen melmelades, melmelades i compotes. El vi i la gelea es fan amb baies massa madures. A més, el cultiu collit es pot congelar i gaudir dels fruits ja a l'estació freda.
Conclusió
Recollir groselles a mà és problemàtic. Però l'enginy dels jardiners moderns i la indústria agrícola facilitarà aquest procés, fent-lo menys traumàtic. Amb equips moderns, podeu collir alts rendiments en qüestió d'hores.
