Contingut
Els coloms de carn són un tipus de colom domèstic que es cria per al consum. Hi ha unes 50 races de coloms de carn. En molts països s'han obert granges per a la cria d'aquesta espècie d'ocell. Els coloms de carn es mostren a la foto.
Mengen coloms?
La cria de coloms de carn a Rússia no està molt estesa. Això pot ser degut al fet que els coloms al nostre país es van criar només com a coloms voladors i decoratius. Els individus solters portats per aficionats no poden servir com a base completa per a la cria de races de carn.
Als països mediterranis, on es va originar la direcció de la carn de la cria de coloms, es menjaven aquests ocells. Avicenna també va apreciar molt les propietats nutricionals d'aquesta carn i la va recomanar per al consum dels pacients debilitats. A l'Imperi Romà, es servia als aristòcrates com a delicatessen. Més tard, la cria de coloms es va fer popular als països europeus i als EUA. Els coloms de carn es poden veure al vídeo:
Avui dia, les races de carn es divideixen en 3 categories: gegants (coloms gegants), pollastre i carn.
Quina mena de coloms mengen?
Les races de carn de coloms criades en condicions netes, amb una dieta adequada i vacunació oportuna, tenen carn tendra i amb millor gust. Els individus de no més de dos mesos d'edat són enviats a matança. La seva carn es considera la més valuosa pel que fa a les qualitats nutricionals; es pot i s'ha de menjar.
Pel que fa als ocells urbans, no només són inadequats per a l'alimentació, sinó que també poden ser perillosos per a la salut humana. A causa de la seva mala alimentació i que viuen als abocadors de la ciutat, els coloms salvatges són susceptibles a les infeccions. A més, la seva carn no té res en comú amb la carn sucosa i tendra de les aus de corral.
Els coloms salvatges són menys susceptibles a les infeccions, però no es pot excloure completament la possibilitat d'infecció durant la preparació i el consum de la seva carn. Per als caçadors, el colom salvatge és un excel·lent trofeu apte per cuinar al foc i sopes. La carn de coloms i coloms torçagers té el millor gust.
Races de carn de coloms gegants
Els coloms gegants (un altre nom és gegants) es diferencien d'altres categories de races de carn en aparença. Tenen un cos més massiu, plomatge curt, potes molt espaciades i s'assemblen a les gallines domèstiques. El cos és forni, les qualitats de vol estan pràcticament subdesenvolupades. La més prolífica de totes les races de carn. Els coloms de carn es presenten a la foto per varietat.
Coloms de carn romans
Els ocells romans es classifiquen com a gegants, però es mantenen com a ocells ornamentals. Anteriorment, es van convertir en material de cria per crear altres grans races de coloms.
Els coloms romans no tenen característiques de vol, són poc actius, tenen baixes qualitats reproductives, però són molt resistents a les malalties.
El cos de l'ocell és potent, allargat, amb un plomatge gruixut i dens. Les plomes de la cua i les ales són llargues. El pes d'un adult és de 900 a 1300 g. El color és variat: gris, platejat, amb ratlles negres transversals a les ales i la cua. Els individus negres poden tenir taques blanques al cap, mentre que els ocells beix poden tenir taques marrons. Hi ha individus de color cervatatge, blanc i maó.
Raça de carn de colom rei
La raça es cria com a carn i ornamental. Els representants d'aquesta raça són ocells força massius - fins a 800 g, ocells d'exposició - fins a 1,5 kg. El color del plomatge és predominantment blanc, però hi ha tons platejats i beix.
Característiques de la raça:
- regió toràcica ben formada;
- ulls petits, negres en els ocells amb plomatge blanc, grocs en ocells foscos;
- bec fort i lleugerament corbat;
- ales curtes amb una petita envergadura;
- les potes són fortes, sense plomes;
- cua curta;
- esquena ampla.
Els reis tenen un caràcter força agressiu, sobretot els mascles.
Els representants de la raça no tenen pretensions en la cura i es mantenen en un recinte amb possibilitat de caminar. Com tots els representants dels coloms de carn, els reis són pares molt solidaris. S'asseuen amb diligència als ous i alimenten els pollets. El criador ha d'organitzar llocs de nidificació que no siguin massa alts, ja que els reis no poden volar.
Coloms de carn de Mòdena
Els coloms de Mòdena provenen de la ciutat de Mòdena (nord d'Itàlia). La raça era coneguda fins i tot abans de la Primera Guerra Mundial.Es considera l'únic colom que no va ser criat per encreuament amb aus asiàtiques. Avui hi ha dues varietats principals: Mòdena anglesa (schitti) i alemanya (gazzi).
Descripció de la carn dels coloms de Mòdena:
- àmplia paleta de matisos (hi ha més de 200 colors);
- cap petit sobre un coll gruixut i curt;
- petits ulls marrons;
- el bec és de mida mitjana, lleugerament arrodonit;
- el cos és poderós, el pit és ample;
- les ales estan pressionades fortament al cos;
- la secció de la cua està lleugerament elevada.
El pes d'un ocell adult arriba als 1,1 kg. Les Mòdenes tenen un sistema immunitari molt fort. Creixen i guanyen pes corporal ràpidament. A causa d'aquesta característica, la raça s'utilitza sovint per a encreuaments.
Coloms de carn Strasser
Van ser criats a Alemanya. La raça es divideix en Strassers alemanys, austríacs i txecs.
El pes d'aquesta raça de coloms de carn arriba a 1 kg. Els ocells tenen un cos gran, un cap potent i un front inclinat. L'ample cofre que sobresurt és una autèntica decoració de l'ocell. Tenen l'esquena curta, completament coberta per ales. Les potes són sense plomes, fortes, molt espaiades.
Els colors dels Strassers són variats. Són comuns els ocells amb ratlles a les ales i la cua. Hi ha individus amb les ales completament blanques.
Tenen un alt rendiment. Una parella progenitora de Strassers produeix fins a 12 pollets a l'any. Donen bons resultats quan s'encreuen de raça pura. Són una mica agressius. Les qualitats de vol d'aquesta raça no estan desenvolupades.
texans
El país d'origen d'aquests coloms és Texas (EUA). Els representants de la raça són altament productius. Una parella de texans pot eclosionar fins a 22 pollets a l'any. Guanyen pes bastant ràpidament.
Característiques de la raça:
- cos poderós;
- el plomatge és dens;
- el cap és petit, arrodonit;
- el pit és ample, sobresurt cap endavant;
- les extremitats són curtes, sense plomes.
Pes corporal fins a 1 kg. Una de les característiques: el sexe dels pollets es pot determinar amb precisió pel color del plomatge. Els texans són sense pretensions en el manteniment i tenen un caràcter tranquil. Adaptació ràpida a l'entorn. Com altres coloms de carn, els texans pràcticament no volen.
gegant hongarès
Els coloms hongaresos van ser criats a Hongria com a aus de granja (ocells de carn). El seu pes arriba als 1200 g. Tenen un cos força potent amb potes ben emplomades. Bastant prolífic: un parell eclosiona fins a 10 pollets a l'any. El pit és ample, el cap arrodonit, el bec gran. El dors és curt, completament cobert d'ales llargues.
El color del plomatge sol ser d'un sol color: blanc, negre, groc, blau, i també hi ha individus amb esquitxades.
Linxs polonesos
La raça es va desenvolupar a Polònia al segle XIX. Immediatament van guanyar popularitat a Europa, inclosa Rússia, ja que tenen una alta fertilitat: fins a 8 cries per any.
Els linxs polonesos són ocells amb colors de plomes interessants. Poden ser d'un sol color amb una bella brillantor metàl·lica. Tots els representants de la raça tenen dos cinturons a les ales.
Volen molt malament, però en general són actius i són capaços d'aconseguir menjar de manera independent. Tenen un tarannà tranquil.
Carnot
Els coloms Carnot són d'origen francès. El pes corporal de l'ocell és d'uns 600 g i es pot criar en recintes. La millor raça en termes de productivitat i augment de pes mitjà diari. Una parella porta fins a 16 pollets a l'any. Aquests ocells tenen un sistema immunitari fort i molts criadors de coloms no vacunen el seu ramat. La taxa de supervivència dels pollets és alta.
L'aspecte no és especialment atractiu, de manera que el carnot no s'utilitza com a ocell ornamental. El plomatge és més sovint bigarrat.
Característiques biològiques dels coloms de carn
Els coloms de carn tenen una carn valuosa pel que fa a les propietats nutricionals. Conté aproximadament un 22% de proteïnes i un 10-18% de greix. La carn de colom té un gust tendre i sucosa; els experts la recomanen com a producte dietètic.
En alguns països, l'agricultura de carn de colom ha passat a les formes de producció industrials. Moltes granges filials i granges especialitzades es dediquen al cultiu i la cria de races carn.
Un dels millors representants de les races de carn són els Strassers, els coloms de carn més grans. Els coloms d'aquesta raça tenen un pes viu elevat, una bona fertilitat i una maduresa primerenca. La carn Strasser és de fibra fina i alta en proteïnes.
Els ocells s'envien a la matança als 30 dies d'edat. En aquest moment, el pes viu de l'ocell arriba als 650 g i el pes eviscerat - 500 g En una granja ben organitzada, s'obtenen fins a 6 kg de carn d'un parell de pares.
Així, en condicions d'allotjament adequades i la ració d'alimentació correcta, els coloms de carn es poden criar durant tot l'any, seleccionant parelles d'individus forts i sans.
Mètodes de cria de coloms de carn
La cria de coloms de carn no s'ha generalitzat al nostre país, tot i que als anys 70 a la regió d'Odessa es va intentar obrir tallers per a la producció de carn de colom. Tanmateix, no van tenir èxit.
Als països europeus, en particular a Hongria, on la cria de coloms està ben desenvolupada, s'utilitzen diversos mètodes de cria. Entre ells: conreu extensiu, intensiu i combinat (econòmic i decoratiu).
Mètode extensiu
Aquest mètode de cria es considera bastant car. Però per als criadors que viuen a regions amb un clima càlid i tenen accés gratuït a aliments verds, el mètode és bastant aplicable. Els ocells tenen l'oportunitat d'obtenir el seu propi aliment de manera independent a l'estiu, i el criador alimenta els coloms una vegada al dia. D'una banda, aquest és un mètode de cria força econòmic, però d'altra banda, les dificultats sorgeixen del fet que els coloms han d'estar protegits dels depredadors, les aus salvatges, que poden ser portadores de malalties infeccioses. El més important és que no hi ha cap garantia que els coloms tinguin temps per guanyar una massa determinada durant el període de temps assignat.
Mètode intensiu
El mètode de cria intensiva es caracteritza per una alimentació regular, que té com a objectiu un ràpid augment de pes. Les races més adequades per a aquest mètode són texans i reis. Són capaços d'engreixar en un mes. A més, aquestes races són prolífiques i són capaces de posar unes 5-10 postes a l'any.
Els coloms de carn seleccionats es col·loquen en gàbies i s'alimenten força amb una barreja de farinetes 4 vegades al dia a una hora determinada. Cada individu absorbeix uns 50-60 g d'aquesta barreja al dia. En 2-3 setmanes, els coloms guanyen fins a 800 g.
Entre els inconvenients d'aquesta conservació: hi ha un possible risc de desenvolupar determinades patologies, ja que l'ocell es manté en condicions limitades. La carn d'aquestes aus conté un alt percentatge de greix.
Mètode combinat
Més comú entre els amants de la raça carn. És un encreuament entre mètodes de cria intensiva i extensiva.Apte per a aquells criadors que tenen com a objectiu principal obtenir beneficis.
Cria de coloms de carn a casa
Abans de començar a criar coloms de carn a casa, heu de decidir la raça desitjada amb la qual haureu de treballar en el futur. Per fer-ho, heu de parar atenció a la zona de la sala de cria d'ocells. Els ocells petits amb una disposició tranquil·la necessitaran una habitació petita; els ocells grans i actius necessitaran més espai amb molts alimentadors i bevedors. Per a parelles que ecloguin pollets, es requerirà un aviari separat.
Per a la cria d'aus amb la posterior venda de carn, es requeriran coloms amb alta fertilitat. Si crieu coloms de carn per a les vostres necessitats, els individus menys fèrtils són molt adequats.
Els coloms de carn es poden criar en gàbies i recintes. L'habitació s'ha de netejar i ventilar diàriament. Els tancaments hauran d'estar aïllats durant el fred. És millor fer el terra de fusta o amb un recobriment especial perquè els ocells no es congelin les potes. El recinte ha d'estar equipat amb una varietat de perxes i escales. Els llocs de nidificació es poden fer al costat. El criador també haurà de prendre mesures per protegir els seus ocells dels animals.
La nutrició és la base per mantenir i criar coloms de carn. La massa de carn obtinguda depèn d'una dieta ben dissenyada. Els aliments han de ser abundants i amb el màxim de calories possible. Ha d'incloure ordi, mill i civada. La proporció es selecciona en funció de les necessitats de la raça. No es poden ignorar les vacunes i els suplements vitamínics i minerals per enfortir el sistema immunitari.
Com que els ocells produeixen una gran quantitat d'excrements cada dia, a més de la neteja diària del local i la neteja dels menjadors, la neteja s'ha de fer cada setmana amb l'addició de desinfectants.
El criador ha d'inspeccionar els coloms diàriament per detectar malalties. Qualsevol ocell sospitós d'estar en mal estat de salut hauria de ser aïllat.
Els ocells s'han de sacrificar abans dels 35 dies d'edat. Durant aquest període, els coloms tenen la carn més valuosa i nutritiva. Abans de la matança, s'afegeixen llavors de sèsam, anís i anet a la dieta dels ocells, i es dóna llet amb sal el dia abans de la matança. En individus més grans, la carn no té un gust tan tendre, de manera que les femelles d'1-2 anys es mantenen per a la reproducció.
Els coloms de carn i la cria de coloms de carn tenen els seus inconvenients. Els desavantatges inclouen requisits elevats de condicions de vida i alimentació. A més, fins i tot les races grans de coloms de carn són molt més petites que les gallines. Així, per tenir prou carn, s'han d'enviar més coloms a la matança.
Els coloms de carn es mostren al vídeo:
Cria de coloms per a la carn com a negoci
Abans de començar a desenvolupar aquesta línia de negoci, cal familiaritzar-se a fons amb aquesta àrea d'activitat, calcular la rendibilitat, tenir en compte els períodes d'amortització i elaborar un pla de negoci detallat. A més, cal estudiar tots els matisos possibles de la cria, la conservació i l'alimentació competents de coloms.
Després d'estudiar detingudament el tema de la cria de coloms, podeu seleccionar una raça. Per organitzar correctament un negoci, només s'han de seleccionar persones joves. La salut dels ocells també és un factor important.Per prendre la decisió correcta, cal tenir certs coneixements i habilitats en el camp de la cria de coloms. És possible que els principiants hagin de buscar ajuda de criadors de coloms més experimentats. Com que els coloms són ocells monògams, és millor triar una parella alhora. No és difícil identificar una parella entre un ramat; com a regla general, es rullen entre ells, els ocells del mateix sexe es comporten de manera una mica agressiva.
Per criar coloms, es necessitaran coloms joves. La vida útil dels coloms és d'uns 16-20 anys, però després de 10 anys perden les seves propietats reproductives i la possible descendència no serà viable. L'edat d'un ocell ve determinada per les seves potes i la cera. Als cinc mesos, els coloms arriben a la maduresa sexual i el cer es torna blanc. Després augmenta de mida, que és típic durant 3-4 anys.
Els mètodes de reproducció poden ser diferents:
- aparellament natural, en què els mateixos ocells seleccionen parella;
- aparellament d'ocells d'aparença semblant;
- cria lineal – determinació precisa de les qualitats de l'ocell després de l'aparellament;
- endogamia – aparellament de coloms relacionats per millorar la raça.
Cada mètode té els seus propis avantatges i desavantatges.
La despesa principal a què s'enfronta un criador de coloms novell és la compra de coloms saludables i altament productius. El cost ve determinat per la raça de coloms de carn. El benefici dependrà de molts factors. En primer lloc, haureu d'establir un canal de distribució dels productes, en cas contrari, tots els esforços de cria i creixement seran en va. Potser aquest serà un recurs en línia o anuncis per a la venda. Això us ajudarà a trobar clients, establir vendes i obtenir beneficis.
Conclusió
Els coloms de carn són cada cop més demandats i són d'interès per als criadors.Els beneficis de la carn de colom i les seves propietats dietètiques estan fora de dubte. Els avantatges inclouen l'elevada taxa d'augment de pes i la resistència única dels ocells a les malalties infeccioses. Un dels inconvenients és la incapacitat d'automatitzar el procés d'alimentació. Per tant, les races de coloms de carn amb bona fertilitat són les més rendibles.
