Contingut
Poca gent va aconseguir veure l'ou de colom, com els mateixos pollets. Per criar els seus pollets, els coloms trien llocs amagats de mirades indiscretes. Durant molt de temps, els pares alimenten la seva descendència amb llet d'ocell i no els deixen sortir del niu fins a un moment determinat.
Com són els ous de colom?
Un ou de colom es caracteritza per 5 característiques principals: mida, pes, forma, qualitat de la closca i color. A la foto es poden veure ous de colom.
Segons la raça, un ou de colom pesa aproximadament entre 15 i 28 g. La closca és molt fràgil, de forma ovalada, amb un extrem punxegut a un costat. A la part més ampla hi ha una cambra d'aire. El color de la closca també depèn de la raça d'ocell i de la seva dieta principal. La majoria de vegades és de color blanc o beix, amb una lleugera tonalitat cremosa o perles, sense inclusions.
Mida d'ou de colom
La mida mitjana d'un ou de colom en centímetres és d'uns 4-4,5, també depenent de la raça. En els coloms productors de carn són més grans.
Com es forma un ou
La formació de famílies de coloms comença a principis de primavera a finals de febrer - principis de març. Immediatament després de la formació d'una parella, els coloms comencen a construir un niu. Després de l'aparellament, 2 setmanes més tard, la femella fa la primera posta: el primer ou apareix al niu, després de 2 dies posa el segon, la parella comença a incubar els pollets.
Als 7-9 mesos, els coloms entren a la maduresa sexual. A l'ovari de la femella madura una cèl·lula situada al fol·licle. Després de madurar, surt i és el rovell. El procés de fecundació té lloc a la cèl·lula, després, passant per l'oviducte, es forma una part proteica que, passant pel tub, embolcalla el rovell. A l'úter, la membrana s'endureix i es forma una closca. El procés dura unes 15 hores. A continuació, l'ou s'inclou a la cloaca i, en el moment oportú, la femella l'empeny fora d'ella mateixa cap al niu.
Tot el procés dura aproximadament un dia. La maçoneria consta de mitjana de 2-3 peces. A continuació, s'inicia el procés d'incubació i la posta posterior apareix al cap de 18-23 dies.
Període d'incubació
Els dos pares coben els pollets, mantenint una certa temperatura al niu: 40,7 °C a la superfície superior de l'ou, 36,1 °C a la superfície inferior. Per garantir que tots els ous s'escalfen uniformement, la parella els gira constantment amb les potes i els ajusta amb les ales.
Si parlem de criar coloms en captivitat, el criador hauria de tenir sempre una incubadora a mà, en cas que els coloms abandonin la posta per algun motiu. En aquests casos, cal instal·lar segells a les cel·les perquè la maçoneria no es desfà i controlar la humitat i la temperatura a l'armari d'incubació. S'han de donar la volta cada 2 hores. La incubadora s'ha de ventilar diàriament durant 10 minuts.
Al voltant del dia 15-16, els pollets comencen a eclosionar. Durant aquest període, no necessiten ajuda; normalment s'enfronten sols.
És possible menjar ous de colom?
La resposta a la pregunta és que és possible menjar ous de colom, de manera inequívoca: sí, podeu. A més, són molt beneficiosos per al cos humà. Tenen un valor nutricional molt alt: 100 g contenen 14 g de proteïnes i greixos, 1,5 g d'hidrats de carboni.
Els gurmets aprecien aquest producte pel seu gust delicat i refinat. El seu cost és bastant alt, ja que el colom femella no pon ous molt sovint, i si agafeu tot el niu alhora, deixarà de posar els ous del tot. Per tant, els que vulguin provar el producte han de demanar-lo amb antelació a granges especials. Aquestes granges per criar ous i coloms per a la carn són especialment populars en alguns països asiàtics i als EUA. El producte és una delícia i s'utilitza a la cuina per preparar plats de culte.
Ous de colom a la cuina
Es creu que l'home va provar per primera vegada els ous de colom immediatament després de la domesticació dels ocells; això va passar a Pèrsia fa milers d'anys.
Com que són de mida molt més petita que les de pollastre, caldran grans quantitats per utilitzar-les a la cuina. Els plats fets amb ous de colom apareixen poques vegades als restaurants i es fan per encàrrec. Més sovint es troben a la cuina xinesa i francesa com un dels components de sopes, amanides i altres aperitius. Als restaurants anglesos serveixen diversos còctels, suflés i gelatina a base d'ells.
Entre els pobles del Caucas, els estats bàltics i Rússia, el producte s'ha consumit amb plats calents, peix i verdures des de l'antiguitat.
Plat tradicional xinès
Per preparar el sofregit xinès, primer es bull el producte, es pela i es fregeix en oli. En aquest moment, bulliu brots de bambú i bolets xianggu, després transferiu-los a una paella, afegiu midó diluït en aigua, guisat amb brou, salsa de soja, vodka d'arròs i una barreja d'anís estrellat, ceba, gingebre i pebre. El plat es serveix calent.
Com aconseguir una delicadesa
Per tant, comprar el producte no és tan fàcil, però els que crien coloms poden tastar la delicadesa. Tot i que hem de tenir en compte que els coloms no fan més de 5 posta a l'any i en una posta sol haver-hi una mitjana d'unes 2 peces. Els ornitòlegs també adverteixen de treure tots els ous del niu, ja que el colom pot deixar de produir descendència.
Emmagatzematge
El producte es fa malbé bastant ràpidament, per la qual cosa és millor menjar-lo immediatament el dia de la recollida. Podeu emmagatzemar els ous a la nevera, però no més d'una setmana. La porta no és adequada per a això, és millor posar-los en una caixa i col·locar-los al lloc més fred de la nevera. Si teniu previst emmagatzemar-los durant més d'una setmana, haureu d'embolicar amb cura cada ou amb paper i donar-los la volta una vegada al dia, evitant que el rovell s'enganxi a la closca.
Els beneficis i els perjudicis dels ous de colom
Els beneficis dels ous de colom estan fora de dubte. Es recomana especialment per a nens petits, gent gran, dones embarassades i dones després del part durant la lactància, així com persones amb el sistema immunitari debilitat.
A causa de l'alt contingut de vitamines i microelements en la composició, consumir-los en els aliments augmenta l'activitat de les cèl·lules de la pell, fent-la elàstica, millora la circulació sanguínia i afecta els nivells d'hemoglobina. Útil per a persones amb anèmia i dones amb irregularitats menstruals. Protegeix els ronyons, elimina les toxines del cos, el sistema cardiovascular i prevé la formació de coàguls de sang. Afecta positivament la salut dels ulls i les mucoses, així com el sistema esquelètic. Regula els processos metabòlics del cos.
El producte no conté contraindicacions per al consum, però és possible una intolerància individual.
Contingut calòric dels ous de colom
El contingut calòric dels ous de colom per 100 g de producte és de 115 kcal, que és diverses vegades menor que el dels ous de gallina. L'índex glucèmic és baix (48).
El producte conté vitamines A, E, D, B, així com una gran quantitat de microelements: ferro, cobalt, sofre, iode, calci, potassi, manganès, fòsfor, àcids grassos saludables.
Com criar un ou de colom
Els criadors de coloms saben que de vegades sorgeixen situacions en què és necessari utilitzar una incubadora. En aquest cas, cal inspeccionar els ous, col·locar-los en una caixa amb cotó i mantenir-los a una temperatura de 10-15 ° C durant no més de 20 dies. En aquest moment, tots els ous recollits es col·loquen en una incubadora, en la qual es poden escalfar 120 ous al mateix temps, el procés continua durant 18 dies. Després d'estar uns dies a la incubadora, cal comprovar tots els òvuls no fecundats. Cada ou de colom s'il·lumina amb un llum. L'embrió sol flotar cap amunt i sembla una taca fosca amb capil·lars.
Alimentació de pollets
De vegades, els criadors experimentats han d'alimentar els pollets amb una xeringa.El rovell amb llet de vaca s'utilitza com a aliment. Després de 2 setmanes, s'afegeix sucre a la barreja.
Els propis coloms alimenten els pollets amb llet de cultiu, que conté tots els nutrients necessaris per a una descendència sana. Durant aquest període, per als ocells adults, els criadors de coloms aboquen carbó, petxines triturades, petxines, argila i sal al costat de l'alimentació.
Conclusió
Un ou de colom és un producte únic per les seves característiques, i la cria de coloms és un procés força laboriós. Els criadors principiants han d'estudiar totes les regles de conservació i preparar-se per a algunes dificultats.
