Contingut
La mel d'acàcia es pot anomenar una de les varietats més famoses i populars de varietats monoflorals. S'obté de les flors de l'acàcia blanca o groga. La demanda del producte acabat es deu al fet que les propietats beneficioses de la mel d'acàcia s'han demostrat científicament i, a més, té un sabor meravellós i s'utilitza àmpliament en medicina popular i cosmetologia casolana.
Com és la mel d'acàcia blanca real?
El producte que s'acaba de bombejar fora del rusc és molt líquid, una mica més gruixut que l'aigua. Aquesta és una propietat comuna d'ambdues varietats.
De quin color és la mel d'acàcia?
La tonalitat depèn del material d'origen: si és acàcia blanca, és gairebé transparent o groc pàl·lid; si és groc, és rica llimona o fins i tot daurada, amb una lleugera tonalitat verdosa. La mel d'acàcia blanca i groga és fàcil de distingir de la foto.
En ambdós casos, aquest és un producte molt útil; l'ombra no afecta la composició química
Sabor de mel d'acàcia
A diferència de la majoria de varietats, no hi ha cap toc d'amargor o astringència. El gust és clarament dolç, amb un lleuger retrogust de vainilla, sense cap regust.
L'aroma complementa harmoniosament el gust. És molt agradable, dolç, floral, sense notes alienes. L'olor és força rica, però no empalagosa.
La consistència del producte saludable és molt delicada, es pot sentir immediatament en empassar - sembla que embolcalla la gola
Com identificar la mel d'acàcia real
El producte serà útil si és original i no fals. Per no equivocar-vos en comprar, no només heu de centrar-vos en el color, l'aroma i la consistència, sinó que també heu d'utilitzar mètodes de verificació més fiables:
- Malgrat la descripció de la consistència com a líquida, la mel d'acàcia és força viscosa i d'estructura homogènia.
- Si les abelles també van ser alimentades amb xarop de sucre per augmentar la massa del producte, això es fa evident en fregar una gota entre els dits. El producte falsificat té diferents grumolls i el producte beneficiós s'absorbeix gairebé completament a la pell.
- Per detectar la presència de midó, cal dissoldre una cullerada en un got d'aigua i deixar-hi caure iode. Quan el líquid adquireix un to blavós, no es pot dir que és molt útil.
- Es comprova que la mel d'acàcia afegeix aigua amb un tros de pa ranci. Si s'estova ràpidament, la composició s'ha modificat clarament i el producte ha deixat de ser útil.
- Si intenteu calar foc a un producte natural, es carbonirà. En el cas de la falsificació, els resultats poden ser molt diferents, fins i tot el foc.
- Un signe indirecte que el producte és realment saludable i natural és el preu. A causa de la naturalesa de la recollida de matèries primeres, no pot ser barat.
El producte saludable adequat no degota d'una cullera o un pal, sinó que s'hi enrotlla amb una cinta contínua
Composició i contingut calòric de la mel d'acàcia
La singularitat del producte i la gran varietat de les seves propietats beneficioses s'expliquen per la seva rica composició química. I el gust i la capacitat de mantenir la fluïdesa durant molt de temps: la proporció de fructosa i glucosa és del 40% i del 36%.
Conté:
- vitamines (A, la majoria del grup B, C, E, K, PP, H);
- macro i microelements (sodi, fòsfor, calci, magnesi, ferro, manganès, zinc, coure, bor, crom, estany, níquel);
- polisacàrids;
- àcids orgànics de fruites.
La mel d'acàcia no només és saludable, sinó també nutritiva. El seu contingut calòric és de 337 kcal per 100 g No conté greixos, però sí molts hidrats de carboni (78%) i un mínim de proteïnes (3%).
Propietats beneficioses de la mel d'acàcia blanca
La rica composició química de la mel d'acàcia blanca i groga determina la versatilitat de les seves propietats medicinals:
- normalització del tracte gastrointestinal, fetge, ronyons, sistema respiratori;
- reducció de la pressió arterial alta a causa de la suau expansió dels vasos sanguinis i l'enfortiment de les seves parets;
- enfortir el sistema immunitari, ajudant en el tractament de refredats, malalties víriques, recuperació ràpida després de malalties greus, operacions;
- millorar la composició de la sang, augmentar els nivells d'hemoglobina;
- efecte antisèptic i antiinflamatori pronunciat;
- prevenció de problemes de visió;
- estimulació del metabolisme, normalització dels nivells hormonals;
- efecte sedant;
- suport de memòria, augmentant la resistència mental i física;
- efecte diürètic;
- activació del procés de regeneració dels teixits;
- efecte beneficiós sobre el sistema reproductor en homes i dones.
La mel d'acàcia demostra de manera convincent que alguna cosa saborosa pot ser saludable
Aplicació
Les propietats beneficioses de la mel d'acàcia han estat demandades durant molt de temps a la medicina popular. També s'utilitza activament en cosmetologia i dietètica casolanes.
En medicina popular
Les receptes de medicina tradicional inclouen l'ús d'un producte útil internament i el seu ús extern. S'utilitza de diferents formes:
- diluït amb aigua com a solució de rentat;
- com una compressa;
- com a gotes en forma de solució feble (es practica per tractar els ulls amb mel d'acàcia en presència de processos infecciosos i inflamatoris);
- com a beguda combinada amb llet tèbia;
- com a solució per a la inhalació;
- en la seva forma pura (per augmentar el to general del cos, mantenir la immunitat, el sistema cardiovascular, el rendiment cerebral).
Podeu endolcir no només la llet, sinó també el te d'herbes calent; tant el gust com els beneficis es beneficiaran definitivament
En cosmetologia casolana
En cosmetologia casolana, la mel d'acàcia es considera merescudament un mitjà útil i eficaç per preservar la joventut i la bellesa. S'utilitza com a component de cremes casolanes, exfoliants, màscares i tònics facials.
Amb l'ús regular d'aquests productes, les arrugues fines es suavitzen i la sensació de pell seca desapareix. Es torna suau i vellutat al tacte. La pell s'uniforme, les zones d'irritació, enrogiment, grans i restes d'ells desapareixen i després de l'acne s'esvaeix visiblement.
A més, els embolcalls amb mel d'acàcia i el massatge amb ella seran molt útils. Els procediments regulars activen el flux de la limfa i la sang, la qual cosa contribueix a la desaparició de l'edema i la cel·lulitis. La pell es suavitza, una mica tensa, recuperant el to.
L'embolcall de mel de saló es pot repetir fàcilment a casa
Per baixar de pes
Malgrat el seu alt contingut calòric, la mel d'acàcia pot ser beneficiosa per a aquells que volen perdre pes. La versió més radical de la dieta, dissenyada per a una setmana, inclou només beure aigua amb mel i fruits secs.
Però més sovint les begudes s'utilitzen com a ajuda per activar el metabolisme. Per fer-ho, el producte es dilueix amb aigua tèbia i s'afegeix suc de llimona, canyella, gingebre, cúrcuma i altres espècies que cremen greixos.
Contraindicacions
La mel d'acàcia és molt beneficiosa, està provada científicament. Tanmateix, malgrat tots els possibles avantatges d'incloure-lo a la dieta, en alguns casos s'ha d'abandonar el producte:
- diagnòstic d'obesitat o simplement un excés de pes significatiu;
- etapa d'exacerbació de les malalties cròniques del tracte gastrointestinal - úlcera pèptica, gastritis, pancreatitis;
- insuficiència cardíaca greu;
- qualsevol malaltia acompanyada de greus alteracions del metabolisme;
- problemes dentals greus;
- període d'alimentació natural del nen;
- edat fins a tres anys.
L'embaràs s'associa inevitablement a canvis metabòlics; és difícil predir com reaccionarà el cos fins i tot davant els aliments coneguts.
La mel d'acàcia té avantatges innegables en comparació amb altres varietats. En primer lloc, molt rarament causa al·lèrgies. En segon lloc, la mel d'acàcia està disponible fins i tot per als diabètics.
El producte no es pot escalfar a una temperatura superior a 45 °C (és a dir, per exemple, afegir-lo al te calent). La mel d'acàcia blanca i groga no només perd els seus beneficis a causa de la calor, sinó que també pot causar danys a l'organisme si es consumeix de manera sistemàtica.
Recollida i emmagatzematge
Al territori de Rússia, les plantacions d'acàcia als apiaris es troben principalment als contraforts del Caucas. Això es deu a les peculiaritats del clima local. Aquí floreix a finals de primavera o principis d'estiu.
La floració dura i, en conseqüència, la recollida de nèctar de l'acàcia per al seu processament en mel només dura 7-15 dies. A més, passa que no totes les abelles treballen: algunes famílies dels apiaris no tenen temps de despertar-se en el moment adequat.
L'alt preu de la mel d'acàcia es deu al seu gust i propietats beneficioses, la disponibilitat a curt termini de matèries primeres
Les normes d'emmagatzematge són estàndard per a qualsevol tipus de mel. S'ha de conservar en un recipient tancat hermèticament. El millor és que sigui un recipient de vidre fosc que protegeixi el contingut de la llum solar directa. Sota la seva influència, les propietats beneficioses de la mel d'acàcia es perden ràpidament.
El recipient amb mel d'acàcia es manté en un lloc fosc (12-15 ° C) amb un microclima constant.Un rebost o celler és ideal; les propietats beneficioses també es conservaran si guardes el producte en un armari de cuina que no s'obre sovint.
Per què es confita la mel d'acàcia?
La mel natural d'acàcia es reconeix, entre altres coses, per la seva cristal·lització molt lenta. A causa del seu alt contingut en fructosa, conserva la seva consistència líquida durant més d'un any (de vegades fins a dos anys).
No obstant això, el procés de cristal·lització és natural i irreversible. A poc a poc, la mel d'acàcia canvia de color a blanc opac o crema clara, adquireix una textura de gra fi i esdevé una mica com el llard de porc.
La mel confitada és comestible i també es conserven les seves propietats beneficioses.
Conclusió
Tenint en compte les propietats beneficioses de la mel d'acàcia, aquesta és una de les varietats més valuoses del producte. És impossible no notar el seu sabor excepcional i aroma agradable. A causa de la seva composició química única, rarament causa al·lèrgies i té contraindicacions mínimes per a la seva inclusió a la dieta. No obstant això, només un producte de gran qualitat i verge beneficiarà l'organisme, per la qual cosa cal poder triar la mel d'acàcia adequada i emmagatzemar-la.
Ressenyes de mel d'acàcia blanca
