Contingut
La mel és un producte natural, el valor del qual per als humans difícilment es pot sobreestimar. La massa viscosa saborosa i aromàtica s'utilitza en teràpia, cuina i cosmetologia. Els admiradors de la medicina tradicional tenen diferents opinions sobre el que és més saludable: la mel de til·ler o de flors.
La mel natural conté molts minerals valuosos, vitamines, enzims i àcids orgànics
Quina diferència hi ha entre la mel de flors i la mel de til·ler?
Segons la classificació bioquímica, la mel de til·ler pertany a l'espècie monofloral. El producte conté principalment pol·len d'una planta amb flors. A més del til·ler, la mel monofloral inclou altres tipus de mel, en què predomina un component:
- blat sarraí;
- gira-sol;
- blat de moro, etc.
La mel de flors té una composició polifloral, ja que les abelles recullen nèctar de les herbes. En conseqüència, el producte curatiu conté pol·len de moltes plantes. Depenent de la zona on creixen les flors, la mel es presenta en diverses varietats:
- maig;
- prat;
- bosc;
- muntanya;
- camp.
Així, la mel de prat està formada per pol·len de plantes herbàcies típiques de les estepes de les terres baixes i les planes inundables dels rius. Això pot ser camamilla, farigola, sàlvia, trèvol i altres plantes amb flors.
La flor i la mel de til·ler es recullen i es venen gairebé al mateix temps. Només la recepció del producte agafat per les abelles durant la floració dels arbres aromàtics està limitada en el temps. Podeu distingir la mel de flors de la mel de til·ler pel grau de viscositat, color, aroma i gust.
La mel casolana és més saludable que la mel comprada a la botiga, ja que el producte produït comercialment s'escalfa per a un emmagatzematge a llarg termini.
Color
La mel de til·la és de color gairebé blanc amb una barreja groguenca. De vegades, el producte pot tenir una lleugera tonalitat verdosa de la melada. En alguns casos, la collita del til·ler té un pronunciat to daurat-palla. Aquest canvi indica que també conté una gran quantitat de pol·len. Aquest fenomen s'observa especialment sovint si l'apiar es troba al costat de granges de jardineria.
Els productes florals recollits en llocs amb flora diferent i en diferents moments de la temporada primavera-estiu no són de color similar. Té tots els tons d'ambre: del groc clar al marró profund.
Gust
La mel de til·la té un gust agradable, amb una dolçor pronunciada. Tots els tipus de productes apiaris de color clar provoquen una sensació suau a la cavitat bucal. Les varietats de flors també són fragants i dolces, però després de menjar-les se sent una lleugera sensació de formigueig a la gola durant una estona. Això es nota amb més freqüència després de menjar varietats de color fosc.
Olor
L'aroma del producte elaborat amb nèctar recollit d'un arbre fragant és delicat i discret. Quan s'inhala, es nota clarament un toc de flor de til·ler.L'olor de la col·lecció polifloral és més pronunciada, una mica aspra. En la gamma d'aromes, un determinat component pot dominar clarament. Depèn de quina planta amb flors prevalgui en una zona determinada.
L'aroma de la mel de flors, obtinguda barrejant les olors de diverses plantes, pot ser única
Cristal·lització
La mel de til·la després del bombeig és una substància líquida, gairebé transparent. La cristal·lització del producte es produeix lentament: el procés dura fins a 6-7 mesos. Un cop confitat, el nèctar de til·ler adquireix la consistència de la massa i el seu color es torna cremós.
La mel de flors roman en estat líquid durant diferents períodes de temps. Els canvis de consistència es poden produir des de diverses setmanes fins a un any.
Quina mel és més saludable: til·ler o flor?
La gent inclou aquest meravellós regal de la natura a la seva dieta com una delicadesa saborosa i saludable. Moltes persones mengen una petita quantitat de mel diàriament per tal d'evitar l'aparició de processos negatius al cos.
Des de l'antiguitat, tots els pobles han considerat aquest producte natural valuós, amb poderoses propietats curatives. La mel s'utilitza en el tractament de moltes malalties i condicions patològiques:
- infeccions respiratòries agudes;
- grip i ARVI;
- asma bronquial;
- inflamació del tracte gastrointestinal;
- malalties ginecològiques en dones;
- problemes del sistema genitourinari en els homes.
L'efecte antimicrobià i antiinflamatori permet utilitzar la mel per resoldre problemes en dermatologia i cosmetologia.Les màscares, locions i ungüents que contenen una substància curativa afavoreixen la cicatrització d'abcessos, úlceres de la pell, cremades de ferides, milloren la circulació sanguínia i restauren la integritat de l'epidermis.
El producte natural té molts avantatges innegables. No obstant això, hi ha prohibicions sobre el seu ús.
- Intolerància individual.
- Infància i edat preescolar primerenca.
- Diabetis mellitus tipus II.
- Alt grau d'obesitat.
Només després de consultar amb el vostre metge supervisor, podeu prendre mel per a la hipertensió. Hi ha restriccions a l'ús del producte durant processos inflamatoris al pàncrees.
La varietat de til·lera té una alta activitat antibacteriana. Els experts en l'àmbit de l'apiteràpia creuen que, en aquest sentit, el producte és el segon lloc després de la castanyada i la melassa recollida de les coníferes. El propi til·la és un producte medicinal molt conegut que té efectes anti-fred i antiinflamatoris. En combinació amb la llet de cabra, el producte es considera una panacea per a diverses formes de tuberculosi.
La mel de flors també té una rica composició. El producte fragant és famós com a tònic general i s'utilitza sovint per prevenir refredats, diversos trastorns metabòlics i disminució de l'activitat mental. També s'utilitza per millorar la immunitat, fins i tot en nens i adolescents. La col·lecció de flors es recomana per al seu ús en casos de deficiència de vitamines.
Per evitar danys al cos, els productes dolços s'han de consumir en quantitats limitades.
Quin és millor triar?
A l'hora d'escollir una varietat, hauríeu de partir de la finalitat per a la qual s'utilitzarà el producte apícola. Si teniu intenció d'utilitzar-lo com a delicatessen o per preparar productes culinaris (kozinaki, pastissos, pastissos, etc.), podeu comprar el tipus que preferiu la vostra llar.
Quan s'adquireix mel amb finalitats medicinals, s'han de tenir en compte les qualitats varietals del producte. El til·la s'utilitza millor per als refredats i els processos inflamatoris del cos. Val la pena escollir flors si estàs esgotat físicament o nerviosament.
Conclusió
A l'hora de decidir si escollir mel de flors o mel de til·ler, cal valorar amb quina finalitat es fa la compra. Tots dos tipus són saborosos i saludables, per la qual cosa es poden utilitzar com a llaminadures o ingredient culinari sense restriccions. Per resoldre problemes de salut, cal aclarir quines qualitats curatives té cada varietat.
