Com assecar i marcir correctament les maduixes a casa

Assecar les maduixes en una assecadora elèctrica és bastant fàcil. També podeu preparar baies al forn ia l'aire fresc. En tots els casos, cal seguir les normes i condicions de temperatura.

És possible assecar les maduixes per a l'hivern?

Les maduixes madures es mantenen fresques només uns dies. Però les baies es poden preparar per a l'hivern, per exemple, assecant-les d'una de moltes maneres. Al mateix temps, hi romandrà la quantitat màxima de vitamines.

És possible assecar les maduixes en una assecadora elèctrica?

Una de les maneres més convenients d'assecar les maduixes a casa és utilitzar un dispositiu especial. Està dissenyat específicament per a la suau evaporació de la humitat de verdures i fruites.

És possible assecar les maduixes al forn?

Assecar les fruites en un forn de gas o elèctric és menys convenient. Però si no teniu un assecador elèctric a mà, podeu utilitzar les capacitats de l'estufa. En aquest cas, no podeu escalfar el forn per sobre dels 55 °C. No es recomana tancar la porta amb força; l'aire ha de fluir a l'interior de la cambra.

Propietats beneficioses de les maduixes seques

Si assequeu correctament les maduixes en un forn o assecador elèctric, pràcticament no perdran les seves valuoses propietats. Quan s'utilitza amb moderació, el producte:

• ajuda a combatre la inflamació i té un efecte antiviral;
• ajuda a desfer-se de la inflor;
• millora la composició de la sang i augmenta els nivells d'hemoglobina;
• beneficiós per a la cistitis;
• alleuja el reumatisme i la gota;
• estimula la glàndula tiroide;
• suporta les funcions dels pulmons i els bronquis;
• tonifica el sistema nerviós i millora l'estat d'ànim;
• iguala la pressió arterial.

L'assecat del producte és útil per al consum per prevenir l'aterosclerosi i les malalties del cor.

Després de l'evaporació de la humitat, els fruits contenen més pectines i àcids orgànics, vitamina B9

A quina temperatura s'han d'assecar les maduixes?

Les baies fresques només es poden assecar a temperatures moderades. No s'han de sotmetre a efectes tèrmics intensos, ja que aquest últim destrueix les vitamines.

A quina temperatura s'han d'assecar les maduixes en una assecadora elèctrica?

Es recomana assecar les baies en un assecador elèctric a una temperatura de 50-55 °C. En aquest cas, la humitat de la fruita s'evaporarà ràpidament, però les substàncies valuoses no es destruiran. Podeu començar a escalfar a temperatures més altes, però no duren gaire.

A quina temperatura s'han d'assecar les maduixes al forn?

Per al forn, cal ajustar la temperatura a 50-60 °C. Si l'escalfament és més intens, la matèria primera simplement es fregirà.

Quant de temps triguen a assecar les baies?

El temps de processament de les maduixes depèn del mètode escollit. El procés més llarg és l'evaporació natural de la humitat a l'aire; pot trigar diversos dies. En un assecador elèctric, les fruites perden completament la humitat en unes 6-10 hores.

Quant de temps s'assequen les maduixes al forn

Tot i que l'ús d'un forn està associat a alguns inconvenients, podeu assecar-hi les maduixes amb força rapidesa. De mitjana, això triga entre 3 i 5 hores.

Selecció i preparació de baies per a l'assecat

Podeu assecar amb èxit les matèries primeres si us apropeu amb cura al procés de selecció de fruites. Haurien de ser:

• de mida mitjana: les maduixes grans són massa sucoses i més difícils d'assecar;
• madur, però no massa madur;
• ferm i net, sense barrils tous i llocs podrits.

Heu d'enviar les matèries primeres a l'assecador elèctric immediatament després de la recollida o la compra. Podeu esperar un màxim de 5-6 hores.

Immediatament abans d'assecar els fruits, s'han de preparar per al processament. El procés té aquest aspecte:

• les maduixes es classifiquen i s'eliminen de restes, i les fruites de baixa qualitat es reserven;
• Els sèpals s'eliminen de les baies mitjanes, les petites es deixen sense canvis;
• Esbandiu suaument amb aigua freda corrent i assequeu-ho amb una tovallola de paper.

Les baies preparades es tallen a rodanxes fines o plaques. Si els fruits són petits, podeu assecar-los sencers.

Com assecar correctament les maduixes en una assecadora elèctrica a casa

Heu d'assecar les maduixes en una assecadora elèctrica Veterok o qualsevol altre segons el següent algorisme:

• Les safates de la unitat es cobreixen amb paper de forn i les fruites tallades es disposen ben bé, però sense sobreposar-se;
• enceneu el dispositiu i configureu la temperatura a 50-55 °C.

Es triguen entre 6 i 12 hores a assecar les maduixes amb un assecador elèctric.

Com més baies hi hagi a la safata de l'assecador elèctric, més temps trigarà a processar-se

Xips de maduixa a l'assecador

Un vídeo sobre assecar les maduixes en una assecadora elèctrica suggereix preparar xips de baies originals, primes i cruixents, amb un sabor i aroma brillants d'estiu. L'algorisme té aquest aspecte:

• les matèries primeres es renten i s'assequen de la humitat amb una tovallola;
• treure els sèpals i tallar els fruits en dues o tres parts, segons la mida;
• estireu les rodanxes en palets, prèviament cobertes amb pergamí;
• tanqueu l'assecador elèctric amb una tapa i ajusteu la temperatura a 70 °C;
• En aquest mode, les baies es processen durant 2-3 hores.

Després de la data de caducitat, la temperatura s'ha de reduir a 40 ° C i les matèries primeres s'han de deixar a l'assecador elèctric durant deu hores més. Els xips acabats es retiren de la safata després de refredar-se.

Les patates fregides de maduixa no solen ser confitades, normalment es consumeixen sense canvis.

Com assecar correctament les maduixes en un forn elèctric o de gas

Processar la fruita al forn és una altra manera senzilla d'assecar les maduixes per a l'hivern.El diagrama té aquest aspecte:

• el forn s'escalfa prèviament a 45-50 °C;
• les baies es renten i s'assequen per eliminar l'aigua restant, i després es tallen a rodanxes;
• cobrir la safata de forn amb paper pergamí i estirar les fruites en una capa;
• guardat a la cel·la, deixant la porta entreoberta.

Quan les baies s'arruga una mica i perden la seva elasticitat, la temperatura al forn es pot elevar a 60-70 °C. En aquest mode, les fruites s'assequen fins que estiguin completament cuites.

Cada mitja hora cal donar la volta als trossos de la safata del forn

Com assecar les maduixes en un forn de convecció

Podeu assecar les maduixes per al te o les postres en un forn de convecció gairebé de la mateixa manera que en un forn normal. El tractament es realitza de mitjana a 50-60 °C.

La diferència principal és que un forn de convecció manté el flux d'aire i assegura que els aliments s'assequin de manera uniforme. Per tant, podeu mantenir la porta tancada i només mirar a la cambra de tant en tant per comprovar l'estat de les matèries primeres.

Com assecar correctament les maduixes en un deshidratador

Un deshidratador és un tipus d'assecador elèctric i proporciona una evaporació d'alta qualitat de la humitat de verdures i fruites sucoses. Utilitzeu-lo així:

• Les matèries primeres fresques es renten, s'assequen i es tallen tradicionalment en 2-3 rodanxes longitudinalment o transversalment en cercles, centrant-se en la mida de les baies;
• Col·loqueu les peces en una capa a la safata del deshidratador: les rodanxes no s'han de sobreposar;
• El dispositiu es connecta a una temperatura de 85 °C durant mitja hora;
• després del temps, reduïu la intensitat de la calefacció a 75 °C;
• Després de mitja hora més, poseu la temperatura a 45 ° C i deixeu-ho durant sis hores.

Després de la cocció, les maduixes es deixen refredar en safates i després es transfereixen a un pot de vidre per guardar-les.

Quan s'utilitza un deshidratador, les safates es poden canviar de tant en tant

Com assecar les maduixes al microones

No només un forn i un assecador elèctric, sinó també un forn de microones pot assecar les maduixes del prat o del jardí. El principal avantatge del mètode és l'alta velocitat de processament. Un marcador bastant gran es pot assecar en només 1,5-3 hores.

El diagrama té aquest aspecte:

• les baies preparades i picades es col·loquen en un plat cobert amb paper de forn;
• El plat també es cobreix amb un full de pergamí per sobre;
• posar el microones al mode "Descongelar" i posar la unitat en funcionament durant tres minuts;
• canviar a la potència mínima i continuar assecant les matèries primeres durant tres minuts més;

Després de treure del microones, les peces es deixen a l'aire durant diverses hores.

Les maduixes es posen al microones en un plat senzill sense patrons ni elements metàl·lics

Com assecar les maduixes en una fregidora d'aire

Una fregidora d'aire pot substituir una assecadora o un forn elèctric. Les maduixes es processen així:

• les baies picades preparades es col·loquen en una safata de malla o vapor;
• establir la temperatura a 60 ° C i una alta velocitat de bufat;
• engegueu l'aparell i assequeu les fruites durant 30-60 minuts, deixant un buit entre el matràs i la tapa;
• Comproveu que les baies estiguin preparades i, si cal, poseu-les a la fregidora durant 15 minuts més.

Com un microones, una fregidora d'aire permet assecar les fruites el més ràpidament possible.

L'avantatge de la fregidora d'aire és el bol transparent: és fàcil controlar el procés d'assecat

Com assecar les maduixes al sol i a l'aire

En absència d'assecador elèctric i altres electrodomèstics de cuina, podeu assecar les maduixes del camp a casa, igual que les maduixes del jardí, de manera natural. El procés de processament de baies té aquest aspecte:

• cobrir una safata de forn gran amb paper, preferiblement pergamí o paper de paper;
• repartiu les rodanxes de maduixa uniformement en una capa;
• col·loqueu la safata de forn a l'exterior sota un dosser o en una habitació càlida i seca amb bona ventilació;
• Cada set hores, donar la volta a les rodanxes i canviar el paper humit si cal.

El procés d'assecat dura una mitjana de 4-6 dies. Es recomana cobrir els trossos de baies amb una gasa per sobre per protegir-los dels mosquits.

Podeu disposar trossos de maduixa no només sobre paper, sinó també sobre una malla fina

Com assecar les maduixes en xocolata

Les maduixes seques en xocolata, especialment les blanques, són molt populars. Podeu preparar la delicadesa a casa segons el següent esquema:

• Les fruites fresques de maduixa per a postres es processen per separat de qualsevol manera convenient, preferiblement en un assecador o forn elèctric;
• les rodanxes acabades es tallen a trossos petits amb un ganivet;
• Es barregen 25 g de llet en pols amb 140 de sucre de coco i es trituran en pols en un molinet de cafè;
• fondre 250 g de mantega de cacau sobre un vapor;
• barrejar amb el sucre i la llet en pols i portar fins que estigui suau;
• afegiu a la massa uns 40 g de fruits secs triturats i un polsim de sucre vainillat.

A continuació, cal abocar la barreja en motlles de silicona i posar-la a la nevera durant set hores perquè enduri.

Les maduixes seques en xocolata blanca donen a la delicadesa una lleugera nota àcida

Com assecar les maduixes silvestres a casa

Podeu assecar les maduixes silvestres en un forn o assecador elèctric de la mateixa manera que les de jardí. En el procés, heu de complir diverses regles. És a dir:

• Assegureu-vos d'esbandir les baies silvestres amb aigua freda abans de processar-les;
• assecar a una temperatura no superior a 40-55 ° C;

Les baies silvestres són molt més petites que les baies del jardí. Per tant, normalment no es tallen a rodanxes, sinó que es carreguen sencers en una assecadora elèctrica.

Com fer maduixes seques a casa

Les baies seques es diferencien de les seques perquè conserven una petita quantitat d'humitat i tenen una estructura més plàstica. Es processen segons el següent algorisme:

• Les fruites rentades i seques s'escampen generosament amb sucre en un recipient profund i es posen a la nevera durant un dia perquè donin suc;
• passat el temps, escorreu el líquid;
• preparar xarop de sucre senzill i submergir-hi les baies immediatament després de bullir;
• bullir a foc lent durant no més de deu minuts;
• retirar la paella del foc i escórrer les baies en un colador;
• després d'haver drenat l'excés d'humitat, col·loqueu-lo a la safata d'una assecadora elèctrica;
• engegueu el dispositiu a una temperatura de 75 °C;
• després de mitja hora, reduïu el foc a 60 °C;
• després d'una hora més, poseu la temperatura a només 30 °C i porteu les fruites fins que estiguin cuites.

En total, cal continuar assecant les maduixes seques a casa durant almenys 16 hores, amb pauses nocturnes permeses.

Després de l'assecador elèctric, les baies seques acabades es mantenen a l'aire durant uns dies més.Maduixes seques sense sucre.

Podeu assecar les maduixes a casa sense sucre. Això permet conservar la característica acidesa lleugera. En el procés de cocció, en comptes d'almívar dolç, s'utilitza suc de baies naturals, i no només suc de maduixa. Podeu triar qualsevol base per farcir segons el vostre gust.

A continuació s'explica com es marceix les maduixes a casa:

• el suc natural seleccionat es porta a una temperatura d'uns 90 °C;
• aboqueu-hi fruites rentades;
• tan bon punt el líquid comenci a bullir de nou, apagueu-lo;
• repetir el procediment tres vegades.

Després d'això, les matèries primeres es col·loquen en un assecador elèctric i es processen primer a una temperatura de 75 ° C. A continuació, la calor es redueix gradualment, primer a 60 °C, i després a només 30 °C, i s'asseca durant unes 14 hores.

Com assecar les maduixes per a les llavors

Les llavors petites per a la posterior plantació es recullen de matèries primeres seques, ja que és bastant difícil extreure-les de baies fresques. El procediment té aquest aspecte:

• Els fruits madurs es tallen acuradament als costats; cal eliminar les parts exteriors on es troben les llavors;
• les tires resultants es col·loquen sobre pergamí o paper whatman;
• en un dia càlid i assolellat, mantingueu-lo en un lloc ben il·luminat durant unes sis hores.

Després que les fines ratlles vermelles de les baies estiguin completament seques, només queda separar-ne les llavors sobre un full de paper.

Les llavors de maduixa no s'han d'assecar a foc fort, en cas contrari no brotaran més tard.

Com determinar la preparació del producte

Quan assequeu les maduixes silvestres en un forn o assecador elèctric, com quan es processen baies del jardí, cal controlar el grau de preparació. Cal parar atenció a l'aparença. En les etapes finals de la cocció, les peces haurien d'adquirir un ric color bordeus i pràcticament perdre la seva elasticitat. Les maduixes poden sortir lleugerament als dits després d'un assecador elèctric, però no haurien d'aixafar massa i donar suc.

Com utilitzar i preparar les maduixes seques

Podeu assecar la collita de maduixa per consumir-la com a postre independent. Però també es permet utilitzar la peça en la preparació de productes de forn i begudes.

Magdalena amb maduixes seques

Per preparar un pastís ràpid necessiteu els següents ingredients:

• farina - 250 g;
• maduixes seques o seques - 200 g;
• taronja - 1 unitat;
• xampany - 120 ml;
• ou - 4 peces;
• oli vegetal - 70 ml;
• sucre en pols - 70 g;
• llevat en pols - 2 culleradetes;
• sal - 1/4 culleradeta.

L'algoritme de cuina té aquest aspecte:

• les rodanxes de maduixa es processen en un assecador elèctric i, quan estiguin a punt, es tallen a trossos petits;
• batre els ous amb la sal i el sucre en pols, afegir la mantega i el xampany i portar fins que quedi homogeni;
• La farina tamisada i el llevat en pols s'afegeixen a la barreja líquida, i després la massa es pasta a fons;
• Traieu la pell de la taronja, piqueu-la finament i combineu-la amb trossos de baies;
• Es deixa reposar la massa durant 15 minuts i es formen les magdalenes.

Els blancs es col·loquen en motlles i s'envien al forn durant 40-50 minuts.

Els muffins de maduixa s'han de coure a 170 °C

Boles de fruits secs de maduixa

Per fer boles delicioses necessitareu:

• nous - 130 g;
• ametlles torrades - 50 g;
• maduixes seques - 50 g;
• xarop d'atzavara - 50 ml;
• avellanes - 50 g.

La recepta té aquest aspecte:

• els fruits secs es fregeixen i es trituren en una batedora juntament amb les rodanxes de maduixa processades en una assecadora elèctrica;
• afegir xarop i melmelada;
• barregeu bé la massa resultant;
• es formen boles a partir de la mescla viscosa;
• posar en un plat cobert de polietilè;
• posar a la nevera durant diverses hores.

Quan les boles s'han endurit, es poden servir amb te o begudes fredes.

Si es desitja, es poden enrotllar boles de maduixa i fruits secs en escates de coco

Galetes amb maduixes seques

Per a la recepta de galetes de civada amb trossos de maduixa, necessiteu:

• maduixes seques - 3 cullerades. l;
• mantega - 120 g;
• xocolata blanca - 40 g;
• ous - 2 peces;
• sucre - 120 g;
• farina - 200 g;
• oli vegetal - 5 ml;
• llet - 1/4 tassa;
• refresc - 1/2 culleradeta;
• sal - 1/4 culleradeta.l.;
• farina de civada - 4 cullerades. l.

El procés de cocció és el següent:

• la farina es barreja amb sal i llevat en pols;
• A la barreja resultant s'afegeixen rodanxes de xocolata blanca i baies ratllades, preelaborades en assecador elèctric i triturades;
• tornar a barrejar;
• batre la mantega i el sucre per separat amb una batedora, afegint-hi llet i ous en el procés;
• els ingredients secs es combinen amb la massa líquida;
• afegir la farina de civada i remenar.

A continuació, heu de cobrir la làmina de forn amb pergamí, untar-la amb oli vegetal i abocar la massa amb la forma de les galetes. La part superior de la peça s'escampa amb els flocs restants i s'envia al forn a 190 °C.

Les galetes de maduixa de civada només necessiten uns 15 minuts per coure.

Còctel de llet i baies

Amb maduixes posades a l'assecador elèctric, podeu preparar una beguda saborosa i saludable. La recepta requereix:

• llet - 1 cullerada. l.;
• maduixes seques - 100 g;
• vainilla - al gust;
• mel - 30 g.

L'algoritme de cocció és el següent:

• les baies, passats per un assecador elèctric, es carreguen en una batedora juntament amb mel i vainilla i es porten fins que estiguin suaus;
• afegir la llet i tornar a batre a gran velocitat;
• aboqueu el còctel en un got net.

Si voleu, podeu afegir una mica més de sucre a la beguda. Però segueix sent més útil sense cap edulcorant.

Es recomana beure el batut fred immediatament després de la preparació.

Com emmagatzemar les maduixes seques a casa

Les fruites de maduixa es poden assecar i emmagatzemar en pots de vidre o bosses de paper. La vida útil del producte en aquest cas serà d'uns dos anys. Les maduixes seques s'han d'emmagatzemar en un lloc fresc i sec.De tant en tant s'han de revisar i remenar les baies perquè no hi aparegui floridura.

Les maduixes seques de l'assecador elèctric s'emmagatzemen en recipients de vidre segellats o en recipients de plàstic. Els fruits també es poden utilitzar en un termini de dos anys, però s'han de conservar a la nevera.

Contraindicacions per a l'ús de maduixes seques

Els beneficis i els perjudicis de les maduixes seques estan relacionats entre si. No es pot utilitzar:

• amb exacerbació de gastritis o úlceres d'estómac;
• amb pancreatitis;
• per a malalties hepàtiques greus;
• per al·lèrgies individuals.

Heu de menjar maduixes seques amb precaució si teniu diabetis. Els fruits no s'ofereixen a embarassades, mares lactants i nens menors de dos anys per evitar una reacció al·lèrgica.

Conclusió

Les maduixes s'han d'assecar en un assecador elèctric, forn o forn de convecció a temperatures moderades. El procés dura diverses hores, però les llesques acabades conserven la majoria dels nutrients i el sabor brillant.

Ressenyes de maduixes seques en una assecadora elèctrica

Publicacions recomanades

Maduixes Queen Elizabeth: descripció de varietats, fotos, comentaris

Cultiu de maduixes verticalment en bóta

Maduixes remontants: descripció de varietats, fotos, comentaris

Cultiu vertical de maduixes en tubs de PVC

Cultiu de maduixes hidropònicament

Cultiu de maduixes en caixes sobre terra

Fertilització de maduixes

Cultiu de maduixes en vertical

Les millors varietats de maduixa per a la regió de Moscou: descripció