Contingut
- 1 Les fulles de gerds es poden utilitzar per al te?
- 2 Quan collir fulles de gerds per a l'hivern
- 3 Quines fulles de gerds per recollir
- 4 Normes per recollir fulles de gerds per al te
- 5 Com assecar correctament les fulles de gerds per a l'hivern
- 6 Fermentació de fulles de gerds
- 7 Com i on emmagatzemar les fulles seques
- 8 Millor abans de la data
- 9 Conclusió
Assecar les fulles de gerds per al te ha de seguir unes regles especials. Només en aquest cas, les matèries primeres conservaran un subministrament complet de vitamines i microelements.
Les fulles de gerds es poden utilitzar per al te?
Les fulles de gerds són un material vegetal útil amb nombroses propietats medicinals. A partir d'ells, no només es preparen decoccions i infusions curatives, sinó també te aromàtic. Podeu beure aquesta beguda tant per a la promoció general de la salut com per plaer.
Les fulles de gerd contenen moltes vitamines i àcids orgànics, tanins i olis essencials. Te elaborat correctament a partir de matèries primeres:
- millora la digestió i alleuja els processos inflamatoris a l'estómac i els intestins;
- normalitza el funcionament del sistema cardiovascular i activa la circulació sanguínia;
- redueix els nivells de colesterol i prevé el desenvolupament de l'aterosclerosi;
- té un efecte diaforètic i antipirètic;
- dilueix la mucositat i afavoreix la tos;
- millora la memòria i augmenta el rendiment;
- accelera la recuperació de la grip i l'ARVI;
- estimula la funció renal i neteja el fetge de toxines.
Es recomana beure te de fulles soltes no més de dues vegades al dia. En quantitats excessives, pot provocar el desenvolupament d'efectes secundaris.
El te de fulles de gerds normalitza el son i alleuja l'estrès
Quan collir fulles de gerds per a l'hivern
Es recomana collir fulles de gerds per assecar-les a principis o mitjans de juny. Durant aquest període, es produeix la formació activa de tiges i plaques verdes joves. Les matèries primeres vegetals són de màxima qualitat i contenen un màxim de vitamines i àcids orgànics.
Durant el període de floració, el fullatge també segueix sent útil, però ja no es recomana tallar-lo per assecar-lo. Això afectarà negativament la fructificació i reduirà el rendiment de l'arbust. També podeu recollir fulles de gerds al setembre, però contindran molts menys nutrients. A més, serà més difícil trobar plaques que no estiguin danyades per malalties i plagues i que siguin aptes per assecar-se a la tardor.
Quines fulles de gerds per recollir
Per assecar el te, només heu d'utilitzar fullatge de gerds sa i sense danys. A l'hora de recollir, heu d'arrencar plaques senceres amb un color verd brillant uniforme, sense taques grogues, marrons o negres. Les fulles millors i més útils són les situades més a prop de la part superior de l'arbust.
Les plaques amb un recobriment fosc o clar a la superfície, així com amb forats grans o petits, no s'han de prendre per assecar. És probable que aquestes fulles estiguin danyades per insectes o fongs.
Normes per recollir fulles de gerds per al te
Per recollir fulles amb finalitats d'assecat, trieu gerds que creixin en un lloc respectuós amb el medi ambient.No es poden tallar arbustos situats a prop de carreteres i vies de tren, prop d'instal·lacions industrials i dins de la ciutat. Les fulles d'aquests gerds acumulen massa substàncies tòxiques i metalls pesants. Gairebé no en sortiran beneficis, però poden causar danys al cos.
Tampoc es recomana eliminar les fulles per assecar-se dels arbustos que han estat sotmesos recentment a tractaments químics contra fongs i plagues. Els agents fungicides i insecticides romanen a la superfície de les plaques durant molt de temps, formant una pel·lícula protectora. Pot ser que no sigui visible a ull nu, però aquestes matèries primeres no són adequades per assecar el consum d'aliments.
No s'han de recollir fulles de gerds verdes i senceres, però deformades: poden estar infectades amb virus
Per preparar correctament les fulles de gerds per a l'hivern, cal triar un dia càlid i sec sense pluja. La recollida es realitza a primera hora del matí després que la rosada s'hagi assecat, però abans que aparegui el sol brillant.
Heu de recollir fulles d'un gerd per assecar-les a mà, amb molta cura. No s'han de danyar ni les plaques ni els brots on es troben. Cada fulla s'ha d'inspeccionar amb molta cura per a la seva integritat i neteja abans de ser retirada de l'arbust. Si hi ha forats o taques sospitoses a la placa, és millor deixar-ho al brot.
Com assecar correctament les fulles de gerds per a l'hivern
L'assecat permet conservar les substàncies beneficioses de les fulles de gerds durant molt de temps després de la recollida. La correcta implementació del procediment atura el procés d'oxidació de les plaques, evitant que es pudrin i es deteriorin.
Podeu assecar correctament les fulles de gerds per al te mitjançant el següent algorisme:
- Les plaques recollides es renten amb aigua freda per eliminar la pols i la brutícia fins que el líquid es torna completament transparent.
- Abans d'assecar les fulles de gerds per al te, es classifiquen. Es llencen plaques groguenques o danyades que accidentalment acaben amb les verdes. A continuació, la resta de matèries primeres s'assequen sobre una tovallola per eliminar l'excés d'humitat.
- Les fulles es col·loquen sobre un paper gruixut en una capa fina i es deixen en una habitació fresca i ben ventilada o a l'exterior sota un dosser. De tant en tant, les plaques es donen la volta perquè l'assecat es produeixi de manera uniforme i no aparegui floridura.
- Després de 5-7 dies, es comprova que el fullatge estigui preparat. Les matèries primeres han de tornar-se toves, perdre la seva elasticitat i adquirir un color verd oliva.
Les fulles de gerds s'han d'assecar a la tardor o l'estiu lluny de la llum solar directa. La radiació ultraviolada destrueix vitamines i àcids orgànics, de manera que les plaques perden la majoria dels seus beneficis.
En temps humit o si necessiteu preparar-vos ràpidament, podeu assecar les fulles de gerds per al te amb un forn o un deshidratador. En el primer cas, primer es tracten les plaques durant 15 minuts a 100 °C, i després la calor es redueix a 60 °C. Quan utilitzeu un deshidratador, la temperatura per assecar les fulles de gerds ha de ser de 50-60 °C.
Es recomana assecar sobre paper o una safata de forn, però no sobre paper de diari, de manera que les substàncies nocives no s'absorbeixin a la matèria primera.
Fermentació de fulles de gerds
Teòricament, les fulles de gerds es poden emmagatzemar immediatament després de l'assecat. Però més sovint les plaques també es fermentan. Aquest procés consisteix en l'assecat, la congelació, el pastat i la infusió successives de les fulles en el seu propi suc.Després de la fermentació, la matèria primera adquireix un aroma i un gust més pronunciats.
Com i on emmagatzemar les fulles seques
Després de l'assecat, les fulles de gerds s'han d'emmagatzemar en un recipient de vidre sec, en una bossa de paper o en una bossa de lli. Les matèries primeres es col·loquen en un lloc fosc amb poca humitat, lluny de la llum solar directa. De tant en tant, les peces es treuen i es tornen, això s'ha de fer perquè no hi creixin floridures i insectes.
Millor abans de la data
Si seguiu les normes d'emmagatzematge, podeu utilitzar fulles de gerds després d'assecar-se durant dos anys. Un cop transcorregut el termini, es torna a realitzar la recollida i processament de matèries primeres.
No es recomana utilitzar plats massa vells per preparar decoccions i tes. Aquestes matèries primeres no només perden els seus beneficis, sinó que també acumulen aflatoxines perilloses. En grans quantitats, causen danys al fetge i als ronyons, i poden provocar càncer i altres trastorns greus en el funcionament del cos.
Conclusió
Assecar les fulles de gerds per al te ha de seguir unes regles senzilles. Amb un processament adequat, les matèries primeres vegetals conserven els màxims beneficis i permeten preparar begudes saboroses i aromàtiques amb propietats curatives.
