Contingut
El barberry és una planta medicinal molt coneguda, utilitzada amb èxit en la medicina popular des de temps immemorials. En quin mes s'han de recollir baies de barbi, com collir i emmagatzemar correctament, on utilitzar-les i com preparar-les es descriuen al material següent.
Quan es cull el barber al centre de Rússia?
Totes les parts de l'arbust tenen propietats curatives, però els seus fruits es recullen amb més freqüència. Les baies contenen elements útils com:
- àcid del vi;
- àcid de llimona;
- àcid de poma;
- vitamines C, A, K, E;
- antocians;
- pectines.
La concentració més alta d'aquestes substàncies s'observa durant el període de plena maduració dels fruits, és a dir, a mitjans o finals de tardor. Aquest moment és ideal per collir barbies. Al centre de Rússia, els barbies es poden collir immediatament després de la primera gelada; baixar la temperatura a valors negatius ajuda a reduir l'amargor i l'acidesa característica de la polpa.
Les baies madures tenen un color vermell brillant o carmesí, són de forma ovalada, no més d'1 cm de llarg.A l'interior hi ha diverses llavors, d'uns 5 mm de mida.
No es recomana retardar la recollida de barbies.Les baies massa madures perden la seva elasticitat, es tornen toves i aquoses, cosa que complica el seu transport, emmagatzematge i complica el procés de collita. És més fàcil recollir amb bon temps sense precipitacions.
Normes per a la recollida de barbers
El barberry és un arbust molt ramificat i espinós; aquesta característica dificulta molt la recollida de baies. Per evitar lesions per espines afilades, heu de fer servir mànigues llargues i guants quan colliu fruites.
En alguns països, com l'Iran, on el conreu de barbi és un dels sectors agrícoles pròspers, les baies sovint es recullen de branques acabades de tallar. Aquest mètode permet rejovenir l'arbust i utilitzar l'escorça i les fulles com a matèries primeres medicinals.
Després de la collita, els barbies s'han de classificar, esbandir amb aigua freda corrent i col·locar-los en un colador en una capa fina. No cal barrejar les baies amb les mans o amb una cullera, ja que això pot danyar la pell fina.
Podeu recollir barberes no només a la vostra parcel·la personal, sinó també al bosc. La planta és resistent a les gelades i pot suportar fàcilment el dur clima rus. El barberry es troba més sovint a l'estepa forestal de la regió del Caucas del Nord, així com al territori de Primorsky. Podeu recollir baies dels arbustos salvatges només lluny de carreteres, grans empreses industrials i altres objectes amb condicions ambientals difícils.
Aplicació de fruites
La gamma d'usos de les baies de barber és més que àmplia. La planta s'utilitza en medicina, cosmetologia i cuina. Gràcies als enzims que contenen les baies, el suc de l'agra s'ha utilitzat durant molt de temps per tenyir teixits i cuir.
Amb finalitats medicinals, les baies d'aquest arbust es recullen i s'utilitzen per:
- augmentar la gana;
- millorar la funció cardíaca;
- enfortir les parets dels vasos sanguinis;
- normalitzar els nivells hormonals;
- estabilitzar el funcionament de la glàndula tiroide;
- alleujar la febre.
El barberry té un efecte hemostàtic i s'utilitza com a ajuda en el tractament de malalties hepàtiques i genitourinàries. Per prevenir malalties cardiovasculars i enfortir el sistema immunològic, molts experts aconsellen beure regularment te de barberry. La recepta és ben senzilla:
- Ch.l. els fruits secs de barbi s'aboquen en una cullerada. aigua bullint.
- El te s'infusiona durant 10 minuts.
- Afegiu sucre granulat o mel al gust.
- Beure calent 30 minuts després de dinar.
Les baies de barberry es recullen a escala industrial i per a cosmetologia. Els productes a base d'ell són especialment útils per a l'envelliment i l'envelliment de la pell, ja que tenen un bon efecte tensador i milloren l'elasticitat. Però no cal fer servir cremes i màscares comprades a la botiga; es poden preparar a casa. Per exemple, segons aquesta recepta:
- 3-4 cullerades. l. Les farinetes d'Hèrcules es couen al vapor amb llet calenta i es deixa refredar la barreja.
- Es molen 200 g de baies de barbi seques i es combinen amb farina de civada.
- Afegiu un ou de gallina i 1 cullerada a la barreja. mel
- La màscara s'aplica a la pell neta i es renta amb aigua tèbia després de 20 minuts.
Hi ha un nombre increïble de receptes amb fruites fresques, que es recullen immediatament abans de cuinar. Les baies són bones en salses picants per a plats de carn i peix; s'utilitzen per preparar:
- melmelades;
- xarops;
- gelea;
- melmelada;
- melmelada.
Així com licors i altres begudes alcohòliques.
El barberry rarament es consumeix en la seva forma pura a causa del gust àcid i agre de les baies. Però és insubstituïble com a condiment.A la cuina asiàtica, les baies de barbi es recullen, s'assequen, es trituren en pols i s'afegeixen a plats com el hasib, sayhat, diverses sopes i brous. No hi ha una sola recepta de pilaf real sense aquest ingredient.
Sovint es recullen les baies per preparar plats dolços: compotes, malvaviscos, fruites confitades. La melmelada de barbies té un gust interessant i refinat, que es pot consumir com a plat independent i afegir-se als productes de forn:
- 800 g de pomes madures rentades es tallen a trossos petits i es combinen amb 200 g de barbies.
- La barreja s'aboca en 100 ml d'aigua, es porta a ebullició a foc lent i es cou durant 15 minuts.
- A continuació, tritureu amb una batedora fins a obtenir una pasta homogènia, afegiu-hi 400 g de sucre granulat i deixeu-ho coure 40 minuts més.
- La barreja es refreda, i després es torna a escalfar i es bull fins que la melmelada aconsegueix el gruix desitjat.
- La barreja s'aboca en motlles, es deixa refredar i es posa a la nevera.
Els nens gaudiran especialment d'aquesta dolçor. El contingut calòric del producte és de 162 kcal per 100 g.
Com qualsevol altre producte, el barberry té diverses contraindicacions. L'ús a llarg termini amb finalitats medicinals pot causar restrenyiment. No es recomana per a tromboflebitis, augment de l'acidesa de l'estómac o en estat preinfart.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Per mantenir fresques els barbius, només cal col·locar les fruites en un recipient de vidre, espolvorear amb sucre granulat i posar a la nevera. En aquesta forma, el cultiu no perdrà les seves propietats beneficioses i serà apte per al consum fins a l'hivern.
El mètode més comú per collir l'agraç és l'assecat. Per a això s'utilitzen els mètodes següents.
Assecat exterior:
- Es recullen fruites madures, però no massa madures, es classifiquen i es renten amb cura.
- Les baies rentades es posen uniformement sobre tovallons nets o tovalloles de cotó per permetre que l'excés d'humitat s'absorbeixi.
- Els fruits, assecats d'aquesta manera, es reparteixen sobre safates o safates de forn i es cobreixen amb gasa o malla fina per evitar l'accés d'insectes i ocells.
- Els contenidors amb baies es col·loquen en una habitació càlida i ben ventilada, però no al sol, ja que l'exposició a la llum solar destrueix les vitamines i molts altres compostos útils del producte.
- Per garantir un assecat uniforme, els fruits es remenen regularment.
- La preparació del barberry ve determinada per l'absència d'una capa enganxosa a la closca de les baies.
Assecat al forn:
- Les baies, assecades per la humitat, es posen en 1 capa en una safata de forn i es posen al forn, preescalfat a 40-50 ° C.
- Quan el suc deixa de segregar, la temperatura s'eleva a 60 °C i es manté al forn fins que estigui completament cuit, normalment no més de 2,5 hores.
En un assecador de fruites. El mètode és gairebé idèntic a l'anterior:
- Les baies es mantenen a 50 ° C durant 3 hores, després de les quals la temperatura s'augmenta en 10 ° C i es posa a punt.
- Les baies ben seques no alliberen suc i tenen una brillantor característica.
Les baies collides s'aboquen en pots de vidre o plàstic i es tanquen hermèticament amb una tapa. El barberry ben assecat es pot emmagatzemar durant 3 anys. En contenidors transpirables, per exemple, en caixes de paper o bosses, no es deteriora encara més.
Conclusió
Saber en quin mes recollir les baies de barbi, aplicant les normes de recollida, preparació i emmagatzematge, podeu oferir-vos a vosaltres mateixos i a tota la família un producte útil durant diversos anys.Les innegables propietats medicinals i les exquisides qualitats culinàries de l'agraç l'han convertit en un convidat benvingut a qualsevol cuina.
